Zawartość
Wieprzowina z pomarańczami tylko na pierwszy rzut oka może wydawać się dziwną kombinacją. Mięso i owoce to wspaniały duet, który uwielbia wielu smakoszy. Potrawa pieczona w piekarniku może ozdobić każdą ucztę. Nabiera niesamowitego aromatu, okazuje się bardzo soczysty i jednocześnie oryginalny.
Jak gotować wieprzowinę z pomarańczami w piekarniku
W przypadku pieczonej w piecu wieprzowiny z pomarańczami można pobrać dowolne części tuszy. Ale najsmaczniejsze dania pochodzą z mięsa z minimalną ilością filmów i mięśni, na przykład z polędwicy, a także z żeber i karkówki.
Możesz upiec cały kawałek wieprzowiny z pomarańczami lub podzielić na małe porcje
Mięso musi być świeże. Lepiej jest kupować kawałki, które nie zostały zamrożone. Wybierając pomarańcze, należy zwrócić uwagę na ich jakość. Owoce należy pobierać bez śladów zgnilizny lub uszkodzeń. Te potrawy często wymagają zarówno miazgi, jak i skórki.
Przed obróbką cieplną są dokładnie myte, skórki obierane szczoteczką, a następnie spłukiwane wrzątkiem. To usuwa zanieczyszczenia z szorstkiej powierzchni cytrusów. Jeśli przepis tego wymaga, z pomarańczy wyciska się sok. Służą do marynowania wieprzowiny, dodawania przypraw, a także do sporządzania sosu pomarańczowego do mięs.
Doświadczeni szefowie kuchni dzielą się następującymi sekretami gotowania wieprzowiny z owocami cytrusowymi w piekarniku:
- Przed pieczeniem mięsa z owocami piekarnik należy dobrze rozgrzać.
- Nie można prześwietlić naczynia w piekarniku, aby nie wydzielało soku i nie wysychało.
- Kolejna zasada, która pozwala zachować soczystość wieprzowiny, dotyczy temperatury. Naczynia nie wolno wkładać do piekarnika otwartego, bez folii lub worka do pieczenia oraz w temperaturach poniżej 180 stopni.
- Ananas, jabłko można dodać do soku pomarańczowego.
- Wieprzowina może być namoczona w marynacie lub udekorowana sosem. Możesz dodać trochę białego wina, aby dodać oryginalne smaki.
- Aby mięso było dobrze nasycone marynatą i sosem, należy je dokładnie oczyścić z folii.
- Aby potrawa nie przypaliła się w piekarniku, można ją polać sokiem pomarańczowym, a następnie przykryć pergaminem lub folią do pieczenia.
Jak upiec wieprzowinę z pomarańczami według klasycznej receptury
Zgodnie z klasyczną recepturą wieprzowiny z pomarańczami w piekarniku możesz przygotować prawdziwe arcydzieło kulinarne na świąteczny stół. Danie ma lekką kwaskowatość, przyjemny aromat. Będzie potrzebować następujących składników:
- 1,5 kg szynki wieprzowej;
- 4 pomarańcze;
- 1 cytryna;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. kochanie;
- 3 łyżeczki suszone zioła prowansalskie;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- szczypta soli.
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym z pomarańczami może być podawana na ciepło lub na zimno według uznania
Jak gotować wieprzowinę z pomarańczami:
- Opłucz, obierz wieprzowinę z folii. Przełóż do miski.
- Obierz ząbki czosnku. 2 szt. drobno posiekaj i posyp nimi mięso. Pozostałe goździki przepuść przez prasę, odłóż na bok.
- Weź 2 pomarańcze, obierz je. Pokrój jednego cytrusa w kółka.
- Wyciśnij 3 pomarańcze i cytrynę. Wlej powstały sok na wieprzowinę. Zostaw to w takiej marynacie na kilka godzin.
- Rozgrzać piekarnik. Ustaw temperaturę na 180 stopni.
- Weź posiekany czosnek. Połącz go z suszonymi prowansalskimi ziołami i miodem.
- Z marynaty wyjąć główny składnik, posolić, posypać czarnym pieprzem.
- Następnie natrzyj mieszanką miodu, czosnku i ziół.
- Włożyć do formy do pieczenia i wstawić do piekarnika. Otwórz drzwiczki podczas gotowania i dodaj pomarańczową marynatę. Danie jest gotowe za około 1,5 godziny.
- Umieść pomarańczowy kubek i obierz 20 minut przed gotowaniem.
