Dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Zawartość

1 Zalecenia dotyczące robienia dżemu mandarynkowego
2 Jak zrobić dżem mandarynkowy
3 Wniosek

Dżem mandarynkowy ma przyjemny słodko-kwaśny smak, dobrze odświeża i przynosi ogromne korzyści dla organizmu. Istnieje wiele przepisów na robienie przysmaków samodzielnie lub w połączeniu z innymi składnikami.

Zalecenia dotyczące robienia dżemu mandarynkowego

Przygotowanie dżemu z dojrzałych mandarynek jest dość proste, a przysmak wymaga dostępnych składników i nie zajmuje dużo czasu. Ale w trakcie należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

Większość mandarynek ma słodki smak z przyjemną, ale niezbyt mocną kwasowością. Należy o tym pamiętać podczas dodawania cukru. Jeśli zmieszasz składniki w równych ilościach, otrzymasz raczej gęsty i bardzo słodki deser.
Przysmak z owoców cytrusowych jest gotowany na małym ogniu i stale mieszany, aby się nie przypalił. Słabe ogrzewanie jest również ustawione, ponieważ przy umiarkowanej obróbce cieplnej dżem zatrzymuje więcej witamin i mikroelementów.
Owoce do przygotowania przysmaków wybiera się dojrzałe i tak soczyste, jak to tylko możliwe. Jeśli musisz zrobić dżem z całych owoców cytrusowych, lepiej kupić gęste, a nawet lekko niedojrzałe mandarynki. Jeśli owoce mają zostać zmiażdżone, to stopień ich miękkości nie ma znaczenia. Najważniejsze jest to, że na skórce nie ma zepsutych obszarów.

Rada! W przypadku dżemu lepiej jest wziąć owoce bez pestek. W tym przypadku nasiona nie muszą być ekstrahowane ze świeżej miazgi ani z gotowego przysmaku.

Mandarynki są bardzo soczyste, więc do robienia dżemu zwykle nie potrzeba dużo wody.

Jak zrobić dżem mandarynkowy

Istnieje wiele przepisów na dżem mandarynkowy. Niektóre algorytmy sugerują używanie tylko owoców cytrusowych, inne zalecają dodawanie składników pomocniczych.

Dżem w całości mandarynkowy

Jeden z najprostszych przepisów na dżem mandarynkowy sugeruje zrobienie deseru z całego owocu wraz ze skórką. Wymagany:

mandarynki - 1 kg;
cytryna - 1 szt.;
woda - 200 ml;
cukier granulowany - 1 kg;
goździki do smaku.

Algorytm gotowania wygląda następująco:

Owoce myje się w bieżącej wodzie i suszy na ręczniku, a następnie przekłuwa wykałaczką w kilku miejscach i w otwory wkłada się pąki goździków.
Umieść mandarynki w dużym rondlu i zalej wodą.
Po ugotowaniu gotować na najniższym ogniu przez dziesięć minut.
Syrop cukrowy i 200 ml wody przygotowuje się jednocześnie w osobnym pojemniku.
Gdy słodka mieszanka zgęstnieje, włóż do niej mandarynki i trzymaj na kuchence przez kolejny kwadrans.

Gotowy przysmak wyjmuje się z ognia i całkowicie schładza, po czym procedurę powtarza się jeszcze dwukrotnie. Na ostatnim etapie do gorącego dżemu wlewa się sok z cytryny, miesza, a deser układa się w szklanych słoikach.

Całe mandarynki w skórce mają ciekawy cierpki smak

Dżem mandarynkowy przekrojony na pół

Jeśli owoce cytrusowe na dżem są dość duże i nie mieszczą się w całości w słoiku, możesz przygotować smakołyk z połówek. Recepta będzie wymagać:

owoce mandarynki - 1,5 kg;
woda - 1 l;
cukier - 2,3 kg.

