Zawartość
Jagody z cukrem na zimę bez gotowania to najlepszy sposób na zachowanie dobroczynnych właściwości jagód przez długi czas. Jest też zamrażanie, ale biorąc pod uwagę ograniczone rozmiary lodówki, niemożliwe jest zrobienie dużych zapasów. Mielenie cukrem to inna sprawa, gdzie całkowita wielkość zbiorów zależy tylko od ilości zebranego plonu.
Jak gotować jagody na zimę z cukrem
Podczas procesu gotowania jagoda nie zostanie poddana obróbce cieplnej, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na jej sortowanie. Nieprawidłowo dobrane borówki nie tylko zepsują smak preparatu, ale znacznie skracają okres przydatności do spożycia. Nie możesz brać jagód:
- złapany w pleśń;
- z uszkodzoną skórą: wgnieciona, popękana;
- niedojrzały - mający czerwonawy kolor.
Możesz użyć mrożonych jagód. Ale taki produkt nie powinien wyglądać jak lepka śpiączka - jest to wyraźna oznaka wielokrotnego zamrażania. Najlepszą opcją są jagody poruszające się swobodnie po opakowaniu.
Drugim najważniejszym składnikiem jest cukier. Służy jako naturalny konserwant. Lepiej jest wybrać produkt z dużymi kryształami.
Puree z jagodami z cukrem na zimę
Przepis na tłuczone jagody z cukrem, wraz z produktami, wymaga ręcznego lub automatycznego urządzenia do siekania. Idealny jest robot kuchenny lub blender. Możesz użyć maszynki do mięsa lub zwykłego sita, ale proces gotowania będzie czasochłonny.
Składniki:
- jagody - 1,5 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Ilość tych składników może być dowolna, wystarczy zachować zalecane proporcje.
Technika gotowania:
- Sterylizuj szklane słoiki z pokrywkami nad parą.
- Zmiel jagody w dowolny sposób.
- Uzyskaną masę przepuścić przez sito i przykryć granulowanym cukrem.
- Dokładnie wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie rozłożone.
- Przełożyć do słoików i korka.
Jagody na zimę z cukrem i sokiem z cytryny
Sok z cytryny pomoże częściowo zneutralizować słodycz przedmiotu obrabianego. Zawarty w nim kwas zapobiega rozwojowi bakterii, dzięki czemu borówki, potarte na zimę cukrem, mogą przetrwać do końca mroźnej pogody.
Skład składników:
- jagody - 1,5 kg;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 1,3 kg.
Technika gotowania:
- Opłucz wybrane jagody i połóż na ściereczce.
- Przenieś suszone jagody po umyciu do miski blendera i posiekaj na puree.
- Dodaj granulowany cukier, wlej sok z cytryny i wszystko dobrze wymieszaj.
Po całkowitym wymieszaniu produkt przenosi się do przygotowanego pojemnika. Słoik, pokrywka i łyżka muszą być sterylne.
Jagody starte z cukrem i kwaskiem cytrynowym
Do zbioru możesz użyć kwasu cytrynowego.
Skład składników:
- wybrane i umyte jagody - 2 kg;
- kwas cytrynowy - 3 g;
- cukier granulowany - 2 kg.
Technika gotowania:
- Przetrzyj jagody przez sito lub posiekaj blenderem.
- Wlać cukier zmieszany z kwasem cytrynowym do powstałej masy.
- Mieszaj, starając się rozpuścić kryształy tak bardzo, jak to możliwe.
Podobnie jak w poprzednich przypadkach przetworzony produkt umieszcza się w sterylnym pojemniku z pokrywką i wysyła na zimno.
Jak przechowywać borówki starte z cukrem
Jagody starte z cukrem bez gotowania nie mają długiego okresu przydatności do spożycia, jak dżemy lub konfitury, które mogą stać w chłodnym lub pokojowym warunkach dłużej niż rok. Warunkiem zachowania użytecznego przedmiotu obrabianego jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Im chłodniej jest w pomieszczeniu magazynowym, tym dłużej produkt się nie zepsuje.
Optymalne lokalizacje dla borówek startych w cukrze:
- plus komora lodówki;
- piwnica;
- piwnica;
- fajna spiżarnia.
Obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany w zamrażarce. Aby zapobiec krystalizacji, umieszcza się go w plastikowych pojemnikach: butelce lub pojemniku. Wybierają tę opcję umieszczenia, ponieważ może to znacznie zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.
Wniosek
Jagody z cukrem na zimę bez gotowania to „dżem na żywo”. Brak obróbki cieplnej pozwala zachować całą grupę witaminowo-mineralną zawartą w jagodzie: witaminy A, B, C, K, PP, a także karoten, fosfor, żelazo i wapń. Przydatny blank służy do gotowania:
- koktajle mleczne, lody;
- napoje alkoholowe i bezalkoholowe;
- sosy do dań;
- ciastka: ciasta, ciasta, ciastka.
Aby uzyskać więcej informacji, zobacz wideo z jagodami.
