Zawartość
Indyk z boczniakami to proste i obfite danie, które można podawać zarówno w dni powszednie, jak i na świątecznym stole. Niskokaloryczne mięso w połączeniu z bogatymi w żelazo grzybami z łatwością zmieści się zarówno w racjach leczniczych, jak i dietetycznych.
Sekrety gotowania indyka z boczniakami
Boczniaki to wyjątkowy produkt nie tylko pod względem składu, ale także dobroczynnego wpływu na organizm człowieka. Ich główną zaletą są właściwości immunomodulujące, które mogą hamować rozwój nowotworów złośliwych i łagodnych. Ponadto stosowanie grzybów to dobre zapobieganie chorobom przewodu pokarmowego, w tym wrzodom, zapobiega rozwojowi miażdżycy i nadciśnienia tętniczego.
Wprowadzenie boczniaków do diety przyczynia się do:
- zwiększona odporność;
- normalizacja metabolizmu;
- eliminacja „złego” cholesterolu.
Ten rodzaj grzyba jest bogaty w chitynę, aminokwasy, witaminy i pierwiastki śladowe, zwłaszcza żelazo i jod. Dzięki lekkostrawnym białkom i długiemu trawieniu boczniaki przedłużają uczucie sytości, pomagają kontrolować apetyt, który jest ważnym czynnikiem dla osób odchudzających się.
Innym dobrze znanym produktem dietetycznym jest indyk. Mięso tego ptaka zawiera niewielką ilość cholesterolu, a enzym w jego składzie zapobiega wchłanianiu tłuszczów. Indyk, podobnie jak boczniaki, jest bogaty w żelazo i jest jednym z zalecanych pokarmów na anemię.
Jego wprowadzenie do diety pozwala na normalizację metabolizmu, stymuluje odnowę komórkową, poprawia aktywność mózgu i procesy hematopoezy. Wapń zawarty w mięsie wzmacnia tkankę kostną, magnez chroni mięsień sercowy, a fosfor normalizuje metabolizm węglowodanów i białek.
Filet z indyka z boczniakami to doskonała propozycja na pełny posiłek, zarówno w diecie, jak iw normalnych warunkach żywieniowych. Aby jednak uzyskać maksymalne korzyści i nie stracić smaku, trzeba umieć odpowiednio przygotować składniki i poznać wszystkie niuanse ich przygotowania.
Istnieje wiele subtelności związanych z okresem przygotowawczym i samym procesem gotowania tego dania:
- Pierś drobiowa jest sucha, dlatego do jej przetwarzania należy używać marynowania lub różnych sosów i sosów.
- Soczystość mięsa można zachować utrzymując filet przez 2-3 godziny w lekko osolonej wodzie.
- Najbardziej soczyste wersje dania uzyskuje się poprzez pieczenie indyka w rękawie lub folii.
- Boczniaków nie trzeba namaczać przed gotowaniem, nie trzeba ich wcześniej gotować.
- Grzyby tego typu mają słabo zaznaczony smak i aromat, dlatego do gotowania wymagają użycia przypraw i przypraw.
Przepisy na boczniaka z indyka
Większość przepisów, w tym indyka i boczniaka, ma niski poziom trudności i jest dostępna do wykonania niezależnie od poziomu umiejętności kucharza. Dla bardziej doświadczonych szefów kuchni nic nie stoi na przeszkodzie, aby eksperymentować, uzyskiwać nowe odcienie palety smakowej.
Prosty przepis na indyka z boczniakami
Najłatwiejszy przepis na to dietetyczne mięso grzybowe zawiera składniki, które można znaleźć w każdej lodówce. Jednak metoda gotowania nie jest krytyczna. Indyka z boczniakami można dusić, smażyć lub piec.
Danie okazuje się bardzo soczyste
Potrzebowałby:
- filet z indyka - 500 g;
- grzyby - 250 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- zielenie - 30 g;
- przyprawy do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
- Warzywa obierz i posiekaj.
- Indyka pokrój na małe kawałki, a pieczarki na plasterki.
- Smaż drób na patelni na niewielkiej ilości oleju.
- Dodać przyprawy, następnie grzyby, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut (w razie potrzeby dodać trochę przegotowanej wody lub bulionu).
- Wyślij marchewkę i cebulę na patelnię, a 2 minuty przed końcem gotowania - posiekane warzywa.
Aby potrawa była wyjątkowo soczysta, zaleca się smażyć na maśle.
Indyk z boczniakami w śmietanie
Śmietana to sfermentowany produkt mleczny, który może być stosowany jako baza większości sosów białych i czerwonych. Dzięki przyprawom oraz sokom mięsno-grzybowym sos śmietanowy nabiera niepowtarzalnego smaku.
