Zawartość
Domowe wino jagodowe okazuje się mieć głęboki czerwony kolor z miękkim, aksamitnym posmakiem. Posiada niepowtarzalny smak i subtelne nuty aromatyczne, których brakuje w zakupionych napojach deserowych.
Korzyści z wina jagodowego
Już w dawnych czasach domowy napój służył do podtrzymywania siły chorych i niedołężnych. Wino spożywane z umiarem:
- pomaga radzić sobie z chorobami naczyniowymi;
- zapobiega miażdżycy;
- zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych;
- sprzyja lepszemu funkcjonowaniu trzustki;
- spowalnia starzenie się komórek nerwowych;
- normalizuje czynność jelit;
- zwiększa hemoglobinę;
- usuwa radioaktywne metale z organizmu;
- wzmacnia mięsień sercowy;
- korzystnie wpływa na stan skóry, czyniąc ją najbardziej elastyczną;
- normalizuje poziom glukozy;
- stymuluje procesy trawienne i metaboliczne;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- ma działanie żółciopędne i przeciwzapalne;
- pomaga szybciej wyleczyć ból gardła;
- przywraca wzrok.
Ze względu na zawartość magnezu w niewielkiej ilości można stosować wino jako środek uspokajający i do ogólnej regeneracji organizmu.
Jak zrobić wino jagodowe
Jagody dojrzewają w sierpniu, ale lepiej je zbierać we wrześniu po pierwszych przymrozkach, dzięki czemu nabierają dojrzałej słodyczy.
Poniższe przepisy i filmy opisują, jak zrobić wino jagodowe w domu, ale wszyscy mają takie same zasady przygotowania:
- Przed gotowaniem wysterylizuj pojemnik wrzącą wodą i wytrzyj do sucha. Takie przygotowanie pomoże uniknąć zanieczyszczenia brzeczki przez obce mikroorganizmy. Do preformy najlepiej nadaje się szklana butelka o pojemności 10 litrów.
- Do domowego wina wybiera się dojrzałe i soczyste owoce. Z powodu przejrzałych i powolnych jagód napój okazuje się niejasny.
- Jagody należy sortować, usuwając pomarszczone, zgniłe i spleśniałe okazy. Jedna taka jagoda zawarta w kompozycji może zepsuć domowe wino.
- Owoce są rozgniatane i zalewane wodą.
W zależności od przepisu dodaj miód lub biały cukier. Następnie obrabiany przedmiot pozostawia się do fermentacji, zakładając uszczelnienie wodne lub rękawicę medyczną na szyjkę butelki. Napój dojrzewający nie powinien mieć kontaktu ze świeżym powietrzem.
Klasyczne domowe wino jagodowe
W tradycyjnej wersji preparatu oprócz cukru do kompozycji dodaje się odrobinę miodu, co wzbogaca smak. Prosty przepis na wino jagodowe w domu pomoże Ci stworzyć niesamowity napój, który stanie się punktem kulminacyjnym Twojej uroczystości i zachwyci najbardziej wytrawnego konesera alkoholi.
Składniki:
- jagody - 4 kg;
- woda filtrowana lub woda źródlana - 2 l;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- woda do rozpuszczania miodu - 1,3 l;
- miód - 300 g.
Przygotowanie:
- Zetrzyj jagody na zmiażdżenie. Przenieś do 10-litrowej butelki.
- Wlej 2 litry wody, zamieszaj i przykryj szmatką. Usuń na 5 dni w ciemnym miejscu. Temperatura + 20 ° ... + 25 °.
- Przepuścić infuzję przez filtr. Wyciśnij miazgę i wyrzuć.
- Podgrzej pozostałą wodę i rozpuść cukier i miód. Połącz z naparem.
- Zainstaluj uszczelnienie wodne na szyjce butelki. Odstawiamy w chłodne miejsce do końca fermentacji.
- Za pomocą syfonu wlej wino do osobnego pojemnika.Osad nie powinien dostać się do przedmiotu obrabianego. Załóż uszczelnienie wodne i pozostaw na 2 miesiące.
- Kiedy alkohol stanie się całkowicie przezroczysty, przelej go do butelek.
Najłatwiejszy przepis na wino jagodowe
Delikatny smak jagód jest idealny do przyrządzenia domowego napoju alkoholowego. Potrzebowałby:
- jagody - 6 kg;
- woda - 9 l;
- cukier - 3 kg.
Przygotowanie:
- Wlej jagody do pojemnika i zmiażdż je zmiażdżeniem. Złożyć gazę na kilka warstw i wycisnąć sok z puree. Umieścić w komorze chłodziarki.
- Pozostałe jagody zalać wodą, wymieszać i pozostawić w ciemnym miejscu na jeden dzień. Wyciśnij ponownie. Połącz powstałą ciecz z sokiem.
