Zawartość
Dżem pomarańczowy z truskawkami okazuje się umiarkowanie słodki i niesamowicie aromatyczny. Do tego możesz użyć nie tylko miąższu cytrusów, ale także jego skórki. Niezwykły w smaku okazuje się preparat na zimę z miętą lub imbirem.
Dobór i przygotowanie składników
Jagody na dżem powinny być gęste i całe. Lepsze owoce średniej wielkości bez uszkodzeń mechanicznych i śladów zgnilizny. Zaleca się zbierać je do pełnej dojrzałości. Opłucz truskawki pod niskim ciśnieniem lub w kilku wodach, posortuj, usuń ogonki.
Głównym wymaganiem dla pomarańczy jest cała skórka, bez zgnilizny. Lepiej wybrać cytrusy z cienką skórką. Kości są wyjmowane, dodają goryczy. Jeśli skórki nie trzeba usuwać zgodnie z przepisem, owoce należy zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie. To usunie gorycz. Dla smaku zaleca się dodanie skórki do półfabrykatów.
Do gotowania potrzebujesz emaliowanej patelni lub miski. Dżem lepiej jest wymieszać łyżką lub szpatułką wykonaną z drewna, plastiku lub silikonu. Słoiki z pokrywkami należy sterylizować. Nie zaleca się przechowywania przedmiotów obrabianych w plastikowych pojemnikach.
Przepisy na dżem truskawkowy i pomarańczowy na zimę
Dżem truskawkowo-pomarańczowy można przygotować na wiele sposobów. Niektóre przepisy wymagają cytrusów, soku lub skórki. Te składniki nadają wyjątkowy smak i aromat i są naturalnymi konserwantami.
Prosty przepis na dżem truskawkowy z pomarańczą na zimę
Na 2,5 litra obrabianych przedmiotów według tego przepisu będziesz potrzebować:
- 2 kg truskawek;
- 0,6 kg cukru pudru;
- 5 pomarańczy.
Przepis ze zdjęciem tego dżemu truskawkowo-pomarańczowego:
- Miąższ cytrusowy pokrój w kostkę, usuwając folię z nasionami.
- Truskawki włożyć do rondla lub miski, przykryć cukrem, podpalić.
- Po ugotowaniu dodaj pomarańczowy miąższ.
- Gotuj przez 10 minut, odstaw na godzinę.
- Powtórz algorytm jeszcze dwa razy.
- Ułóż w bankach, zwiń.
Lepiej jest używać pomarańczy średniej wielkości, możesz zmniejszyć ich liczbę, zastępując tę samą ilość jagód
Dżem truskawkowy ze skórką pomarańczy
Do zbioru według tego przepisu potrzebne są średniej wielkości jagody tego samego rozmiaru - pozostaną nienaruszone. Skórki cytrusowe podkreślą ich smak i dodadzą przyjemnego aromatu.
Składniki:
- 2,5 truskawki i cukier granulowany;
- skórka z 5 pomarańczy.
Algorytm gotowania:
- Posyp truskawki cukrem.
- Cienko pokrój skórkę z owoców cytrusowych, pokrój w kostkę.
- Dodaj skórkę do mieszanki truskawkowo-cukrowej, wstrząśnij, odstaw na noc.
- Masę układamy na minimalnym ogniu, po ugotowaniu gotujemy przez pięć minut, zamiast mieszać delikatnie wstrząsając.
- Po całkowitym schłodzeniu ponownie gotować przez pięć minut, odczekać 8-10 godzin.
- Zagotuj ponownie, włóż do banków, zwiń.
Dżem według tego przepisu można zrobić z miętą - zrób z nim syrop osobno, używaj tylko płynu
Dżem truskawkowy z pomarańczą i miętą
Aby przygotować się do tego przepisu, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru pudru;
- 1-2 średniej wielkości pomarańcze;
- pęczek mięty.
Przygotowanie dżemu truskawkowo-pomarańczowego nie jest trudne, ważne jest, aby postępować zgodnie z algorytmem:
- Jagody posyp cukrem, pozostaw na kilka godzin, aby się rozpuściły, a owoce wypuść sok.
- Umieść masę truskawkową na minimalnym ogniu, delikatnie wymieszaj.
- Po ugotowaniu wyłącz, ostudź całkowicie. Trwa to około ośmiu godzin.
