Zawartość
Miłośnicy konserwowania zdecydowanie powinni przygotować ogórki z bazylią na zimę. To pyszna przystawka, którą łatwo przygotować. Aby zrobić taki blank, możesz użyć jednego z wielu przepisów. W takim przypadku ważne jest, aby wybrać i przygotować odpowiednie składniki.
Czy można dodać bazylię podczas kiszenia ogórków
Przetwory warzywne na zimę uzupełniane są różnymi przyprawami i ziołami. Niektóre z najczęstszych składników to korzeń chrzanu, koper, liść laurowy i nasiona gorczycy. Podobnie jak inne zioła, bazylia podczas kiszenia ogórków może drastycznie wpłynąć na smak konserw. Okazuje się, że jest bardzo aromatyczny, lekko cierpki, z lekko zaznaczoną goryczką.
Dobór i przygotowanie składników
Przede wszystkim musisz uporządkować ogórki i wybrać odpowiednie. Do konserwacji potrzebne są średniej wielkości młode owoce. Warzywa nie powinny być przejrzałe, gdyż w przeciwnym razie będą zawierały dużo nasion, które nie nadają się do spożycia.
Wybrane okazy należy umyć, oczyścić z ziemi i pozostałości kurzu. Łodygi należy odciąć. Do marynowania najlepiej nadają się owoce z licznymi guzkami.
Bazylię należy również wybierać ze szczególną ostrożnością. W celu konserwacji zaleca się zabranie świeżych ziół. Liście należy wąchać. Jeśli jest ostry i nietypowy zapach, musisz wybrać inną bazylię. Arkusze powinny być nasycone kolorem, wolne od nalotów i nieuszkodzone.
Przepisy na ogórki konserwowe z bazylią
Konserwacja za pomocą przedstawionych komponentów może odbywać się na różne sposoby. Do marynowania ogórków z bazylią wystarczy kilka składników. Powinieneś również przygotować szklane słoiki i pokrywki, dzięki którym obrabiany przedmiot zostanie zakonserwowany na zimę.
Klasyczny przepis na kiszenie ogórków z bazylią
Dzięki tej metodzie możesz bardzo szybko zrobić blank na zimę. Zaletą tego przepisu jest to, że ogórki są marynowane w krótkim czasie.
Na 1 kg głównego produktu będziesz potrzebować:
- głowa czosnku;
- 1 gałąź bazylii;
- pęczek koperku;
- liść laurowy - 4 sztuki;
- czarny pieprz - 8-10 groszków;
- sól, cukier - po 1 łyżeczce;
- woda - 1 l.
Bazylia ma bogaty aromat i pikantny smak
Najpierw przygotowuje się ogórki. Są myte i moczone w osolonej wodzie. Następnie z owoców odcina się ogony. Bazylię i koperek z posiekanym czosnkiem kładzie się na dnie słoika. Ogórki układa się na wierzchu.
Przygotowanie marynaty:
- Wlej wodę do rondla, zagotuj.
- Dodaj cukier i sól, pieprz, liść laurowy.
- Wymieszaj płyn i gotuj przez 3 minuty.
- Dodaj marynatę do napełnionych słoików.
Słoik jest natychmiast zwijany, odwracany i przykrywany kocem. W tej formie pozostawia się na jeden dzień, po czym przenosi się do chłodnego miejsca.
Możesz ugotować przystawkę, korzystając z ilustracyjnego przepisu:
Zbieranie ogórków z bazylią i josztą
Dodatek takiej jagody sprawia, że zachowany smak jest bardziej oryginalny i bogaty.Joszta i bazylia są dodawane do ogórków, ponieważ dobrze do siebie pasują. Ponadto takie jagody wydłużają czas przechowywania obrabianego przedmiotu, ponieważ mają właściwości antyseptyczne i przeciwutleniające.
Do słoika o pojemności trzech litrów będziesz potrzebować:
- ogórki - 1,2-1,3 kg;
- bazylia - 5-6 liści;
- yoshta - pół szklanki;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- koperek - 2 parasole;
- pieprz - 6 groszków;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- woda - 1 l;
- ocet - 130 ml.
Bazylia sprawia, że warzywa są bardzo aromatyczne
Metoda gotowania:
- W wysterylizowanym słoiku umieść posiekany czosnek, bazylię i koperek.
- Napełnij pojemnik ogórkami i jagodami.
- Zagotuj wodę, dodaj cukier, pieprz, liść laurowy.
- Dodaj ocet do kompozycji.
- Wlej marynatę do słoika i zwiń pokrywkę.
Ten przepis na ogórki konserwowe z bazylią jest bardzo prosty. Jednocześnie uzyskuje się smaczną i aromatyczną przekąskę, która będzie odpowiednia na świąteczny lub codzienny posiłek.
Ogórki z bazylią na zimę bez sterylizacji
Nie musisz tracić czasu na przygotowywanie puszek do przygotowania pysznej warzywnej przekąski. Korzystając z tego przepisu, możesz solić ogórki z bazylią bez sterylizacji. Skład zawiera składniki, które zapobiegają namnażaniu się mikroorganizmów wewnątrz pojemnika, dzięki czemu konserwacja zostanie zachowana przez długi czas.
Składniki:
- ogórki - 1-1,5 kg - w zależności od wielkości;
- woda - 1 l;
- esencja octu (70%) - 1 łyżeczka;
- bazylia - 4-5 liści;
- czarny pieprz - 6-8 groszków;
- koperek - 2 parasole;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- sól - 2 łyżki. l.
