Zawartość
Aniseed talker należy do rodziny Ryadovkovye, z rodzaju Klitotsybe. Odnosi się do saprotrofów. Główną cechą grzyba jest wyraźny anyżowy aromat. Jest tak silny, że można go wyczuć kilka metrów przed owocnikami, szczególnie przy ciepłej i wietrznej pogodzie. Inna nazwa to pachnący / pachnący mówca.
Tam, gdzie rosną mówiące o anyżu
Występuje głównie w lasach liściastych i mieszanych, rzadziej w drzewach iglastych. Woli osiedlać się tam, gdzie są dęby. Rośnie na dnie lasu, owocuje w małych grupach lub pojedynczo. Ukazuje się w centralnej Rosji, nie spotyka się często.
Jak wyglądają gadacze anyżu
Grzyb jest mały. Średnica kapelusza nie przekracza 8 cm, najczęściej od 3 do 5 cm, u młodego osobnika jest wypukła, w miarę wzrostu prostuje się, staje się płaska lub wklęsła z guzkiem pośrodku. Krawędź jest falista, czasem podniesiona. Kolor może być inny: szaro-liliowy, zielonkawy, niebiesko-niebieski. Przy braku wilgoci staje się białawy.
Mówiący anyż na zdjęciu poniżej.
Płytki są dość częste, przylegające, rzadziej słabo opadające. Kolor jest taki sam jak czapka.
Łodyga nie jest pusta, cylindryczna, szara, z zielonkawym lub żółtawym odcieniem. Podstawa jest lekko poszerzona, brązowa, owłosiona. Rozmiary są małe: do 5 cm wysokości i do 0,5 cm grubości.
Miąższ jest lekki, wodnisty, nie mięsisty, silnie pachnie anyżem.
Czy można jeść gadżety z anyżu?
Odnosi się do warunkowo jadalnych. Można jeść.
Walory smakowe anyżu govorushka
Smak łagodny, aromat jasny, anyżowo-koperkowy. Zapach nie znika nawet po ugotowaniu, więc nie każdemu spodoba się grzyb.
Korzyści i szkody dla organizmu
Pachnący talker zawiera clitocybinę. Ten naturalny antybiotyk pomaga przy gruźlicy. W medycynie ludowej jest stosowany w leczeniu epilepsji i obniżaniu poziomu cholesterolu w płytkach naczyniowych.
Jak wszystkie grzyby są trudne do strawienia. Osoby z chorobami przewodu pokarmowego powinny odmówić ich stosowania lub stosować w niewielkich ilościach. Nie zalecane dla dzieci.
Fałszywe podwójne
Ze względu na aromat i charakterystyczny kolor pachnącej gadki prawie nie da się pomylić z innymi grzybami.
Pachnie tak samo pachnąca gadkaale ma żółtawą czapkę. Odnosi się do warunkowo jadalnych.
Grzyby z odbarwionymi kapeluszami można pomylić z białymi gadułami, wśród których są trujące.
Białawy... To śmiertelnie trujący gatunek o zapachu mąki. Różni się od anyżu, który stracił kolor z powodu braku wilgoci, przy braku charakterystycznego aromatu.
Woskowy... Gatunek trujący, ma ostry, ale wystarczająco przyjemny grzybowy aromat. Zatrucie może być śmiertelne.
Rowkowane... Odnosi się do niejadalnych gatunków.Kapelusz jest szaro-biały lub szaro-brązowy, z czasem blaknie. Przy suchej pogodzie staje się kremowy. Ma lekko mączny zapach.
Zimowy... Jadalna gadka o zapachu mąki. Kolor czapki jest oliwkowo-brązowy, dymny, biało-brązowy.
Zasady zbierania
Owocowanie od późnego lata do października. Rośnie szczególnie dobrze w ciepłe, suche dni. Jeśli grupy są duże, ich aromat rozchodzi się na kilkadziesiąt metrów.
Posługiwać się
Aby zmniejszyć zapach, zaleca się najpierw ugotować grzyby, a następnie smażyć lub gotować na wolnym ogniu.
Inne opcje gotowania to marynowanie lub solenie. Konserwy można dodawać do sałatek i przekąsek jako aromatyczną przyprawę.
Wniosek
Aniseed talker to dość rzadki warunkowo jadalny gatunek o specyficznym, trwałym zapachu, który obniża jego wartość kulinarną. Wygląda na wiele pokrewnych gatunków, w tym trujące. Należy go rozpoznać po dwóch ważnych cechach - kolorze i zapachu.
