Zawartość
- 1 Jak zrobić zupę borowikową z ziemniakami
- 2 Przepisy na zupę borowikową z ziemniakami
- 2.1 Prosty przepis na zupę borowikową z ziemniakami
- 2.2 Klasyczny przepis na zupę borowikową z ziemniakami
- 2.3 Zupa mleczna z borowikami i ziemniakami
- 2.4 Zupa borowikowa z ziemniakami i śmietaną
- 2.5 Zupa borowikowa z ziemniakami i makaronem
- 2.6 Zupa borowikowa z ziemniakami w powolnej kuchence
- 2.7 Zupa borowikowa z ziemniakami i fasolą
- 3 Kaloryczna zupa borowikowa z ziemniakami
- 4 Wniosek
Pod względem odżywczym grzyby białe mogą konkurować z mięsem. A jego aromat trudno porównać z innym produktem. Zupa z suchych borowików z ziemniakami to wyśmienite danie, a przyrządzenie jest bardzo proste. Dla niego odpowiednie są nie tylko świeże, ale także mrożone, suszone borowiki.
Jak zrobić zupę borowikową z ziemniakami
Aby zupa była smaczna i bogata, główny składnik musi być odpowiednio ugotowany. Gotowość możesz sprawdzić w następujący sposób: jeśli podczas gotowania borowiki zaczną opadać na dno naczyń, można je wyjąć z ognia lub dodać resztę składników.
Przed gotowaniem surowiec należy dobrze zalać wodą. Świeże grzyby pozostawia się na kwadrans, a suszone na kilka godzin. Suszone grzyby można namoczyć nie tylko w wodzie, ale także w mleku.
Zupa grzybowa to szlachetne danie. Nie potrzebuje przypraw, bo przyprawy wybijają delikatny smak. Ale podczas serwowania można udekorować świeżymi ziołami, posypać grzankami.
Świeża zupa borowikowa z ziemniakami
Borowik jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. To wyjątkowa „skarbonka” witamin A, E, B, D. Doświadczeni grzybiarze nazywają ją „układem okresowym” ze względu na bogatą kompozycję mikroelementów. Większość z nich nie ulega zniszczeniu podczas przetwarzania, pozostaje po ugotowaniu.
Zupa z suszonych borowików z ziemniakami
Smak i właściwości aromatyczne borowika w pełni przejawia się w postaci suszu, objawiając się w mocnych, bogatych bulionach. Ważnym etapem przygotowania dowolnej potrawy z suszonych borowików jest namaczanie. Czasami gospodynie domowe używają do tego gorącej wody i zostawiają w niej surowce na pół godziny. Ale jeśli nie brakuje czasu, owocniki wlewa się zimną wodą i umieszcza w szczelnym pojemniku na noc. W ten sposób borowiki w pełni oddają swój smak.
Mrożona zupa borowikowa z ziemniakami
Zupa grzybowa z mrożonych borowików gotowanych w wodzie jest uważana za dietetyczną. Jest nawet zawarty w menu leczniczym. Możesz użyć bulionu rybnego, drobiowego i mięsnego. Podaje się je na ciepło do stołu, uzupełnione chrupiącym pieczywem, a także śmietaną lub gęstą, domową śmietaną.
Przepisy na zupę borowikową z ziemniakami
Proste gulasze borowikowe w bulionie mięsnym lub chude gotowano od dawna. Wśród ogromnej liczby przepisów możesz wybrać odpowiedni do sezonu i według własnego gustu.
Prosty przepis na zupę borowikową z ziemniakami
Przygotowane bez składników smażenia. Możesz wziąć nie tylko borowiki, ale także inne grzyby. Będziesz potrzebować:
- świeże borowiki - 500 g;
- ziemniaki - 600 g;
- łuk - głowa;
- marchewki - 100 g;
- przyprawy: pieprz, sól, liść laurowy.
Jak gotują:
- Ciała owocowe są krojone, zanurzane we wrzącej wodzie i gotowane przez 20 minut.
- Ziemniaki pokrój w kostkę lub batoniki, przełóż do gotowych borowików i podpal na kolejne 10 minut.
