Zawartość
Zupa z pokrzywy i szczawiu jest uważana za jedną z najsmaczniejszych. Takie danie można przygotować na wiele sposobów, używając w pełni dostępnych składników. Aby szybko zrobić zupę pokrzywową, wystarczy postępować zgodnie z prostym przepisem. Należy również zwrócić uwagę na wstępne przygotowanie produktów.
Jak zrobić zupę z pokrzywy i szczawiu
Danie można przygotować na bulionie warzywnym, mięsnym lub grzybowym. Ale najczęściej odbywa się to na zwykłej wodzie. Ogólna zasada przyrządzania zupy z pokrzywy niewiele różni się od innych pierwszych dań. Standardowy przepis to smażenie ziemniaków i cebuli.
Najlepiej używać własnych zielonych warzyw. Jeśli nie jest to możliwe, można go kupić na targu lub w sklepie. Pokrzywa to dzika roślina. Można go znaleźć na zaniedbanych terenach i przed ogródkami.
Wskazane jest, aby warzywa zostały niedawno zerwane. W przeciwnym razie bardzo szybko traci przydatne substancje z powodu wycieku soków.
Pokrzywy nie należy zbierać w pobliżu dróg lub zakładów przemysłowych.
Do przygotowania pierwszego dania używa się młodych liści. Nie palą się i dobrze smakują. Liście pokrzywy należy umyć i oparzyć wrzątkiem.
Posortuj szczaw przed gotowaniem. Liście zgniłe lub uszkodzone należy usunąć. Następnie dokładnie spłucz zielenie w wodzie, po czym będzie gotowy do gotowania.
Zupa z pokrzywy i szczawiu z jajkiem
To proste, ale pyszne danie, które można ugotować w pół godziny. Okazuje się, że jest niskokaloryczny i ma przyjemny kwaśny smak.
Składniki:
- woda lub bulion - 1,5 l;
- ziemniaki - 2-3 bulwy;
- marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 1 głowa;
- jajko - 1 szt.;
- pokrzywa i szczaw - po 1 pęczku.
Jeśli smak nie jest wystarczająco kwaśny, dodaj trochę soku z cytryny
Metoda gotowania:
- Pokrój cebulę z marchewką, usmaż na oleju roślinnym.
- Wlej wodę do rondla, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Gdy płyn się zagotuje, dodaj posiekany szczaw i pokrzywę.
- Gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu do miękkości.
- Ubij jajko i wrzuć na patelnię, dobrze wymieszaj.
- Wyjmij pojemnik z pieca i pozwól mu parzyć przez 15-20 minut.
Tradycyjnie taki przysmak podawany jest z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Możesz również ozdobić go gotowanymi połówkami jajka. Naczynia nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż 2-3 dni, ponieważ dodanie surowego jajka szybciej je zepsuje.
Barszcz z pokrzywą i szczawiem
Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom dań z młodymi ziołami. Zupę uzyskuje się o bogatym słodko-kwaśnym smaku.
Składniki:
- pokrzywa, szczaw - po 1 pęczku;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- masło - 20 g;
- zielona cebula - 1 strąk;
- młode buraki - 1 sztuka;
- woda - 2 l;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Wraz z resztą zieleni możesz dodać do kompozycji wierzchołki buraków.
Metoda gotowania:
- Umyj pokrzywy i szczaw, posortuj, usuń łodygi.
- Umyj i obierz buraki z wierzchami.
- Drobno posiekaj warzywa i pozwól im lekko odsączyć.
- Ziemniaki obrać, pokroić w paski lub kostkę.
- W rondelku zagotować 2 litry wody.
- Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
- Wprowadzić posiekane buraki (można je na grubej tarce).
- Podsmaż lekko zieloną cebulę na maśle, przełóż do rondla z płynem.
- Dodaj do kompozycji posiekaną pokrzywę, szczaw i czosnek, gotuj przez kolejne 8-10 minut.
- Na koniec dopraw solą i przyprawami do smaku.
Danie podaje się na gorąco natychmiast po ugotowaniu. Można go doprawić kwaśną śmietaną lub koncentratem pomidorowym.
Zupa przecierowa bez ziemniaków
Z pokrzywy i szczawiu można przyrządzić oryginalne pierwsze danie, które następnie podaje się zarówno podczas codziennych, jak i świątecznych posiłków. Gotowanie wymaga minimalnego zestawu składników. Brak ziemniaków w składzie sprawia, że zupa ta jest niskokaloryczna i dietetyczna.
Lista elementów:
- szczaw i pokrzywa - 1 duża pęczek;
- zielona cebula - 3-4 strąki;
- marchewki - 1 sztuka;
- krem - 50 ml;
- woda - 1 l;
- oliwa z oliwek - 1-2 łyżki l.;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- sól, przyprawy - do smaku.
Zupę przecierową można podawać na ciepło lub na zimno
Metoda gotowania:
- Cebulę i czosnek lekko podsmażyć na oliwie z oliwek.
- Doprowadź wodę do wrzenia.
- Dodaj zioła, cebulę i czosnek do rondla.
- Dodaj posiekaną marchewkę.
- Dodaj posiekany szczaw, liście pokrzywy.
- Gotuj przez 10 minut pod przykryciem na pojemniku.
- Gdy składniki się ugotują, wlej śmietanę.
- Wymieszaj i zdejmij z ognia.
Obrabiany przedmiot należy przerwać blenderem lub robotem kuchennym, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Możesz tam również od razu dodać śmietanę i podać. Do dekoracji i jako przekąska używa się grzanek z ciemnego chleba z czosnkiem.
Zupa mięsna ze szczawiem i pokrzywą
Pierwsze dania z młodymi ziołami są niskokaloryczne. Aby przysmaki były obfite i bogate, zaleca się gotowanie w bulionie mięsnym. Wtedy danie będzie pożywne, satysfakcjonujące i nie mniej zdrowe.
Składniki na 4-litrowy rondel:
- wołowina - 500 g;
- ziemniaki - 4-5 bulw;
- pokrzywa - 150 g;
- szczaw - 100 g;
- cebula - 2 głowy;
- liść laurowy - 1-2 sztuki;
- sól, pieprz - do smaku.
Na końcu do zupy dodaje się posiekane pokrzywy ze szczawiem.
Kroki gotowania:
- Umyj mięso pod bieżącą wodą, pokrój w kostkę.
- Gotować w wodzie przez 35-40 minut z dodatkiem liści laurowych.
- W tym czasie ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Wyciągnij liść laurowy z bulionu.
- Dodaj ziemniaki, posiekaną cebulę.
- Gotuj do miękkości przez 10-15 minut.
- Dodaj świeże zioła, sól i pieprz.
- Gotuj przez kolejne 2-4 minuty.
Następnie garnek zupy należy wyjąć z pieca. Zaleca się pozostawienie go na 20-30 minut, aby zawartość była dobrze zaparzona. Następnie danie podaje się ze śmietaną.
Wniosek
Zupa z pokrzywy i szczawiu to oryginalne i bardzo smaczne danie, które zdecydowanie warto przyrządzić w okresie wiosenno-letnim. Młode zielenie nie tylko wzbogaca smak, ale jest także źródłem cennych witamin i mikroelementów. Zupy z pokrzywy i szczawiu gotowane w wodzie lub bulionie warzywnym są niskokaloryczne. Można jednak ugotować zupę z mięsem, aby była jak najbardziej pożywna i satysfakcjonująca.
