Ciasto pieczarkowe: z ziemniakami, kapustą i mięsem, przepisy ze zdjęciami

Domowe ciasto z pieczarkami ozdobi nie tylko obiad, ale także świąteczny stół. Szeroka gama receptur umożliwia codzienne przygotowanie pysznych wypieków z wielu rodzajów ciasta i dodatków.

Jak zrobić ciasto pieczarkowe

Do nadzienia nie należy używać samych grzybów, ponieważ ciasto okaże się suche. W celu uzyskania soczystości do kompozycji dodaje się warzywa, mięso, ser, śmietanę, majonez lub jogurt.

Najszybciej wypieki powstają z zakupionego ciasta, ale jeśli masz czas, gotują je samodzielnie. Pieczarki są używane jako świeże, mrożone i marynowane.

Jak zrobić ciasto francuskie z grzybami

Do pieczenia idealne jest gotowe ciasto, które rozmraża się tylko w lodówce.

Wymagane produkty:

• pieczarki - 300 g;
• Sól;
• cebula - 260 g;
• ser - 120 g;
• Oliwa z oliwek;
• jajko na twardo - 4 szt.

Jak szybko zrobić pachnące ciasto:

1. Kroić cebule. Pieczarki pokroić w plasterki.
2. Przełóż do rondla i smaż na złoty kolor.
3. Jajka pokrój w kostkę. Wymieszaj z nadzieniem. Sól.
4. Rozwałkuj ciasto. Połóż na blasze do pieczenia. Rozłóż mieszaninę grzybów z jednej strony. Przykryj drugą połową. Ściśnij krawędzie.
5. Wstawić do piekarnika. Piec ciasto na złoty kolor. Temperatura - 190 ° С.

Zamiast zamkniętego ciasta możesz zrobić otwarte. Aby to zrobić, musisz rozwinąć jedną dużą warstwę i uformować boki. Umieść wypełnienie pośrodku.

Jak zrobić ciasto drożdżowe z grzybami

Ciasto drożdżowe sprawia, że ​​wypieki są wyjątkowo przewiewne i puszyste.

Wymagane komponenty:

• suche drożdże - 25 g;
• woda - 360 ml;
• pieprz;
• mąka - 720 g;
• Sól;
• cukier - 10 g;
• cebula - 280 g;
• pieczarki - 600 g;
• olej słonecznikowy - 80 ml.

Proces gotowania:

1. Wymieszaj drożdże z cukrem i odrobiną ciepłej wody. Odstaw na siedem minut. Sól.
2. Wlej olej. Dodaj pozostałą mąkę i wodę.
3. Zagnieść ciasto. Powinien być miękki. Przykryj woreczkiem. Nalegaj godzinę. Zgnieć i poczekaj, aż znowu się podniesie.
4. Pieczarki pokroić w plasterki. Kroić cebule. Smażyć. Posyp solą i pieprzem. Ochłonąć.
5. Ciasto cienko rozwałkować. Wyślij na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Połowa podstawy powinna wystawać poza nią. Rozłóż wypełnienie. Zamknij się z resztą.
6. Piec ciasto na złoty kolor. Temperatura pieca wynosi 180 ° C.

Przepisy na ciasto z pieczarkami

Nadzienia do ciasta z pieczarkami słyną z dużej różnorodności. Niedoświadczeni kucharze powinni przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących gotowania krok po kroku. Po zrozumieniu przepływu pracy możesz według własnego uznania zmienić objętość określonych produktów lub dodać nowe komponenty.

Szybkie ciasto grzybowe

Świetna przekąska dla szybkiej ręki. Ta opcja zawsze pomoże, gdy goście przyjdą niespodziewanie.

Wymagane produkty:

• lawasz - 2 szt.;
• warzywa;
• jajka - 2 szt.;
• Sól;
• ser - 170 g;
• jogurt - 250 ml;
• grzyby - 170 g.

Proces gotowania:

1. Ubij jajka w jogurcie. Posyp przyprawami.
2. Pokrój grzyby. Zetrzyj ser, a następnie posiekaj zioła. Połączyć.
3. Pokrój chleb pita na kawałki. Rozmiar powinien być równy dnie formy.
4. Zanurz każdy kawałek w płynnej masie. Ułóż w stosie, posypując każdą warstwę grzybami.
5. Piec na złoty kolor. Temperatura - 180 ° С.