- Drobno posiekane warzywa wylewa się, gotuje do ugotowania ziemniaków.
- Na koniec doprawiamy liśćmi laurowymi. Wyciągają to z gotowej zupy.
Klasyczny przepis na zupę borowikową z ziemniakami
Do tradycyjnego przepisu na zupę z ziemniakami będziesz potrzebować:
- borowiki (świeże) - 300 g;
- ziemniaki - 400 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- masło - 30 g;
- oliwa z oliwek - 30 g;
- świeże zioła;
- sól pieprz.
Kroki gotowania:
- Umyte borowiki kroimy na średniej wielkości kawałki.
- Obrane ziemniaki kroimy w drobną kostkę, cebulę w drobną kostkę.
- Marchewki tarte są na grubej tarce.
- Borowik wlewa się do 1,5 litra wody, kładzie na średnim ogniu. Po ugotowaniu płomień zmniejsza się. Gdy borowiki opadną na dno patelni, wyłącz je.
- Bulion grzybowy wlewa się do osobnej miski, a owocniki pozostawia do wyschnięcia i ostygnięcia.
- Rosół jest solony, pieprz, wlewane ziemniaki, wysyłany do pieca.
- A borowiki smażone są na maśle przez około 5 minut.
- Cebule i marchewki smażone są równolegle.
- Wszystko dodaje się do bulionu grzybowego z ziemniakami, gdy są prawie gotowe. Gotować jeszcze przez 10 minut.
- Zupę doprawiamy świeżymi ziołami i zdejmujemy z ognia. Daj jeszcze kwadrans na zaparzenie.
Zupa mleczna z borowikami i ziemniakami
Głównym sekretem gotowania jest gotowanie na bardzo małym ogniu na kuchence lub w piekarniku. Wymagane składniki:
- borowiki - 4-5 garści;
- ziemniaki - 2-3 małe bulwy;
- mleko - 1 l;
- zielenie (pietruszka);
- Sól.
Jak gotować:
- Ziemniaki obrać, pokroić na średnie kawałki.
- Zagotuj mleko, dodając do niego sól.
- Dodać warzywa korzeniowe, gotować, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie.
- Zrobić tłuczone ziemniaki i mleko, dobrze wymieszać.
- Umyj borowiki, posiekaj i dodaj do mieszanki puree i mleka.
- Wstaw do piekarnika na 30-40 minut. Utrzymuj temperaturę 180 °C. Można dusić na kuchence na bardzo małym ogniu.
- Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Zupa borowikowa z ziemniakami i śmietaną
To sezonowe danie okazuje się niesamowicie aromatyczne. A krem nadaje jej delikatny smak. Do gotowania weź:
- borowiki - 250 g;
- ziemniaki - 2 bulwy;
- tłusty krem - 100 ml;
- łuk - głowa;
- masło - 100 g;
- koper;
- pieprz i sól;
- woda - 800 ml.
Kroki gotowania:
- Obrane i umyte borowiki kroi się na średnie kawałki, zanurza w zimnej osolonej wodzie i gotuje przez około pół godziny.
- Wrzuć gotowy borowik do durszlaka. Bulion wlewa się do osobnej miski.
- Posiekaną cebulę smażymy na oleju. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut.
- Do bulionu grzybowego wlewamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przefiltruj go. Ziemniaki gotować do miękkości. Wrzucony z powrotem w durszlak. Rosół nie jest wyrzucany.
- Dodaj ziemniaki do cebuli i grzybów, zmiel tę mieszaninę za pomocą blendera.
- Śmietankę podgrzewa się i dodaje małymi porcjami do puree, dokładnie mieszając. Zrób to samo z bulionem grzybowym.
- Zupa jest prawie gotowa. Jest podgrzewany na kuchence, prawie doprowadzając go do wrzenia, aby krem się nie zwijał. Posyp posiekanym koperkiem.
Zupa borowikowa z ziemniakami i makaronem
Makaron sprawia, że danie jest bardzo satysfakcjonujące. Świeży borowik można zastąpić mrożonymi grzybami, dzięki czemu przepis jest wszechstronny.
