Zawartość
Kurd z czarnej porzeczki konsystencją przypomina budyń o bogatym smaku i żywym kolorze, który można łatwo przygotować ze świeżych i mrożonych potraw. Składa się z jagód, masła, jajek i cukru pudru. Jajka odpowiadają za stabilną konsystencję. Czarna porzeczka jest bogata w zagęszczające pektyny, co oznacza, że do deseru można włożyć mniej jajek i masła, co pozytywnie wpływa na kaloryczność smakołyku.
Przydatne właściwości i zastosowanie porzeczek Kurdów
Skład witamin i zalety owoców czarnej porzeczki są prawie całkowicie zachowane w gotowym kremowym deserze.
Pozytywny wpływ na organizm zapewnia zawartość witamin i minerałów w składzie:
- wysoka zawartość witaminy C - tylko 3-4 łyżki. l. porzeczka Kurd zapewni organizmowi dzienną normę kwasu askorbinowego, co zwiększa funkcję ochronną organizmu;
- witamina A (beta-karoten) poprawia ostrość wzroku i stan siatkówki;
- szeroka gama witamin z grupy B zapewnia produkcję hormonów, aktywność i wysoką wydajność;
- witamina K poprawia wchłanianie białek z pożywienia;
- żelazo i magnez optymalizują pracę układu krążenia;
- Zawarte w olejku witaminy D i E poprawiają kondycję skóry i włosów.
Kurdyjskiej porzeczki można używać do gotowania w prawie wszystkich rodzajach deserów. Dodaje się jako apetyczny sos do delikatnych serników, naleśników i naleśników. Dodając więcej oleju, konsystencja Kurda staje się bardziej stabilna, dzięki czemu można go faszerować makaronem. Currant Kurd służy do wyrobu pachnącego nadzienia do tart lub koszy z piaskiem i ptysiami.
Kurd jest idealny do namaczania bułek i ciastek. Krem jagodowy służy również jako nadzienie do rogalików i ciast shu. Latem sprawdza się jako polewa do lodów, a zamrożony Kurd przypomina sorbet jagodowy.
Przy średnim zagęszczeniu kremu twarogowego z czarnej porzeczki uzyskuje się pachnącą impregnację babeczek, ciastek biszkoptowych, bułek lub innych ciast. Idealne jest połączenie świeżo kwaśnej śmietany ze słodką, przewiewną bezą i kruchego neutralnego ciasta w cieście.
Przepisy na porzeczki kurdyjskie
Pyszny, o lekkiej kwaskowatości i jedwabistej konsystencji krem porzeczkowy równomiernie nasiąka ciasta, nadając wypiekom jasne, owocowe nuty w smaku. Oto najlepsze przepisy na twaróg porzeczkowy na ciasto i wypieki.
Kurdyjski przepis na czarną porzeczkę
Kurd z czarnej porzeczki przypomina krem z jagodami. Jego konsystencja jest delikatna, lekka i lekko galaretowata.
Zestaw żywności do gotowania:
- duże jagody czarnej porzeczki - 200 g;
- cukier - 5 łyżek. l. ze zjeżdżalnią;
- masło - 70 g;
- jajka - 2 szt.
Przepis kurdyjski porzeczkowy:
- Spłucz duże czarne jagody pod bieżącą chłodną wodą, oczyść masę gałęzi, liści i gruzu, wyrzuć na sito, aby płynne szkło.
- Czarną porzeczkę włożyć do rondla, posypać granulowanym cukrem.
- Wymieszaj jagody, aby cukier był równomiernie rozłożony w całej masie.
- Postaw garnek na kuchence i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, połącz z syropem jagodowym.
- Gotować, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu syrop przez około 5 minut.
- Zmiel gorącą słodką masę przez sito o drobnych oczkach.Potrzebny jest tylko płynny syrop, az ciasta pozostałego na sicie można ugotować przydatny kompot.
- Wlej puree w płynie do rondla i umieść na kuchence, wypuść pierwsze jajko, a drugie żółtko.
- Energicznie ubij miksturę trzepaczką, aż zostanie całkowicie wymieszana i zgęstniała.
- Podgrzej, dodaj olej, dokładnie mieszając.
- Przechowywać w temperaturze 80 ° C do zgęstnienia, nie dopuścić do wrzenia i utworzyć na powierzchni błonę.
- Mieszaj łopatką przez 3-4 minuty, aby masło wzbogaciło deser o delikatne kremowe nuty, nadając konsystencji miękkiej kremowej konsystencji.
- Wlej lekko schłodzony twaróg porzeczkowy do szklanego słoika.
