Zawartość
Konfitura to słodki deser o konsystencji galaretki. Jest przygotowywany przez przetworzenie miazgi owoców lub jagód. Konsystencja deseru zawiera drobne kawałki owoców. Dżem morelowy świetnie smakuje i ma jasny pomarańczowy kolor.
Zasady gotowania
Schemat przygotowania galaretki pozostaje niezmieniony przy stosowaniu dowolnego rodzaju owoców. Po pierwsze, owoce należy dobrze umyć i pozbyć się nasion.
Zaleca się usunięcie skórki, która ma dużą gęstość wpływającą na smak deseru. Aby to zrobić, owoc zanurza się we wrzącej wodzie na 20 sekund, a następnie w zimnej cieczy.
Owoce kroi się na kawałki, przykrywa cukrem i gotuje. Aby nadać deserowi wymaganą konsystencję, dodaj pektynę lub żelatynę.
Gotowy produkt układa się w słoikach i zamyka pokrywkami. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia obrabianych przedmiotów, pojemniki są sterylizowane parą lub w łaźni wodnej. Podobnej obróbce poddawane są pokrywki.
Przepisy na dżem morelowy
Jako zagęszczacz do dżemu stosuje się pektynę, żelatynę lub żelatynę. Gęstą masę uzyskuje się również przez długotrwałe gotowanie moreli. Aby poprawić smak, do puree dodaje się lawendę, pomarańczę lub migdały.
Z pektyną
Pektyna to dodatek cukierniczy nadający produktom galaretowatą konsystencję. Substancja jest pozyskiwana z upraw jagód, owoców i warzyw. Pektyna jest dostępna w handlu w postaci płynu lub proszku.
Ze względu na swoje naturalne pochodzenie substancja nie szkodzi człowiekowi. Z jego pomocą przyspiesza się metabolizm i oczyszcza organizm.
Przepis na dżem morelowy z pektyną obejmuje kilka kroków:
- Morele są myte, wypestkowane i obrane. Do domowych przetworów wymagany jest 1 kg miazgi morelowej.
- Owoce kroi się nożem na małe kawałki.
- Do moreli dodaje się 0,5 kg cukru i pektyny. Bardziej szczegółowe informacje na temat ilości dodanej pektyny znajdują się na opakowaniu.
- Morele są podpalane i stale mieszane. Dodaj 2 łyżki do gęstej mieszanki. l. woda.
- Gdy tłuczone ziemniaki się zagotują, ogień gaśnie i kontynuuje gotowanie przez kolejne 5 minut.
- Gorącą mieszaninę przenosi się do słoików i przykrywa pokrywkami.
Z lawendą i cytryną
Deser nabiera niezwykłego smaku po dodaniu lawendy. Dodanie soku z cytryny może sprawić, że będzie mniej słodki.
Proces robienia takiego dżemu składa się z kilku etapów:
- Morele w ilości 1 kg dzieli się na części, nasiona usuwa się.
- Z cytryny wyciska się sok, skórka jest starta.
- Morele pokryte są cukrem. Jego ilość waha się od 0,5 do 1 kg. Dodaj 2 łyżeczki do masy. skórka z cytryny i cały wyciskany sok.
- Umieść pojemnik z masą na kuchence i gotuj przez 20 minut.
- Płyta grzejna jest wyłączona, a mieszanina jest przetwarzana za pomocą blendera. W razie potrzeby uzyskaj jednolitą konsystencję lub pozostaw małe kawałki owoców.
- Mieszaninę gotuje się do miękkości, a następnie wlewa 1 łyżeczkę. sucha lawenda.
- Dżem jest mieszany i rozprowadzany w pojemnikach do przechowywania.
Zwykły dżem
Najłatwiejszym sposobem na zrobienie dżemu jest użycie dojrzałych moreli. Wymaganą konsystencję uzyskuje się z dużej zawartości cukru i kawałków owoców. Deser jest bardzo gęsty i słodki.
Jak przygotować prosty deser morelowy:
- Najpierw przygotowuje się syrop składający się z 300 ml wody i 2 kg cukru pudru. Składniki miesza się i podpala. Wyjmij syrop z pieca przed gotowaniem.
- Morele (1,5 kg) są dokładnie myte, dzielone na pół, obrane i pozbawione pestek.
- Owoce zanurza się w schłodzonym syropie.
- Pojemnik z morelą i syropem stawiamy na małym ogniu. Gdy się zagotuje, na powierzchni utworzy się film, który należy usunąć łyżką. Masa jest stale mieszana.
- Gdy zawartość pojemnika się zagotuje, piec jest wyłączony. Masę przechowuje się w chłodnym miejscu przez 12 godzin.
- Przecier jest następnie podgrzewany do momentu rozpoczęcia wrzenia i pozostawiony do ostygnięcia.
- Ogrzewanie powtarza się po raz trzeci. Gotowość jest monitorowana przez konsystencję dżemu, który powinien stanowić jedną masę.
- Gotowy dżem układa się w słoikach do przechowywania.
Z żelatyną
Za pomocą żelatyny łatwo jest uzyskać galaretowaty deser bez długotrwałej obróbki cieplnej. Taki produkt zachowuje przydatne substancje.
