Zawartość
- 1 Jak zrobić nadzienie do ciast z grzybów mlecznych
- 2 Przepisy na ciasta z grzybami mlecznymi
- 2.1 Placki z solonymi grzybami mlecznymi w piekarniku
- 2.2 Placki z solonymi grzybami mlecznymi i ziemniakami
- 2.3 Placki z solonymi grzybami mlecznymi i jajkiem
- 2.4 Placki z solonymi grzybami mlecznymi i ryżem
- 2.5 Przepis na ciasta ze świeżych grzybów mlecznych z jajkiem i cebulą
- 2.6 Placki z grzybami z surowego mleka i ziemniakami
- 3 Zawartość kalorii w ciastach z grzybami
- 4 Wniosek
Robienie ciast z solonymi grzybami mlecznymi nie jest trudne, jeśli znasz podstawowe zasady pieczenia. Główny sekret tkwi w prawidłowym zagniataniu ciasta i doborze składników do nadzienia. Solone grzyby mleczne to doskonałe rozwiązanie dla miłośników słonych wypieków. Również te grzyby mogą być używane świeże, ponieważ są jadalne.
Jak zrobić nadzienie do ciast z grzybów mlecznych
Istnieje wiele możliwości napełniania wypieków grzybami. Można je przyjmować świeże lub przygotowane solone okazy. Zaleca się również smażenie takich grzybów w celu wzmocnienia smaku. Wybór odpowiedniej opcji wypełnienia zależy wyłącznie od osobistych preferencji. Aby jednak z pewnością było smaczne, należy wziąć pod uwagę kilka zasad.
Przed gotowaniem solone grzyby mleczne należy wyjąć z solanki. Zwykle pozostają bardzo słone, ponieważ pochłaniają dużo soli. Należy je wypłukać i pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Następnie grzyby są smażone lub gotowane przez 5-10 minut. Pozwala to poprawić smak i wyeliminować przyprawę z solanki, co może negatywnie wpłynąć na właściwości nadzienia.
Przepisy na ciasta z grzybami mlecznymi
Tradycyjne wypieki grzybowe wyrabiane są z ciasta drożdżowego. Dlatego przede wszystkim należy rozważyć sposób przygotowania bazy do ciast ze świeżymi grzybami mlecznymi.
Do testu będziesz potrzebować:
- mąka - 500 g;
- masło - 100 g;
- żółtko - 3 sztuki;
- cukier i sól - po 0,5 łyżeczki;
- mleko - 100 ml;
- suche drożdże - 1 łyżka. l.
Ciasta drożdżowe z grzybami mlecznymi
Metoda przygotowania:
- Wlać suche drożdże wymieszane z 0,5 szklanki ciepłej wody i odczekać, aż wzrosną (około 10 minut).
- Do naczynia wsypać 1/3 mąki i wlać do niego drożdże, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
- Żółtka ubić cukrem i mlekiem, do kompozycji dodać roztopione masło.
- Wymieszaj wszystkie składniki z pozostałą mąką i ugniataj na jednorodne ciasto.
Ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni. Elastyczność wskazuje, że jest prawidłowo ugotowany. Gotowe ciasto przełożyć do miski posypanej mąką, przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Placki z solonymi grzybami mlecznymi w piekarniku
Jest to popularny tradycyjny przepis na pieczenie grzybów. Gotowe ciasta spożywane są jako przekąska, zamiast lub jako dodatek do dań głównych, a także podawane z herbatą.
Składniki:
- solone grzyby mleczne - 400 g;
- cebula - 1 duża głowa;
- masło - 2 łyżki. l.;
- sól, pieprz do smaku.
Aby uzyskać apetyczny nadzienie, wystarczy usmażyć umyte wcześniej grzyby mleczne na maśle i cebuli. Zaleca się pokroić składniki w drobną kostkę. Wystarczy gotować przez 8-10 minut. Gdy cebula nabierze złotego odcienia, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw nadzienie do ostygnięcia.
Oryginalny sposób przygotowania nadzienia do ciast w piekarniku:
Jak zrobić ciasta:
- Ciasto podzielić na kulki o średnicy 10 cm.
- Z każdej kulki uformuj okrągły placek.
- Na środek wyłożyć 1-2 łyżki nadzienia i mocno ścisnąć brzegi ciasta.
- Piec w piekarniku w 180 stopniach przez około 20 minut.
Placki na cieście drożdżowym ze słonymi grzybami mlecznymi, pieczone w piekarniku
Placki z solonymi grzybami mlecznymi i ziemniakami
Ta opcja pieczenia jest bardzo popularna ze względu na swoje wartości odżywcze. Takie wypełnienie słonych grzybów mlecznych do ciast sprawia, że są bardzo satysfakcjonujące.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- solone grzyby mleczne - 0,5 kg;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- cebula - 2 głowy;
- olej roślinny - do smażenia;
- koperek - 3-4 gałęzie;
- sól i przyprawy do smaku.
Placki z grzybami mlecznymi i ziemniakami
Proces gotowania:
- Obrane ziemniaki należy gotować do miękkości.
- W tym czasie cebula jest smażona na patelni, a następnie dodaje się do niej posiekane grzyby mleczne.
- Gotowane ziemniaki kroi się w kostkę, dodaje do nich pieczarki smażone z cebulą.
- Mieszanka jest solona i pieprzowa, posypana ziołami i dokładnie wymieszana, a następnie używana do pieczenia.