Dla niego będziesz potrzebować:
- borowiki - 250 g;
- bulion grzybowy - 800 ml;
- makaron (makaron lub makaron) - 100 g;
- krem - 50 ml;
- cebula - pół głowy;
- ząbek czosnku;
- masło - 25 g;
- sól pieprz.
Jak gotować:
- Czosnek i cebulę kroimy i smażymy na maśle.
- Dodaj pokrojone borowiki, smaż razem przez 10 minut.
- Przygotowano bulion grzybowy.Polej grzyby i gotuj około 10 minut, aby podgrzybki zmiękły.
- Makaron gotuje się oddzielnie w osolonej wodzie.
- Krem powoli wlewa się na patelnię.
- Makaron jest przekładany, solony i pieprz.
- Wszystkie są mieszane i pozostawione w ogniu na kilka minut pod pokrywką.
- Są jedzone na gorąco.
Zupa borowikowa z ziemniakami w powolnej kuchence
Zupa grzybowa w powolnej kuchence okazuje się przezroczysta i bardzo satysfakcjonująca. Odpowiednie są do tego świeże, suszone, mrożone, solone i marynowane borowiki. Pozostałe składniki:
- marchewka;
- żarówka;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- olej do smażenia;
- pęczek koperku;
- Liść laurowy;
- Sól.
Jak zrobić zupę:
- Borowik myje się, czyści i kroi.
- Cebulę pokroić w paski, marchewki natrzeć na tarce.
- Multicooker jest włączony w trybie „Smażenie warzyw”. Godziny otwarcia - 20 minut.
- Najpierw zasypiają borowiki. Smażone na oleju około 10 minut. Następnie dodaj resztę warzyw.
- Solony, pieprz do smaku.
- Pokrój ziemniaki w paski.
- Gdy multicooker da sygnał, że warzywa są gotowe, ziemniaki są wsypywane do urządzenia. Wlej 2 litry wody na wierzch.
- Wolnowar jest ustawiony na tryb „Zupa” na 60 minut.
- Do gotowego naczynia dodaje się posiekany koperek.
Przed podaniem ułóż kawałek masła na talerzu.
Zupa borowikowa z ziemniakami i fasolą
Zupa jest gęsta i bardzo pożywna. Może być zawarte w dietach wegetariańskich i chudych jadłospisach.
Składniki:
- borowik - 500 g;
- ziemniaki - 200 g;
- fasola (sucha) - 100 g;
- jęczmień perłowy - 50 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- Liść laurowy;
- Chilli;
- pieprz;
- Sól;
- olej do smażenia;
- zielone cebule.
Metoda gotowania:
- Ugotuj posiekane borowiki, odcedź i przefiltruj bulion.
- Kasza jęczmienna jest również gotowana: najpierw umyta, a następnie zalana zimną wodą w stosunku 1: 2, trzymana na małym ogniu przez pół godziny.
- Suchą fasolę moczy się przez 2 godziny, gotuje na małym ogniu przez 1,5 godziny.
- Marchew i cebulę smaży się na oleju do karmelizacji i przenosi do rondla.
- Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotowaną fasolę.
- Wlać bulion grzybowy, dodać strąk chili, liść laurowy, sól.
- Doprowadź do wrzenia i pozostaw na kolejne pół godziny, koncentrując się na gotowości ziemniaków.
- Podając do stołu, udekoruj zupę zieloną cebulą, dodaj śmietanę.
Kaloryczna zupa borowikowa z ziemniakami
Wartość energetyczna (kaloryczność) produktu na 100 g wynosi 50,9 Kcal. Ponadto zawiera błonnik pokarmowy i kwasy organiczne, nienasycone kwasy tłuszczowe, a także fosfor, sód, magnez, potas, jod, wapń i miedź.
Wniosek
Suchy borowik z ziemniakami to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej i europejskiej. Kulinarni eksperci uwielbiają ją za bogaty smak, a także za zdolność borowików do zachowania pięknego koloru i kształtu podczas krojenia i przetwarzania. Lepiej nie mieszać borowików z innymi przedstawicielami królestwa grzybów.
