Zawartość
Nalewka bimber ze skórki mandarynki można zrobić w domu w zaledwie 3-4 tygodnie. W tym celu przygotowaną skórkę wlewa się do pojemnika i nalega w ciemnym miejscu. Aby poprawić smak, możesz dodać inne składniki - sok owocowy, cukier, cynamon, ziarna kawy.
Niuanse tworzenia nalewki mandarynkowej na bimber
Napar z bimbru na skórkach mandarynki jest dość łatwy do przygotowania w domu. Ale czasami napój może fermentować, a smak nie jest tak interesujący, jak oczekiwano. Dlatego zaleca się przestrzeganie kilku zasad:
- Standardowy czas gotowania to 3 tygodnie. W tym czasie skórki będą mogły wzbogacić płyn swoim aromatem. Nie spiesz się - w przeciwnym razie smak nie będzie tak interesujący.
- Skórka może być gorzka, dlatego do napoju dodaje się trochę cukru (3 łyżeczki). Ale jeśli chcesz dostać słodki likier, możesz dodać syrop z 1,5-2 szklanek cukru.
- Im mocniejsza baza alkoholowa, tym bardziej gorzki smak. Oznacza to, że potrzeba więcej cukru.
- Podczas przygotowywania surowce są starannie przygotowane: skórkę należy dobrać, bez najmniejszych uszkodzeń.
- Wlej skórkę całkowicie.
Przepisy na nalewki mandarynkowe na bimber
Istnieje kilka przepisów na zrobienie tego napoju. Zasadniczo technologie nie różnią się od siebie: musisz zdobyć skórkę mandarynki i parzyć ją na bazie alkoholu przez trzy tygodnie. W razie potrzeby można go uzupełnić innymi aromatycznymi dodatkami, na przykład ziarnami kawy, cynamonem, wanilią.
Przepis na bimber ze skórkami mandarynki
Aby zrobić bimber mandarynkowy w domu, powinieneś wziąć następujące składniki:
- wybrane mandarynki średniej wielkości - 8-10 owoców;
- bimber - 1 l;
- cukier - 3 łyżeczki (poprawia smak, chociaż dodawanie jest opcjonalne).
Nalewkę można sporządzić zarówno na mandarynkach, jak i na pomarańczach
Instrukcje gotowania są następujące:
- Najpierw musisz dokładnie wybrać owoce. Skórki nie powinny mieć żadnych silnych zadrapań, suchych obszarów, zwłaszcza gnicia.
- Wypłucz kilkakrotnie ciepłą wodą. Jest to konieczne, aby pozbyć się wosku, płytki nazębnej i innych zanieczyszczeń (skórki mandarynki są często traktowane chemikaliami, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia).
- Następnie weź drobną tarkę lub „gospodynię” (do czyszczenia warzyw i owoców) i ostrożnie zdejmij wierzchnią warstwę. Jest to skórka bez białej „podskórnej” warstwy, po której następuje właściwa miazga.
- Wyciśnij świeży sok z owocu, oddzielając go od nasion i białych włókien. Na 1 litr nalewki bimber na skórce pobiera się nie więcej niż 100 ml soku - to wystarczy, aby zmiękczyć i wzbogacić smak. Sok wlewa się do pojemnika ze szczelną pokrywką i umieszcza w lodówce na 3 tygodnie, aby go rozjaśnić.
- Skórki wlewa się do pojemnika z alkoholem. Jest przykryty i przechowywany w ciemnym miejscu przez 3 tygodnie. Okresowo wstrząsaj słoikiem, odkładając go.
- Powstały wlew jest filtrowany. To samo dotyczy soku z mandarynki.
- Wszystkie składniki miesza się (dodaje się sok i cukier), napar odstawia się na kolejne dwa dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
- W razie potrzeby przefiltruj przed użyciem.
Aromat cytrusowy zawarty jest w skórce, więc napar można przygotować tylko ze skórki.
Likier mandarynkowy na bimberku z dodatkiem ziaren kawy
Możesz także nalegać na bimber na mandarynkę z ziarnami kawy. Ten aromatyczny suplement dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi. Dzięki ziarnom kawy napój nabiera pikantnego smaku. Stosunek składników jest następujący:
- bimber - 1 l;
- mandarynki - 8-10 średniej wielkości owoców.
- kawa ziarnista - 30-40 szt.;
- cukier - 3 łyżeczki
Napój jest przygotowywany w ciągu trzech tygodni
Instrukcje gotowania:
- Opłucz mandarynki i przygotuj skórkę.
- Weź ziarna kawy i napełnij je bimberem.
- Dodaj skórkę, zamknij pojemnik. Umieść go w ciemnym miejscu.
- Jednocześnie weź 100 ml soku mandarynkowego, zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na 20 dni.
- Wytrzymać infuzję przez trzy tygodnie, od czasu do czasu wstrząsnąć.
- Następnie odcedź i połącz wszystkie składniki, dodaj 3 łyżeczki. Sahara.
- Dokładnie wymieszać. Odstaw na kolejne 3-4 dni w ciemnym miejscu.
- W razie potrzeby przecedzić ponownie przez kilka warstw gazy.
W tym przypadku skórka nie jest używana, ponieważ nie będzie miała czasu, aby tak szybko wydzielać swój aromat.
Nalewka z bimberu na mandarynkę z wanilią
Napar można przygotować na skórkach mandarynki i wanilii. Dzięki połączeniu dwóch aromatów smak i zapach napoju staje się jeszcze bogatszy i ciekawszy. Do gotowania weź następujące składniki:
- bimber - 1 l;
- mandarynki - 8-10 średnich owoców;
- wanilina - 1 łyżka. l. bez szkiełka (15 g);
- cukier - 1,5-2 filiżanki (300-400 g);
- cynamon - 1 łyżeczka;
- starta gałka muszkatołowa - 1 łyżka. l. bez szkiełka (15 g).