Ciasto z pieczarkami i serem

Gotowanie zajmie tylko pół godziny, a wynik podbije wszystkich gości.

Produkty do testu:

• mąka - 240 g;
• śmietana - 240 ml;
• soda - 3 g;
• cukier - 70 g;
• jajka - 2 szt.;

Nadzienie:

• pieczarki - 600 g;
• ser - 150 g;
• masło;
• pieprz;
• gotowany kruchy ryż - 200 g;
• koperek - 10 g;
• cebula - 350 g.

Proces krok po kroku:

1. Pieczarki pokroić w plasterki, a cebulę na półpierścienie. Przykryj olejem i smaż do miękkości.
2. Ochłonąć. Posyp solą. Dodaj posiekane zioła i pieprz. Dodać ryż.
3. Podłącz wszystkie komponenty do testu. Powinien wyglądać jak kwaśna śmietana. Wlać do formy.
4. Rozłóż wypełnienie. Ona sama będzie równomiernie rozłożona podczas testu. Na wierzchu posyp startym serem.
5. Gotuj ciasto w piekarniku przez pół godziny. Reżim temperaturowy - 190 ° С.

Ciasto z galaretowatymi grzybami

Ciasto galaretowate z pieczarkami i serem to pachnące danie, które zachwyci całą rodzinę.

Wymagane komponenty:

• pieczarki - 500 g;
• Soda;
• pieprz;
• marchewki - 120 g;
• Sól;
• cebula - 120 g;
• olej słonecznikowy;
• Bułgarska papryka - 150 g;
• jajka - 3 szt.;
• proszek do pieczenia - 1 saszetka;
• pietruszka - 30 g;
• mąka - 300 g;
• ser - 130 g;
• kefir - 100 ml;
• masło - 30 g.

Proces gotowania:

1. Posiekaj marchewki, cebulę i grzyby. Mieszaj i smaż do miękkości.
2. Posiekaj pieprz. Kostki potrzebują małych. Zetrzyj ser. Posiekaj warzywa.
3. Włożyć do głębokiego pojemnika. Wlać jajka. Dodaj zmiękczone masło i wlej kefir.
4. Posyp szczyptą sody oczyszczonej. Sól. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
5. Dokładnie wymieszać. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia. Wierzch wygładzić drewnianą szpatułką.
6. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut. Temperatura - 180 ° С.

Ciasto z pieczarkami i kurczakiem

Obfite danie będzie świetnym śniadaniem lub substytutem obiadu. Ciasto francuskie z grzybami i serem okazuje się soczyste i doskonale nasączone.

Wymagane produkty:

• naleśniki - 20 szt.;
• zielenie - 20 g;
• filet z kurczaka - 500 g;
• przyprawa;
• pieczarki - 500 g;
• ser - 220 g;
• Sól;
• cebula - 450 g;
• krem - 170 ml.

Proces krok po kroku:

1. Przygotuj naleśniki według dowolnego przepisu. Średnica powinna być równa dnie formy.
2. Kroić cebule. Pieczarki pokroić w plasterki. Przełóż do rondla i przyciemnij na złoty kolor.
3. Smażyć osobno filety pokrojone w drobną kostkę. Nie podpalaj się przez długi czas, w przeciwnym razie mięso stanie się zbyt suche.
4. Podłącz przygotowane komponenty. Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez cztery minuty. Posyp przyprawami i solą. Wyślij do miski blendera. Zmiel na gładko.
5. Posmaruj naleśnik powstałym sosem. Posyp startym serem i posiekanymi ziołami.
6. Ułóż w formie, powtarzając proces, aż wszystkie produkty będą gotowe.
7. Rozgrzać piekarnik. Piec kawałek przez 20 minut. Tryb - 180 ° C

Ciasto grzybowe w powolnej kuchence

Przygotowanie pysznego ciasta nie jest trudne, jeśli używasz wolnej kuchenki. W urządzeniu wypieki są równomiernie wypiekane i bardzo soczyste.

Wymagane komponenty:

• ciasto - 450 g;
• Sól;
• pieczarki - 550 g;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• pierś z kurczaka - 380 g;
• cebula - 360 g;
• jajka - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• mleko - 120 ml.