Wieprzowina z pomarańczami w piekarniku i folią
Pieczenie wieprzowiny z pomarańczami w folii jest łatwe i szybkie. Pieczenie trwa nie dłużej niż godzinę. Rezultatem jest apetyczna przystawka mięsna ze złotą skórką. Może być podawany na uroczystą lub romantyczną kolację lub podawany grupie przyjaciół lub krewnych. Do przepisu na wieprzowinę z pomarańczami pieczonymi w folii będziesz potrzebować:
- ½ kg wieprzowiny;
- 1 pomarańcza;
- 1 główka cebuli;
- 3 liście laurowe;
- 2 łyżeczki Przyprawy kaukaskie;
- 1 łyżeczka papryka;
- szczypta soli.
Przepis można uzupełnić kilkoma ząbkami czosnku, aby uzyskać pikantność.
Jak gotować:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie polędwicy lub innej części tuszu do rzęs. Należy go dokładnie wypłukać, wysuszyć i natrzeć mieszanką przypraw i soli. Pozostaw do namoczenia na 10-15 minut.
- Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Połącz z produktem mięsnym.
- Pomarańczę podziel na ćwiartki, dodaj do marynaty.
- Posyp mieloną papryką.
- Weź naczynie do pieczenia, przykryj folią spożywczą.
- Połóż na nim mięso i liście laurowe. Przykryj folią na wierzchu.
- Wstaw do piekarnika, włącz tryb temperatury +180 stopni.
- Piecz przez godzinę.
- Wyjmij wieprzowinę z piekarnika i ostudź. Przed podaniem pokrój na małe plasterki.
Wieprzowina zapiekana z pomarańczami i miodem
Miód nadaje przekąsce oryginalny słodkawy smak, który dobrze komponuje się z kwaskowatością owoców cytrusowych. Do wyjątkowej słodko-kwaśnej wieprzowiny z pomarańczą potrzebujesz:
- 1,5 kg udźca wieprzowego (lub innej części tuszy);
- 4 pomarańcze;
- 1 cytryna;
- 40 ml miodu;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 łyżeczki suszone zioła prowansalskie;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- szczypta soli.
Oprócz metod pieczenia w piekarniku istnieją przepisy na książeczki mięsne, które przygotowywane są w osobnych plastrach, a także kotlety schabowe z pomarańczą
Działania:
- Opłucz udko wieprzowe, usuń folie.
- Weź 2 ząbki czosnku, zetrzyj lub przepuść przez prasę. Dopraw nim wieprzowinę.
- Wyciśnij 3 pomarańcze i cytrynę. Wlej sok do głównego produktu. Pozostaw do namoczenia na kilka godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Wymieszaj miód z trzema posiekanymi ząbkami czosnku.
- Do masy czosnkowo-miodowej dodać suszone zioła prowansalskie. Dobrze wymieszaj.
- Zetrzyj udko wieprzowe z mieszanką. Sól.
- Wstaw do piekarnika. Czas pieczenia - 1,5 godziny.
- 15 minut przed gotowaniem przykryj mięso krążkami pomarańczy.
Jak upiec wieprzowinę w sosie sojowym z pomarańczami
Atrakcją na świątecznym stole może być wieprzowina w sosie sojowym z cytrusami. Wykonany jest z dostępnych produktów. Przystawka okazuje się bardzo delikatna, dosłownie rozpływa się w ustach. A cytrusy dodają świeżego smaku. Przepis wymaga:
- 700 g wieprzowiny;
- 100 ml sosu sojowego;
- 2 pomarańcze;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l. kochanie;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- szczypta soli;
- olej roślinny do smażenia.
Jako dodatek można podawać gotowany ryż lub ziemniaki, warzywa
Kroki:
- Wypłucz miazgę i usuń folie. Następnie pokrój na kilka kawałków w kierunku słojów, lekko odepnij. Pokrój jeszcze mniejsze, na kawałki o wielkości 2-3 cm.
- Przygotuj sos. Aby to zrobić, weź owoce cytrusowe, wyciśnij z nich sok.
- Wymieszaj z miodem, przyprawami.
- Przełóż ząbki czosnku przez praskę, dodaj do mieszanki pomarańczowo-miodowej.
- Wlej sos sojowy, ponownie wymieszaj.
- Zalej kawałki mięsa powstałą marynatą, pozostaw na 2 do 12 godzin. Im dłuższy czas marynowania, tym delikatniejsza będzie przystawka.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, następnie włóż wieprzowinę, wlej trochę marynaty. Dusić pod przykryciem przez 20 minut.
- Dodaj pozostały sos, pozostaw na ogniu na kolejne kwadrans. W tym czasie dodaj sól do naczynia.
- Na ostatnim etapie można go wysłać do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
Wniosek
Wieprzowina z pomarańczami to aromatyczne, pożywne danie, które docenią nawet najbardziej wybredne podniebienia. Może być podawany zarówno na codzienne obiady czy kolacje, jak i na uroczysty stół. Przygotowując mięsną przystawkę, każda gospodyni domowa może dodać do swojego gustu ulubione przyprawy, stworzyć własne sosy.