Dżem przygotowywany jest według tego przepisu:

Umyte owoce cytrusowe przekłuwa się w kilku miejscach wykałaczkami i traktuje we wrzącej wodzie przez 15 minut.
Przełóż mandarynki do zimnej wody i pozostaw na 12 godzin, dwukrotnie spuszczając płyn w tym czasie.
Owoce pokrój na dwie części.
Przygotowuje się syrop cukrowy, miesza z mandarynkami i pozostawia na osiem godzin.
Wlej roztwór do małego rondelka i zagotuj.
Ponownie zalej mandarynki gorącym płynem i powtórz procedurę jeszcze 2-3 razy.

Gotowy przysmak układa się w czystych słoikach i szczelnie zakorkowuje na zimowe miesiące.

Dżem z połówek mandarynki może służyć jako nadzienie do wypieków

Dżem mandarynkowy

Przygotowanie pysznego dżemu z plasterków zajmuje więcej czasu, ale deser okazuje się bardzo piękny i apetyczny. Potrzeby na receptę:

owoce mandarynki - 1 kg;
woda - 200 ml;
cukier - 1 kg.

Gotowanie dżemu mandarynkowego powinno wyglądać tak:

Owoce cytrusowe są dokładnie myte, obrane i starannie podzielone na plasterki.
Umieść kawałki w rondelku i całkowicie zalej wodą.
Gotować na średnim ogniu przez 15 minut, a następnie ostudzić, aż będzie ciepły.
Wodę spuszcza się, a plastry wlewa świeżym płynem, po czym pozostawia na jeden dzień w temperaturze pokojowej.
Przygotuj syrop cukrowy i włóż do niego kawałki mandarynki.
Wymieszaj smakołyk i pozostaw pod pokrywką na noc.
Rano doprowadź do wrzenia na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.

Następnie deser umieszcza się w sterylnych pojemnikach i po schłodzeniu przenosi do lodówki lub piwnicy.

Uwaga! Piankę z dżemu mandarynkowego podczas gotowania należy stale usuwać.

Dżem mandarynkowy jest szczególnie soczysty

Dżem cynamonowo-mandarynkowy

Cynamon nadaje dżemu mandarynkowemu ostry aromat i lekko ostry smak. Z wymaganych składników:

mandarynki - 6 szt.;
cukier - 500 g;
cynamon - 1 laska.

Przysmak przygotowywany jest według następującego algorytmu:

Cytrusy są myte, suszone przed wilgocią, obierane i dzielone na plasterki.
Włożyć mandarynki do rondla, posypać cukrem i odstawić na osiem godzin.
Po upływie czasu umieszcza się je na piecu i po ugotowaniu gotuje przez 20 minut na małym ogniu.
Dodaj laskę cynamonu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
Od czasu do czasu wymieszaj masę i usuń pianę.

Po 30 minutach cynamon wyjmuje się i wyrzuca, a dżem pozostawia na ogniu przez kolejną godzinę. Zagęszczony deser wlewa się do pojemników, schładza i wkłada do lodówki.

Do dżemu można użyć nie lasek cynamonu, ale proszku, ale wtedy ostra nuta będzie zbyt jasna

Dżem dyniowy z mandarynkami

Dżem dyniowo-mandarynkowy ma przyjemny słodki smak i wiele korzyści zdrowotnych. Aby go przygotować, potrzebujesz:

dynia - 300 g;
obrane owoce mandarynki - 500 g;
cukier - 500 g;
obrane cytryny - 2 szt.;
skórka z cytryny - 4 łyżki l.;
woda - 500 ml.

Deser przygotowuje się według następującego schematu:

Miazgę dyniową kroi się w kwadraty, a mandarynki i cytryny dzieli się na trzy części i miesza z przygotowaną skórką cytrusową.
Zalej składniki wodą i włóż do pieca.
Przed gotowaniem zacznij wlewać granulowany cukier małymi porcjami, ciągle mieszając przysmak.
Dusić deser na małym ogniu przez 15 minut i wyłączyć.

Gęsty słodki dżem wlewa się do słoików i mocno zwija na zimę.

Dżem mandarynkowo-dyniowy pomaga poprawić apetyt

Dżem z pomarańczy i mandarynek

Prosty przysmak dwóch rodzajów owoców cytrusowych ma słodko-kwaśny smak i zawiera ogromną ilość witaminy C. Do przygotowania potrzebne są:

pomarańcze - 500 g;
mandarynki - 500 g;
cytryna - 1 szt.;
cukier granulowany - 1 kg.