Sos śmietanowy stanie się gęstszy, jeśli dodasz 1 łyżkę. l. mąka
Potrzebowałby:
- boczniaki - 500 g;
- udo indyka - 500 g;
- śmietana - 250 ml;
- cebula - 1 szt.;
- przyprawy (sucha bazylia, tymianek, biały pieprz) - po 1 szczypta.
Gotowanie krok po kroku:
- Włącz multicooker, ustaw tryb „Fry” i wlej 40 ml oleju roślinnego do miski urządzenia.
- Umyj grzyby pod bieżącą wodą i pokrój dowolnie.
- Cebulę obrać ze skórki, pokroić w półpierścienie i wraz z pieczarkami przesłać do wolnej kuchenki na 5-7 minut.
- Pokrój udo ptaka na małe porcje, włóż do wolnej kuchenki.
- Dodaj 50 ml wody i ustaw tryb „Hartowanie”.
- Gotuj przez 45-50 minut.
- Sól śmietanę, wymieszaj z przyprawami i suchymi ziołami i wyślij do powolnej kuchenki na mięso.
- Gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
W razie potrzeby sos można lekko zagęścić, dodając łyżkę mąki.
Indyk z boczniakami w kremowym sosie
Kremowy sos ma łagodny, delikatny smak. Osoby na diecie mogą stosować beztłuszczową wersję kremu, wtedy zawartość kalorii w potrawie zostanie zauważalnie zmniejszona.
Do potrawy można dodać pokruszone orzechy laskowe lub migdały
Potrzebowałby:
- filet z indyka - 800 g;
- boczniaki - 400 g;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- musztarda - 10 g;
- krem (15%) - 300 ml;
- suchy tymianek - 4 gałązki;
- zielenie (koperek, kolendra) - 50 g;
- przyprawa.
Proces gotowania:
- Posiekaj cebulę, grzyby i smaż wszystko na patelni na oleju roślinnym.
- Pieczeń przełożyć do osobnej miski.
- Mięso pokrój na małe kawałki i usmaż na tej samej patelni.
- Włożyć ponownie grzyby i cebulę, dodać tymianek i przyprawy, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
- Śmietanę wymieszać z musztardą i wrzucić na patelnię. Dusić na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- Pod koniec gotowania posyp drobno posiekanymi ziołami.
Smak indyka można wzbogacić boczniakami w śmietanie, dodając pokruszone migdały lub orzechy laskowe.
Indyk z boczniakami w piekarniku
Wszystkie przepisy można modyfikować według własnych upodobań. Możesz zmieniać jego odcienie przy pomocy przypraw, ziół, a także różnego rodzaju olejów roślinnych (sezamowy, kukurydziany).
Indyka można upiec w rękawie lub w pergaminowej kopercie
Potrzebowałby:
- pierś drobiowa - 700 g;
- grzyby - 300 g;
- majonez - 150 g;
- orzechy włoskie - 50 g;
- twardy ser - 200 g;
- przyprawa.
Gotowanie krok po kroku:
- Delikatnie pokrój filet na steki w poprzek włókien.
- Połóż mięso na blasze do pieczenia pokrytej folią, posyp przyprawami.
- Zetrzyj ser.
- Posmaruj każdy kawałek majonezem i posyp posiekanymi orzechami i serem.
- Mięso wstaw do piekarnika nagrzanego do 190-200 ° C na 40-50 minut.
Mięso można piec w piekarniku za pomocą specjalnego rękawa lub pergaminowej koperty. W takim przypadku okaże się bardziej soczysty i delikatny.
Zawartość kalorii w indyku z boczniakami
Zarówno indyk, jak i boczniaki mają dość niską zawartość kalorii. 100 g mięsa drobiowego zawiera tylko 115 kcal, a grzyby - nie więcej niż 40 kcal. Tak niska wartość energetyczna pozwala na stosowanie receptur w okresie diety lub w ramach reżimu sportowego.
Boczniaki długo się trawią, dzięki czemu znacznie przedłużają uczucie sytości, a indyk, który jest łatwo przyswajalnym białkiem, dodaje energii i siły.
Zawartość kalorii w potrawie wzrasta wraz z użyciem dodatkowych składników, np. Ciężkiej śmietany lub śmietany. W pierwszym przypadku całkowita wartość energetyczna wzrośnie o 200 kcal, w drugim nieco mniej - o 150 kcal.
Wniosek
Indyk z boczniakami to danie, które nawet początkujący może łatwo i szybko przygotować. Doskonale wpisuje się w dietę białkową, odpowiednią dla sportowców oraz osób przestrzegających zasad prawidłowego odżywiania.
