Najlepsze i najprostsze przepisy na dżem truskawkowy na zimę

Dżem truskawkowy na zimę przygotowywany jest według różnych receptur, które nie wymagają obowiązkowego przestrzegania dawkowania. Możesz użyć dodatkowych składników aromatyzujących lub wykluczyć niektóre z proponowanych. Głównym zadaniem jest uzyskanie deseru z całymi kawałkami owoców w gęstym syropie.

Funkcje i tajemnice gotowania

Konfitura różni się strukturą od zwykłego dżemu lub dżemu

Na deser owoce powinny być w całości w gęstym syropie. Użyj dowolnego zagęszczacza lub wykonaj obrabiany przedmiot bez niego; w tym drugim przypadku zwiększa się częstotliwość wrzenia. Aby zachować integralność owocu, produkt poddawany jest wielokrotnej, ale jednocześnie krótkiej obróbce termicznej na małym ogniu.

Podstawowe wymagania dotyczące przetwarzania:

1. Aby wykluczyć utlenianie, używaj niemetalowych naczyń.
2. Gotować w emaliowanej misce lub nieprzywierającym rondlu.
3. Pojemnik myje się gorącą wodą i sodą, wylewa wrzącą wodą i sterylizuje. Konserwowane w gotowych szklanych słoikach.

Pokrywki gotuje się przez 15 minut. Produkt wlewa się do wrzenia. Aby zapobiec pękaniu szkła, słoiki są podgrzewane przed zapakowaniem.

Dobór i przygotowanie składników

Dżem jest wytwarzany ze świeżych lub mrożonych surowców. Stosuje się tylko dojrzałe owoce dobrej jakości: bez zgniłych obszarów i pleśni, o wyraźnym aromacie.

Trening:

1. Truskawki są sortowane, a owoce, które są wątpliwe, usuwane.
2. Dokładnie umyć pod bieżącą ciepłą wodą.
3. Rozłóż, aby odparować pozostałą wilgoć na podłożu z tkaniny.
4. Duże owoce kroi się na kilka części.

Odmiana i kształt jagód nie odgrywają roli przy robieniu dżemu

Przepisy krok po kroku na dżem truskawkowy na zimę

W wielu przepisach na zbiór konfitur truskawkowych na zimę przewidziano częściowe zmielenie surowców do jednolitej konsystencji. W innych wersjach jagody są przetwarzane w całości. Jeśli nie stosuje się zagęszczaczy, cukier do dżemu pobiera się w równych częściach z truskawkami. Po schłodzeniu syrop stanie się gęsty - jest to warunek wstępny przygotowania produktu. Aby deser był mniej słodki, stosuje się środki żelujące.

Prosty przepis na dżem truskawkowy na zimę

Ten przepis zajmie trochę czasu i minimum składników. Wymagane produkty:

• truskawki - 2 kg;
• cukier - 1,8 kg;

Algorytm gotowania dżemu:

1. Surowiec jest umieszczany w niemetalowym pojemniku. Zasypiaj z cukrem i wymieszaj.
2. Pozostaw na 8-10 godzin do rozpuszczenia kryształków w powstałym soku truskawkowym. Podczas infuzji należy delikatnie wymieszać mieszaninę drewnianą szpatułką lub łyżką, aby nie uszkodzić jagód.
3. Oddziel syrop, postaw na małym ogniu, gotuj przez 20 minut. Ciągle mieszaj, aby się nie przypalić.
4. Ponownie włóż sok do jagód, pozostaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki na 12 godzin.
5. Po upływie czasu procedurę powtarza się. Jagody są usuwane, syrop gotuje się przez 15 minut.
6. Truskawki zalewamy wrzącym płynem. Lepiej jest to zrobić wieczorem i pozostawić preparat na noc.
7. Rano odcedź syrop, gotuj 5 minut, dodaj truskawki i gotuj przez kolejne 5 minut.

Przelano do słoików i zwinięto.

Dżem truskawkowy okazuje się ciemnoczerwony i bardzo aromatyczny

Najlepszy przepis na pyszny i gęsty dżem truskawkowy na zimę

Wymagane komponenty:

• truskawki - 2 kg;
• cukier - 1 kg;
• zhelfix - 2 saszetki;
• cytryna - 2 szt.;
• wanilina - ½ łyżeczki (możesz to wziąć do smaku).

