Zawartość
Sezon letni przeznaczony jest nie tylko do rekreacji, ale także do przygotowania konserwacji na zimę. Większość gospodyń domowych stara się nie przegapić tej okazji i ma czas, aby zwinąć jak najwięcej różnych warzyw i owoców. Konserwacja doskonale zachowuje smak i aromat letnich owoców. I chociaż teraz wielu przechodzi na suche zamrażanie, nic nie będzie bardziej przypominało dzieciństwa niż pyszny dżem truskawkowy, gęsty i aromatyczny.
Oprócz domowych truskawek można ugotować pyszny dżem ze swojego leśnego „krewnego”. Zbiór nie jest taki łatwy, poza tym owoce są znacznie mniejsze niż domowe truskawkiale więcej niż truskawki. Ale wysiłek jest tego wart, ponieważ dzika jagoda ma bogatszy aromat i słodszy smak. Zawiera znacznie więcej witamin, ponieważ sama natura wyodrębniła go z dala od hałasu i kurzu.
W tym artykule dowiemy się, jak zrobić dżem truskawkowy na zimę. Aby to zrobić, rozważymy kilka przepisów, a także wszystkie subtelności, jak sprawić, by ten deser był smaczniejszy i zdrowszy.
Trening
Po zebraniu świeżych jagód pospiesz się, aby je posortować i zacząć gotować, ponieważ leśne truskawki długo nie wytrzymają. Wskazane jest, aby mieć czas na zrobienie wszystkiego w ciągu jednego dnia. Banki należy wysterylizować lub oparzyć wrzącą wodą. Wybierz małe słoiki, aby nie zepsuć otwartego dżemu. Chociaż takie pyszne raczej nie będzie stać w lodówce przez długi czas.
Opcja gotowania nr 1
Składniki:
- leśne truskawki;
- cukier.
Ilość składników bierzemy w stosunku 1: 1. Zaczynamy od przygotowania jagód, konieczne jest usunięcie z nich ogonów, umycie i pozostawienie do wyschnięcia. Ponieważ truskawki są małe, przygotuj się, że zajmie ci to dużo czasu. Następnie umieść truskawki w dużej misce i przykryj cukrem.
Po kilku godzinach jagody powinny dać sok, a dżem można położyć na kuchence. Doprowadź masę do wrzenia, odczekaj 2-3 minuty i wyłącz. Najlepiej zrobić to wieczorem, aby można było zostawić pojemnik na noc, aż całkowicie ostygnie. Teraz ponownie podpalamy i gotujemy przez kilka minut. Odstaw na 2-3 godziny, aby trochę ostygły. Czekamy na ponowne zagotowanie, po czym gotujemy masę przez kilka minut i wyjmujemy. W tym czasie dżem powinien już dobrze zgęstnieć. Wyciągamy wysterylizowane słoiki i nalewamy na gorąco.
Opcja gotowania nr 2
Nie możesz obejść się bez takich składników:
- truskawki leśne - 1,6 kg;
- półtorej szklanki wody;
- cukier granulowany - 1,3 kg.
Do naczynia wlewamy wodę i dodajemy przygotowanego 1,2 kg cukru pudru. Podpalamy go i gotujemy syrop. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i zamieszaj truskawki. Doprowadzić zawartość do wrzenia, od czasu do czasu konieczne jest usunięcie piany. Gotuj około 15 minut. Odstawić dżem na jeden dzień i ponownie gotować przez 15 minut. Wlewamy go do wysterylizowanych słoików. Zgodnie z tym przepisem gotowy dżem okaże się gruby.
Opcja gotowania nr 3 - bez procesu gotowania
Składniki:
- truskawki leśne - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,9 kg.
Dżem ten jest przygotowywany bez obróbki cieplnej, co oznacza, że pozostaje „żywy”, ponieważ zachowuje wszystkie użyteczne mikroelementy. Konieczne jest zrobienie jednorodnego kleiku z truskawek przy użyciu dowolnej dogodnej dla Ciebie metody, zgniatania lub blendera. Dodaj cukier do jagód, wymieszaj.Ponadto masa powinna stać około 12 godzin w pomieszczeniu. Po tym czasie wlewamy wszystko do puszek.
Opcja numer 4 - z dodatkiem cytryny lub kwasu cytrynowego
Wymagane komponenty:
- Truskawki - 1 kg.
- Cukier granulowany - 1,6 kg.
- Jeden gram kwasu cytrynowego (lub wybranego soku z cytryny).
Przygotowane truskawki zalać granulowanym cukrem i odstawić na 5 godzin, aby jagody zaczęły puszczać sok. Następnie stawiamy pojemnik na kuchence i gotujemy na małym ogniu, upewniając się, że dżem się nie przypali. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia na 15 minut. Powtarzamy to 4 razy. Gdy pojemnik zostanie postawiony po raz czwarty, możesz dodać kwas cytrynowy lub cytrynę. Ilość soku z cytryny zależy od kwasowości cytryny i Twoich preferencji smakowych. Gdy masa się zagotuje, wyłącz i zacznij wlewać do wysterylizowanych słoików.
Opcja gotowania nr 5 - w multicookerze
Będziesz potrzebował następujących komponentów:
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 0,2 l.
Przygotowujemy jagody, spłukujemy, usuwamy łodygi i suszymy. Teraz ułóż truskawki i cukier warstwami. Napełnij wszystko wodą i włącz multicooker, ustawiając tryb gaszenia. Taki dżem jest przygotowywany bardzo szybko. Po 30 minutach możesz wyłączyć multicooker i wlać go do słoików. Kapelusze i słoiki należy parzyć wrzątkiem lub sterylizować. Dżem zawijamy w koc i zostawiamy na jeden dzień do ostygnięcia.
Opcja gotowania nr 6 - z szypułkami
Składniki:
- truskawki leśne - 1,6 kg;
- cukier granulowany - 1,3 kg;
- kwas cytrynowy - 2 gramy.
Ten przepis pozwoli Ci zaoszczędzić dużo czasu, ponieważ sortowanie jagód zajmuje najwięcej czasu. Dlatego myjemy jagody razem z działkami i pozostawiamy do wyschnięcia. W dużej misce ułóż truskawki i cukier warstwami, po jednej szklance na raz. Pojemnik zostawiamy na 10 godzin, aby jagody wydzielały sok. Następnie przenieś naczynia do pieca i zagotuj na małym ogniu. Gotuj przez kolejne 15 minut, dodaj kwas cytrynowy 5 minut przed końcem. Wyłącz ogień i wlej masę do słoików.
Wniosek
Jeśli znalazłeś czas, aby zebrać tę zdrową i smaczną jagodę, zrób z niej dżem na zimę. Pozwoli to rozciągnąć witaminy na cały rok. A teraz wiesz, jak to ugotować.
