Zawartość
Miłośnicy pachnącego soczystego melona latem i jesienią nie odmówią rozpieszczenia zimą przysmakiem w postaci dżemu. Z łatwością przyrządzisz dżem melonowy i pomarańczowy, a dodatkowy smak owoców tropikalnych przeniesie Cię z powrotem w ciepłe, słoneczne lato.
Sekrety robienia aromatycznej konfitury melonowej
Pachnący dżem melonowy można przygotować łącząc ten owoc z pomarańczami, cytrynami, bananami, jabłkami i różnymi przyprawami. Robiąc to, musisz wiedzieć, co następuje:
- melon jest wybrany pachnący, ale lekko niedojrzały, dzięki czemu plasterki nie zamieniają się natychmiast w ciągły bałagan, ale pozostają nienaruszone;
- przeciwnie, pomarańcza musi być dobrze dojrzała, wtedy będzie wystarczająco słodka, a nie kwaśna;
- jeśli chcesz, aby przysmak był z gęstymi plasterkami owoców, przygotowanie zajmie kilka dni - potrzeba czasu, aby ostygnąć i namoczyć plasterki syropem;
- w celu zachowania plasterków cytryny w konfiturze należy ją cienko pokroić i włożyć do rondla 15 minut przed końcem gotowania.
Przepisów na dżem melonowy z pomarańczą i cytryną jest tyle, ile gospodyń domowych przygotowujących ten deser. Każdy z nich uzupełnia i zmienia go zgodnie ze swoim życzeniem. Ale wszystkie z nich można zasadniczo podzielić na dwie grupy:
- Bez użycia wody, na bazie soku z owoców. Ta metoda gotowania jest długotrwała, choć nie jest pracochłonna. Plasterki owoców pozostaną w nim gęste.
- Z dodatkiem wody dżem przygotowuje się prawie podczas jednego gotowania. Jeśli owoce są bardzo dojrzałe, mogą natychmiast stać się miękkie. Dżem melonowo-pomarańczowy według tego przepisu będzie przypominał dżem.
Deser melonowy przyciąga nie tylko delikatnym słodkim smakiem, ale także zaletami. Po obróbce termicznej owoc zachowuje wiele przydatnych składników, w których można go nawet porównać z miodem.
Przepisy na dżem melonowo-cytrusowy
Cytrusy mogą wzmocnić smak deseru z melona, podkreślając w ten sposób jego świeżość i delikatność. Jeśli dodasz nie tylko wewnętrzną zawartość pomarańczy lub cytryn, ale także ich skórkę, poczujesz jej gorycz. Ten smak można dostosować według potrzeb.
Dżem melonowy z cytryną na zimę
Będziesz potrzebował następujących składników:
- cukier - 700 g;
- pulpa melona - 1 kg;
- cytryna - 2 szt.
Sekwencja gotowania:
- Przygotuj melona - umyj, pokrój, obierz i usuń pestki, pokrój na kawałki o pożądanej wielkości.
- Przygotowaną masę włóż do rondla do robienia dżemu.
- Posyp cukrem, lekko wstrząśnij, odstaw na 3 godziny do wyciśnięcia soku.
- Doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut.
- Wyłącz ogrzewanie, pozostaw na 8 godzin do ostygnięcia.
- Następnie podgrzej i trzymaj na małym ogniu przez 5 minut.
- Zostaw do ostygnięcia.
- Umyj cytrynę, oparz wrzątkiem, pokrój w cienkie plasterki.
- Dodaj na patelnię pozostałe składniki, podgrzej i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Przygotowany dżem wlewamy na gorąco do wcześniej przygotowanych pojemników i zamykamy specjalnym zakrętasem.
Dżem melonowy, pomarańczowy i cytrynowy
Puste miejsce na ten przepis będzie zawierało:
- pulpa melona - 1 kg;
- pomarańczowy - 1 szt.;
- cytryna - 0,5 szt.;
- cukier - 600 g;
- woda - 0,5 l.
Musisz przygotować deser z dodatkiem pomarańczy i cytryny w następującej kolejności:
- Obierz melona z nasion i obierz. Pokroić w małe plasterki.
- Usuń skórkę z pomarańczy. Zmiel na kliny.
- Wlej cukier do wody, włóż do pieca. Gotuj syrop, aż cały cukier się rozpuści.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny do przygotowanego syropu.
- Dodaj przygotowane kawałki owoców. Podpalać przez 15-20 minut lub do uzyskania pożądanej grubości.
Dżem melonowy, pomarańczowy i cytrynowy jest gotowy, można go układać w słoikach lub wazonach.
Dżem melonowo-pomarańczowy na zimę
Do gotowania musisz wziąć:
- cukier - 1 kg;
- pulpa melona - 1,5 kg;
- pomarańcze - 2 szt.;
- woda - 0,5 l.
Proces gotowania wygląda następująco:
- Melona pokroić w kostkę o pożądanej wielkości, włożyć do naczynia do gotowania, wlać 1 łyżkę. Sahara. Odstaw na bok, aż pojawi się sok.
- W rondelku zagotuj syrop z pozostałego cukru i wody.
- Przygotowany syrop przelać do miski z przygotowanymi owocami, wymieszać. Odstaw na jeden dzień.
- Wlej syrop do rondla, zagotuj. Zalej je masą, pozwól jej parzyć przez 10 godzin.
- Pomarańcze obrać, pokroić w plastry dowolnej wielkości, włożyć do rondla.
- Gotuj wszystko razem na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Powstały deser będzie słodki o delikatnym smaku i lekkiej kwaskowatości pomarańczy.