Proces gotowania:

1. Pokrój grzyby.
2. Nasmaruj miskę olejem. Dodaj grzyby. Dodaj pokrojone w kostkę mięso.
3. Włącz tryb „Fry”. Ustaw minutnik na 15 minut.
4. Dodaj posiekaną cebulę. Gotuj przez siedem minut. Przełóż do miski. Posyp solą i zamieszaj.
5. Rozwałkuj ciasto. Rozłóż wokół miski.
6. Zwróć tosty. Wlej mleko, a następnie ubite jajka. Posyp posiekanym czosnkiem.
7. Przejdź do pieczenia. Gotuj ciasto przez 35 minut.

Ciasto z kapustą i grzybami

Danie jest bogate w witaminy i doskonale pasuje do menu osób przestrzegających prawidłowego odżywiania.

W procesie przygotowania użyj:

• pieczarki - 270 g;
• przyprawa;
• cebula - 160 g;
• Sól;
• marchewki - 180 g;
• suche drożdże - 7 g;
• mleko - 300 ml;
• kapusta - 650 g;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• spread - 100 g;
• cukier - 20 g;
• mąka - 600 g.

Proces gotowania:

1. Pokrój warzywa. Pokrój grzyby na średnie kawałki.
2. W rondelku usmażyć mieszankę grzybów, cebuli i marchewki do miękkości. Osobno dusić kapustę.
3. Połącz gotowe produkty.
4. Topienie pasty. Dodać mleko. Mąkę przesiać. Sól. Dodaj cukier, a następnie drożdże.
5. Zagnieść ciasto. Zostaw na pół godziny. Zmarszczyć i podzielić na dwie części.
6. Rozwiń dwie warstwy. Najpierw zakryj spód formy. Rozprowadź nadzienie. Przykryj pozostałym ciastem.
7. Piec ciasto przez pół godziny. Tryb piekarnika - 180 ° C.

Ciasto z mięsem i grzybami

Ta odmiana słynie z soczystości dzięki zastosowaniu całych kawałków mięsa. Ciasto przygotowywane jest z grzybami konserwowymi lub świeżymi.

Wymagane produkty:

• wieprzowina - 400 g;
• kefir - 240 ml;
• warzywa;
• drożdże - 1 opakowanie;
• cukier - 40 g;
• woda - 20 ml;
• musztarda;
• olej - 110 ml;
• cebula - 120 g;
• Sól;
• jajko - 1 szt.;
• pieczarki - 350 g;
• mąka - ile zajmie ciasto.

Proces gotowania:

1. Pozostaw kefir poza lodówką na dwie godziny. Powinien mieć temperaturę pokojową.
2. Rozpuścić drożdże, a następnie cukier.
3. Wlej jajko. Sól. Dodaj mąkę i stopniowo zagniataj ciasto. Powinien być miękki i lekko przylegać do stołu.
4. Pokrój wieprzowinę i cebulę. Smażyć z musztardą. Sól.
5. Dodaj pieczarki pokrojone w plasterki. Ciemnieją do miękkości.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Rozłóż ciasto. Umieść nadzienie na środku.
7. Doprowadź krawędzie do środka. Zapinamy w taki sposób, aby z boku były otwory. Wlej do nich wodę.
8. Piecz przez pół godziny. Temperatura - 190 ° С.

Ciasto Laurent z kurczakiem i grzybami

Danie okazuje się aromatyczne, smaczne i skuteczne.

Wymagane produkty:

• masło - 30 g;
• Sól;
• jajko - 3 szt.;
• pieczarki - 420 g;
• ser - 170 g;
• zimna woda - 60 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• krem - 200 ml;
• mąka - 200 g;
• cebula - 130 g;
• filet z kurczaka - 300 g.

Jak przygotować:

1. Najpierw usuń olej. Powinien być miękki. Połącz z jednym jajkiem. Wlej wodę.
2. Dodaj mąkę. Sól i ugniataj. Wyślij do komory lodówki.
3. Ugotuj filety i pokrój na małe kawałki.
4. Wymieszaj posiekaną cebulę z posiekanymi grzybami. Gotuj do miękkości. Dodaj filet. Mieszać. Posyp solą i gotuj przez 3 minuty.
5. Pozostałe jajka połączyć ze śmietaną i dodać starty ser. Dokładnie wymieszać.
6. Ciasto włożyć do formy i uformować boki.
7. Rozprowadź mieszaninę grzybów. Polać śmietaną.
8. Wyślij do piekarnika. Gotuj przez 40 minut. Temperatura - 180 ° С.

