Zawartość
Lejkowiec jest przedstawicielem rodziny Tricholomov (Ryadovkovy) Ten okaz ma inne nazwy: lejki, pachnąca lub pachnąca gadka. W artykule przedstawiono zdjęcie i opis grzybów lejkowatych, a także uwzględniono siedlisko, jadalność i zasady stosowania.
Gdzie rozwijają się gadający lejkowate
Ten gatunek grzyba preferuje lasy liściaste i mieszane, dobrze rośnie w symbiozie z dębami i sosnami. Ponadto gadatnik jest dość często spotykany na pastwiskach, w krzakach, na krawędziach i bokach dróg. Można go umieszczać pojedynczo lub w grupach, tworząc małe kółka. Grzyb preferuje klimat umiarkowany, najczęściej występujący w europejskiej części Rosji, zachodniej Syberii, na Północnym Kaukazie. Optymalny czas na rozwój to od sierpnia do października.
Jak wyglądają gadacze lejków
Mówca w kształcie lejka to mały grzybek, który przypomina kształt lejka lub szkła. Kapelusz młodego osobnika jest cienki i lekko wypukły, następnie z dojrzewaniem przybiera kształt lejka z nierówną krawędzią. Jego powierzchnia jest gładka, sucha, jasnożółta, brązowa lub czerwonawa. Średnica lejka przez cały okres sięga nie więcej niż 10 cm Na spodniej stronie kapelusza znajdują się wąskie, częste i białe płytki schodzące do łodygi. Miąższ lekko żółtawy lub biały, cienki i zwarty. Ma specyficzny nieprzyjemny zapach i subtelny smak. Ma zaokrągloną łodygę, z lekkim zgrubieniem u nasady, której długość może dochodzić do 7 cm, z reguły miąższ jest bardziej włóknisty i twardy, a kolorystyka zbliżona do odcienia kapelusza. Zarodniki są gładkie, nie amyloidowe, eliptyczne.
Czy można jeść lejkowate gadki
Lejkowce należą do jadalnych darów lasu czwartej kategorii. Jednak należy je spożywać dopiero po wstępnym ugotowaniu. Początkowo są gotowane, dopiero potem przystępują do bezpośredniego przygotowania żądanego dania. Bulion, w którym zostały ugotowane, nie podlega dalszemu użyciu.
Smakowe walory grzybowej govorushka funky
Zaleca się jeść tylko młode osobniki, ponieważ stare stają się twarde i bez smaku. Aby poprawić smak, należy dodać różne przyprawy, a podczas marynowania użyć kompozycji z dużą ilością octu.
Korzyści i szkody dla organizmu
Mówca w kształcie lejka, podobnie jak większość grzybów, zawiera wiele przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na organizm, a mianowicie:
- wspomaga utratę wagi ze względu na niską zawartość kalorii;
- błonnik poprawia metabolizm, usuwa toksyny, obniża poziom cholesterolu;
- ma właściwości antybakteryjne;
- przywraca krążenie krwi;
- hamuje proces starzenia się skóry i całego organizmu.
Tak więc mówca w kształcie lejka może przynieść ogromne korzyści dla zdrowia ludzkiego, ale warto pamiętać, że do wszystkiego potrzebny jest środek.
Fałszywe podwójne
Jadalny gadacz w kształcie lejka jest podobny do wielu gatunków trujących, szczególnie podobni są do niego następujący przedstawiciele lasu:
- Brązowo-żółty mówca... Kapelusz młodego osobnika jest zabarwiony na żółto-brązowawy odcień, z wiekiem blaknie i nabiera kremowego odcienia. Opinie ekspertów na temat jadalności tego gatunku są podzielone: w niektórych źródłach wskazuje się, że grzyb jest warunkowo jadalny, w innych jest trujący. Jedną z głównych różnic w stosunku do kształtu lejka są brązowe mokre plamy na ostrzach i nasadce, a także lekko wygięte krawędzie.
- Białawy mówca - należy do kategorii grzybów trujących. Ma pudrowy biały nalot na czapce, co czyni go jeszcze bardziej podobnym do starych i wyblakłych mówców w kształcie lejka. Miąższ wydziela mączny aromat.
Zasady zbierania
Zbieranie plotki o lejkowatym brzuchu musi odbywać się z dala od przedsiębiorstw przemysłowych, wysypisk śmieci, autostrad, ponieważ okazy rosnące w skażonych miejscach mogą spowodować poważne zatrucie organizmu. Ponadto do spożycia nadają się tylko młode grzyby. Dlatego nie zaleca się umieszczania w ogólnym koszu szczególnie dużych, wyblakłych iz wyraźnym lejkowatym kształtem.
Posługiwać się
Uważa się, że nogi mówcy lejka nie są smaczne, twarde i słabo trawione, dlatego do jedzenia używa się tylko czapek. Wspomniano wcześniej, że dary lasu należy przetworzyć przed gotowaniem. Aby to zrobić, należy je oczyścić z gruzu, umyć, zdjąć nogi i pozostawić na chwilę w wodzie, a następnie gotować przez co najmniej 30 minut. Następnie przetworzone produkty leśne można suszyć, smażyć, zamrażać, solić lub marynować. Jednak ze względu na długotrwałą obróbkę lejki nie nadają się do przygotowywania kremowych sosów i zup.
Wniosek
Gaduła w kształcie lejka jest mało znanym gatunkiem jadalnym i występuje dość często w różnych miejscach. Jednak omawiany gatunek ma dość dużo trujących bliźniaków, więc zbieracz grzybów musi dokładnie zbadać różnice między tymi okazami, aby uniknąć zatrucia. Ponadto warto wiedzieć, że lejkowce są przeciwwskazane dla osób cierpiących na alergie, choroby żołądka i dzieci poniżej 12 roku życia.