Przepis na dżem morelowy z żelatyną:
- Morele (1 kg) są myte, wypestkowane i obrane.
- Owoce przykrywa się 4 szklankami cukru i pozostawia na 3 godziny. W tym czasie sok będzie się wyróżniał z miazgi.
- Patelnię przenosi się do pieca, masę doprowadza się do wrzenia na małym ogniu. Następnie na małym ogniu kontynuuj gotowanie przez pół godziny.
- Pojemnik zdejmuje się z ognia i pozostawia na noc w warunkach pokojowych.
- Rano pojemnik ponownie umieszcza się na kuchence, odczekać do wrzenia i gotować masę na małym ogniu przez 20 minut.
- Masę wyjmuje się z pieca i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
- Żelatynę (3 łyżki. L.) rozcieńcza się w 100 ml zimnej wody i pozostawia na 30 minut.
- Puree z moreli ponownie wkłada się do ognia. Kiedy zaczyna się wrzenie, ogień jest wyciszany, a mieszanka gotuje się dalej przez 15 minut.
- Dodaj żelatynę do gorącej konfitury, wymieszaj i trzymaj na małym ogniu nie dłużej niż 3 minuty.
- Produkt jest rozłożony w bankach do przechowywania.
Z pomarańczą
Pyszny dżem uzyskuje się poprzez dodanie pomarańczy do masy morelowej. Do przypraw można użyć suchej lub świeżej mięty.
Przepis na dżem z morelami i pomarańczą:
- Morele (1 kg) są myte i blanszowane. Skóra i kości są usuwane.
- Miąższ pokryty jest 0,5 kg cukru.
- Z pomarańczy wyciska się sok, skórka jest starta. Sok i 2 łyżki. l. skórkę dodaje się do moreli.
- Masę umieszcza się na piecu i gotuje przez 25 minut.
- Pojemnik wyjmuje się z pieca i schładza. Aby uzyskać jednorodną masę, morele są przetwarzane w blenderze.
- Ponownie włożyć rondel do ognia i gotować mieszaninę, aż będzie ugotowana.
- Gorącą mieszaninę układa się w szklanych pojemnikach.
Z migdałami i likierem
Niezwykły deser uzyskuje się z likieru i liści migdałów. Dodatkowo do dżemu potrzebny będzie sok z cytryny i pomarańczy. Jako środek żelujący stosuje się żelatynę, składającą się z pektyny, dekstrozy i kwasu cytrynowego. Zhelix składa się z naturalnych składników i jest całkowicie nieszkodliwy dla ludzi.
Procedura przygotowania dżemu:
- Morele (0,5 kg) są obrane i wypestkowane, miąższ pokrojony na małe kawałki.
- Opakowanie zhelix miesza się z cukrem, a następnie dodaje do miąższu moreli.
- Dodaj 1 szklankę soku pomarańczowego i 2 łyżki do moreli. l. wytłoki ze świeżych cytryn.
- Podpal masę, aż zacznie wrzeć.
- Dodaj 3 łyżki. l. płatki migdałów, wymieszać masę i gotować przez 5 minut.
- Kafelek jest wyłączony, a do pojemnika dodaje się 3 łyżki. l. trunek. Przecier jest dobrze wymieszany.
- Deser podawany jest do stołu lub rozdawany na zimę do banków.
Dżem morelowy w powolnej kuchence
Jeśli masz multicooker, możesz uprościć proces robienia dżemu. Wystarczy przygotować owoce i inne składniki oraz włączyć odpowiedni tryb.
Przepis na dżem morelowy w powolnej kuchence:
- Dojrzałe morele (0,8 kg) należy umyć i przepołowić. Kości są usuwane.
- Owoce umieszcza się w pojemniku multicooker i dodaje 100 ml wody.
- Urządzenie jest włączone na 15 minut w trybie „Pieczenie”.
- Multicooker jest wyłączony, a miazga jest siekana za pomocą blendera.
- Powstałe puree ponownie umieszcza się w multicookerze, dodaje sok z ½ cytryny i 0,5 kg cukru.
- Przez 45 minut urządzenie pracuje w trybie „Gaszenie”.
- Otwórz pokrywkę multicookera 20 minut przed przygotowaniem.
- Gotowy dżem układa się w słoikach do przechowywania.
Wskazówki i porady dotyczące gotowania
Poniższe wskazówki pomogą Ci przygotować pyszny dżem morelowy:
- nie trzeba blanszować dojrzałych moreli cienką skórką bez włosów;
- miazga owocowa jest cięta ręcznie lub używana do tego sprzętu gospodarstwa domowego;
- z przejrzałych owoców uzyskuje się jednorodną masę bez dodatkowego przetwarzania;
- im mniejsze kawałki moreli, tym szybciej będzie się gotował deser;
- przy stosowaniu żelatyny i innych składników żelujących ich dawkowanie określa się zgodnie z instrukcją na opakowaniu;
- o gotowości deseru decyduje kropla, która nie rozlewa się po powierzchni talerza.
Dżem morelowy to świetny sposób na przetworzenie moreli na pyszny deser. Gęstą konsystencję deseru zapewnia długotrwałe gotowanie moreli lub zastosowanie zagęszczaczy. Deser podawany jest z herbatą lub stosowany jako nadzienie do ciast.