Lepiej jest natychmiast użyć gotowej czarnej porzeczki Kurd do ciasta lub ciastek i przechowywać w lodówce do przechowywania.
Czerwona porzeczka Kurd
W trakcie gotowania jagody czerwonej porzeczki tracą jasność koloru, kolor gotowego deseru staje się beżowo-różowy, ale wszystkie aromaty i zalety tej kwaśnej jagody są w pełni zachowane.
Zestaw żywności do gotowania:
- jagody czerwonej porzeczki - 200 g;
- ½ szklanki) cukru;
- masło - 60-70 g;
- jajko - 1 t .;
- żółtko jaja - 1 szt.
Przepis kurdyjski porzeczkowy:
- Sortuj świeże porzeczki, oczyść je z gruzu i liści.
- Umyj porzeczki pod bieżącą wodą i wyrzuć na sito, aby pozbyć się pozostałej wody.
- Jagody przełożyć do rondla i przykryć granulowanym cukrem.
- Delikatnie wymieszaj zawartość rondla drewnianą łyżką lub łopatką.
- Podgrzej, aby rozpuścić kryształki cukru, a następnie zagotuj na małym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę i przytrzymaj masę jagodową na kuchence przez 5 minut.
- Gorącego Kurda zetrzyj na drobnym sicie, wyjmij ciasto i wlej syrop z miąższem do rondla.
- Wrzuć jajko z drugim żółtkiem do masy, ubij energicznie trzepaczką przez 2-3 minuty, aby jajko się nie zwijało, ale miesza się z pozostałymi składnikami w gładką, błyszczącą mieszankę.
- Ponownie włóż Kurda do ognia, dodaj olej i zagęść w temperaturze 70-80 ° C.
- Mieszając masę okrężnymi ruchami, zaparzać krem do uzyskania jedwabistej i jednorodnej konsystencji.
- Schłodzone porzeczki Kurd przełóż do szklanych słoików, przechowuj w lodówce lub od razu wykorzystaj smakołyk do gotowania deserów.
Kurd mrożony z czarnej porzeczki
Ten pyszny przysmak można przygotować o każdej porze roku. Zebrane i mrożone czarne porzeczki nadają się do całorocznego gotowania.
Zestaw żywności do gotowania:
- 200 g obranych mrożonych czarnych porzeczek;
- 6 łyżek. l. cukier granulowany;
- 70 g masła;
- jajko - 1 szt.;
- żółtko - 1 szt.
Przepis kurdyjski porzeczkowy:
- Mrożone jagody są bazą dla Kurdów przez cały rok. Czarną porzeczkę rozmrozić, opłukać i wysuszyć, wyrzucić na sito.
- Do rondla wlej czarne jagody i cały cukier.
- Ugotuj jagody z cukrem bez wody na małym ogniu, aby czarna porzeczka się nie sklejała, a cukier się nie przypalił. Podczas procesu podgrzewania uwalnia się dużo soku, a wkrótce jagody gotują się w słodkim syropie.
- Gotowanie trwa 7 minut, po czym należy zmielić zawartość garnka przez drobne sito, naciskając łyżką na czarną porzeczkę.
- Ostudź gęsty syrop porzeczkowy i dodaj do niego całe jajko i żółtko oddzielone od białka.
- Ubij masę mikserem, połóż miękkie masło na kawałki i wymieszaj.
- Ustaw rondel na małym ogniu i ciągle mieszaj. Kremu nie należy podgrzewać powyżej 80 ° C.
- Gorącą masę porzeczkową wlej do słoika, ostudź i wstaw do lodówki.
Zawartość kalorii w porzeczce Kurd
Intensywny aromat jagód i delikatny kremowy smak kurdu z czarnej porzeczki sprawiają, że jest to doskonały dodatek do deserów.Wysokokaloryczny przysmak zapewnia cukier, jajka i masło. Wartość energetyczna deseru z czarnej porzeczki to 328 kcal / 100 g, białka - 3,6 g, tłuszcze - 32 g, węglowodany - 26 g.
Warunki przechowywania
To właśnie w świeżej postaci czarna porzeczka Kurd jest wyjątkowo delikatna i smaczna. Jeśli jest dużo kremu, należy go przechowywać na półce lodówki przez 7-11 dni, umieszczając w słoiku z szczelnie przykręconą pokrywką. Nie można dłużej zachować delikatności, ponieważ w kompozycji znajdują się łatwo psujące się jaja.
Wniosek
Nasycony Kurd porzeczkowy jest kremowy dzięki dodatkowi masła i gotowanych jajek. Deser najlepiej przyrządzać z kwaśnych i cierpkich jagód, aby ich smak był w pełni ujawniony w deserze i nie był matowy od masła i cukru.
