Zawartość
Melon to bardzo zdrowy i smaczny owoc. Dżem melonowy to niezwykły środek konserwujący na zimę. Różni się od dżemu tym, że konsystencja jest gęsta i galaretowata. To okazja do zachowania bogatego smaku lata przez całą zimę.
Funkcje gotowania dżemu melonowego
Gotowanie słodkiego melona ma kilka funkcji, które musisz znać, aby otrzymać pyszną ucztę:
- owoc dobrze komponuje się z jabłkami, cytrusami lub owocami o kwaśnym smaku, ale wszystko powinno być z umiarem, aby nie stracić aromatu melona;
- wanilinę, cynamon, anyż dodaje się również w niewielkiej ilości, aby dodać skórkę;
- owoce o dowolnej dojrzałości nadają się do dżemu, nawet niedojrzałego, ale w dżemie nabierają własnego smaku i zapachu;
- podczas gotowania melon gotuje się przez długi czas, podczas gdy zamienia się w jednorodną masę;
- aby uzyskać dość dużą ilość produktu, zagęszcza się go pektyną lub agarem, dodając wodę;
- gotowe konfitury ułożyć w umytych sodą i wysterylizowanych słoikach, hermetycznie zamkniętych sterylnymi metalowymi pokrywkami.
Dzięki umiejętnemu wykorzystaniu dodatków i przypraw konfitura okazuje się po prostu cudowna i niezapomniana.
Składniki
Dżem składa się z całych lub posiekanych jagód i owoców. Możesz użyć mrożonych surowców gotowanych w cukrze. Aby uzyskać galaretowatą masę, dodaj do deseru:
- agar agar;
- żelatyna;
- pektyna.
W zależności od składników każdy przepis ma swój własny sposób gotowania.
Aby słodki przysmak był smaczny i urozmaicony, dodaje się do niego wanilię, cynamon, goździki, anyż, anyż. Asortyment owoców lub cytrusów będzie doskonały. Możesz mieszać melona z jabłkiem, gruszką, bananem. Aby uzyskać przyjemny posmak i przypominający lato można dodać odrobinę mięty. Wlewa się wrzącą wodę, pozwala parzyć przez godzinę, a następnie ten płyn wlewa się do konfitury do gotowania.
Przepis na dżem melonowy na zimę krok po kroku
Istnieje wiele różnych przepisów na dżem melonowy.
Z cytryną i cynamonem
Składniki:
- melon - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- cynamon - 1 laska;
- cytryna - 1 sztuka.
Proces gotowania:
- Dobrze umyj słodkie owoce.
- Przeciąć na pół i usunąć nasiona.
- Obierz skórkę.
- Pociąć na małe kawałki.
- Umyj cytrynę i zalej wrzątkiem.
- Pokroić w cienkie plasterki.
- Na wierzchu ułożyć melona, cukier i cytrynę.
- Przykryj i zostaw na noc.
- Rano podpalić pojemnik.
- Dodaj tam laskę cynamonu.
- Doprowadź syrop do wrzenia.
- Gotować do miękkości na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około pół godziny.
- Usuń cynamon z syropu.
- Ubij masę blenderem w puree ziemniaczanym.
- Następnie gotuj wszystko na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut.
- Wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Powstały dżem przechowuj w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Może być stosowany jako nadzienie do wypieków drożdżowych.
Z cytryną
Składniki:
- melon - 300 g;
- cukier - 150 g;
- sok z cytryny - ½ sztuki.
Przygotowanie:
- Umyj i osusz owoce.
- Wytnij i usuń dziurkowany rdzeń.
- Kroić w kostkę.
- Wlej do pojemnika i przykryj cukrem.
- Podpalić.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny.
- Mieszając, doprowadzić do wrzenia.
- Zdjąć z ognia, ostudzić.
- Powtórz procedurę 5-6 razy.
- Syrop powinien być przezroczysty, a kawałki melona powinny przypominać owoce kandyzowane.
- Schłodzony syrop powinien być lepki.
- Wlać dżem do sterylnych słoików, ostudzić.
Przechowywać w lodówce lub na półce w chłodnym miejscu.
Melon z jabłkiem
Składniki:
- melon (miazga) - 1,5 kg;
- obrane jabłka - 0,75 kg;
- cukier - 1 kg.
Proces gotowania:
- Umyj produkty.
- Pokrój jabłka i melona w kostkę.
- Przełóż do miski i przykryj cukrem.
- Pozostaw na 4-5 godzin.
- Mieszaj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, delikatnie zgarniając pianę.
- Wypełnij wysterylizowane słoiki dżemem.
Ten dżem można również przechowywać w temperaturze pokojowej.
Dżem melonowy i arbuzowy
Składniki:
- pulpa melona - 500 g;
- miazga arbuza - 500 g;
- cukier - 1 kg;
- cytryna - 2 sztuki;
- woda - 250 ml.
Przygotowanie:
- Pokrój bez skórki miazgę w kostkę.
- Złożyć do pojemnika i wlać do niego 600 g cukru.
- Przechowywać w lodówce przez 2 godziny.
- Wyciśnij sok z cytryn.
- Z pozostałego cukru i wody zagotuj syrop.
- Po ugotowaniu wylej sok z cytryny i startą skórkę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Ostudź syrop, a następnie polej miąższem owoców.
- Doprowadź masę do wrzenia i gotuj przez 30 minut.
Gotowy produkt wrzuć do wysterylizowanych słoików.
Z bananami
Składniki:
- melon - 750 g miazgi;
- banan - 400 g bez skórki;
- cytryna - 2 sztuki średniej wielkości;
- cukier - 800 g;
- woda - 200 ml.
Proces gotowania:
- Umyj melona, obierz, pokrój miazgę na małe kawałki.
- Przykryj cukrem i odstaw na 12 godzin.
- Po tym czasie dodaj sok z jednej cytryny.
- Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Pokrój drugą cytrynę i banany w krążki.
- Umieść je w pojemniku z melonem.
- Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zamieni się w puree.
- Gorący dżem włożyć do sterylnych słoików i zwinąć.
Warunki przechowywania
Warunki przechowywania dżemu zależą od składu przepisu. Im więcej cukru, tym dłuższy okres przydatności do spożycia.
Wysterylizowany dżem jest przechowywany przez 1 rok. Niewyjałowione dżemy z dodatkiem kwasu sorbinowego w pojemnikach szklanych lub niemetalowych można przechowywać przez 1 rok. W puszce aluminiowej - 6 miesięcy. I bez kwasu w naczyniach termoplastycznych - 3 miesiące. Ten sam produkt, tylko w beczkach, jest przechowywany przez 9 miesięcy.
Półfabrykaty słodkich smakołyków są przechowywane w lodówce lub w innym chłodnym miejscu.
Wniosek
Dżem melonowy doskonale rekompensuje niedobór witamin zimą. Jest pachnąca, smaczna i zdrowa. Ta słodka uczta zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.