Możesz zrobić dżem mandarynkowy w ten sposób:

Owoce cytrusowe obu rodzajów są obrane ze skórki, zalane wrzątkiem i blanszowane przez około siedem minut.
Ostudź owoce i pokrój w cienkie krążki, aby usunąć nasiona.
Umieszczony w przygotowanym wcześniej syropie cukrowym.
Gotować przez kwadrans na małym ogniu.
Pozostawić do ostygnięcia i jeszcze dwukrotnie powtórzyć obróbkę cieplną.

Na ostatnim etapie, zgodnie z przepisem na dżem z pomarańczy i mandarynek, do deseru wlewa się sok z dojrzałej cytryny. Masa jest marnowana przez kolejne dziesięć minut, wyjmowana z pieca i przewracana na brzegi na zimę.

Uwaga! Sok z cytryny nie tylko poprawia smak przysmaku, ale także wydłuża okres przydatności do spożycia.

Dżem pomarańczowo-mandarynkowy jest przydatny na przeziębienia

Dżem morelowo-mandarynkowy

Deser jest bardzo miękki i słodki z dodatkiem dojrzałych moreli. Potrzeby na receptę:

mandarynki - 4 szt.;
cytryna - 1 szt.;
morele bez pestek - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg.

Algorytm gotowania krok po kroku wygląda następująco:

Cytrynę i mandarynki zalej wrzącą wodą i blanszuj przez kilka minut, aby usunąć gorycz.
Pokrój owoce cytrusowe w kółka i usuń wszystkie nasiona.
Wraz z morelami składniki są rozgniatane w maszynce do mięsa lub blenderze.
Do powstałej masy dodaje się cukier.
Dobrze wymieszaj składniki.

Dżemu według tego przepisu nie można poddawać obróbce cieplnej. Zimną przekąskę układa się w słoikach i wkłada do lodówki. Jeśli chcesz przygotować deser na zimę, możesz wysłać go do ognia na zaledwie pięć minut, a następnie rozprowadzić w sterylnych pojemnikach i mocno zwinąć.

Zaleca się, aby morele na dżem z mandarynkami były soczyste i niezbyt włókniste

Dżem śliwkowy z mandarynkami

Dżem śliwkowo-mandarynkowy dobrze wzmacnia odporność i pobudza przemianę materii. Aby go przygotować, potrzebujesz:

żółte śliwki - 1,5 kg;
mandarynki - 1,5 kg;
świeży miód - 500 g.

Schemat gotowania jest następujący:

Śliwki są sortowane, myte, przekłuwane wykałaczką w kilku miejscach i blanszowane we wrzącej wodzie do pięciu minut.
Owoce wyrzuca się do durszlaka i schładza w lodowatej wodzie.
Sok wyciska się z mandarynek i doprowadza do wrzenia na kuchence.
Dodaj miód, wymieszaj i od razu po rozpuszczeniu produktu pszczelego usuń przysmak z ognia.
Otrzymane śliwki zalać syropem i odstawić na 15 minut.

Dżem jest rozprowadzany w sterylnych słoikach i umieszczany w lodówce lub ciemnej piwnicy.

Dżem mandarynkowy ze śliwkami jest dobry na zaparcia

Dżem gruszkowy z mandarynkami

Możesz zrobić dżem mandarynkowy z dodatkiem gruszek - nabierze przyjemnego złocistego koloru i delikatnego słodkiego aromatu. Z wymaganych składników:

gruszki - 2 kg;
cukier - 2 kg;
mandarynki - 1 kg.

Przygotowanie wygląda następująco:

Gruszki są myte i krojone w cienkie plasterki, a następnie zanurzane w przygotowanym wcześniej syropie z wody i cukru.
Mandarynki dzieli się na plasterki, usuwa się folię i usuwa nasiona.
Dodaj owoce cytrusowe do gruszek.
Doprowadź do wrzenia na małym ogniu i natychmiast wyłącz.
Po schłodzeniu smakołyki są ponownie podgrzewane.
Zdejmij z ognia ponownie po rozpoczęciu gotowania.

