Jak solić masło na gorąco: przepisy na zimę

Istnieje możliwość solenia masła na gorąco, gdy zebrane plony są zbyt duże, co pozwoli zachować apetyczny przysmak przez cały rok. Należą do dziesięciu najsmaczniejszych, aromatycznych i delikatnych grzybów jadalnych i nadają się do marynowania, pieczenia, marynowania, suszenia i marynowania.

Jak posolić masło na gorąco

Aby masło zamieniło się w pachnącą zdrową przekąskę, należy je odpowiednio przygotować, a podczas solenia przestrzegać algorytmu działania krok po kroku.

Wskazówki dotyczące przygotowywania komponentów:

1. Butters zyskał swoją nazwę dzięki specjalnej lepkiej folii pokrywającej czapkę. Należy go usunąć podczas czyszczenia, ponieważ grzyby po soleniu nabiorą wyczuwalnego gorzkiego posmaku.
2. Olejku nie należy długo moczyć przed czyszczeniem, ponieważ włókna rurkowe wchłoną wodę, pęcznieją i zaczną wyślizgiwać się z dłoni.
3. Chwyć folię nożem nasmarowanym olejem i przeciągnij ją przez nasadkę.
4. Lepiej jest zmyć zanieczyszczenia z nasadki dopiero po usunięciu lepkiej folii.
5. Najlepiej posortować je przed soleniem, ponieważ większe okazy gotują się dłużej.
6. Nie wyrzucaj nóg, ale ugotuj z nich obfity i aromatyczny kawior.
7. Przed gotowaniem lepiej wypłukać zebrane grzyby w chłodnej słonej wodzie, ponieważ spowoduje to unoszenie się wszystkich pasożytów, a piasek i gruz opadną.
8. Do gotowania 1 kg surowców wymagana jest solanka z 1 pełnej łyżki. l. drobna sól i szczypta kwasu cytrynowego w 1 litrze przefiltrowanej wody. Gotowanie trwa 20 minut.

Zalety masła solonego na gorąco

Istnieją 3 rodzaje solenia:

• zimno;
• gorąco;
• łączny.

Zalety solenia na gorąco:

1. Zachowanie beta-glukanów i fosforu zawartych w składzie, co wzmocni układ odpornościowy.
2. Wysoka zawartość białka i białka, które są przyswajane przez organizm o 85%. Fakt ten sprawia, że ​​danie ma reputację substytutu mięsa.
3. Gorący ambasador zapewnia bezpieczeństwo, ponieważ bakterie chorobotwórcze giną w temperaturze.
4. Zbiór na zimę „gorący” zapewnia lepszą obróbkę surowca, co pozwoli liczyć na bezpieczeństwo produktów. Po zszyciu konserwację można przechowywać przez cały rok, a grzyby nie tracą walorów smakowych i odżywczych.

Klasyczny przepis na solenie masła na gorąco

Gotowane na gorąco solone borowiki to pachnąca przekąska, która pozwoli Ci mieć pod ręką obfity przysmak przez cały rok. Przechowywanie odbywa się w piwnicy, dzięki czemu lodówka nie jest przeładowana.

Potrzebowałby:

• 3 kg grzybów gotowanych w osolonej wodzie;
• 5 litrów wody pitnej oczyszczonej do solanki;
• 40 g dodatkowej soli bez dodatków;
• 5 str. L. cukier granulowany;
• 6-10 szt. ziele angielskie i czarny groszek;
• 4-5 liści laurowych;
• 5-6 gwiazdek goździka.

Metoda solenia na gorąco:

1. Wlej umyty, oczyszczony i przegotowany olej do emaliowanego pojemnika i napełnij go czystą wodą. Wyślij grzyby do ognia i zagotuj.
2. Wlej wszystkie przyprawy i sól na patelnię.Gotuj jedzenie w solance przez 30 minut.
3. Wypłucz słoiki w gorącej wodzie z sodą oczyszczoną i sterylizuj nad czajnikiem lub w piekarniku.
4. Rozłóż obrabiany przedmiot na gorących puszkach, napełnij pojemnik solanką do góry i zamknij pokrywkami.
5. Odwróć puszki do góry nogami i zawiń je w koc. Pozwól, aby konserwacja ostygła w tej formie.
6. Usuń brzegi do piwnicy.

Przystawka okaże się bogata, aromatyczna i umiarkowanie ostra. Podczas serwowania grzyby można doprawić krążkami cebuli sałatkowej i posiekanym koprem.

