Zawartość
Klasyczny przepis na boczniaka julienne to pyszne danie, które w światowej sztuce kulinarnej uważane jest za rarytas. Lista możliwych opcji rośnie z każdym rokiem ze względu na rosnącą popularność. Właściwe przygotowanie składników i przestrzeganie technologii krok po kroku to klucz do przygotowania poczęstunku.
Nie ma potrzeby zbyt małego siekania grzybów - podczas gotowania zmniejszają się
Jak gotować julienne z boczniakiem
Pierwszym krokiem jest wybór i przygotowanie komponentów składowych. Owocnik grzyba powinien być bladoszary.
Etapy przygotowania:
- Mycie boczniaków i usuwanie korzenia należy wykonać ostrym nożem. Powód - produkt zawiera grzybnię.
- Odcięcie skórki od czapki (ten krok jest opcjonalny).
- Posortuj owoce (duże oddzielnie od małych okazów).
- Zmiel grzyby.
Zalety boczniaków:
- Zapewnia korzystny wpływ na narząd wzroku (dzięki dużej zawartości witaminy A).
- Przyspieszenie procesu regeneracji komórek układu krążenia (produkt szczególnie przydatny po operacji).
- Wzmocnienie tkanki mięśniowej.
- Normalizacja układu nerwowego.
- Poprawa kondycji skóry i włosów.
- Zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi.
- Poprawa aktywności mózgu.
Produkt podczas obróbki cieplnej traci niewielką ilość składników odżywczych.
Składniki potrzebne do przygotowania potrawy:
- boczniaki - 600 g;
- śmietana - 100 g;
- filet z kurczaka - 3 sztuki;
- mąka - 40 g;
- ser (twardy) - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 45 g;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowe julienne można posypać ziołami
Przepis na gotowanie julienne z boczniakiem na patelni:
- Pieczarki pokroić w paski.
- Posiekaj cebulę (kształt - półpierścienie).
- Zetrzyj ser na średniej tarce.
- Ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie i pokrój na małe kawałki.
- Podsmaż cebulę na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.Rada! Pojawienie się złotej skórki wskazuje na gotowość.
- Cebulę polać boczniakami i smażyć składniki przez 10 minut.
- Dodaj śmietanę, przyprawy do smaku. Czas gaszenia - nie więcej niż 5 minut.
- Dodaj mąkę na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Przygotowaną mieszankę wymieszaj z posiekanymi filetami.
- Podziel składniki na specjalne kształty.
- Na wierzch z pokrojonym w plasterki serem.
- Wstawić pojemniki do piekarnika. Wymagana temperatura to 200 stopni, czas to 10 minut (ser musi całkowicie się stopić).
Posyp gotową przekąskę posiekanymi ziołami.
Przepisy na boczniaki julienne
Istnieje wiele przepisów na grzybowe julienne. Różnią się składem i sposobem przygotowania. Decydującym czynnikiem jest przestrzeganie zaleceń krok po kroku.
Klasyczny przepis na boczniaka julienne
Z reguły wszyscy goście są zachwyceni delikatnością.
Składniki Julienne:
- boczniaki - 500 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- krem o dużej zawartości tłuszczu - 200 ml;
- masło - 30 ml;
- twardy ser - 30 g;
- sól i pieprz do smaku.
Na danie lepiej pokroić grzyby w paski.
Algorytm krok po kroku do gotowania julienne z grzybami:
- Cienko posiekaj grzyby, usmaż je na patelni (na oleju roślinnym).Rada! Ciecz powinna całkowicie wyparować.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do boczniaków.
- Pozostałe składniki (oprócz sera) dodaj na patelnię.Dusić danie przez kwadrans.
- Złóż produkty w specjalne formy, dodaj starty ser na wierzchu.
- Wstaw do piekarnika na kilka minut.
Delikatność to doskonała dekoracja świątecznego stołu.
Przepis Julienne z kurczakiem i boczniakami
Ciekawa opcja na każdą okazję.
Skład zawiera szereg składników:
- filet z kurczaka - 2 sztuki;
- cebula - 2 sztuki;
- grzyby - 400 g;
- krem (wysoki procent tłuszczu) - 250 g;
- masło -40 g;
- twardy ser - 200 g;
- mąka - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz - 10 g;
- papryka - 15 g.
Danie okazuje się pachnące, o delikatnej i miękkiej konsystencji.
Algorytm działań krok po kroku:
- Zagotuj filety w wodzie z dodatkiem soli.Rada! Lepiej jest położyć produkt na ręczniku papierowym, aby płyn był całkowicie szklany.
- Pokrój kurczaka w paski.
- Pokrój cebulę, wymagany kształt to kostki, smaż produkt na patelni przez 7 minut (w tym przypadku używa się masła).
- Do cebuli dodajemy boczniaki, czas smażenia - 10 minut.
- Na czystą i suchą patelnię wsyp mąkę, produkt usmaż na maśle. Pojawienie się odcienia kremu jest wskaźnikiem gotowości.
- Do mąki dodać śmietanę, przyprawy i posiekany czosnek. Dusić sos przez 5 minut.
- Połącz filety, grzyby i przygotowaną mieszankę.
- Ułóż składniki w specjalnych foremkach, posyp startym serem na wierzchu.
- Wstawić do piekarnika, temperatura pieczenia - 200 stopni (czas - 15 minut).
Tworzenie się złotobrązowego koloru to znak, że naczynie można wyjąć. Przysmak okazuje się pachnący i delikatny. Julienne najlepiej podawać na ciepło.
Julienne z boczniakiem i sercem kurczaka
Pierwszym krokiem jest namoczenie serc kurczaka w zimnej wodzie przez 30 minut.
Danie zawiera następujące składniki:
- serca z kurczaka - 550 g;
- boczniaki - 250 g;
- cebula - 2 sztuki;
- mąka - 40 g;
- krem - 50 ml;
- olej roślinny - 40 ml;
- twardy ser - 150 g;
- sól dla smaku;
- przyprawy (mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa) - do smaku.
Przed gotowaniem serca kurczaka należy namoczyć w zimnej wodzie na pół godziny.
Zalecenia krok po kroku dotyczące gotowania Julienne:
- Po namoczeniu pokrój serca kurczaka na plasterki.
- Obierz i posiekaj cebulę (kształt - kostki).
- Smaż kurczaka i cebulę na oleju roślinnym. Wymagany czas to 20 minut.Ważny! Od czasu do czasu należy mieszać składniki.
- Pieczarki pokroić i wrzucić na patelnię, czas smażenia 10 minut.
- Dodać mąkę, śmietanę, sól i przyprawy.
- Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Ułóż jedzenie w olejowanych maszynkach do robienia kokotek. Na wierzchu posyp startym serem.
- Wstaw formy do piekarnika na 15 minut, wymagana temperatura to 180 stopni.
Delikatność należy podawać na ciepło.
Kaloryczna julienne z boczniakami
Zawartość kalorii w gotowej Julienne wynosi 94,5 kcal. Wartość odżywcza na 100 g:
- białka - 5,2 g;
- tłuszcze - 4,8 g;
- węglowodany - 8,4 g;
- woda - 70 g;
- błonnik - 1,7 g
Przysmak uważany jest za dietetyczny, dlatego jest odpowiedni dla tych, którzy chcą schudnąć.
Wniosek
Klasyczny przepis na boczniaka julienne to francuski przysmak, który jest łatwy do przygotowania. To nie zajmuje dużo czasu i pieniędzy. Wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Ponadto wykwintna przekąska jest dobra dla organizmu, boczniaki mają cenny skład chemiczny.
