Zawartość
Aronia to bardzo przydatna jagoda, która staje się coraz bardziej popularna w zbiorach zimowych. Z niego robi się syropy, kompoty i przetwory. Często, aby złagodzić lekko słodki posmak aronii czarnej, do półfabrykatów dodaje się dodatkowe składniki, które nadają przyjemny aromat. Dżem jeżynowy z liściem wiśni jest nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny. Jeśli dana osoba nie wie, z czego jest zrobiona, będzie miała jednoznaczną pewność, że używa przysmaku wiśniowego.
Zasady wytwarzania dżemu z czarnej aronii z liśćmi wiśni
Konieczne jest zebranie jeżyny na dżem po pierwszych mrozach. Wtedy smak aronii jest mniej cierpki. Jagoda powinna być w pełni dojrzała i niebieskawo-czarna. Przed zrobieniem dżemu należy koniecznie posortować jeżynę i zabrać wszystkie chore i zgniłe okazy do utylizacji. Konieczne jest wypłukanie produktu i usunięcie wszelkich zanieczyszczeń.
Do gotowania będziesz potrzebować emaliowanych naczyń. W żadnym wypadku nie należy brać aluminiowych naczyń kuchennych. Jagody nabiorą nieprzyjemnego smaku w wyniku procesów utleniania. Eksperci radzą nawet nie zbierać jeżyny w aluminiowym pojemniku, a zwłaszcza nie przechowywać jej tam.
Liście wiśni są potrzebne w małych rozmiarach, najlepszą opcją jest najmłodsza, z drzewa. Pamiętaj, aby dobrze je wypłukać.
W przypadku dżemu musisz przygotować i wysterylizować słoiki. Sterylizację można przeprowadzić zarówno na parze, jak iw piekarniku.
Klasyczny przepis na dżem z czarnej aronii z liściem wiśni
Dżem aroniowy z liściem wiśni według klasycznej receptury przygotowywany jest z najprostszych składników. Niezbędne produkty na taką ucztę:
- jeżyny - 2 kg;
- 200 g liści wiśni;
- 1,5 kg cukru pudru;
- 300 ml czystej wody.
Dla wielu gospodyń domowych przepis na gotowanie wydaje się kłopotliwy, ale jednocześnie jest bardzo smaczny i aromatyczny. Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Przez 6 godzin zalewamy wrzątkiem umytą jeżynę.
- Opłucz i wysusz składniki wiśni.
- Włóż je do rondla i zalej 300 ml wrzącej wody.
- Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
- Wyciągnij, wlej granulowany cukier do bulionu.
- Gotuj, lekko mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Natychmiast dodaj jagody i gotuj przez 5 minut.
- Powstaje piana, którą należy usunąć.
- Wyłącz ogień i zostaw dżem na 10 godzin.
- Po 10 godzinach przysmak należy jeszcze kilkakrotnie zagotować, w międzyczasie pozostawić do ostygnięcia.
- Ułożyć w słoikach i hermetycznie zwinąć.
Następnie smakołyki należy zawinąć w koc i pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie możesz bezpiecznie opuścić go do piwnicy w celu przechowywania.
Dżem aroniowy: przepis z liśćmi wiśni i jabłkami
Dżem aroniowy i liście wiśni dobrze komponują się z jabłkami, gruszkami i innymi owocami. Istnieje wiele odmian pysznych przepisów o przyjemnych aromatach.
Jedna z popularnych i prostych opcji smakołyków obejmuje następujące elementy:
- 3 kg jeżyny;
- 50 liści wiśni;
- 2 kg jabłek i gruszek;
- 1,5 kg cukru pudru;
- szklanka wody.
Instrukcje gotowania:
- Opłucz jagody, pokrój owoce na duże kawałki.
- Ugotuj liście wiśni w pół szklanki wody, a następnie ostudź;
- Wlać jeżyny powstałym bulionem i gotować przez pół godziny.
- Gotuj owoce w pozostałej wodzie przez 10 minut.
- Owoce przełożyć do jagód i posypać cukrem pudrem.
- Wszystko wymieszaj i gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
Wlać wszystko do gorących, wysterylizowanych słoików, a następnie hermetycznie zwinąć. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez całą zimę.
Aronia czarna z liściem wiśni i kwaskiem cytrynowym
Dżem aroniowy z liśćmi wiśni może być przyjemnie kwaśny, jeśli doda się odrobinę kwasu cytrynowego. Składniki dżemu:
- 1 kg aronii;
- 1,4 kg cukru pudru;
- 50-60 liści wiśni;
- szklanka wody;
- kwas cytrynowy - łyżeczka.
Algorytm przygotowania zimowego przysmaku krok po kroku:
- Umyj liście i jagody wiśni.
- Gotuj połowę liści w szklance wody przez 15 minut.
- Zbierz liście z wywaru.
- Wlej połowę cukru do bulionu.
- Doprowadzić do wrzenia i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Jagody i pozostałe liście wiśni włożyć do syropu.
- Usuń liście wiśni i gotuj dżem przez kolejne 5 minut.
- Wyłącz dżem i włóż na 3 godziny.
- Podczas drugiego gotowania dodaj pozostały cukier granulowany i kwas cytrynowy.
- Gotuj przez pół godziny, a następnie ostudź.
Dopiero po schłodzeniu przysmak można wlać do gorących sterylizowanych słoików, aby jagody były całkowicie i równomiernie rozłożone na wszystkich pojemnikach.
Zasady przechowywania dżemu z aronii czarnej z liśćmi wiśni
Dżem aroniowy z liśćmi wiśni jest doskonale przechowywany w standardowych warunkach dla takich blanków. Powinno być ciemno i chłodno. Żadna konserwacja nie toleruje bezpośredniego światła słonecznego. Zimą temperatura w takim pomieszczeniu nie powinna spaść poniżej zera. Istnieje również maksymalna temperatura graniczna 18 ° C. Na ścianach w piwnicy nie powinno być śladów pleśni i wysokiej wilgotności, w przeciwnym razie wpłynie to negatywnie na przechowywanie obrabianego przedmiotu.
Możesz również przechowywać smakołyk w mieszkaniu. Do tego nadaje się nieogrzewana spiżarnia lub balkon z ciemną szafką, która nie zamarza w zimie.
Wniosek
Dżem jeżynowy z liściem wiśni to niezwykła receptura o przyjemnym aromacie i oryginalnym smaku. Ugotowane z dodatkiem jabłek lub kwasu cytrynowego niewiele osób zwróci uwagę na lekką cierpkość. Gotowanie takiego przysmaku wcale nie jest trudne, a przy odpowiednim przechowywaniu dżem wytrzyma cały zimny okres. Konieczne jest stosowanie wysokiej jakości składników, a także sterylizowanych słoików. Dżemu możesz używać zimą zarówno do rodzinnego picia herbaty, jak i do wypieków, ciast i deserów. Korzyści z jagód są po prostu nieocenione dla zdrowia, doskonale wzmacniają układ odpornościowy i dodają siły organizmowi.
