Zawartość
Zalety warzyw i owoców znane są od dawna. Aby zachować swoje korzystne właściwości na zimę, gospodynie domowe stosują różne metody konserwacji. Suszona dynia wśród warzyw wyróżnia się łatwością przygotowania i dobroczynnymi właściwościami.
Korzyści i szkody suszonej dyni
Zalety suszonej dyni są znane od kilku stuleci. Dynia była używana przez uzdrowicieli i uzdrowicieli do produkcji leków, maści i nalewek. Jest bogaty w beta-karoten, pektyny i łatwo przyswajalne cukry. Uderzający jest również skład chemiczny - wapń, fosfor, fluor, cynk, miedź, żelazo, magnez, sód i potas. Ponadto owoce dyni są bogate w witaminy A, C, E, Pp, a także rzadkie witaminy K i T i to właśnie te substancje odpowiadają za odmłodzenie organizmu.
Dzięki tak doskonałemu składowi suszona dynia jest w stanie magicznie wpłynąć na organizm człowieka. Regularne spożywanie pożywienia pomaga w walce z depresją, bezsennością. Suszona dynia ma również pozytywny wpływ na układ odpornościowy organizmu i pomaga przy wiosennym niedoborze witamin. Inne pozytywne właściwości tego produktu to:
- Ochrona oczu przed ostrymi chorobami zapalnymi, wspomaganie wzroku.
- Wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych i normalizacja ciśnienia krwi.
- Usuwanie toksyn i toksyn z układu pokarmowego.
- Oczyszczanie nerek poprzez działanie moczopędne. Rozpuszczanie kamieni nerkowych i pęcherza moczowego.
- Łagodzenie bólu w chorobach układu krążenia. Stabilizacja tętna.
- Regeneracja tkanek i naturalne odmłodzenie organizmu.
Pomimo całej jego użyteczności istnieje kilka ograniczeń dotyczących używania tego produktu. Lekarze doradzają osobom cierpiącym na zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej lub cukrzycę, aby tego unikały. Nie zapominaj również, że przy zwiększonej kwasowości soku żołądkowego suszona dynia może powodować zapalenie żołądka i inne uszkodzenia żołądka.
Zawartość kalorii w suszonej dyni
Po wysuszeniu dynia traci większość wody, więc zwiększa się zawartość cukru w jej składzie. Tabela energetyczna suszonej dyni na 100 g produktu przedstawia się następująco:
- białka - 1,8 g;
- tłuszcze - 0 g;
- węglowodany - 8,4 g.
Końcowa zawartość kalorii w produkcie to 41 kcal. Tak niskie wartości sprawiają, że dynia jest doskonałą pomocą przy odchudzaniu. Jego włączenie do diety pozwala w krótkim czasie osiągnąć imponujące rezultaty.
Jak suszyć dynię
Podstawą doskonałego suszu jest właściwy dobór odmiany. Nie używaj gatunków paszowych. Najlepszym wyborem będą odmiany późno dojrzewające i jędrne - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" i "Blue Hubbard". Stosowanie „Acorny” wcześnie dojrzewającej jest możliwe, ale ze względu na większą wodnistość proces schnięcia zajmie dużo czasu.
Owoce dyni powinny być nienaruszone, bez widocznych uszkodzeń. Powinny być wolne od płytki nazębnej i podejrzanych plam. Warunkiem wstępnym jest integralność ogona - jest to swego rodzaju gwarancja zachowania soczystości owocu i braku uszkodzeń wewnętrznych.
Przygotowanie dyni do suszenia odbywa się w kilku etapach. Początkowo owoce są myte pod bieżącą wodą i wycierane do sucha.Następnie przecina się je na pół i usuwa się włóknisty rdzeń z nasionami. Następnie skórkę zdejmuje się z niej i kroi na małe plasterki około 3-4 cm.
Suszenie dyni na zewnątrz
Najłatwiejszą metodą przygotowania suszonej dyni jest suszenie jej na świeżym powietrzu. Jedynym warunkiem jest słoneczna pogoda i stały nadzór. W takim przypadku proces jest opóźniony do 2 tygodni.
Najpierw należy rozłożyć wycięte kawałki miazgi na blasze do pieczenia i przykryć papierem do pieczenia - pozwoli to uniknąć bezpośredniego nasłonecznienia i zapewni doskonałą wentylację. Obracaj kawałki raz dziennie. Po tygodniu suszenia można usunąć pergamin i kontynuować suszenie w bezpośrednim świetle słonecznym. Produkt będzie gotowy za tydzień.
