Dżem z białej porzeczki: galaretka, pięć minut, z pomarańczą

Dżem z białej porzeczki jest przygotowywany na zimę znacznie rzadziej niż z czerwonej lub czarnej. Wynika to z faktu, że nie każdy na stronie może znaleźć tak dziwaczną jagodę. Biała porzeczka jest nie mniej bogata w składniki odżywcze i witaminy niż inne rodzaje, ale ma słodszy i bardziej aromatyczny smak.

Czy można ugotować dżem z białej porzeczki?

Tradycyjny zbiór na zimę można wykonać nie tylko z klasycznych jagód czarnych i czerwonych, ale także z białych. Dżem to prosty, smaczny, naturalny deser, a krótka obróbka termiczna pozwala zachować większość składników odżywczych i witamin zawartych w produkcie. Wizualnie przysmak z białej porzeczki okazuje się mniej jasny niż z innych odmian. Ale brak pigmentów barwiących ma pozytywny wpływ na skład chemiczny ludzkiej krwi, pracę serca, jest hipoalergiczny, więc nawet dzieci mogą otrzymać smakołyk z tej jagody.

Jak zrobić dżem z białej porzeczki

Przygotowanie każdej potrawy zaczyna się od odpowiedniego doboru produktów i składników. Sezon na zbieranie porzeczek białych rozpoczyna się w połowie lipca i trwa do sierpnia. Owoce są usuwane z krzewu wraz z gałęziami, ponieważ w takiej formie łatwiej jest je transportować i utrzymywać w stanie nienaruszonym, ale przed gotowaniem są odłączane od łodyg i tylko same jagody dostają się do dżemu.

Wygodniej jest to zrobić pod niewielkim ciśnieniem chłodnej bieżącej wody, wkładając jagody do durszlaka. Następnie musisz pozwolić ziarnom trochę wyschnąć w naturalny sposób i możesz przejść do najciekawszego etapu.

Przepisy na dżem z białej porzeczki

Zgodnie z metodą przygotowania dżem z białej porzeczki prawie nie różni się od receptur wykorzystujących czerwoną lub czarną. Na pierwszy rzut oka może wydawać się niepozorny wizualnie, a nawet nieapetyczny. Wiele osób woli łączyć inne składniki z jagodami, dlatego istnieje wiele sposobów na przygotowanie tradycyjnego zimowego deseru.

Klasyczny przepis na pyszny dżem z białej porzeczki

Najprostszy i najbardziej znany przepis na przysmak składa się z klasycznych składników i proporcji:

• 1 kg białej porzeczki;
• 1 kg cukru pudru;
• 1 szklanka czystej wody.

Kroki gotowania:

1. Wlej cukier do dużego pojemnika, na przykład emaliowanej misy, a następnie dodaj szklankę wody.
2. Umieścić naczynia na małym ogniu, stale powoli mieszać zawartość.
3. Po zagotowaniu syropu należy do niego dodać jagody.
4. Piankę, która tworzy się na powierzchni, usuwa się łyżeczką, dzięki czemu dżem ma piękny bursztynowo-przezroczysty kolor.
5. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji przysmaku, ale w wersji klasycznej nie zajmuje więcej niż 15 minut.
6. Gorący dżem wlewa się do słoików. Pojemnik do przechowywania musi być sterylizowany z wysoką jakością, ponieważ od tego zależy trwałość przedmiotu obrabianego. Najłatwiej to zrobić za pomocą wrzącej wody lub pary.Półlitrowe słoiki sterylizuje się przez około 15 minut, litrowe przez 5-10 minut dłużej, a duże 3-litrowe pojemniki przez co najmniej pół godziny.

Dżem galaretkowy z białej porzeczki

Kolejną cechą wyróżniającą ten cenny naturalny produkt jest zawartość naturalnej pektyny. Substancja ta pozwala na wykonanie galaretowatych przedmiotów bez użycia specjalnych zagęszczaczy. Proces przygotowania takiego poczęstunku jest bardziej pracochłonny niż klasyczny, ale efekt wart jest wysiłku.