- Dodaj cukier, wymieszaj i wlej do przygotowanej butelki.
- Załóż gumową rękawiczkę na gardło i nakłuj jednym palcem.
- Zostaw w ciemnym miejscu. Temperatura + 20 ° ... + 25 °. Po dniu rozpocznie się fermentacja, a rękawica podniesie się. Po zakończeniu procesu powróci do swojej pierwotnej pozycji.
- Spuść powstały osad. Wlej czysty napój do butelek i pozostaw w chłodnym miejscu na 2 miesiące.
Domowe wino jagodowe: przepis bez drożdży
Jeśli jagody zostały zebrane po deszczu, na ich powierzchni pozostaje niewiele dzikich drożdży, a proces fermentacji będzie wadliwy. Rodzynki dodane do napoju pomogą rozwiązać ten problem.
Potrzebowałby:
- woda - 2,5 l;
- jagody - 2,5 kg;
- rodzynki - 50 g;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- cukier - 1,1 kg.
Przygotowanie:
- Posortowane jagody zmiażdżyć wałkiem do ciasta lub rękami. Przenieś do butelki.
- Napełnij zimną wodą, najlepiej źródlaną lub przefiltrowaną. Dodaj rodzynki, dodaj kwas cytrynowy i 250 g cukru. Mieszać.
- Aby zapobiec przedostawaniu się owadów i zanieczyszczeń do mieszanki, przykryj gazą. Włożyć do szafy na 3 dni. Mieszaj codziennie.
- Kiedy pojawi się kwaśny zapach i na powierzchni utworzy się piana, przecedzić płyn przez gazę i dobrze wycisnąć miazgę.
- Wsyp 250 g cukru do soku i rozpuść. Zamocuj uszczelnienie wodne na szyi. Pozostaw w szafie na 4 dni.
- Odcedź 200 ml brzeczki do osobnego pojemnika i rozpuść w nim 250 g cukru. Przenieś z powrotem na obrabiany przedmiot. Zainstaluj uszczelnienie wodne.
- Po 3 dniach powtórz proces, dodając pozostały cukier granulowany.
- Gdy na uszczelnieniu wodnym nie utworzy się żaden gaz, należy usunąć wino z osadu za pomocą słomki, aby nie dotknąć osadu utworzonego na dnie pojemnika.
- Pozostaw do dojrzewania na sześć miesięcy. Co miesiąc usuwaj osad, wlewając go do nowego pojemnika.
Jak zrobić wino jagodowe z miodem
Miód lipowy najlepiej nadaje się do gotowania. Nadaje winu subtelny aromat. Ale dozwolone jest użycie dowolnego innego.
Składniki:
- jagody - 5 kg;
- cukier granulowany - 1,9 kg;
- woda - 4,4 l;
- miód - 380 g.
Przygotowanie:
- Posortuj owoce i zmiażdż. Powinieneś zrobić puree. Wlej 3 litry wody, zamieszaj i przykryj gazą. Pozostaw w piwnicy na 5 dni.
- Odcedź obrabiany przedmiot i usuń osad.
- W pozostałej objętości wody rozpuścić miód, a następnie cukier. Wlej syrop do naparu.
- Załóż rękawiczkę na szyję. Wykonaj małe nakłucie jednym palcem, aby uwolnić gazy. Pozostaw w piwnicy do końca fermentacji.
- Kiedy bąbelki przestaną się tworzyć na powierzchni domowego wina, przecedzić przez 3 warstwy gazy.
- Wlać do butelek. Wino pozostawiamy na 2 miesiące w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce do dojrzewania.
Zasady przechowywania i użytkowania
Z zastrzeżeniem technologii przygotowania, domowe wino można przechowywać w suchym pomieszczeniu przez 4 lata bez utraty smaku. Zalecana temperatura + 2 °… + 6 °. Butelki są ustawione poziomo.
Podczas używania ważne jest przestrzeganie miary. Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy w jagodach napój może zaburzać pracę mięśni.
Zabrania się używania:
- kobiety w ciąży i karmiące piersią.Substancje zawarte w jagodach mogą powodować alergie i zatrucia u dziecka;
- diabetycy;
- z dyskinezy dróg żółciowych, ponieważ borówki prowadzą do zaostrzenia choroby;
- z indywidualną nietolerancją;
- ze stanem zapalnym przewodu pokarmowego i wrzodami;
- dzieci i młodzież poniżej 18 roku życia.
Wniosek
Domowe wino jagodowe przyniesie radość i zdrowie. Szklanka napoju dziennie może pomóc poradzić sobie z jesiennymi przeziębieniami i grypą. W proponowanych przepisach ilość cukru może zwiększać się lub zmniejszać w zależności od smaku, tworząc wino słodkie lub półsłodkie.