Dżem melonowy z kwaskiem cytrynowym
Kwas cytrynowy w tej recepturze jest dodawany w celu wzmocnienia smaku głównego owocu. Wymagane komponenty:
- pulpa melona - 1 kg;
- cukier granulowany - 500 g;
- kwas cytrynowy - 15 g.
Sekwencja działań w przygotowaniu:
- Pokrojone kawałki melona włożyć do pojemnika, posypać cukrem, dodać kwasek cytrynowy i odstawić do wypłynięcia soku.
- Połóż naczynia na ogniu, aby zawartość się zagotowała, przytrzymaj przez 5-7 minut. Wyłącz ogień.
- Po całkowitym schłodzeniu ponownie podgrzej masę, aż się zagotuje, gotuj przez 7 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Zagotuj przedmiot po raz trzeci przez 10 minut.
- Pakuj do przygotowanych potraw.
Dżem melonowo-bananowo-cytrynowy
Dodając słodkie banany, lepiej jest zmniejszyć ilość cukru, aby dżem nie okazał się słodki. Wymagane są następujące produkty:
- przygotowany melon - 1,5 kg;
- banany - 3 szt.;
- cukier - 0,5 kg;
- sok z jednej średniej cytryny.
Gotuj zgodnie z instrukcją:
- Posyp plasterki posiekanego melona cukrem, wstaw do lodówki na 12 godzin.
- Dodaj pokrojone banany, sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
Do puszkowania na zimę włóż przygotowane szklane słoiki i zwiń pokrywki.
Gęsty dżem melonowo-cytrynowy na zimę
Ten dżem może być prawdziwym przysmakiem zarówno pod względem smaku, jak i składu składników:
- melon - 1 kg;
- duża cytryna - 1 szt.;
- lekki miód - 125 g;
- obrane migdały - 60 g;
- kardamon - 12 gwiazdek;
- galaretowaty dodatek zhelfix lub gelin - 2 saszetki.
Sekwencja gotowania:
- Połowę przygotowanego melona zmiel w blenderze do uzyskania kleistej konsystencji.
- Drugą połowę pokrój na kawałki, połącz z puree ziemniaczanym.
- Cytrynę obrać, posiekać, dodać do melona.
- Kardamon posiekaj w młynku do kawy, migdały posiekaj nożem. Połącz z plasterkami owoców.
- Dodaj miód do całkowitej masy.
- Postaw rondel na kuchence, pozwól mieszaninie się zagotować. Zmniejszyć ciepło, odtłuścić, jeśli się uformuje.
- Żelatynę wymieszać z niewielką ilością cukru (1-2 łyżki. L.) i 6 minut przed końcem gotowania wlać do miski z wrzącym dżemem. Dokładnie wymieszać.
Oprócz tego, że okaże się niezwykle smaczny i gęsty dżem z cytryną, nadal można go pokroić w brykiety, takie jak marmolada.
Dżem melonowo-pomarańczowy na zimę z aromatem wanilii
Ten przepis jest dla tych, którzy kochają smak wanilii. Muszę wziąć:
- melon - 1,5 kg;
- cukier granulowany - 0,6 kg;
- średniej wielkości pomarańcza - 2 szt.;
- szczypta kwasu cytrynowego;
- wanilia do smaku.
Gotuj w następujący sposób:
- Umyj melona, obierz i pestki, pokrój w kostkę.
- Pomarańcze parzyć, pokroić skórką, połączyć w misce z melonem do robienia dżemu.
- Do owoców dodać cukier, wymieszać, odstawić do pojawienia się płynu (4 do 6 godzin).
- Trzymaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści (15 minut).
- Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia.
- Następnie ponownie gotuj przez 15 minut i wyjmuj na 4-5 godzin.
- Dodaj wanilię i kwas cytrynowy.
- Gotuj, aż ugotujesz na małym ogniu.
Gdy dżem ostygnie, możesz poczęstować swoich gości. Aby przygotować się na zimę, układa się go jeszcze na gorąco w naczyniach przygotowanych do przechowywania.
Warunki przechowywania
Aby praca nie poszła na marne, a dżem melonowy z pomarańczami i cytrynami był przechowywany przez długi czas, należy przestrzegać szeregu zasad przechowywania.
Jeśli nie można przechowywać przedmiotu obrabianego w niskiej temperaturze (w lodówce, piwnicy lub na rozgrzanej loggii), należy włożyć gorący dżem do szklanych słoików i zamknąć go sterylizowanymi pokrywkami.
W takim przypadku dżem pozostanie w dowolnym miejscu tak długo, jak to konieczne. Na przykład w ciepłej szafie na półce.
Planując spożycie go w najbliższej przyszłości, nie musisz myśleć o tym, jak wysterylizować słoiki i wieczka. Wystarczy pozostawić naczynie do ostygnięcia, włożyć do zwykłego naczynia i włożyć do lodówki. Tam może być przechowywany przez kilka miesięcy.
Okres przechowywania dżemu melonowego w dużej mierze zależy od zawartości cukru. Im więcej, tym dłużej produkt się nie pogarsza. Ale jednocześnie duża ilość cukru zagłusza smak melona i sprawia, że danie jest zbyt słodkie.
Warunki przechowywania dżemu melonowego nie różnią się od przechowywania innych podobnych półfabrykatów.
Wniosek
Dżem melonowy z pomarańczą dopiero niedawno pojawił się na stołach Rosjan. Chęć zasmakowania aromatycznego delikatnego smaku w mroźne zimowe wieczory i zaskoczenia drogich gości skłoniły gospodynie do podjęcia próby zachowania melona w tak niecodziennej jak na rosyjskie regiony odsłonie - z pomarańczą i cytryną. Okazało się to łatwe. Wystarczy, że wybierzesz przepis i kombinację składników, które lubisz najbardziej.
