Zawartość
W poszukiwaniu ciekawych połączeń zdecydowanie warto zwrócić uwagę na dżem malinowo-porzeczkowy. To pyszny przysmak wzbogacony składnikami odżywczymi, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu i idealnie uzupełni świąteczny lub codzienny stół. Kluczem do pomyślnego wykonania takiego dżemu jest ścisłe przestrzeganie przepisu.
Jak gotować czerwone porzeczki z malinami na dżem
W Internecie można znaleźć wiele przepisów, w których dżem przygotowuje się bez gotowania. Ta opcja gotowania nie jest zalecana z kilku powodów. Po pierwsze, podczas gotowania lepiej ujawnia się smak malin i porzeczek. Po drugie, pełnowartościowa obróbka cieplna zapewnia, że jagody są wolne od zanieczyszczeń i infekcji.
Wybrane owoce myje się pod bieżącą wodą. Możesz je namoczyć przez chwilę, aby upewnić się, że nie ma małych owadów, ale potem musisz spuścić wodę i pozwolić, aby jagody spłynęły.
Przepisy na dżem malinowy z czerwonej porzeczki
Sposobów na przygotowanie poczęstunku jest wiele. Dzięki temu możesz wybrać i wyświetlić przepis, który najlepiej pasuje do indywidualnych preferencji i gustów.
Prosty wybór dżemu z czerwonej porzeczki i malin
Ten przepis jest najlepszy dla każdego, kto po raz pierwszy robi własny dżem. Proces gotowania jest prosty, więc prawdopodobieństwo błędów jest zminimalizowane.
Składniki:
- maliny - 2 kg;
- czerwona porzeczka - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 2,5 kg.
Liczbę owoców można zmienić według własnego uznania, ale ich łączna waga nie powinna być mniejsza niż cukier. W przeciwnym razie przysmak okaże się zbyt słodki, a smak porzeczek i malin będzie słabo wyrażony.
Kroki gotowania:
- Maliny miesza się z cukrem.
- Gdy maliny wypuszczą sok, postaw naczynie na kuchence i zagotuj.
- Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut.
- Wyjąć pojemnik z pieca i pozostawić do ostygnięcia.
- Maliny wkłada się z powrotem do ognia, gotuje przez 5 minut, wyjmuje i chłodzi.
- Po raz trzeci do pojemnika dodaje się czerwone porzeczki.
- Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 10 minut.
Możesz podawać gotowy dżem z czerwonych porzeczek wraz z ciastami na herbatę. Aby zachować przysmak przez długi czas, zaleca się przechowywanie go w sterylnych słoikach.
Dżem z malin i czerwonych porzeczek na żywo
Takim przysmakiem jest tarta jagoda, która nie jest poddawana obróbce cieplnej. Według niektórych szefów kuchni ta metoda pozwala zachować maksimum składników odżywczych. Jednak starte porzeczki i maliny nie są dżemem w dosłownym tego słowa znaczeniu.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- czerwone porzeczki - 1,5 kg;
- maliny - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- cytryna - 2 szt.
W przypadku dżemu na żywo należy ostrożnie zmielić jagody, można je zmielić przez sito. Bardziej wygodną opcją jest siekanie blenderem.
Kroki gotowania:
- Maliny i czerwone porzeczki ubijane są blenderem.
- Do powstałego puree dodaje się cukier.
- Skórka jest usuwana ze skórki, a cytryna jest wyciskana.
- Sok i skórkę dodaje się do mieszanki jagód i dobrze miesza.
Dżem na żywo wlewa się do wysterylizowanego słoika. Przysmak zaleca się przechowywać w lodówce.
Dżem malinowy z sokiem z czerwonej porzeczki
Jagody należy posortować i dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Jednocześnie ważne jest, aby owoce nie były pogniecione i zachowały swój kształt.
Składniki:
- czerwone porzeczki - 1,5 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- maliny - 700 g;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Czerwona porzeczka w tym przepisie jest używana tylko do soku. Jagody włożyć do rondla, zalać 300 ml wody i zagotować. Następnie mieszaninę schładza się, porzeczki wyjmuje się z płynu i przeciska przez gazę. Pozostały placek należy wyrzucić.
Dalsze przygotowania:
- Wlej cukier do ciepłego soku, dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
- Mieszaninę gotuje się przez 20 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
- Do płynu dodajemy maliny i kwas cytrynowy.
