Zawartość
Physalis to mało znana jagoda, popularnie nazywana żurawiną ziemną. Roślina należy do rodziny psiankowatych. Do naszego kraju trafił razem z pomidorami, ale nie cieszył się taką popularnością. Ostatnio zainteresowanie jagodami wzrosło zarówno w medycynie ludowej, jak iw kuchni. Nauczyli się z niego gotować różne potrawy. Dżem Physalis okazuje się niesamowicie smaczny i zdrowy.
Jak zrobić dżem pęcherzycowy
Niezależnie od tego, który przepis zostanie wybrany, istnieją ogólne zasady dotyczące technologii wytwarzania słodyczy. Aby dżem był smaczny, pachnący i bogaty w kolor, musisz przestrzegać następujących zaleceń:
- Jagody Physalis mogą być używane tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe.
- Na dżem nadają się tylko dwie odmiany: truskawkowa i warzywna.
- Przed gotowaniem owoce należy wyjąć z suchego pudełka.
- Ważne jest, aby dobrze je wypłukać, ponieważ każda jagoda pokryta jest powłoką woskową, którą trudno zmyć.
- Aby łatwo usunąć płytkę nazębną, zaleca się umieszczenie owoców pęcherzyca we wrzącej wodzie na 2 minuty (ta procedura usunie również charakterystyczną dla wszystkich psiankowatych goryczkę).
- Jagodę trzeba będzie przekłuć wykałaczką w kilku miejscach. Dzięki temu będzie bardziej nasycony słodkim syropem.
- Dżem gotuje się w kilku etapach. Ważne jest, aby podczas gotowania zbierać pianę.
Jeśli chodzi o pojemnik, aby przysmak nie palił się i nie poddawał równomiernej obróbce cieplnej, lepiej gotować go na szerokiej i grubościennej emaliowanej patelni. Nie zaleca się używania naczyń aluminiowych.
Physalis jam krok po kroku przepisy
Ze względu na swój niepowtarzalny smak przysmak cieszy się dużą popularnością. Różne dodatki owocowe w postaci jabłek, cytryny, śliwki czy pomarańczy tylko poprawiają smak i aromat.
Dżem Physalis z cytryną
Dodatek kwaśnych cytrusów zapewni nie tylko niezwykle przyjemny aromat, ale także przyjemną kwaskowatość. Dżem przyda się podczas zimnej pogody, kiedy organizm potrzebuje witamin i innych przydatnych substancji.
Musisz przygotować następujące składniki:
- pęcherzyca truskawkowa - 2 kg;
- cytryna - 2 szt.;
- cukier granulowany - 2 kg;
- kwas cytrynowy - szczypta;
- woda oczyszczona - 400 ml.
Gotowanie krok po kroku:
- Owoce pęcherzyka opłucz i nakłuj w kilku miejscach.
- Pokrój cytrynę w cienkie plasterki, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut.
- Dodaj 200 g cukru i gotuj przez kolejne 4-5 minut.
- Wlej przygotowane jagody powstałym syropem.
- Postawić rondel z zawartością na ogniu, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Zostaw dżem na noc.
- Rano dodaj pozostałe 200 g cukru i ponownie gotuj przez 10 minut.
- Dodaj kwas cytrynowy 3 minuty przed wyłączeniem kuchenki.
Gotową słodycz wlej do czystych szklanych słoików. Po schłodzeniu można podawać. Ten przepis na dżem pęcherzycowy z cytryną jest łatwy do przygotowania i nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Efekt końcowy będzie miłym zaskoczeniem.
Dżem Physalis z pomarańczą
To połączenie zadziwi Cię jasnym kolorem, aromatem i delikatnym cytrusowym smakiem. Dzieci pokochają ten przysmak.
Składniki:
- pęcherzyca (warzywo) - 2 kg;
- pomarańczowy - 2 szt.;
- cukier granulowany - 2 kg;
- cynamon - szczypta.
Dżem jest przygotowywany w następujący sposób:
- Przygotuj owoce. Przykryj cukrem, wstaw do lodówki na 8 godzin.
- Po tym czasie postaw na małym ogniu i gotuj przez 9-10 minut.
- Pokrój pomarańczę i obierz w kostkę. Dodaj do pęcherzyca, dodaj cynamon, dobrze wymieszaj. Gotuj przez 5-6 minut.
- Pozostaw na kilka godzin, aby masę nasączono w słodkim syropie.
- Następnie ponownie gotuj przez 5 minut. Ułóż gotowy dżem w sterylnych szklanych słoikach. Zwiń i ostudź.
Słodycz można podawać z herbatą lub stosować jako nadzienie do wyrobów cukierniczych.
Physalis i dżem jabłkowy
Jabłka doskonale uzupełniają pyszną słodycz. Dżem okaże się delikatny, smaczny z karmelowym odcieniem. Jabłka, podobnie jak pęcherzyca, muszą być dojrzałe. Aby uzyskać słodszy dżem, musisz wybrać słodkie odmiany.
Musisz przygotować następujące składniki:
- dojrzałe jagody - 2 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 2 kg;
- cynamon lub kwas cytrynowy - do wyboru i smaku.
Gotowanie krok po kroku:
- Physalis przygotowuje się zgodnie z zaleceniami. Pokroić w małe ćwiartki.
- Umyj jabłka, usuń centra, a także pokrój w plasterki.
- Włożyć wszystko do rondla, przykryć cukrem i odstawić na 5 godzin.
- W tym czasie masa owoców i jagód wypuści sok.
- Podpal pojemnik, zagotuj. Gotuj do ugotowania, ciągle mieszając. Dodaj wybraną przyprawę 10 minut przed końcem gotowania.
Warunki przechowywania
Przygotowany dżem można przechowywać w lodówce lub, jeśli jest zwinięty w słoikach, w piwnicy. Warunkiem wstępnym jest właśnie szklany pojemnik. W lodówce taki deser może wytrzymać nie dłużej niż miesiąc, a następnie pod warunkiem, że podczas przechowywania jest zawsze przykryty pokrywką. W piwnicy w temperaturze od 4 do 7 ° C delikatność można przechowywać przez 2-3 lata. Konieczne jest wyniesienie do piwnicy dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Wniosek
Dżem Physalis to niesamowicie pyszny deser, którego każdy powinien spróbować. Przysmak może być podawany podczas picia herbaty lub do napełniania wyrobów cukierniczych.