Kroki gotowania:

1. Jagody są wstępnie myte, suszone i siekane za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub sokowirówki. Wybór sprzętu AGD nie ma tak naprawdę znaczenia, ważne jest, aby zmielić ziarna tak bardzo, jak to możliwe.
2. Przygotowany kleik jest dodatkowo przecierany przez metalowe sito, aby ostatecznie pozbyć się ziaren i resztek skórki. Rezultatem powinien być złoty sok, który miesza się z granulowanym cukrem. Proporcja jest taka sama jak przy klasycznym robieniu dżemu. Jeden kilogram soku zajmuje taką samą ilość cukru.
3. Składniki dodaje się do dużego naczynia, które umieszcza się na średnim ogniu, zawartość gotuje się przez około 40 minut.
4. Piankę, która utworzy się podczas gotowania, usuwa się łyżką.
5. Bardzo łatwo jest sprawdzić gotowość poczęstunku. Trzeba wziąć trochę zagęszczonego płynu i wylać go na spodek, jeśli po minucie nie rozleje się, to smakołyk jest gotowy do wysłania do wysterylizowanych słoików.

Ten dżem spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom, ponieważ nie ma w nim nasion. Galaretowaty przysmak nadaje się do naleśników, naleśników, serników, można go dodawać do płatków zbożowych, spożywać ze świeżymi wypiekami lub po prostu z herbatą.

Dżem pięciominutowy z białej porzeczki na zimę

Cechą dżemu porzeczkowego jest to, że można go bardzo szybko ugotować, być może ze względu na mały rozmiar ziaren. Kiedy nie ma ochoty spędzać dużo czasu na tradycyjnym dżemie na zimę, stosują prosty przepis, który zajmuje nie więcej niż pięć minut, ważne jest tylko wcześniejsze przygotowanie składników.

Kroki gotowania:

1. Jagody porzeczki białej są dokładnie myte, odrywane od szypułek i suszone w warunkach naturalnych.
2. Następnie wybrane ziarna ostrożnie wlewamy do głębokiego pojemnika.
3. Dodaje się do nich cukier w stosunku 1: 1 i miesza.
4. Kiedy jagody wydzielają sok, a część ziaren cukru w ​​nim rozpuszcza się, zawartość umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na dużym ogniu. W zależności od ilości składników zajmie to około 5 minut.

Ważną zaletą takiego deseru jest to, że krótkotrwała obróbka cieplna pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych, witamin i mikroelementów dla jagód białej porzeczki.

Dżem z białej porzeczki bez gotowania

Jedną z głównych zalet tej smacznej i słodkiej jagody jest wysoka zawartość witaminy C, przewyższającej nawet cytryny czy pomarańcze. Niestety podczas obróbki cieplnej jego ilość w produktach prawie zanika. Dla tych, którzy chcą jeść nie tylko smacznie, ale i zdrowo, jest prosty przepis na słodycze bez gotowania.

Kroki gotowania:

1. Ziarna porzeczki są skręcane maszyną do mięsa lub siekane blenderem.
2. Kleik jest dokładnie wymieszany z cukrem w standardowym stosunku 1: 1.
3. Nie zaleca się przechowywania takiego produktu w lodówce, ponieważ szybko się zepsuje, dlatego jest zamrażany w zamrażarce w plastikowych pojemnikach lub innych pojemnikach.

Takie danie trudno nazwać zwykłym dżemem, ale w rzeczywistości tak jest, a jego zalety można wielokrotnie zwielokrotniać dzięki metodzie zimnego gotowania.

Dżem z białej porzeczki z pomarańczą

Niesamowicie słodkie i aromatyczne białe porzeczki dobrze komponują się z kwaśnymi owocami cytrusowymi, takimi jak pomarańcze. Ten poczęstunek można przygotować na dwa sposoby: na zimno i na gorąco.

Pierwsza opcja polega na wymieszaniu wszystkich składników w blenderze lub robocie kuchennym.

Kroki gotowania:

1. Porzeczki i pomarańcze należy dokładnie umyć, osuszyć, pokroić owoce na małe plasterki.
2. Na kilogram jagód weź dwie średnie pomarańcze i kilogram cukru pudru.
3. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane w blenderze lub robocie kuchennym i wysyłane do wstępnie wysterylizowanych słoików.

Metoda gorąca z natury różni się od metody zimnej.

Kroki gotowania:

1. Wyselekcjonowane i suszone ziarna białej porzeczki łączymy z dokładnie obranymi z nasion kawałkami pomarańczy, posypanymi cukrem. Stosunek składników jest taki sam jak przy gotowaniu na zimno.
2. Po 1-1,5 godziny porzeczki i pomarańcze wydadzą sok, a cukier częściowo się rozpuści.
3. Kaszę owocowo-jagodową przesyła się do pieca i gotuje na średnim ogniu przez około 20 minut, usuwając pianę łyżką.

Niezwykły dżem z białej porzeczki i agrestu

Porzeczki dobrze komponują się z agrestem. Dżem okazuje się aromatyczny, lekko kwaśny, o zupełnie niepowtarzalnym smaku.