Gotowanie truskawek confit na zimę:

1. Oddzielić od całkowitej masy 700 g jagód, zmielić blenderem na puree, gotować przez 5 minut. Po ostygnięciu wstaw do lodówki.
2. Pozostałe surowce są pokryte cukrem, mieszane i parzone przez 10 godzin, aby całkowicie rozpuścić kryształy.
3. Przecier truskawkowy dodaje się do całych jagód, sok cytrusowy gotuje się na małym ogniu przez 15 minut.
4. Wyjmij z pieca, po 4 godzinach, gdy masa całkowicie ostygnie, wróć do ognia, wprowadź wanilinę, gotuj przez kolejne 15 minut.
5. Przed końcem przygotowania dodaj galaretkę, wymieszaj, gotuj przez 2 minuty.
6. Konserwy w bankach.

Struktura dżemu według przepisu jest galaretowata z kawałkami jagód

Dżem truskawkowy z żelatyną na zimę

Ten przepis zawiera następujące składniki:

• truskawki - 2 kg;
• żelatyna - 6 łyżek. l.;
• cukier - 1,5 kg.

Przepis:

1. Jeśli jagody są duże, kroi się je na dwie części.
2. Rozprowadzić warstwami, posypać cukrem. Najlepiej zrobić to w naczyniu do gotowania.
3. Aby jagody wydały sok, przykryj i odstaw na 10 godzin. Pojemnik jest umieszczony w chłodnym pomieszczeniu.
4. Wyślij do pieca, gotuj przez 15 minut, usuń piankę.
5. Pozwól masie ostygnąć. Procedura jest powtarzana.
6. Na początku ponownego gotowania do miski z żelatyną wlewa się 150 ml ciepłej wody.
7. Pod koniec gotowania wprowadzany jest zagęszczacz, który utrzymuje się w ogniu przez jedną minutę. Deser wkładają do słoików i zwijają.

Grubość syropu koryguje się, dodając żelatynę.

Dżem truskawkowy na zimę z pektyną

Przepis na dżem obejmuje następujące składniki:

• pektyna - 30 g;
• truskawki - 2 kg;
• cukier - 800 g;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Przygotowanie:

1. Jagody kroi się na cztery części, przykrywa cukrem i nalega, aż pojawi się sok.
2. Położyli to na piecu. Ciągle mieszaj, aby kompozycja się nie paliła. Doprowadź do wrzenia i wyłącz.
3. Pozwól masie ostygnąć.
4. Ponownie włącz ogień, gotuj przez kolejne 20 minut.
5. Kwas i pektyny są dodawane i utrzymywane w stanie wolnego wrzenia przez 5 minut.

Wlać do słoików, zwinąć, przewrócić na pokrywki, zaizolować do ostygnięcia.

Jagody duże są cięte, małe są przetwarzane w całości

Jak zrobić dżem truskawkowy na zimę z agarem

Składniki:

• truskawki - 1,5 kg;
• agar-agar - 15–20 g; (zależy od pożądanej gęstości);
• cukier - 1 kg;
• cytryna - 1 szt.

Przepis na dżem:

1. 500 g jagód kruszy się na puree.
2. Wsypać cukier (0,5 kg) i sok cytrusowy, gotować do rozpuszczenia kryształków.
3. Masę schładza się i umieszcza w zimnym miejscu.
4. Pozostałe truskawki posypuje się warstwami cukru, nalegając przez osiem godzin.
5. Połącz przecier truskawkowy i całe jagody z powstałym syropem, gotuj przez 15 minut, pozostaw do ostygnięcia.
6. Włącz urządzenie gospodarstwa domowego na średnim ogniu, włóż agar-agar. Doprowadź do wrzenia i natychmiast wyłącz.

Dżem jest konserwowany w słoikach, nakładany na pokrywki.

Po dodaniu agar-agar nie zaleca się gotowania masy

Z wódką

Składniki:

• truskawki - 1,5 kg;
• wódka - 150 ml;
• kwas cytrynowy - 10 g;
• cukier - 3 kg.

