Przepisy na dżem z żółtych malin

Malinowe jagody w kolorze żółtym, morelowym lub złocistym z pewnością przyciągną uwagę swoim oryginalnym wyglądem. Odmian tego krzewu o żółtych owocach nie jest tak dużo jak tych o tradycyjnie czerwonych owocach, jednak cieszą się one coraz większą popularnością. Z roku na rok „moda” na nie na działkach ogrodowych tylko się nasila, a sprzyja temu nie tylko niezwykły kolor jagód. Różnica w smaku między malinami żółtymi i czerwonymi nie jest tak duża, ale jest: ta pierwsza uważana jest za nieco mniej aromatyczną, ale słodszą. Ponadto często może być spożywany przez osoby, którym nie wolno spożywać czerwonych jagód z powodu alergii. Te same właściwości ma żółty dżem malinowy na zimę. Warto zapoznać się z najciekawszymi przepisami na wykonanie tego deseru, który jest nie tylko pięknym i oryginalnym, ale także bardzo przydatnym przysmakiem.

Zalety dżemu z żółtej maliny

Dżem z żółtej maliny, a także podobny deser z czerwonych jagód, zawiera w dużych ilościach:

• witaminy (A, B, C, H, PP);
• minerały: sód, potas, magnez, żelazo, wapń, fosfor;
• glukoza i disacharydy;
• celuloza;
• pektyna;
• kwasy organiczne - w szczególności salicylowy i foliowy.

Maliny żółte zawierają znacznie mniej substancji barwiących - antocyjanów niż maliny czerwone. Dzięki temu są znacznie mniej uczulające. Świeże owoce takich malin i dżemów z nich są preferowane dla kobiet w ciąży, a także małych dzieci, które dopiero rozpoczynają znajomość z tą jagodą. To także możliwe wyjście dla osób skłonnych do alergii na odmiany czerwone.

Maliny żółte zawierają mniej kwasów niż owoce czerwone. Dzięki temu są słodsze w smaku.

Maliny żółte wyróżnia również duża ilość kwasu foliowego w swoim składzie, który jest niezwykle niezbędny przyszłym mamom i wzmacnia układ odpornościowy oraz witamina B9, która odpowiada za ukrwienie i prawidłowy metabolizm.

Przepisy na dżem z żółtych malin na zimę

Do robienia dżemu z żółtych malin odpowiednie są te same przepisy, które zostały opracowane dla czerwonych jagód. Na przykład możesz przyjąć dowolną z proponowanych metod przygotowania go na zimę z tego filmu:

Osobliwością malin złocistych jest to, że są one zwykle nieco większe od czerwonych i zawierają nieco więcej nasion. Najczęściej przygotowuje się z nich gruby, jednorodny dżem, ale jeśli weźmie się pod uwagę kilka prostych zasad, można zrobić bardzo smaczny dżem, w którym jagody są doskonale zakonserwowane w całości.

Prosty dżem z żółtej maliny

Najprostszy wariant zbioru z malin żółtych na zimę, pozwalający na zachowanie maksymalnej możliwej ilości witamin i składników odżywczych, to „pięć minut” gotowanych za jednym razem.

Składniki:

Przygotowanie:

1. Posortuj żółte maliny, obierz gałązki i zepsute okazy. Mycie owoców nie jest konieczne.
2. Maliny układamy warstwami w emaliowanej misce lub rondlu z szerokim dnem. Posyp każdą warstwę cukrem.
3. Odstaw na 3-4 godziny, aby jagody zaczęły się rozkręcać.
4. Postaw na minimum ciepła. Delikatnie wymieszaj dżem, pozwól mu się zagotować i odstaw na kuchence nie dłużej niż 5-7 minut, od czasu do czasu usuwając piankę.
5. Wyłącz ogień. Natychmiast rozłóż gotowy dżem w szklanych słoikach, uprzednio umytych i oparzonych wrzącą wodą, napełniając je do góry. Przykręć mocno metalowymi pokrywkami, gotuj przez 7-10 minut.
6. Słoiki z dżemem odwróć do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dżem malinowy z całymi jagodami

Taki dżem jest przygotowywany nieco trudniej niż według poprzedniego przepisu. Rezultat jest jednak wart wysiłku: całe żółte maliny w gęstym bursztynowym syropie smakują i świetnie wyglądają.