Przepis na suszoną dynię w piekarniku
Suszenie w piekarniku to dość powszechna metoda przygotowywania warzyw. Aby to zrobić, ułóż kawałki na blasze do pieczenia w jednej warstwie, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Podczas pieczenia drzwiczki piekarnika powinny być uchylone, aby nadmiar wilgoci wyparował.
Początkowo piekarnik nagrzewa się do 60 stopni, po czym umieszcza się w nim blachę do pieczenia. W tym trybie mija 5 godzin, a następnie wyjmuje się blachę do pieczenia i odwraca kawałki. Następnie piekarnik jest podgrzewany do 80 stopni, a warzywo jest podgrzewane przez kolejne 2 lub 3 godziny, aż do całkowitego ugotowania.
Suszone w piecu słodkie kawałki dyni
Pomimo tego, że samo gotowe danie zawiera wystarczającą ilość cukru, niektórzy dążą do osiągnięcia maksymalnej zawartości cukru. Rezultatem jest danie deserowe. W tym celu kawałki dyni gotuje się w syropie cukrowym przez 5 minut, a następnie zwija w cukier lub cukier puder.
Jeśli chodzi o temperaturę piekarnika, pamiętaj, że przegrzanie spowoduje szybkie karmelizowanie cukru. Maksymalna możliwa temperatura dla tej procedury wyniesie 50 stopni. Jednocześnie całkowity czas suszenia, biorąc pod uwagę jedno przewrócenie kawałków, wzrasta do 9-10 godzin.
Jak suszyć dynię w suszarce
Stosowanie nowoczesnych metod suszenia owoców i warzyw znacznie ułatwia pracę gospodyniom domowym. Automatyczna suszarka elektryczna pozwala bez większego wysiłku uzyskać produkt wysokiej jakości. Jednocześnie kilka jego poziomów pozwala gotować jednocześnie dużą liczbę przysmaków.
Przede wszystkim plasterki dyni układane są na każdym z rusztów suszarki. Pomiędzy plasterkami powinny być puste przestrzenie, aby zapewnić lepszą cyrkulację powietrza. Po zainstalowaniu wszystkich kratek na miejscu zamknij pokrywę suszarki, włącz urządzenie na 2 godziny, po czym każdy z elementów należy odwrócić. Temperatura w urządzeniu jest automatycznie utrzymywana na poziomie 50-60 stopni. Całkowity czas gotowania wynosi do 12 godzin.
Co można zrobić z suszonej dyni
Gotowy produkt ma słodki smak i zachowuje wszystkie użyteczne właściwości świeżego produktu, dlatego często jest używany w połączeniu z innymi suszonymi owocami do przygotowania różnych mieszanek witaminowych. Najpopularniejszym przepisem z suszonej dyni jest:
- 100 g gotowej dyni;
- 100 g suszonych moreli;
- 100 g orzechów włoskich;
- skórka z jednej cytryny;
- 100 g płynnego miodu.
Wszystkie składniki są siekane przez maszynkę do mięsa i mieszane. Gotową mieszankę umieszcza się w słoiku. Codzienne użycie 1 łyżka. l. taki produkt pozwala zapomnieć o braku witamin i poprawia ogólne samopoczucie.
Jak przechowywać suszoną dynię
Przestrzeganie właściwych warunków przechowywania pozwala wydłużyć okres przydatności gotowego produktu o rząd wielkości. Najlepszą opcją dla dyni jest pomieszczenie o wilgotności względnej nie większej niż 60% i temperaturze powietrza 10-15 stopni. Warunkiem wstępnym jest brak bezpośredniego światła słonecznego. Gotowy produkt jest przechowywany w torebkach na chusteczki lub szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.
Dynia może być przechowywana od półtora do dwóch lat, chroniona przed szkodliwymi owadami. Naruszenie warunków przechowywania prowadzi do wczesnego pojawienia się pleśni i pogorszenia stanu produktu. Jest sekret, który może wydłużyć okres przydatności do spożycia o kilka miesięcy. Na dno słoika, w którym przechowywane są suszone warzywa, należy położyć kilka listków pergaminu, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.
Wniosek
Suszona dynia to magazyn przydatnych witamin i minerałów. Jego cudowne działanie na organizm sprawia, że jest stałym pomocnikiem w utrzymaniu odporności. Prosty sposób na przygotowanie tego dania zapewni rodzinie zapas składników odżywczych na cały rok, aż do następnych zbiorów.