Nalewka jest przygotowywana w następujący sposób:
- Mandarynki są myte, uzyskuje się z nich skórkę.
- Sok mandarynkowy (100 ml) jest przygotowywany i przechowywany w lodówce przez 3 tygodnie (w szczelnym pojemniku).
- Następnie do alkoholu dodaj skórkę, gałkę muszkatołową, wanilinę, zamknij pojemnik, odstaw w ciemnym miejscu. Nalegaj przez dwa tygodnie.
- Pojemnik jest okresowo wstrząsany.
- Przefiltruj, dodaj cukier.
- Doprowadzić do wrzenia, natychmiast wyłączyć i ostudzić do temperatury pokojowej.
- Dodaj sok mandarynkowy, przefiltruj i odstaw w ciemnym miejscu na kolejne 4 dni.
Słodki likier mandarynkowy ze skórką cytryny
Jeśli nalegasz na skórkę mandarynki na bimber wraz ze skórką z cytryny, aromat napoju stanie się bardziej wyraźny. Jednak w smaku może pojawić się gorycz. Dlatego nieobraną cytrynę należy najpierw oblać wrzącą wodą. Jest to opcjonalne, na przykład możesz po prostu dodać cukier do gotowego napoju. Zmiękczy nie tylko gorycz cytryny, ale także ostry alkoholowy posmak.
Sok z cytryny nadaje nalewce przyjemną kwaskowatość i świeży aromat
Do przygotowania napoju używa się następujących składników:
- bimber - 1 l;
- mandarynki - 5 średniej wielkości owoców;
- cytryny - 5 średniej wielkości owoców;
- cukier - 500 g.
Instrukcje gotowania są następujące:
- Dokładnie opłucz cytrusy, wyciągnij skórkę ze wszystkich owoców, unikając białej warstwy.
- Umieść skórkę w pojemniku z napojem i zamknij.
- Wyciśnij sok mandarynkowy (100 ml) i wstaw do lodówki. Możesz dodać 2 łyżki. l. sok cytrynowy.
- Domagaj się 20 dni w ciemnym miejscu.
- Odcedź i dodaj cukier i sok mandarynkowy.
- Wymieszaj, zagotuj, ostudź.
- Pozostaw do zaparzenia na kolejne 3-4 dni, gdy pojawi się osad, ponownie przefiltruj napój.
Nalewka Mandarynkowa z Cytryną
Do gotowania weź następujące produkty:
- bimber - 1 l;
- cytryny - 3 średnie owoce;
- mandarynki - 3 szt.;
- cukier - 2 łyżeczki
Instrukcje krok po kroku są następujące:
- Owoce opłucz, obierz i dodaj do bazy alkoholowej.
- Wyciśnij sok z trzech cytryn, odcedź i dodaj cukier, wymieszaj. Pozostaw w lodówce na 20 dni.
- Nalegaj pojemnik z napojem w ciemnym miejscu (w temperaturze pokojowej) na ten sam okres.
- Wymieszaj wszystkie składniki, odcedź.Odstaw na kilka dni.
Napój alkoholowy z cytryn i mandarynek jest całkowicie gotowy w 4 tygodnie
Co zrobić, jeśli nalewka nie zadziałała
Głównym problemem, który pojawia się podczas przygotowywania naparów, jest to, że surowce mogą fermentować. Aby tego uniknąć, wlewa się alkohol do góry, aby w pojemniku pozostało jak najmniej powietrza. Jeśli fermentacja się zacznie, musisz wyrzucić zepsutą skórkę i dodać trochę bazy alkoholowej.
Jeśli smak nie jest wystarczająco dobry, należy go skorygować za pomocą cukru, soku z cytryny (kwas) lub nawet soli. Nadmiar słodyczy dobrze kompensuje dodatek kwasu (i odwrotnie). Jeśli jest za mało „ostrego” tonu, można dodać szczyptę drobnej soli. Nie martw się: słony smak nie będzie zauważalny, ale ogólna jakość się poprawi.
Cechy użycia nalewki mandarynkowej na bimber
Moonshine na skórkach mandarynki to słodki likier o delikatnej kwasowości i bogatym aromacie. Zazwyczaj te napoje podawane są na deser, tj. po daniu głównym. Dobrze komponuje się z nimi bita śmietana (stosunek 1: 1).
Jeśli napój wyszedł ostry (z cynamonem, goździkami), należy dodać trochę zimnej wody mineralnej, toniku lub sody. Podawane są również z sokami cytrusowymi - z grejpfruta lub pomarańczy. Świeżość jabłek jest również harmonijnie połączona.
Nalewki można pić w czystej postaci i wykorzystać do przygotowania ciekawych koktajli w połączeniu z różnymi produktami:
- świeża skórka (dla większego smaku);
- cukier i syrop jagodowy;
- kochanie;
- goździki, cynamon, anyż.
Gotową nalewkę mandarynkową podaje się z deserem, udekorowanym cynamonem, płatkami kokosowymi, bitą śmietaną
Koktajle przygotowuje się w mikserze lub w specjalnym shakerze. Podawane z bitą śmietaną można je ozdobić kawałkami czekolady, posiekanymi ciasteczkami lub wiórkami kokosowymi.
Wniosek
Nalewka bimber na skórkach mandarynki to ciekawa wersja słodkiego napoju alkoholowego o pikantnym smaku i orzeźwiającym aromacie. Jego przygotowanie planowane jest na miesiąc, aby zdążyć na święto lub inną ważną datę. Podawany z daniami deserowymi.