Zgodnie z klasyczną recepturą deser przygotowywany jest przez dwa dni. Codziennie dżem jest podgrzewany i chłodzony do pięciu razy. W efekcie delikatność jest niemal przezroczysta, o pięknym bursztynowym odcieniu.

Aby przygotować przysmak mandarynki, lepiej jest wziąć soczyste i miękkie późne gruszki

Dżem jabłkowo-mandarynkowy

Przepis na dżem z jabłek mandarynkowych wymaga prostych składników. Do niego potrzebujesz:

owoce mandarynki - 1 kg;
jabłka - 1 kg;
woda - 500 ml;
cukier - 1 kg.

Algorytm tworzenia poczęstunku wygląda następująco:

Mandarynki są myte, obierane i dzielone na plasterki, a skórkę wciera się na drobnej tarce.
Obierz jabłka i posiekaj miąższ.
Rdzeń jest wycinany i wyrzucany.
Wlej mus jabłkowy wodą i gotuj, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
Ostudzić masę i przecisnąć przez sito do innej patelni.
Dodaje się cukier, cząsteczki mandarynki i skórkę cytrusową.
Wymieszaj składniki i gotuj przez 20 minut na najwolniejszym ogniu.

Po gotowości dżem jabłkowy z mandarynkami układa się w gorących sterylizowanych słoikach i zwija na zimę.

Dżem jabłkowo-mandarynkowy zawiera dużo żelaza i pomaga przy anemii

Dżem z mandarynek i cytryn

Aby wzmocnić układ odpornościowy jesienią i zimą, warto przygotować prosty przysmak mandarynek i cytryn. Potrzebne są następujące składniki:

mandarynki - 300 g;
cytryna - 1 szt.;
żelatyna - 5 g;
cukier - 200 g

Gotowanie krok po kroku wygląda następująco:

Owoce mandarynki są obrane i podzielone na plasterki.
Cytrynę myje się i razem ze skórką przerywa w blenderze.
Dokładnie wymieszaj plasterki mandarynki z przecierem cytrusowym i pozostaw na godzinę.
Po upływie terminu ważności żelatynę rozcieńczyć w 30 ml wody.
W rondelku zagotuj masę owocową i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Do gorącego deseru dodaje się zmiękczoną żelatynę, miesza i pozostawia na kuchence na kolejną minutę.

Gotowy dżem wlewa się do sterylnego słoika bez chłodzenia i zwija z pokrywką.

Dżem z mandarynki i cytryny obniża gorączkę na przeziębienia

Dżem mandarynkowy z imbirem

Niezwykły przepis sugeruje dodanie odrobiny imbiru do dżemu mandarynkowego. W tym przypadku przysmak okazuje się ostry, z jasnym aromatem i długim posmakiem. Potrzebne są następujące składniki:

owoce mandarynki - 600 g;
korzeń imbiru - 5 cm;
cukier - 300 g;
woda - 100 ml.

Deser przygotowuje się według następującego schematu:

W małym rondelku wymieszaj cukier i wodę i przygotuj słodki syrop.
Umieść plasterki mandarynki w płynie i wymieszaj.
Wprowadza się korzeń imbiru, uprzednio obrany i pokrojony w cienkie paski.
Gotować na najwolniejszym ogniu przez 40 minut.
Kawałki imbiru są usuwane z gotowego przysmaku.
Załaduj dżem do blendera i ubijaj, aż będzie gładki.
Wróć do pieca i gotuj przez kolejne pięć minut.

Deser wlewa się do sterylnych pojemników, zwija pokrywkami i chłodzi, po czym jest przechowywany.

Przyjmowanie dżemu imbirowo-mandarynkowego jest przydatne w leczeniu ARVI i zapobieganiu przeziębieniom

Wniosek

Dżem mandarynkowy to łatwy do wykonania, ale pyszny przysmak o wielu cennych właściwościach. Plasterki cytrusów dobrze komponują się z wieloma innymi owocami i niektórymi przyprawami, deser skutecznie chroni przed jesiennymi przeziębieniami.