- Ponownie zagotować, ostudzić.
- Oddziel syrop truskawkowy.
- Pokrój cytrusy na plasterki, każdy na cztery części.
- Podgrzej 1 litr syropu, dodaj plasterki pomarańczy, gotuj 10-15 minut.
- Miętę mielimy, dolewamy do 0,5 litra oddzielnie podgrzanego syropu, po ugotowaniu wyłączamy, odstawiamy na kwadrans i przecedzamy. Do dżemu potrzebny jest tylko płyn.
- Połącz składniki truskawkowe, pomarańczowe i miętowe, zagotuj, gotuj przez pięć minut na małym ogniu.
- Wlać do słoików, zwinąć.
Do półfabrykatów można użyć dowolnej mięty, ale mięta pieprzowa zapewnia maksymalną świeżość w smaku
Dżem truskawkowy z pomarańczą i cytryną
Aromatyczny i smaczny dżem truskawkowo-pomarańczowy uzyskuje się, dodając do niego również cytrynę. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 2 kg truskawek;
- 1-2 kg cukru pudru;
- ½ cytryna;
- 1 pomarańcza.
Algorytm gotowania:
- Posyp jagody cukrem, pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Lepiej jest to zrobić w niskim, ale szerokim pojemniku.
- Wyciśnij sok z owoców cytrusowych, dodaj do truskawek, delikatnie wymieszaj. Nasiona nie powinny dostać się do mieszanki.
- Ułóż mieszankę cytrusowo-jagodową na minimalnym ogniu, po ugotowaniu gotuj przez pięć minut.
- Usuń owoce łyżką cedzakową i rozłóż na półmisku.
- Gotuj syrop, aż objętość zmniejszy się o jedną trzecią. Proporcje można dowolnie zmieniać zgodnie z własnymi preferencjami.
- Delikatnie przenieś truskawki z powrotem do syropu i gotuj przez 15 minut. Nie mieszaj masy, ale potrząśnij nią pojemnikiem okrężnymi ruchami.
- Rozłóż w bankach, zwiń.
Owoce należy tymczasowo wyjąć z syropu, aby pozostały nienaruszone - zimą można nimi ozdobić wyroby cukiernicze
Dżem pomarańczowo-truskawkowy z imbirem
Ważne jest, aby owoce do tego przepisu były gęste i średniej wielkości. Na 1 kg truskawek potrzebujesz:
- 1 kg cukru;
- 1 duża pomarańcza;
- ½ cytryna;
- ½ łyżeczka mielonego imbiru.
Algorytm gotowania:
- Posyp jagody cukrem, wstrząśnij, odstaw na 8-10 godzin.
- Wstrząśnij mieszanką truskawkowo-cukrową, na małym ogniu.
- Gotować. Nie musisz mieszać, po prostu delikatnie potrząśnij zawartością.
- Po ugotowaniu pozostaw masę na dziesięć godzin.
- Doprowadź ponownie do wrzenia, gotuj przez pięć minut, odstaw na 8-10 godzin.
- Pomarańczę obrać, usunąć folię i skórkę, grubo posiekać.
- Umieść masę jagodową na minimalnym ogniu, dodaj cytrusy.
- Gdy mieszanina będzie ciepła, wlej sok z połowy cytryny.
- Dodaj imbir do gotowanego dżemu, wymieszaj.
- Po minucie wyłącz, wlej do puszek, zwiń.
Dżem truskawkowy można zrobić z grejpfrutem, ale pomarańcza nadaje delikatniejszy smak
Warunki przechowywania
Najlepsze miejsce do przechowywania dżemu to sucha piwnica, brak światła słonecznego i temperatura 5-18 ° C. Ściany pomieszczenia nie powinny przemarzać, wysoka wilgotność jest destrukcyjna. W ujemnych temperaturach słoiki mogą pęknąć.
Półfabrykat truskawkowo-pomarańczowy można przechowywać przez dwa lata, a po otwarciu przez 2-3 tygodnie. Należy pamiętać, że korzystne właściwości są z czasem tracone.
Wniosek
Dżem pomarańczowy z truskawkami to niezwykły, ale smaczny i aromatyczny preparat. Możesz zrobić to z zaledwie trzech składników, dodać miętę, imbir, sok z cytryny. Takie dodatki nie tylko zmieniają smak dżemu, ale także czynią go zdrowszym.