Placki z solonymi grzybami mlecznymi i jajkiem
Do napełniania ciast można używać szerokiej gamy produktów. Zwolennicy ciast z grzybami zdecydowanie powinni spróbować nadzienia z grzybami mlecznymi i jajkami.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- solone grzyby mleczne - 300 g;
- jajka - 5-6 sztuk;
- koperek - 1 mała pęczek;
- cebula - 2 głowy;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, czarny pieprz - według własnego uznania.
Placki z jajkiem i grzybami
Metoda gotowania:
- Gotuj jajka przez 8-10 minut, następnie spuść płyn i napełnij pojemnik zimną wodą.
- Pieczarki i cebulę pokrój w kostkę, usmaż na oleju.
- Jajka pokroić w kostkę, wymieszać ze smażonymi grzybami.
- Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Podzielić ciasto na równe części, z każdej rozwałkować placek.
- Umieść wymaganą ilość nadzienia na każdej podstawie i uszczypnij brzegi ciasta.
- Piec przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Gotowe ciasta z solonych grzybów mlecznych zaleca się podawać ze śmietaną. Takie wypieki doskonale uzupełniają tradycyjne pierwsze dania, zwłaszcza barszcz i galaretkę.
Placki z solonymi grzybami mlecznymi i ryżem
Ryż jest doskonałym dodatkiem do przepysznego słonego nadzienia. Taki składnik podnosi wartość odżywczą ciast, czyniąc je bardziej satysfakcjonującymi.
Składniki:
- solone grzyby mleczne - 1 kg;
- gotowany ryż - 200 g;
- olej roślinny - 1-2 łyżki;
- cebula - 2 głowy;
- sól i pieprz do smaku.
Obfite ciasta z grzybami mlecznymi i gotowanym ryżem
Wystarczy usmażyć grzyby i cebulę na oleju i wymieszać z gotowanym ryżem. Mieszankę uzupełnia się solą i przyprawami, a następnie dodaje do wypieków. Nadzienie świetnie nadaje się do pieczonych w piekarniku lub smażonych na patelni pasztecików.
Przepis na ciasta ze świeżych grzybów mlecznych z jajkiem i cebulą
W przypadku braku solonych grzybów do nadzienia można użyć surowych. Te wypieki zaleca się gotować w sierpniu i wrześniu. W tym okresie zbiera się największą liczbę grzybów mlecznych.
Będziesz potrzebować:
- świeże grzyby mleczne - 300 g;
- jajka - 2 sztuki;
- cebula - 1 głowa;
- masło - 3 łyżki;
- śmietana - 100 g;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- pietruszka, koperek - po kilka gałęzi;
- sól, przyprawy - do smaku.
Placki z grzybami mlecznymi, jajkiem i cebulą
Kroki gotowania:
- Pieczarki i cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Smaż je na maśle przez 10 minut.
- Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką.
- Smażone grzyby mleczne wymieszać z posiekanymi jajkami, dodać sól i przyprawy.
- Podzielić ciasto i uformować podstawę dla każdego pasztecika.
- Ułóż nadzienie, zamknij ciasto i mocno ścisnij brzegi.
Aby ciasta miały piękny złoty kolor, można je pokryć ubitym żółtkiem.Gotowe wypieki umieścić w odpowiednim pojemniku i przykryć czystym ręcznikiem. Wtedy dłużej zachowają świeżość.
Placki z grzybami z surowego mleka i ziemniakami
Takie wypieki przypadną do gustu miłośnikom soczystych nadzień. Po upieczeniu surowe grzyby wydzielają sok, który jest wchłaniany przez ziemniaki.
Wymagane składniki:
- grzyby - 300 g;
- ziemniaki - 5-7 sztuk;
- cebula - 1 głowa;
- olej roślinny - 1 łyżka;
- koperek - mała pęczek;
- sól, przyprawy - opcjonalnie.
Soczyste placki z pieczarkami i ziemniakami
Zaleca się dokładne umycie grzybów. Następnie, aby wykluczyć prawdopodobieństwo przedostania się szkodliwych substancji, należy je zalać wrzącą wodą, a następnie ponownie spłukać i pozostawić do spuszczenia. W tym czasie ugotuj ziemniaki i usmaż cebulę na patelni. Dodaj do posiekanych grzybów. Następnie wprowadza się do nich pokruszone ziemniaki, przyprawy, zioła, dokładnie wymieszaj.
Spody ciasta są nadziewane i formowane w paszteciki. Ponieważ używa się surowych grzybów mlecznych, piec dłużej. Zaleca się gotować przez 25-30 minut w 180 stopniach.
Zawartość kalorii w ciastach z grzybami
Prawie wszystkie rodzaje wypieków są wysokokaloryczne. Dlatego ciasta są bardzo satysfakcjonujące. Średnia wartość to 450 kcal na 100 g. Jeśli do wypełnienia ciasta zostaną użyte jajka na twardo lub ziemniaki, wartość odżywcza będzie wyższa.
Uważa się, że najmniej wysokokaloryczne ciasta są gotowane z grzybami mlecznymi i gotowanym ryżem. O ich wartości odżywczej w dużej mierze decyduje ciasto i wynosi około 380 kcal / 100 g.
Wniosek
Torty z solonymi grzybami mlecznymi, przygotowane zgodnie z przepisem i proponowanymi zaleceniami, z pewnością okażą się pyszne i pożywne. Duży wybór nadzień pozwala urozmaicić i „tchnąć” nowe życie w tradycyjne wypieki. Ponadto grzyby mleczne dobrze komponują się z wieloma produktami, dzięki czemu można stworzyć oryginalne nadzienia do ciast, uwzględniając indywidualne preferencje. Gotowe wypieki są doskonałym uzupełnieniem pierwszego i drugiego dania.