- Przysmak gotuje się przez 5 minut, a następnie usuwa z ognia.
Dżem należy natychmiast wlać do słoików i zamknąć. Gotową konserwę pozostawia się w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.
Dżem z czerwonej, czarnej porzeczki i maliny
Połączenie czerwonej i czarnej porzeczki wzbogaca smak dżemu. Co więcej, przepis na taką ucztę jest nie mniej prosty niż inne metody gotowania.
Składniki:
- czarna porzeczka - 1,5 kg;
- czerwona porzeczka - 700-800 g;
- maliny - 800 g;
- cukier - 1,5 kg.
Jagody oddziela się od gałązek i myje. Zaleca się gotować w naczyniu o grubych ściankach, aby zapobiec przypaleniu.
Kroki gotowania:
- Jagody miesza się w rondelku z odrobiną wody.
- Gdy mieszanina się zagotuje, wymieszaj porzeczki, dodaj cukier.
- Na małym ogniu mieszaninę ponownie doprowadza się do wrzenia.
- Do pojemnika dodaje się dżem i gotuje przez 10-15 minut.
Gotowy dżem umieszcza się w słoikach. Nie zamykaj od razu, najlepiej trzymać pojemniki otwarte, aby dżem szybciej ostygł.
Dżem malinowy z czerwonymi porzeczkami i agrestem
Agrest to wspaniały dodatek do półmiska z jagodami. Z jego pomocą można wzbogacić smak przysmaku, nadać mu niepowtarzalny kolor i aromat.
Składniki:
- agrest - 400 g;
- maliny - 1100 g;
- porzeczki - 1300 g;
- cukier - 2800 g.
Zaleca się gotować przysmak w emaliowanej misce, łatwiej jest wymieszać w nim gęstą mieszankę. Ponadto nadmiar cieczy lepiej odparowuje na szerokiej powierzchni. Składniki miesza się dopiero po wstępnym oczyszczeniu z nadmiaru i dokładnym spłukaniu w wodzie.
Kroki gotowania:
- Jagody umieszcza się w misce, wlewa 600 g cukru, miesza.
- Resztę cukru wylej i odstaw na 10-12 godzin.
- Umieść pojemnik na średnim ogniu i zagotuj.
- Mieszaninę gotuje się przez 15 minut, ciągle mieszając.
Powstały przysmak wlewa się do słoików i konserwuje. Następnie zaleca się umieszczenie ich w kocu na 8-10 godzin, pozwalając im całkowicie ostygnąć.
Warunki przechowywania
Najlepszą opcją zachowania smaku gotowej uczty jest konserwacja. Jeśli przygotowuje się dużo dżemu, należy go natychmiast wlać do słoików i zamknąć. Pojemnik należy sterylizować wrzątkiem lub specjalnymi środkami antyseptycznymi stosowanymi w przemyśle spożywczym. Puszki można zamykać tylko wieczkami lakierowanymi, wykluczając możliwość kontaktu gotowego produktu z metalem.
Konserwacja powinna być przechowywana w stabilnym reżimie temperaturowym, niedopuszczalne są nagłe zmiany temperatury. Zabrania się wyjmowania puszek na zimno lub przechowywania ich w zamrażarce. Doprowadzi to do tego, że dżem ulegnie osłodzeniu, a maliny i porzeczki stracą smak. Zaleca się wykluczenie ekspozycji na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, aby zawartość nie nagrzewała się.
Okres przydatności do spożycia sięga 2-3 lat i dłużej, jeśli pojemnik jest odpowiednio konserwowany. Przechowuj otwarty słoik z dżemem w lodówce. Okres przechowywania nie przekracza 2 miesięcy. Zaleca się zamykanie pojemnika nie metalowymi lub gumowymi pokrywkami, ale pergaminem zawiązanym wokół szyi.
Wniosek
Przygotowanie dżemu z malin i czerwonych porzeczek nie jest trudne, jeśli przestrzegasz proporcji i innych subtelności przygotowania wskazanych w przepisach. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie, ponieważ stosowanie zepsutych lub uszkodzonych jagód jest niedozwolone. Równie ważne jest monitorowanie procesu gotowania, terminowe mieszanie mieszaniny i usuwanie powstałej piany. Przestrzeganie opisanych zaleceń pozwoli na uzyskanie smacznego i zdrowego poczęstunku, który dzięki konserwacji będzie dostępny o każdej porze roku.