Gorące masło solone na zimę z koperkiem i liśćmi porzeczki

Pikantny smak i korzenny aromat gorącego masła można łatwo nadać dodatkowi liści maliny lub porzeczki, ziół i przypraw do smaku.

Potrzebowałby:

• 2 kg łuszczonych czapek z nogawkami;
• 40 g prostej dodatkowej soli kuchennej;
• 2-3 gałązki suszonego kopru;
• 6 szt. liście laurowe;
• 5 szt. goździki i czarne ziarna pieprzu;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 7 szt. liście krzewów czarnej porzeczki.

Przepis na gorące solone masło w puszkach:

1. Czyste, pozbawione skórki nakrętki gotować w osolonej wodzie, wyrzucić na sito i odsączyć. Schłodź grzyby.
2. Przełóż do rondla, posyp przyprawami, solą i zalej wrzącą wodą tak, aby woda całkowicie przykryła grzyby.
3. Gotuj przedmiot przez 15-20 minut i rozprowadź go w sterylnych słoikach. Najpierw ułóż grzyby, a następnie napełnij słoiki solanką do góry.
4. Wysterylizuj pokrywki we wrzącej wodzie, a następnie mocno zwiń puszki i odwróć je do góry dnem pokrywką.
5. Aby wolniej ostygnąć, zawiń słoiki kocem lub kocem.

Przepis na solenie na gorąco z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy nadaje obrabianemu przedmiotowi ostrość, przyjemną kwaskowatość i soczystość miazgi grzybowej.

Wymagana lista produktów:

• 1 kg czystego oleju bez skórki na zakrętce;
• 1 litr wody pitnej z filtra;
• 30 g cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. l. coli kuchenne;
• 5-6 liści laurowych;
• 3 ząbki czosnku;
• 5-6 gwiazd goździka;
• szczypta anyżu gwiazdkowatego i rozmarynu;
• niepełna szklanka octu.

Metoda solenia na gorąco krok po kroku:

1. Gotuj obrany olej w lekko osolonej wodzie przez 20 minut. Wyrzucić na sito i zawiesić, aby nadmiar wody przelał się do szklanki.
2. Do marynaty zagotuj przefiltrowaną wodę, dodaj do niej wszystkie przyprawy i zioła, zagotuj masę przez 10 minut po ponownym zagotowaniu.
3. Na sam koniec wlej kęs.
4. Wlej olej do sterylnych słoików i napełnij pojemniki gorącą solanką do góry.
5. Zwiń konserwację, ostudź pod kocem i wstaw do chłodnej piwnicy.

Jak solić masło na zimę z pestkami kopru i liśćmi wiśni

Ten przepis na solenie masła na gorąco zapewni aromatyczną przekąskę na całą zimę. Grzyby są łatwe w użyciu jako składnik zupy lub sałatki.

4 puszki półlitrowe wymagają:

• borowik - około 2,5 kg (ile zmieści się w zależności od rozmiaru);
• 50 ml rafinowanego oleju;
• 1 litr oczyszczonej wody pitnej;
• 40 g drobno posiekanej dodatkowej soli;
• 20 g białego cukru;
• 3 lawruszki;
• 6 szt. ziele angielskie (groszek);
• 3 szt. gwiazdy goździka;
• szczypta cynamonu i gorczycy;
• głowa czosnku;
• arkusze wiśni - 4-5 szt.;
• na gałęzi kopru w każdym słoiku.

Proces solenia na gorąco krok po kroku:

1. Umyj, obierz i posiekaj masła, jeśli są duże okazy.
2. Gotować w wodzie przez 15 minut, wyrzucić na sito i odstawić do odsączenia.
3. Aby uzyskać mieszankę marynaty, połącz wszystkie przyprawy z solą w wodzie. Na patelnię włożyć wyciskane liście wiśni i czosnek.
4. Zagotuj masę, na samym końcu wlej ocet i włóż masło.
5. Gotuj przedmiot przez 10 minut.
6. Rozłóż grzyby z gorącą marynatą w sterylnym pojemniku, dodając do każdego łyżkę oleju roślinnego.
7. Zwiń, pozwól słoikom ostygnąć pod kocem i umieść je w piwnicy do przechowywania.

Przystawka nabierze przyjemnego zapachu i trzeba ją podawać z dodatkiem ziół, posypanych oliwą z oliwek.

