Zawartość
- 1 Jak zrobić dżem wiśniowy i truskawkowy
- 2 Prosty przepis na dżem truskawkowo-wiśniowy z pestkami
- 3 Jak zrobić bez pestek dżem wiśniowy i truskawkowy
- 4 Dżem wiśniowo-truskawkowy z całymi jagodami
- 5 Dżem truskawkowo-wiśniowy "Ruby Delight"
- 6 Pyszny dżem wiśniowo-truskawkowy z sokiem z cytryny
- 7 Zasady przechowywania
- 8 Wniosek
Dżem truskawkowo-wiśniowy zawiera dobre połączenie smaków i aromatów. Wiele gospodyń domowych, które ćwiczą przygotowania do zimy, uwielbia go gotować. Sprawia, że jest to łatwe, jak każdy inny dżem na zimę. Wystarczy dobrać odpowiednią proporcję składników i poznać kilka technologicznych subtelności.
Jak zrobić dżem wiśniowy i truskawkowy
Dżem najlepiej gotować w miedzianej misce. Tutaj można go dłużej trzymać, aby zanurzyć się w syropie bez utraty smaku i jakości. Przygotowaną masę jagodową przelać do miski i posypać cukrem. Gdy pojawi się sok, będzie można gotować w ciągu 2-3 godzin. W sumie istnieją 2 główne metody gotowania:
- Za jednym razem. Po ugotowaniu gotować przez 5 minut, przelać do czystych, sterylnych słoików i od razu zwinąć. Naturalny aromat i smak jagód zostaje zachowany, ale dżem z reguły okazuje się wodnisty.
- W kilku dawkach, z przerwami 8-10 godzin. Za pierwszym razem jagody gotują się tylko do wrzenia, za drugim - gotują się przez 10 minut, za trzecim - do całkowitego ugotowania. Owoce zachowują swój kształt, dobrze wybarwiają się, są nasycone cukrem.
Idealne połączenie smaków - wiśniowego i truskawkowego razem
Możesz użyć przepisów, które zalecają syrop. W tym celu najlepiej jest wziąć biały, wysokiej jakości cukier granulowany. Jest łączony z wodą w wymaganych ilościach. Ciągle mieszaj, doprowadzaj do wrzenia. W tym przypadku najczęściej tworzy się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową lub tylko łyżką. Delikatnie opuść jagody do gotowego syropu, a po 12-godzinnym naparze podgrzej, aż pojawią się pierwsze wrzące bąbelki. Następnie odstawić z ognia i ostudzić. Potrzebujesz dwóch lub trzech takich procedur.
Podstawowe zasady gotowania:
- ogień powinien być umiarkowany lub niski; podczas gotowania na dużym ogniu jagody marszczą się;
- mieszać w sposób ciągły;
- używaj tylko drewnianej łyżki;
- nie zapomnij okresowo usuwać pianki, w przeciwnym razie dżem może łatwo ulec zniszczeniu podczas przechowywania;
- w trakcie gotowania usuwaj dżem z ognia co 5-7 minut, aby jagody lepiej wchłonęły syrop i nie marszczyły się;
- aby dżem szybciej gęstniał, podczas gotowania należy dodać trochę soku z cytryny, galaretki jabłkowej;
- gotowy dżem należy schłodzić, aw żadnym wypadku nie należy go przykrywać pokrywką, lepiej jest użyć gazy lub czystego papieru;
- schłodzoną masę włóż do słoików, równomiernie rozprowadzając syrop i jagody.
Dla diabetyków i wszystkich, którym lekarze nie zalecają spożywania cukru, można również zrobić pyszny dżem. Zamiast cukru możesz dodać substytuty. Na przykład sacharyna, która jest łatwo wydalana z organizmu. Jest wielokrotnie słodszy od swojego odpowiednika, dlatego jego ilość należy dokładnie odmierzyć. Pod koniec gotowania należy dodać sacharynę. Można również użyć ksylitolu, ale użycie tego środka słodzącego jest ograniczone. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza.
Bardzo łatwo jest usunąć pestki z wiśni, jeśli w kuchni jest specjalne urządzenie.
Prosty przepis na dżem truskawkowo-wiśniowy z pestkami
Jagody opłucz ostrożnie, aby nie zmiażdżyć, zwłaszcza truskawek. Usuń łodygi i inne zanieczyszczenia.
Składniki:
- różne jagody - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg.
Przykryj cukrem, a gdy masa jagodowa wypuści sok, powoli podgrzej. Gotuj nie dłużej niż pół godziny.
Dżem wiśniowy i truskawkowy można przygotować z nasionami lub bez
Jak zrobić bez pestek dżem wiśniowy i truskawkowy
Usuń nasiona z umytych, posortowanych wiśni. Jest to pracochłonny proces, więc możesz korzystać z różnych narzędzi. Każda gospodyni domowa ma zwykle w swoim arsenale kuchennym różnorodne narzędzia kulinarne, które pomagają jej wykonać to zadanie.
Składniki:
- wiśnia - 0,5 kg;
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 1,2-1,3 kg.