Przygotowanie:

1. Cukier jest podzielony na dwie części. Kwas cytrynowy dodaje się do 1,5 kg, miesza.
2. Do naczynia do gotowania włożyć warstwę truskawek, trochę wódki i posypać cukrem. Cały alkohol i cukier zmieszane z kwasem cytrynowym znikną.
3. Przykryj pojemnik i wstaw do lodówki na 10-12 godzin.
4. W tym czasie kryształy się rozpuszczą, jagoda da sok i będzie w syropie.
5. Obrabiany przedmiot jest gotowy do gotowania, pozostałe 1,5 kg cukru wlewa się.
6. Gdy masa się zagotuje, ogień zostaje zredukowany do minimum. Stań na talerzu przez kolejne 20 minut. Podczas procesu gotowania powstała pianka jest usuwana.
7. Wrzącą masę pakuje się do słoików i zamyka.

Alkohol dodaje się w celu wzmocnienia aromatu truskawek, podczas gotowania alkohol całkowicie wyparowuje

Z bazylią

Przepis można stosować ze świeżymi lub mrożonymi jagodami. W drugim przypadku obróbka cieplna zajmie mniej czasu. Tekstura truskawki będzie miękka. Wcześniej surowce pozostawiano na sześć godzin w temperaturze pokojowej. Sok pojawi się podczas rozmrażania.

Składniki:

• truskawki - 2 kg;
• bazylia (zioła) - 30 g;
• cukier - 1,3 kg;
• pektyna - 40 g;
• cytryna - 2 szt.

Algorytm gotowania dżemu:

1. Jeśli jagody są świeże, pokryte są cukrem (1 kg). Pozostaw na 10 godzin do pojawienia się soku.
2. Rozmrożone są łączone z taką samą ilością cukru. Postawiony na kuchence.
3. Pektynę miesza się z pozostałym cukrem.
4. Gotuj przez 15 minut, dodaj sok cytrusowy.
5. Dodaj całe gałązki bazylii i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Pozostaw masę do ostygnięcia, usuń pikantne zioło, dodaj zagęszczacz.
7. Gotować. Gdy są gorące, układa się je w pojemnikach i uszczelnia.

Nie należy nadużywać bazylii, pikantne zioło nie powinno zakłócać aromatu świeżych jagód

Z miętą

W tym przepisie miętę można zastąpić melisą. Deser ma niezwykły smak z orzeźwiającymi nutami.

Wymagane komponenty:

• mięta - 2 gałęzie;
• truskawki - 1 kg;
• cukier - 750 g;
• kwas cytrynowy - 8 g;
• agar-agar - 10 g.

Technologia gotowania:

1. Surowce mieszam z cukrem, odkładam na noc do chłodni, aby jagody wydzielały sok.
2. Miętę można drobno posiekać i pozostawić na deserze lub ugotować z nią, a następnie wyrzucić.
3. Truskawki są doprowadzane do wrzenia. Gotuj z kwasem i miętą przez 15 minut.
4. Wyłącz piec, nalegaj na sześć godzin.
5. Ponownie gotować przez 20 minut, przed przygotowaniem wprowadzić zagęszczacz i wyłączyć urządzenie gospodarstwa domowego.
6. Dżem jest konserwowany, izolowany na jeden dzień.

Mięta nadaje deserowi subtelny mentolowy aromat i smak

Warunki przechowywania

Konfiturę przechowuj w pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż +4 ⁰C i nie mniej niż zero. W piwnicy powinna panować niska wilgotność i brak światła. W takich warunkach okres trwałości przedmiotu obrabianego wynosi 2–2,5 roku. Jeśli słoiki są przechowywane w temperaturze pokojowej, wartość odżywcza konfitury utrzymuje się przez 12 miesięcy.

Wniosek

Dżem truskawkowy na zimę jest przygotowywany w kilku etapach; po krótkiej obróbce termicznej jagody dobrze zachowują swój kształt i zachowują większość przydatnych składników. Podawany z naleśnikami, naleśnikami, herbatą, dodawany do koktajli lub lodów. Produkt otrzymany według receptur bez dodatku zagęszczacza może służyć do nadziewania pieczywa. Jeśli dodamy środki żelujące, po podgrzaniu struktura stanie się płynna.

Polecane wpisy

Konfitura wiśniowa (konfitura): przepisy na ciasto, babeczki ze świeżych i mrożonych jagód

Przepisy na dżem z czerwonej i czarnej porzeczki

Dżem agrestowy: najlepsze przepisy na zimowe przygotowania

Dżem brzoskwiniowy na zimę: 11 łatwych przepisów

Dżem melonowy na zimę

Konfitura gruszkowa

Dżem wiśniowy i galaretka

Dżem morelowy - przepis

Przepisy na dżem brzoskwiniowy Multicooker