Szybkie solenie fal w domu

Każda gospodyni domowa może szybko zasolić fale na zimę, nie jest do tego wymagana żadna specjalna mądrość. Wystarczy zebrać lub kupić grzyby, wybrać odpowiednią metodę ich marynowania. Po kilku tygodniach możesz cieszyć się pyszną przekąską.

Jak szybko solić fale

Ten niewielki grzyb o falistej jasnoróżowej czapce rośnie w lasach iglastych, ma przyjemny i bogaty aromat. Oto tylko grzybiarze i kucharze omijają to.

A wszystko dlatego, że większość z nich nie wie, jak prawidłowo przygotować i marynować grzyby.

Warunkowo proces przygotowania można podzielić na 5 etapów:

1. Sortowanie. Wyrzuć robaki i zmięte grzyby. Nie nadają się do jedzenia.
2. Zmywanie. Opłucz owoce, kilkakrotnie spuszczając płyn. Aby usunąć drobne ziarna piasku, zanurz je w wodzie na 20 minut.
3. Czyszczenie. Użyj noża, aby usunąć spód łodygi. Folię na wieczku można usunąć grubą gąbką.
4. Moczenie. Po oczyszczeniu na świeżym kawałku wypływa kropelka białej cieczy, która może spowodować zatrucie. Aby to wyeliminować, przed soleniem owoce należy namoczyć w roztworze słonej wody z dodatkiem jadalnej esencji cytrynowej. Namoczyć w rondlu lub misce. Zmieniaj płyn co pięć godzin, w przeciwnym razie zawartość może stać się kwaśna. Konieczne jest pozostawienie w roztworze przez około dwa dni.
5. Wrzenie. Następnym krokiem w przygotowaniu maluchów do szybkiego solenia w domu będzie ich ugotowanie. To usunie gorycz z grzybów. Gotuj przez 10 minut, dwukrotnie zmieniając osoloną wodę. Spuść płyn.

Teraz możesz zacząć solenie.

Jak szybko posolić fale w tradycyjny sposób

Najpopularniejszy jest tradycyjny szybki sposób solenia fal.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg grzybów;
• 2 łyżki stołowe. l. sól (bez zjeżdżalni);
• ¼ godz. L. kminek;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 3 kwiatostany suchych goździków;
• 3 szt. laur;
• 500 ml wody.

Przygotowanie:

1. Pieczarki namoczyć i obrać.
2. Gotuj je przez 30 minut na małym ogniu. Dla smaku możesz dodać główkę cebuli. Po upływie tego czasu spuść płyn.
3. Wszystkie pozostałe składniki dodaj do wrzącej wody, ciągle mieszając.
4. Fale ułóż szczelnie w słoikach (wcześniej wysterylizowanych).
5. Wlej przyprawy i przykryj słoiki pokrywkami.

Po dwóch dniach solenia można podać przekąskę.

Jak szybko i smakowicie marynować fale czosnkiem i liśćmi porzeczki

Istnieje inny szybki sposób na dodanie soli do fal. Sekretnym składnikiem będą liście porzeczki. Z ich pomocą przystawka okaże się chrupiąca i będzie miała pikantny aromat.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1,5 kg fal;
• 4 rzeczy. kwiatostany suchych goździków;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 litr wody (oczyszczonej);
• 4 rzeczy. piment;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 7 szt. liście laurowe i porzeczki.

Przygotowanie:

1. Przed marynowaniem grzyby należy umieścić w wodzie na 2 dni, zmieniając do 9 razy.
2. Spuść wodę, zostaw je w durszlaku, aby szklanka płynu.
3. W rondelku podgrzej oczyszczoną wodę.
4. Dodaj grzyby i gotuj przez 15 minut.
5. Wlej płyn do osobnej miski.
6. Ułóż wszystkie składniki warstwami. Ułóż liście porzeczki i lauru na wierzchu.
7. Wlać cienkim strumieniem płyn, w którym był ugotowany główny produkt.
8. Pamiętaj, aby uciskać pościel. Tak więc nastąpi solenie zawartości.
9. Pozostaw obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu na jeden dzień. Po 24 godzinach danie jest gotowe do spożycia.

Jak prawidłowo i szybko posolić fale w gorący sposób

Możesz szybko marynować grzyby na zimę w gorący sposób. Dzięki tej metodzie przystawka będzie długo przechowywana, a jej przygotowanie zajmie trochę czasu. Do marynowania 5 kg grzybów będziesz potrzebować:

• 6 łyżek. l. sól (bez zjeżdżalni);
• 2 szt. liście chrzanu;
• 5 sztuk. laur;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g kopru (świeże gałązki);
• 2 litry wody (oczyszczonej).

Przygotowanie:

1. Dodaj sól do wrzącej wody.
2. Pomiń wstępnie przygotowane grzyby. Gotuj przez około 10-15 minut z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, od czasu do czasu mieszając.
   
3. Spuść wodę, ostudź zawartość patelni.
4. Na dnie pojemnika ułóż warstwę fal, przykryj posiekanym chrzanem, czosnkiem, liśćmi laurowymi, obficie posyp solą i koperkiem.
5. Dodajemy kolejną porcję grzybów.
6. Ostatnia warstwa powinna składać się z liści, ponieważ ucisk należy położyć na wierzchu.