Średnie lub duże truskawki po wyschnięciu kroimy na dwie lub cztery części. Wymieszaj je z przygotowanymi wiśniami i cukrem. Pozostaw na 6-7 godzin. Następnie gotuj przez co najmniej pół godziny.
Dżem najlepiej ugotować w miedzianej misce lub emaliowanym garnku.
Dżem wiśniowo-truskawkowy z całymi jagodami
Całe jagody dobrze wyglądają w każdym dżemie. Zachowują swój pierwotny smak, kolor, a nawet aromat. Zimą szczególnie przyjemnie będzie je otrzymać jako deser do herbaty lub jako nadzienie do słodkich wypieków. W tym przepisie lepiej jest przyjmować truskawki średniej lub małej wielkości, powinny być umiarkowanie dojrzałe, w żadnym wypadku nie są zgniecione ani przejrzałe.
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- wiśnia (bez pestek) - 1 kg;
- cukier - 2,0 kg.
Jagody posyp oddzielnie cukrem i pozostaw na godzinę. Truskawki gotować na średnim ogniu przez 2-3 minuty, wiśnie trochę dłużej - 5 minut, a następnie połączyć obie części i odstawić do zaparzenia. Schłodzoną masę ponownie włożyć do ognia i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
Całe jagody wyglądają bardzo apetycznie w gotowym dżemie
Dżem truskawkowo-wiśniowy "Ruby Delight"
Dżem wiśniowo-truskawkowy zawsze wyróżnia się wśród podobnych przetworów soczystym, bogatym kolorem, przyjemnym dla oka z jasnym wspomnieniem lata, słońca.
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- wiśnia - 1 kg;
- cukier - 1,2 kg;
- kwas (cytrynowy) - 2 szczypty.
Połącz truskawki i wiśnie w jednym pojemniku i posiekaj blenderem. Można to zrobić lekko, aby kawałki pozostały większe, lub dokładnie zmielić do stanu płynnej jednorodnej kleiku.
Aby dżem był jasny, nasycony, dodaj kwas cytrynowy, szklankę cukru i gotuj przez 7 minut. Następnie ponownie dodaj szklankę cukru i jednocześnie podpal. Rób to, aż skończy się przepisana ilość cukru.
Pyszny dżem wiśniowo-truskawkowy z sokiem z cytryny
Sok z cytryny doda dżemu ciekawego smaku i zapobiegnie dosłodzeniu.
Aby preparaty na zimę były nie tylko smaczne, ale także pomagały wzmocnić organizm witaminami, starają się je ugotować z jak najdelikatniejszą obróbką cieplną. Możesz dodać dodatkowe składniki, aby wzmocnić smak dżemu i jednocześnie nasycić go użytecznymi substancjami.
Takim składnikiem jest sok z cytryny. Oprócz wyżej wymienionych zalet produkt ten jest doskonałym konserwantem, który pomaga zachować świeży smak i jakość dżemu przez całą zimę. Koliduje z procesem cukrowania, a dżem z takim dodatkiem będzie równie świeży aż do przyszłego lata.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- cytryna (sok) - 0,5 szt.
Przykryj jagody cukrem i odstaw na noc. Rano zagotować i gotować 20-30 minut. Tuż przed końcem dodaj sok z cytryny. Doprowadź wszystko do wrzenia i wyłącz, ostudź w słoikach.
Słoiki z dżemem na zimę najlepiej umieścić na wygodnych półkach gdzieś w szafie lub piwnicy.
Zasady przechowywania
Dżem najlepiej przechowywać w suchym, chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica lub piwnica. Ale jeśli produkt zawiera dużo cukru i jest ugotowany zgodnie ze wszystkimi standardami technologicznymi, takim miejscem może stać się zwykłe mieszkanie, spiżarnia lub inny wygodny kącik.
Jeśli dżem nadal jest kandyzowany podczas przechowywania, możesz spróbować go naprawić. Wlej zawartość puszek do miedzianej misy, emaliowanego garnka. Dodaj trzy łyżki wody na każdy litr dżemu i zagotuj na małym ogniu. Gotować przez 5 minut i można go wyłączyć. Ułożyć w słoikach, ostudzić i zamknąć pokrywkami.
Jeśli pleśń utworzyła się z czasem wewnątrz puszek, może to oznaczać, że pomieszczenie wybrane do przechowywania jest zbyt wilgotne. Dlatego ugotowany dżem jest następnie przechowywany w innym, bardziej suchym miejscu. Kiedy nadchodzi chłód, najpierw próbują go wykorzystać.
Sfermentowany lub zakwaszony dżem należy wyjąć ze słoików, dodać cukier w ilości 0,2 kg na 1 kg dżemu i strawić. W takim przypadku cała masa bardzo mocno się spieni. Gotowanie należy natychmiast przerwać. Natychmiast usuń piankę.
Wniosek
Dżem truskawkowo-wiśniowy jest dość łatwy do wykonania. Możesz wymyślić coś własnego, specjalnego, trochę poeksperymentować z proponowanymi przepisami.