Chude ciasto grzybowe

Do pieczenia najłatwiej jest użyć gotowego ciasta, ale jeśli chcesz, możesz samodzielnie ugotować je według dowolnego przepisu.

Wymagane komponenty:

• ciasto drożdżowe - 750 g;
• Sól;
• pieczarki - 750 g;
• pieprz;
• cebula - 450 g.

Proces gotowania:

1. Rozwałkuj dwa równe kawałki.
2. Zmiel grzyby. Kroić cebule. Przełóż do rondla i smaż do miękkości.
3. Umieść podstawę ciasta w formie. Uformuj boki.
4. Rozłóż grzyby. Przykryj pozostałą warstwą.
5. Wykonuj nakłucia widelcem lub wykałaczką. Takie przygotowanie pozwoli znaleźć wyjście dla pary.
6. Ściśnij krawędzie. Wyślij przedmiot do piekarnika.
7. Gotuj przez 40 minut. Temperatura - 190 ° С.

Ciasto z ziemniakami i pieczarkami w piekarniku

Wypieki doskonale nadają się na śniadanie i stanowią świetną przekąskę.

Wymagany zestaw produktów:

• pieczarki - 450 g;
• cukier - 30 g;
• pieprz;
• ziemniaki - 450 g;
• cebula - 130 g;
• sól - 30 g;
• mąka - 600 g;
• jajko - 1 szt.;
• woda - 300 ml;
• masło - 20 g;
• suszone drożdże - 10 g.

Proces krok po kroku:

1. Połącz drożdże z cukrem. Dodaj mąkę i sól. Wlej wodę. Ugniatać. Niezbędne składniki można wlać do miski miksera i ubijać specjalną nasadką do ciasta.
2. Ziemniaki obrać i ugotować. Puree i wymieszaj z masłem.
3. Pokrój grzyby. Kawałki powinny być małe. Smażyć na złoty kolor.
4. Połącz wszystkie przygotowane składniki wypełniające.
5. Podzielić ciasto. Rozwiń dwa koła. Średnica powinna być równa wielkości formy.
6. Umieść nadzienie na podstawie. Pozostaw krawędzie wolne. Przykryj pozostałą warstwą. Zrób nacięcie pośrodku, aby para mogła łatwo znaleźć wyjście.
7. Wyślij do piekarnika. Piec ciasto przez pół godziny. Tryb - 180 ° C

Otwarte ciasto z pieczarkami

Ciasto drożdżowe dobrze komponuje się z grzybami.

Zestaw produktów:

• gotowe ciasto drożdżowe - 1,2 kg;
• olej słonecznikowy;
• Sól;
• pieczarki –1,2 kg;
• pieprz;
• cebula - 450 g.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki pokroić w plasterki. Sól i smaż.
2. Podsmaż posiekaną cebulę oddzielnie.
3. Zostaw 200 g ciasta. Rozwiń większość i umieść na dnie formy. Rozłóż grzyby, a następnie przykryj cebulą. Posyp pieprzem.
4. Pozostałe ciasto rozwałkować i pokroić w paski. Ułóż siatkę na powierzchni, aby uzyskać piękniejszy wygląd. Jeśli chcesz, możesz zostawić ciasto całkowicie otwarte.
5. Piecz przez pół godziny. Zakres temperatur - 180 ° С.

Placek Ziemniaczany z Pieczarkami i Brukselką

Ostry sos musztardowy sprawi, że ciasto będzie wyjątkowo niezwykłe i smaczne.

Elementy do testu:

• jajko - 1 szt.;
• mąka - 300 g;
• schłodzone masło - 170 g;
• Sól.

Nadzienie:

• ziemniaki - 500 g;
• tarty ser - 120 g;
• Brukselka - 500 g;
• gałka muszkatołowa;
• Sól;
• śmietana - 250 ml;
• pieprz;
• pieczarki - 250 g;
• posiekana pietruszka - 20 g;
• jajka - 2 szt.;
• masło - 30 g;
• gorąca musztarda - 80 g.

