Zawartość
Ryżycy z ziemniakami, smażeni w śmietanie, swoim aromatem natychmiast zgromadzą wszystkich domowników przy stole obiadowym. Ponadto grzyby leśne są doskonałym źródłem składników odżywczych (fosforu, potasu, magnezu) oraz witamin A i B1.
Jak gotować grzyby w śmietanie z ziemniakami
Ryżiki to grzyby, które będą pyszne w każdej postaci (smażone, solone, marynowane, suszone, pieczone). Z ziemniakami można je smażyć, piec lub dusić, uzyskując apetyczne i pożywne danie, a składnik taki jak kwaśna śmietana wzmocni ich aromat i smak.
Dla każdej z możliwych metod gotowania istnieje kilka ogólnych zasad, których należy przestrzegać, aby potrawa działała:
- Przed gotowaniem grzyby sortuje się, usuwa robaki i zepsute, myje pod bieżącą wodą lub moczy w dużych ilościach przez godzinę.
- Następnie należy go wysuszyć, rozprowadzając grzyby na ręczniku z zamkniętymi czapkami. Jeśli są duże okazy, kroi się je w plasterki, a małe młode można pozostawić nienaruszone.
- Lepiej jest gotować dorosłe duże grzyby w osolonej wodzie przed gotowaniem.
- Do ziemniaków nie należy dodawać wielu różnych przypraw, aby nie zabić nimi grzybowego aromatu, wystarczy kilka ziaren pieprzu i liści laurowych.
Przepisy Camelina ze śmietaną z ziemniakami
Poniżej znajdują się proste i smaczne przepisy na gotowanie grzybów leśnych z ziemniakami i kwaśną śmietaną na patelni, w piekarniku i, pomocnik wielu nowoczesnych gospodyń domowych, w powolnej kuchence.
Prosty przepis na smażone grzyby w śmietanie z ziemniakami na patelni
Smażone ziemniaki z grzybami to bardzo satysfakcjonujące, smaczne i aromatyczne danie, które niestety nie każda gospodyni może ugotować. Aby zarówno grzyby, jak i ziemniaki osiągnęły gotowość w tym samym czasie, należy dokładnie przestrzegać kolejności gotowania i przestrzegać zalecanych proporcji składników:
- 600 g grzybów lnianki;
- 400 g ziemniaków;
- 200 g cebuli;
- 250 ml śmietany;
- 20 g posiekanego kopru;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól lub sos sojowy do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
- Pieczarki opłucz, obierz i w razie potrzeby pokrój w plasterki. Następnie wyślij je na patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego i smaż, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Podczas smażenia pieczarek obierz i posiekaj cebulę na półpierścienie, a obrane ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
- Gdy tylko grzyby zaczną nabierać złotobrązowej skórki, dodaj do nich półpierścienie cebuli i gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut. Smażyć ziemniaki na osobnej patelni, aż do połowy ugotowane na oleju.
- Połącz pieczarki i ziemniaki, dopraw solą lub sosem sojowym i smaż do ugotowania. Następnie wlej śmietanę, posyp ziołami, wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj i wyłącz ogień. Pozostaw naczynie na około 10 minut i podawaj.
Nie można dodać kwaśnej śmietany do patelni, ale podawaj ją osobno, aby każdy mógł położyć ją na talerzu według własnego uznania, ale wtedy danie nie będzie miało tak bogatego kremowego smaku.
Przepis na grzyby w śmietanie z ziemniakami w piekarniku
Bardzo apetycznie jest gotować smażone grzyby z ziemniakami i kwaśną śmietaną w porcjowanych garnkach w piekarniku. Kolejną atrakcją tego przepisu jest to, że zamiast pokrywek garnki są „zapieczętowane” ciastami z ciasta drożdżowego. W ten sposób natychmiast uzyskuje się zarówno gorące pieczenie, jak i świeżo upieczony chleb. Lista wymaganych produktów:
- 400 g kapsli z mlekiem szafranowym;
- 400 g ziemniaków;
- 250 ml śmietany;
- 200 g ciasta drożdżowego;
- olej roślinny;
- sól i przyprawy do smaku.
Postęp:
- Ziemniaki ugotować „w skórkach”, ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w małe plasterki.
- Grzyby (lepiej wybrać małe okazy), obierz, umyj i posiekaj. Następnie smaż je przez noc na oleju roślinnym, aż do połowy ugotowane.
- Najpierw wypełnij garnki do połowy ziemniakami i ułóż na wierzchu grzyby. Dopraw solą i pieprzem, całość polej śmietaną i przykryj ciastem drożdżowym.
- Prześlij wypełnione garnki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki lub koperkiem.
Bez garnków to danie można przygotować w dużym naczyniu do pieczenia, układając je warstwami, ale w tym przypadku będziesz musiał zapomnieć o podawaniu w porcjach.
Duszone grzyby w śmietanie z ziemniakami w powolnej kuchence
Gotowanie grzybów z ziemniakami i kwaśną śmietaną w powolnej kuchence można nazwać „leniwym gotowaniem”, ponieważ nie trzeba się martwić o coś przypalonego. Wystarczy przygotować wszystkie produkty, umieścić je w multikanie, uruchomić żądany program i poczekać na sygnał dźwiękowy końca.
Aby uzyskać obfity smakołyk w kwaśnej śmietanie, będziesz potrzebować:
- 500 g ziemniaków;
- 400 g kapsli z mlekiem szafranowym;
- 100 g cebuli;
- 120 g marchewki;
- 100 ml wody;
- 100 ml śmietany;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- 2 ząbki czosnku;
- sól, zioła - do smaku.
Priorytet działań:
- Wlej trochę oleju roślinnego na dno miski multicooker, włóż tam posiekaną cebulę, marchewkę, ziemniaki i grzyby. Wlej wodę w zalecanej dawce, zamknij pokrywkę i włącz opcję „Gaszenie” na 40 minut.
- Na koniec programu do wielofunkcyjnego garnka dodaj śmietanę, sól i przyprawy. Ponownie włącz tryb „Gaszenie” na kolejne 10 minut.
- Przed podaniem do ziemniaków z grzybami dodaj posiekany czosnek i zioła.
Kaloryczne kapsle z mlekiem szafranowym ze śmietaną i ziemniakami
Metoda gotowania, podobnie jak zawartość kalorii w śmietanie, wpłynie na wartość odżywczą gotowego dania. Tak więc najmniej kalorii jest gotowanie w wolnej kuchence, a następnie danie na patelni (ze względu na użycie większej ilości oleju do smażenia). Smakołyki w garnkach w piekarniku będą wysokokaloryczne ze względu na pokrywki ciasta, a jeśli ich nie weźmiesz pod uwagę, to wartość odżywcza będzie taka sama jak w multicookerze.
Metoda gotowania | Zawartość kalorii, kcal / 100 g | wartość energetyczna | ||
białka | tłuszcze | węglowodany | ||
Na patelni | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
W piecu | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
W multicookerze | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
Wniosek
Ryżiki z ziemniakami smażonymi w śmietanie to proste, na pierwszy rzut oka, ale bardzo smaczne danie nie tylko do codziennego menu, ale także na świąteczny stół, może zastąpić wykwintną julienne lub obfitą pieczeń. Oczywiście grzyby w recepturze można zastąpić pieczarkami dostępnymi przez cały rok, ale to właśnie z tymi leśnymi grzybami poczęstunek stanie się niesamowicie aromatyczny i apetyczny.