Jak podgrzać solone masło cynamonowe w słoikach

Przepis na pikantne gorące grzyby zapewnia przepyszną i satysfakcjonującą przekąskę, którą pokocha cała rodzina.

Zestaw żywności do gotowania:

• litr wody;
• 5 dużych rafinowanych olejów;
• 3 łyżki. l. cukier rafinowany;
• 3 łyżki. l. drobno posiekana sól;
• 3-4 groszki białego pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 5 pąków goździków;
• 1 łyżka. l. suszone warzywa koperkowe;
• szczypta sproszkowanego cynamonu.

Masło solne na zimę w gorący sposób krok po kroku:

1. Pokrój obrane gotowane grzyby na plasterki i dodaj wodę.
2. Zagotować, doprawić solą i cukrem.
3. Włóż wszystkie przyprawy, wymieszaj i gotuj przez 15 minut.
4. Delikatnie rozprowadź olej maślany łyżką cedzakową na sterylnym półlitrowym pojemniku, zalej wrzącą solanką do góry i zamknij.
5. Owiń kocem w celu powolnego chłodzenia i umieść w chłodnym miejscu do długotrwałego przechowywania.

Masło solone na gorąco z anyżem i rozmarynem

Naturalne przyprawy nadają włóknom miąższu delikatny aromat i oryginalny smak. Przyprawy nie zakłócają smaku konserwowania, ale go podkreślają.

Wymagany:

• 3 kg dużego gotowanego masła;
• 5 litrów wody pitnej z filtra;
• 7 liści laurowych;
• 5-6 szt. białe i czarne ziarna pieprzu;
• 100 g cukru pudru;
• 70 g soli bez dodatków;
• 5 pąków goździków;
• szczypta anyżu gwiazdkowatego;
• szczypta rozmarynu;
• kwas cytrynowy - na końcu noża.

Solenie na gorąco składa się z następujących etapów:

1. Wlej wodę do rondla i wyślij do niego masło.
2. Preparat doprawić solą, dodać kwas cytrynowy, przyprawy i zioła według listy i gotować masę przez 10-12 minut.
3. W wysterylizowanych słoikach masło rozsmarować łyżką cedzakową, napełnić gorącą solanką i mocno zwinąć.
4. Owiń puste miejsca kocem, poczekaj, aż ostygną i umieść je w piwnicy.

Jak podgrzać marynowane masło z czosnkiem

Delikatny aromat czosnku pobudza apetyt, nadaje przystawce pikantności i lekkiej przyprawy.

Zestaw produktów do gotowania:

• 2 kg gotowanego masła;
• 2 litry wody pitnej;
• 3 pełna art. l. Sahara;
• 3 łyżki. l. drobna sól bez zanieczyszczeń;
• 3 łyżki. l. ocet winny;
• 40 g nasion gorczycy;
• 2 główki czosnku;
• 12 liści laurowych;
• 12 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Metoda solenia na gorąco krok po kroku:

1. Z proponowanych przypraw ugotuj solankę, do której dodaj obrany, ale nie pokrojony czosnek.
2. Po 5 minutach wlej gotowane masło do marynaty i pozostaw na kuchence przez kolejne 5 minut.
3. Sterylne słoiki napełnij grzybami, uzupełnij gotowaną solanką i sterylizuj przez 15 minut.
4. Zakręć mocno i pozostaw do ostygnięcia. Uspokój się.

Zasady przechowywania

Pieczarki solone na gorąco najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu w optymalnej temperaturze + 8 + 12 stopni. W niskiej temperaturze grzyby staną się kruche i stracą smak, aw wysokiej temperaturze mogą okazać się kwaśne w wyniku procesu fermentacji.

Wniosek
Jeśli odpowiednio posolisz borowika w gorący sposób, możesz zachować apetyczną przekąskę przez cały rok. Umiarkowanie ostre, mięsiste kawałki grzybów z ziołami i przyprawami podaje się zwykle z chrupiącą słodką cebulą, odrobiną octu i pachnącym olejem roślinnym. Stosowanie gorącego oleju maślanego nasyci organizm białkami i aminokwasami bez produktów pochodzenia zwierzęcego.

Polecane wpisy

Przepis na lekko solone chrupiące ogórki

Ogórki solone po koreańsku z marchewką

Kapusta kiszona w zalewie w słoiku

Prosty przepis na kiszoną kapustę ze zdjęciem

Jak solić kapustę aspiryną

Jak szybko marynować kapustę w słoiku

Jak solić czerwoną kapustę

Jak szybko marynować zielone pomidory