Bazylię należy konserwować nie więcej niż 1-2 gałązki, aby nie zabijać zapachu ogórków
Kroki gotowania:
- Na dnie słoika ułożyć posiekany czosnek, listki bazylii, koperek.
- Napełnij pojemnik ogórkami.
- Zalej wrzącą wodą.
- Odstaw na 20-25 minut.
- Wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj sól, liść laurowy, pieprz.
- Spuść płyn ze słoików i zalej zawartość marynatą.
Ostatnim etapem jest dodanie esencji octu. 1 łyżkę wstrzykuje się do 1 trzylitrowego słoika. Jeśli pojemność jest mniejsza, ilość esencji octu jest dzielona proporcjonalnie. Następnie puszki są zwijane żelaznymi pokrywkami.
Ogórki na zimę z bazylią i kolendrą
Takie połączenie przypraw sprawi, że przystawka będzie aromatyczna i smaczna. Do tego przepisu na marynaty z bazylią na zimę potrzebny będzie trzylitrowy słoik lub 2 pojemniki po 1,5 litra każdy.
Składniki:
- średniej wielkości ogórki - 3 kg;
- czosnek - 6 ząbków;
- bazylia - 5-6 liści;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- kolendra - 20 g;
- sól - 1 łyżka. l.;
- ocet - 50 ml;
- cukier - 2 łyżki. l.
Do marynowania ogórków lepiej jest przyjmować odmiany bazylii o aromacie goździków, cynamonu i ziela angielskiego
Metoda gotowania:
- Na dno wysterylizowanego słoika nałóż czosnek, kolendrę, bazylię i kolendrę.
- Napełnij pojemnik ogórkami.
- Zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut.
- Spuść wodę do emaliowanego garnka.
- Dodaj cukier, sól, zagotuj.
- Dodaj ocet, wyjmij z pieca i polej ogórki.
Marynata powinna całkowicie zakryć owoce. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko powstania mikroorganizmów, co doprowadzi do tego, że przedmiot obrabiany fermentuje i psuje się.
Ogórki z miętą i bazylią na zimę
To kolejny oryginalny przepis na pachnącą zimną przekąskę. Dodatek mięty podczas kiszenia ogórków bazylią na zimę wpływa na kolor marynaty, czyniąc ją zielonkawą.
Na 2 kg głównego produktu będziesz potrzebować:
- czosnek - 3 zęby;
- mięta - 3 gałęzie;
- bazylia - 1 gałązka;
- ziele angielskie - 4 groszki;
- ocet - 150 g;
- sól - 100 g;
- cukier - 50 g;
- woda - 1 l.
Mięta nadaje półfabrykatowi świeży aromat i ma właściwości koloryzujące, więc marynata okazuje się zielona
Metoda gotowania:
- Pokrój czosnek na plasterki, włóż do słoika.
- Dodaj miętę, bazylię.
- Napełnij pojemnik ogórkami.
- Zalej zawartość wrzątkiem.
- W rondelku podgrzej wodę, dodaj pieprz, sól i cukier.
- Gdy płyn się zagotuje, dodaj ocet, wymieszaj.
- Opróżnij słoik i napełnij marynatą.
Ten przepis na marynowanie ogórków bazylią jest również możliwy bez sterylizacji. Obróbka cieplna przed wprowadzeniem marynaty wyklucza możliwość wniknięcia mikroorganizmów, które mogą zepsuć obrabiany przedmiot.
Sałatka ogórkowa z bazylią na zimę
Warzyw nie trzeba konserwować w całości. W przeciwieństwie do innych przepisów na kiszone ogórki z bazylią na zimę, ta metoda polega na przygotowaniu apetycznej sałatki.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- bazylia - 2-3 gałęzie;
- cebula - 1 głowa;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- świeży koperek, pietruszka - po 1 pęczku;
- czosnek 3-4 ząbki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- ocet - 5 łyżek. l.;
- sól - 2 łyżki. l.
Surówkę ogórkową można spożyć po 14 dniach
Metoda gotowania:
- Pokrój cebulę, zioła.
- Wymieszaj z posiekanymi ogórkami.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Wymieszaj olej, ocet, podgrzej w małym pojemniku.
- Dodaj cukier i sól.
- Wlać warzywa z ziołami z gorącym dressingiem, wymieszać.
- Napełnij słoik sałatką.
- Umieść pojemnik we wrzącej wodzie na 10-15 minut.
- Zwiń pokrywkę i odstaw do ostygnięcia.
Zaleca się marynowanie sałatki minimum 2 tygodnie. Następnie można go otworzyć i zjeść.
Warunki i zasady przechowywania półfabrykatów
Puszki z konfiturami należy przechowywać w chłodnym miejscu. Wskazane jest przechowywanie ich w miejscach niedostępnych dla bezpośredniego światła słonecznego. Najlepiej nadają się piwnice i piwnice, magazyny lub chłodnia.
Optymalna temperatura przechowywania wynosi od 6 do 10 stopni. W takich warunkach puste miejsca będą trwać co najmniej 1 rok. W temperaturach powyżej 10 stopni nie zaleca się przechowywania przetworów dłużej niż 10 miesięcy. Jeśli obrabiany przedmiot został zamknięty bez sterylizacji, maksymalny okres trwałości wynosi sześć miesięcy.
Wniosek
Ogórki z bazylią na zimę - oryginalna opcja konserwacji. Przystawka przygotowana z ziół zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Możesz zrobić ogórki konserwowe z dodatkiem bazylii ze sterylizacją lub bez. Przepisy na puste miejsca są bardzo proste i nie zajmują dużo czasu, więc każdy może z nich korzystać.