Składniki:

Przygotowanie:

1. Delikatnie włóż żółte maliny do szerokiego rondla, posypując cukrem. Nie możesz mieszać zawartości, aby nie zmiażdżyć owoców. Patelnią można lekko potrząsnąć, aby cukier był równomiernie rozłożony.
2. Przykryj pojemnik gazą od góry. Pozostaw w chłodnym miejscu na noc (ale nie w lodówce), aby sok z malin pozostawił.
3. Postaw rondel na małym ogniu i poczekaj, aż dżem się zagotuje. Następnie ostrożnie użyj łyżki cedzakowej, aby złapać jagody w osobnej misce. Pozostały sok wymieszać z cukrem i gotować, aż zgęstnieje.
4. Gdy płyn stanie się wystarczająco gęsty, włóż jagody do syropu. Doprowadź do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia.
5. Gdy jest gorący, rozłóż dżem w sterylnych słoikach i zwiń.

Gęsty, żółty dżem malinowy

Jednym z najprostszych i najpopularniejszych przepisów na dżem z żółtej maliny jest lepki aromatyczny dżem o słonecznej barwie, który będzie świetnym dodatkiem do rozgrzewającej herbaty w mroźny zimowy dzień.

Aby to zrobić, powinieneś wziąć taką samą ilość głównych składników:

Przygotowanie:

1. Umyte żółte maliny przełożyć do rondla, dodać cukier i wymieszać.
2. Postaw garnek na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszając zawartość odczekać aż cukier się rozpuści, a na powierzchni pojawi się piana, którą należy ostrożnie usunąć łyżeczką.
3. Gotuj dżem, aż piana przestanie się formować (około 1 godziny).
4. Gotowy gruby dżem wlej do sterylnych słoików, zawiń pokrywki i wyślij na półkę w spiżarni.

Zawartość kalorii

Kaloryczność dżemu z żółtej maliny z cukrem, w zależności od proporcji głównych składników, może wynosić 270-370 kcal na 100 g. Produkt należy spożywać z umiarem - nie więcej niż 2-3 łyżki. l. w dzień.

Warunki przechowywania

Dżem pięciominutowy z żółtej maliny jest minimalnie gotowany. Dlatego można go przechowywać przez rok, ale z pewnością w piwnicy lub w lodówce. Wskazane jest, aby wybrać do tego małe słoiki: po otwarciu ten dżem nie jest warty długiego czasu i może szybko kwaśny.

Dżem z malin żółtych z całymi jagodami można dobrze przechowywać do roku na półce spiżarni. W zimnej piwnicy może pozostać jeszcze dłużej - do 3 lat.

Ugotowany dżem malinowy zwykle przechowuje się w sterylnych hermetycznie zamkniętych słoikach w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu przez 2-3 lata.

Wniosek

Dżem z żółtej maliny na zimę to bardzo piękny, zdrowy i smaczny deser, zdecydowanie uwielbiany przez dzieci i dorosłych.Z jasnych „słonecznych” owoców można z powodzeniem przygotować różnorodne opcje półfabrykatów do wykorzystania w przyszłości, dodając cukier i wykazując się odrobiną wyobraźni. Jeśli czas ucieka, a nie chcesz wydawać dużo energii, na ratunek przyjdzie najprostszy przepis na dżem - „pięć minut”. Jeśli spróbujesz trochę, uda Ci się zachować piękny kształt jagód ukrytych w słoikach, a miłośnicy gęstego dżemu z pewnością docenią tradycyjny przepis na lepki złoty dżem. Nie należy zapominać, że dżem malinowy to dość wysokokaloryczny przysmak, więc nie należy się nim zbytnio przejmować. Z umiarem nie tylko zachwyci łakomczuchów, ale także wpłynie korzystnie na zdrowie, a na pewno w środku zimnej pory roku zainspiruje ciepłem do wspominania minionego lata.

Polecane wpisy

Dżem aroniowy: przepisy na maszynkę do mięsa

Dżem głogowy z nasionami: 17 przepisów na zimę

Dżem aroniowy na zimę: 15 przepisów

Galaretka gruszkowa na zimę

Marmolada z czarnej porzeczki w domu

Domowa marmolada z czerwonych porzeczek

Przepisy na dżem z czarnej i czerwonej porzeczki razem

Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Dżem z czarnej maliny: przepisy na zimę