Zawartość
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) to gatunek grzyba hubkowego z rodziny Albatrell. Należy do rodzaju Albatrellus. Jako saprofity grzyby te przekształcają pozostałości zdrewniałe w żyzną próchnicę.
Gdzie rośnie albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore jest powszechny w Japonii i Ameryce Północnej; nie występuje w Rosji. Uwielbia lasy iglaste i mieszane, sosnowo-liściaste. Osiedla się w martwych lasach, pod koronami drzew, na leśnych polanach, w dużych grupach. Jeśli grzyby rosną na stromym zboczu lub pionowym podłożu, układa się je warstwami. Często tworzą pojedyncze organizmy połączone z nogami kilkunastu lub więcej owocników na mięsistej łodydze. Rzadko rosną same.
Albatrellus cinepore rośnie w grupach po 5 lub więcej owocników
Jak wygląda albatrellus cinepore?
Kapelusz młodych grzybów jest gładki, kulisto-kulisty, z krawędziami zawiniętymi w dół. Może być równy lub mieć 1-2 fałdy. W miarę wzrostu czapka staje się baldaszkowata, a następnie rozpostarta w kształcie dysku, lekko wklęsła w środkowej części. Krawędzie pozostają zakrzywione w dół. Gładkie, czasem ząbkowane-faliste i pofałdowane. Powierzchnia jest sucha, szorstka podczas suszy, z małymi łuskami. W młodości szarawo niebieski, następnie blaknie i ciemnieje do popielatej szarości z brązowawym lub czerwonawym odcieniem. Średnica od 0,5 do 6-7 cm.
Powierzchnia wewnętrznej warstwy gąbczastej jest szaro-niebieska, pory są kanciaste, średniej wielkości. Suszone grzyby przybierają bogaty popielaty lub czerwony kolor.
Miąższ jest cienki, do 0,9 cm grubości, elastyczny, gęsty w okresie wilgotnym, przypominający konsystencję twardego sera, drewno w okresie suszy. Kolor od biało-kremowego do jasno ochry i czerwono-pomarańczowego.
Noga jest mięsista, może być cylindryczna, zakrzywiona, z pogrubieniem w kierunku korzenia lub bulwiasta o nieregularnym kształcie. Kolorystyka waha się od śnieżnobiałej i niebieskiej do szarawej i popielatej purpury. Długość może wahać się od 0,6 do 14 cm i od 0,3 do 20 cm średnicy. W miejscach uszkodzeń lub pęknięć pojawia się brązowo-czerwonawy miąższ.
Hymenofor jest spleciony z nogą, czasami opada wzdłuż niej do połowy długości
Czy można zjeść albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny. Nie zawiera niebezpiecznych i trujących substancji. Nie ma publicznie dostępnych dokładnych danych dotyczących wartości odżywczej i składu chemicznego.
Smak grzybowy
Albatrellus cinepore ma gęsty, elastyczny miąższ o niewyrażonym zapachu i łagodnym, lekko słodkim smaku.
Albatrellus cinepore często ma wiele czapek na jednej dużej nodze o nieregularnym kształcie
Fałszywe podwójne
Albatrellus cinepore wygląda bardzo podobnie do swojego górskiego brata - Albatrellus flettii (fiolet). Pyszny grzyb jadalny. Na czapkach ma brązowawo-pomarańczowe plamy o nieregularnym zaokrąglonym kształcie. Powierzchnia hymenoforu jest biała.
Rośnie na skałach, tworząc mikoryzę z drzewami iglastymi.
Gromadzenie i konsumpcja
Albatrellus cinepore można zbierać od czerwca do listopada. Na pokarm nadają się osobniki młode, nie zarośnięte i nie sztywne. Znalezione owocniki są ostrożnie cięte nożem pod korzeń lub okrężnymi ruchami wyjmowane z gniazda, aby nie uszkodzić grzybni.
Przydatne właściwości grzyba:
- łagodzi stany zapalne stawów;
- normalizuje ciśnienie krwi i poziom cholesterolu;
- zwiększa odporność i odporność na procesy starzenia;
- wspomaga aktywny wzrost włosów, działa moczopędnie.
Do gotowania można go używać suszonego, gotowanego, smażonego, marynowanego.
Zebrane owocniki należy posortować, oczyścić ze ściółki leśnej i podłoża. Wytnij duże okazy. Dobrze wypłucz, zalej soloną wodą i gotuj na małym ogniu usuwając pianę przez 20-30 minut. Odcedź bulion, po czym grzyby są gotowe do dalszej obróbki.
Roladki mięsne z pieczarkami i serem
Z albatrellus syneporova uzyskuje się niezwykle smaczne pieczone bułki.
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka i indyka - 1 kg;
- grzyby - 0,5 kg;
- cebula rzepa - 150 g;
- twardy ser - 250 g;
- dowolny olej - 20 g;
- sól - 10 g;
- pieprz, zioła do smaku.
Metoda gotowania:
- Mięso opłucz, pokrój w paski, ubij, posyp solą i przyprawami.
- Pieczarki pokroić na średnie kawałki, ser zetrzeć na grubej tarce.
- Cebulę obrać, opłukać, pokroić w paski.
- Na rozgrzanej patelni z olejem włożyć grzyby i cebulę, smażyć na złoty kolor.
- Nadzienie nałożyć na filet, posypać serem, zawinąć w rolkę, zabezpieczyć nitką lub szaszłykami.
- Smażyć z obu stron na patelni do uzyskania chrupkości, wyłożyć na blachę do pieczenia i piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotowe bułeczki pokrój na porcje, podawaj z ziołami, sosem pomidorowym, kwaśną śmietaną.
Apetyczne bułeczki można również podawać na świątecznym stole
Wniosek
Albatrellus cinepore to grzyb saprofityczny należący do grupy grzybów hubkowych. Nie występuje na terytorium Rosji, rośnie w Japonii i Ameryce Północnej. Osiedla się w lasach iglastych, rzadziej mieszanych, na glebach bogatych w odchody drzew i butwiejących gałęzi, często chowając się w mchu. Jadalne, nie ma trujących odpowiedników. Jedyny podobny grzyb rośnie na terenach skalistych i nazywa się albatrellus flatta. Nie ma dokładnych danych na temat jego wartości odżywczej, podczas gdy grzyb jest używany do gotowania.