Kroki gotowania:

1. Jagody białej porzeczki obrane z łodyg są miażdżone za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa, a powstałą masę przeciera się przez metalowe sito, aby pozbyć się skórki i nasion.
2. Agrest dokładnie myje się, spód i ogon odcina ostrym nożem.
3. Stosunek jagód w przepisie dla każdej gospodyni domowej jest inny, odpychają je własne preferencje smakowe. Klasyczna opcja to 1 do 1.
4. Dodaj cukier do rondla z niewielką ilością wody, mieszaj na średnim ogniu, aż się rozpuści. Im więcej agrestu, tym więcej piasku dodaje się do przepisu. Klasyczny stosunek wszystkich składników jest taki sam - po jednym kilogramie.
5. Sok z porzeczek i agrest dodaje się do garnka po całkowitym rozpuszczeniu cukru w ​​wodzie.
6. Ustawia się minimalny ogień, przyszły dżem jest okresowo mieszany i gotowany przez około 20 minut.
7. Na ostatnim etapie gorący deser wlewa się do małych wysterylizowanych słoików.

Dżem z porzeczek białych i czerwonych na zimę

Pod względem smaku i składu biała porzeczka mniej różni się od czerwieni niż od czarnej. Niektórzy ludzie błędnie uważają, że pierwsza jest niedojrzałą wersją drugiej. To podobieństwo doprowadziło do tego, że duet kombinacji smakowych tych jagód jest niesamowity. Jasne szkarłatne jagody sprawiają, że zimowy deser jest wizualnie atrakcyjny i apetyczny. Przepis na wykonanie takiego dżemu jest bardzo podobny do klasycznego, tylko część białej porzeczki zostaje zastąpiona czerwoną.

Kroki gotowania:

1. W dużej misce połączono kilogram cukru i jedną szklankę wody. Zaleca się użycie emaliowanej lub miedzianej umywalki jako pojemnika.
2. Na małym ogniu przy ciągłym mieszaniu powinien powstać gęsty syrop.
3. Zawartość doprowadza się do wrzenia, dodaje jeden kilogram jagód. Klasyczny stosunek ziaren ¾ białego i ¼ czerwonego, ale przewaga w tym czy innym kierunku nie będzie krytyczna i prawie nie wpłynie na smak takiego deseru.
4. Przez 25-30 minut na małym ogniu zawartość gotuje się w emaliowanej misce, a następnie gorący przysmak wlewa się do wysterylizowanych słoików.

Warunki przechowywania

Aby dżem nie mógł zepsuć się przez cały sezon zimowy, trzeba nie tylko utrzymywać go w odpowiednich warunkach, ale również sterylizować pojemnik z wysoką jakością, używać tylko całych naczyń, bez uszkodzeń i pęknięć.Idealną opcją na ten deser byłby mały półlitrowy szklany słoik.

Dżem należy przechowywać na dolnej półce lodówki lub w piwnicy, ale odpowiednio przygotowany przysmak można również przechowywać w temperaturze pokojowej, jeśli nie przekracza + 20 ° C. Konieczne jest również zabezpieczenie brzegów przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, dlatego lepiej wybrać ciemne miejsce.

Prawidłowo ugotowany dżem z białej porzeczki można przechowywać w odpowiednich warunkach nawet przez kilka lat. Tak długi okres jest możliwy dzięki temu, że w jagodach nie ma nasion, które wydzielają truciznę niebezpieczną dla zdrowia - kwas cyjanowodorowy.

Jeśli przysmak jest przygotowywany na zimno, to znaczy nie jest gotowany, umieszcza się go w zamrażarce lub spożywa w ciągu tygodnia.

Wniosek

Pyszny i zdrowy dżem z białej porzeczki na zimę można przygotować na wiele sposobów. Niektóre z nich wymagają dosłownie kilku minut, inne ciężkiej i żmudnej pracy, co procentuje smakiem i użytecznymi właściwościami tego przysmaku. Taka różnorodność przepisów pozwoli każdemu wybrać ten, który mu odpowiada.

Polecane wpisy

Dżem truskawkowy z żelatyną

Przepisy na robienie truskawek we własnym soku na zimę

Jak zrobić dżem z dzikiej porzeczki (repisa)

Czarna porzeczka na zimę, puree z cukrem: korzyści, jak gotować

Przepisy na galaretkę zimową z białej porzeczki

Domowa marmolada z agrestu: 8 najlepszych przepisów

Galaretka 5-minutowa czerwona porzeczka

Dżem z czarnej porzeczki w maszynce do mięsa

Dżem brzoskwiniowy na zimę: 13 łatwych przepisów