Po 3 tygodniach sałatkę można podawać z olejem roślinnym.

Szybkie solenie fal na zimno

Istnieje szybki przepis na solenie fal, wielu nazywa tę metodę „soleniem dla leniwych gospodyń domowych”. Przygotowanie zajmie minimum czasu, ponieważ w procesie nie ma etapu wrzenia głównego produktu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 3 kg fal;
• 50 g soli;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• 4 rzeczy. liść chrzanu i laur.

Przygotowanie:

1. Przygotuj grzyby (namocz i obierz).
2. Spuść wodę.
3. Rozłóż je na ręcznikach papierowych, aby spuścić wodę.
4. Przełóż fale do rondla lub porcjowanych słoików, okresowo dodając trochę soli i posiekany chrzan. Owoce muszą całkowicie wypełnić pojemnik.
   
5. Zagotuj olej roślinny w rondelku.
6. Wlej ciepło do pojemnika, aby grzyby były całkowicie przykryte. Umieść solone półfabrykaty w chłodnym miejscu, a po 5 tygodniach możesz zjeść przygotowane danie.

Jak szybko marynować grzyby z liśćmi kapusty

Aby szybko posolić fale, potrzebujesz dużego pojemnika (rondla lub wanny).

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 4 łyżki. l. esencja cytrynowa;
• 2 łyżki stołowe. l. kminek;
• 50 g suszonego kopru;
• 4 szklanki soli;
• 5 sztuk. liście kapusty.

Przygotowanie:

1. Obrane grzyby namoczyć w solance przez 5 godzin. Aby go przygotować, potrzebujesz 1 szklanki soli i 1 łyżki. l. esencja cytrynowa. W tym czasie solankę należy wymieniać 4 razy.
2. Na osobnym talerzu wymieszaj kminek, koperek i sól.
3. Odcedź wodę i pozostaw owoce na ręczniku papierowym na kilka minut, aby wchłonęły nadmiar wody.
4. Połóż owoce na dnie patelni, zakrywkami do dołu. Ich warstwa powinna mieć do 7 centymetrów, a następnie przykryj ją przyprawami. Na ostatnią warstwę wyłożyć kapustę.
5. Zamontuj ucisk na górze tak, aby obejmował całą powierzchnię.
6. Umieść pojemnik z obrabianym przedmiotem w chłodnym miejscu.

Proces wytrawiania zajmie około trzech tygodni. Przed użyciem fale należy namoczyć, aby stały się mniej słone. Podawać jako sałatkę z olejem roślinnym i drobno posiekaną cebulą.

Szybkie solenie jabłek i liści wiśni

W przepisie są dwa sekretne składniki - zielone jabłka i liście wiśni. Z ich pomocą grzyby staną się jędrne i chrupiące.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 6 kg fal;
• 12 szt. suche pąki goździków;
• 300 g soli;
• 20 plasterków zielonych jabłek;
• 10 ząbków czosnku;
• 10 kawałków. liście laurowe i wiśniowe.

Przygotowanie:

1. Produkt można posolić w głębokim pojemniku (rondelku lub wannie).
2. Na dnie patelni rozłożyć połowę liści i jabłek, posolić.
3. Pieczarki układamy na przygotowanej „podłodze” zakrętkami do dołu.
4. Posyp solą i startym czosnkiem na wierzchu.
5. Drugą połowę jabłek połóż na grzybach.
6. Wyślij ostatnią warstwę z liści.
7. Zainstaluj ucisk.
8. Garnek wstaw do lodówki na 20 dni.

Zasady przechowywania

Volnushki to pyszne grzyby. Można je szybko solić nawet do długotrwałego przechowywania. W takim przypadku należy przestrzegać wszystkich zaleceń i wskazówek określonych w przepisach.

Solone fale są przechowywane w chłodnym miejscu, temperatura nie powinna przekraczać +10 stopni. Do takich celów odpowiednia jest lodówka, spiżarnia lub piwnica.

Jeśli solenie odbyło się na zimno w dużym pojemniku, lepiej jest użyć takiego produktu w ciągu 3 miesięcy. W przeciwnym razie rozpocznie się proces fermentacji.

Jeśli produkt jest gotowany na gorąco i zwinięty w słoikach, można go przechowywać do 12 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu. Prześwietlanie przedmiotów obrabianych nie jest tego warte, ponieważ po upływie okresu trwałości przedmioty zaczynają się pogarszać.

Wniosek

Szybkie solenie fal nie będzie trudne. Dzięki przepisom możesz przygotować różnorodne preparaty grzybowe na zimę, które pozwolą Ci cieszyć się ulubionymi potrawami przez cały rok.

Polecane wpisy

Ogórki lekko solone - 5 pysznych i łatwych przepisów

Solone czarne grzyby mleczne: przepisy na solenie na gorąco

Marynowanie zielonych pomidorów na zimno w rondelku

Solenie zielonych pomidorów w słoikach na zimę

Zielone pomidory, takie jak pomidory beczkowe w słoikach

Jak szybko marynować kapustę bez octu

Kapusta solona: prosty przepis

Jak marynować kapustę po koreańsku

Przepis na solenie kapusty z masłem