Proces gotowania:

1. Połącz składniki na ciasto. Ugniatać. Zwiń w kulkę i zawiń w folię. Wyślij na godzinę do komory lodówki.
2. Ugotuj ziemniaki. Nie obieraj skórki. Ostudzić, a następnie obrać. Pokrój w kółka.
3. Pokrój duże kwiatostany kapusty na kawałki. Małe pozostaw nienaruszone. Zalej wodą i gotuj przez pięć minut. Ochłonąć.
4. Pieczarki pokroić w plasterki. Smażyć na pół masła.
5. Połącz śmietanę z musztardą. Wlać jajka. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Sól. Posyp gałką muszkatołową i pieprzem. Mieszać.
6. Rozgrzać piekarnik. Temperatura - 200 ° С.
7. Rozwałkuj ciasto. Grubość nie powinna przekraczać 0,5 cm Prześlij do formularza.
8. Ułóż ziemniaki warstwami. Rozłóż grzyby z kapustą. Wlej mieszaninę jajek, a następnie posyp startym serem.
9. Piecz przez 37 minut.

Ciasto z mięsem mielonym i pieczarkami w piekarniku

Obfite i pożywne danie, które długo zaspokaja głód, spodoba się zwłaszcza mężczyznom.

Wymagane komponenty:

• ciasto francuskie - 750 g;
• przyprawa;
• mięso mielone - 500 g;
• Sól;
• jajka na twardo - 3 szt.;
• pieczarki - 350 g;
• Oliwa z oliwek;
• cebula - 160 g;
• papryka - 160 g;
• marchewki - 160 g.

Proces gotowania:

1. Zmiel warzywa w jakikolwiek sposób. Przełóż do rondla i gotuj na małym ogniu do miękkości.
2. Na patelni usmażyć mięso mielone. Ciągle mieszaj, aby nie zamienił się w dużą grudkę.
3. Połącz gotowane potrawy. Dodaj pokrojone w kostkę jajka. Posyp solą i przyprawami.
4. Ciasto rozmrozić. Rozwałkuj cienką warstwą. Przełóż na blachę pokrytą papierem do pieczenia.
5. Umieść nadzienie na jednej części. Zamknij drugą połowę. Ściśnij krawędzie.
6. Wyślij do pieczenia w piekarniku. Temperatura - 180 ° С. Gotuj przez pół godziny.

Marynowane ciasto grzybowe

Proponowana odmiana pomoże Ci przygotować pełnowartościowy, obfity posiłek.

Wymagane produkty:

• ciasto drożdżowe - 340 g;
• Sól;
• marynowane pieczarki - 350 g;
• masło - 30 g;
• sos pomidorowy - 30 ml;
• jajko - 1 szt.;
• mięso mielone - 450 g;
• cebula - 130 g;
• ser - 230 g.

Proces gotowania:

1. Pokrój cebulę na duże kawałki. Zmiel blenderem. Połącz z mięsem mielonym.
2. Dodaj pieczarki pokrojone na małe kawałki. Wlej starty ser. Wymieszać.
3. Rozwałkuj dwie warstwy ciasta. Należy przesłać do formularza. Rozprowadź bazę grzybową. Posyp solą.
4. Zamknij pozostałą warstwą. Posmaruj powierzchnię jajkiem, a następnie nakłuj widelcem w kilku miejscach.
5. Gotuj przez 45 minut. Tryb - 180 ° C Ochłonąć. Pokroić na porcje.

Zawartość kalorii w cieście grzybowym

Ciasta nie można przypisać niskokalorycznej potrawie, chociaż grzyby mają niską wartość energetyczną. Średnia zawartość kalorii w proponowanych przepisach wynosi 250 kcal na 100 g. Liczbę tę można zmniejszyć, jeśli zamiast smażenia produkty do nadzienia będą gotowane lub pieczone. Możesz również zastąpić majonez i śmietanę beztłuszczowym kefirem.

Wniosek

Ciasto pieczarkowe jest idealne na obfity posiłek. Jeden duży kawałek może z łatwością zastąpić pełny posiłek. Aby uzyskać ostrość pieczenia, możesz dodać do kompozycji trochę ostrej papryki.

Polecane wpisy

Ciasto z grzybami mlecznymi: słone i świeże, z ziemniakami i cebulą, przepisy ze zdjęciami

Ciasto z grzybami: przepisy kulinarne

Przepisy na babeczki z czarną i czerwoną porzeczką

Nadzienie miodowe do ciast: z ziemniakami, jajkami, mrożonymi, marynowanymi grzybami

Ciasto z grzybami miodowo-grzybowymi w piekarniku z ciasta francuskiego i drożdżowego

Suflet porzeczkowy z twarogiem