Zawartość
Korzyści i szkody wynikające z syropu z topinamburu (lub gruszki ziemnej) wynikają z jego bogatego składu chemicznego. Regularne spożywanie tego produktu w postaci suplementu witaminowego korzystnie wpływa na organizm człowieka i może zastąpić kurację immunostymulującą. Co więcej, wysoka zawartość fruktozy umożliwia stosowanie do gotowania syropu zamiast zwykłego rafinowanego cukru, a zawartość kalorii w potrawach w wyniku takiej wymiany znacznie się zmniejszy.
Wartość odżywcza i skład syropu z topinamburu
Po wyciśnięciu roślin okopowych i obróbce cieplnej surowców w gotowym produkcie utrwalane są następujące składniki, które przynoszą niezaprzeczalne korzyści dla organizmu człowieka:
- Witaminy z grupy B;
- witaminy A, C, PP;
- kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy);
- mikro- i makroelementy (mangan, magnez, potas, krzem, cynk, fosfor, żelazo);
- pektyny;
- aminokwasy;
- polisacharydy.
Szczególnie warto zwrócić uwagę na wysoką zawartość inuliny w topinamburze - polisacharydzie, który organizm ludzki przekształca we fruktozę. Inulina nie podnosi poziomu insuliny we krwi, podobnie jak skrobia i glukoza. To wyjaśnia zalety produktu dla diabetyków, którzy mogą stosować syrop z topinamburu jako naturalny substytut cukru.
Zawartość kalorii w syropie z topinamburu
Zawartość kalorii w syropie z topinamburu wynosi 267 kcal na 100 gramów, jednak nie jest to wskaźnik krytyczny. Ponadto kalorie te nie są wydawane na tworzenie masy tłuszczowej - służą do odbudowy potencjału energetycznego organizmu. To właśnie decyduje o zaletach produktu przy odchudzaniu.
Jak smakuje syrop z topinamburu?
W recenzjach zauważono, że smak syropu z karczochów jerozolimskich pod wieloma względami przypomina miód kwiatowy lub rozcieńczoną fruktozę. Jeśli podczas przygotowywania bazy do produktu użyto soku z cytryny, to po zastosowaniu syropu pozostaje kwaśny posmak.
Czasami recenzje podkreślają charakterystyczny smak słodkich ziemniaków.
Dlaczego syrop z topinamburu jest przydatny?
Korzyści ze stosowania produktu wyrażają się następującymi działaniami na organizm ludzki:
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- usunięcie z organizmu nadmiaru płynów i szkodliwych soli, co łagodzi objawy różnego rodzaju obrzęków;
- normalizacja układu sercowo-naczyniowego;
- obniżenie kwasowości żołądka;
- eliminacja zgagi;
- stabilizacja procesów metabolicznych;
- ogólne wzmocnienie odporności;
- zwiększona hemoglobina;
- usprawnienie pracy trzustki;
- normalizacja mikroflory jelitowej;
- wzmocnienie układu nerwowego;
- normalizacja snu w przypadku chronicznego zmęczenia;
- zwiększenie stabilności cyklu miesiączkowego;
- hamowanie wzrostu komórek rakowych.
Ponadto zalety produktu są oczywiste przy odchudzaniu - jest w stanie zastąpić cukier, a tym samym złagodzić przejście na sztywną dietę. Normalizacja procesów metabolicznych również przyczynia się do utraty wagi.
Zalety syropu z topinamburu dla mężczyzn
Zastosowanie syropu z gruszki ziemnej poprawia męską potencję. Ponadto regularne spożywanie substancji minimalizuje ryzyko wystąpienia gruczolaka prostaty.
Czy syrop z topinamburu jest możliwy w czasie ciąży?
Zalety syropu gruszkowego glinianego w oczekiwaniu na dziecko są niezaprzeczalne. Produkt ma następujący wpływ na organizm kobiety w ciąży:
- zmniejsza ryzyko przerwania ciąży;
- normalizuje rozwój wewnątrzmaciczny dziecka ze względu na wysokie stężenie witamin i różnych mikroelementów;
- lokalizuje ogniska zgagi;
- stabilizuje stolec;
- normalizuje procesy metaboliczne.
Korzyści z syropu z topinamburu do karmienia piersią
Spożywanie syropu z topinamburu podczas karmienia piersią normalizuje procesy trawienne i poprawia laktację. Zaleta produktu w tym okresie polega również na tym, że nasyca mleko matki substancjami odżywczymi.
Czy syrop z topinamburu dla dzieci
Syrop z topinamburu można podawać małym dzieciom już w wieku 8 miesięcy. Wprowadzenie preparatu do diety przy pierwszym uzupełniającym karmieniu ma dobry wpływ na rozwój dziecka. Ponadto spożywanie takiego suplementu we wczesnym dzieciństwie pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Jak powstaje syrop z karczochów jerozolimskich
Syrop z topinamburu można łatwo zrobić w domu - w sieci można znaleźć wiele przepisów na każdy gust. W takim przypadku należy przestrzegać następujących zaleceń:
- W przypadku samodzielnej uprawy bulw lepiej zbierać je wczesną wiosną. W niektórych recenzjach ogrodnicy twierdzą, że zimowana roślina okopowa smakuje słodko.
- Do przygotowania bazy nadają się zarówno obrane owoce, jak i topinambur ze skórką - jego zalety nie zmieniają się w żaden sposób.
- Podczas przygotowywania soku nie zaleca się ustawiania temperatury powyżej 55 ° C. Warzywo korzeniowe zachowuje składniki odżywcze podczas obróbki cieplnej, jednak zbyt wysokie temperatury niszczą niektóre związki i zmniejszają zalety produktu.
Jak zrobić syrop z topinamburu z cytryną
Klasyczny przepis na syrop z karczochów jerozolimskich zakłada użycie soku z cytryny. Bez dodatku cukru.
Schemat gotowania wygląda następująco:
- 1 kg bulw jest dokładnie myte i, w razie potrzeby, obierane.
- Następnie warzywa korzeniowe kroimy w kostkę i dodatkowo siekamy w blenderze. Karczoch jerozolimski można również zmielić na tarce lub w maszynce do mięsa.
- Powstały kleik przeciska się przez podwójną warstwę gazy.
- Następnie sok wlewa się do emaliowanej miski i wkłada pojemnik do ognia. Temperaturę ustawia się na 50-55 ° C, a sok gotuje się przez 6-8 minut.
- Następnie usuwa się zagęszczony sok. Kiedy ostygnie, wkładają go z powrotem do pieca.
- Ta procedura jest powtarzana 4-5 razy, aż płyn nabierze gęstszej konsystencji.
- Podczas ostatniego podgrzewania do syropu dodaje się sok z jednej cytryny.
Docelowo powinieneś dostać około 1 litra syropu z karczochów jerozolimskich.
Jak zrobić syrop z topinamburu z fruktozą
Syrop z topinamburu można przygotować bez dodatku do żywności w postaci soku z cytryny, w tym przypadku również nie dodaje się cukru.Technologia gotowania jest pod wieloma względami podobna do opisanego przepisu, ale nadal istnieją pewne różnice:
- Sok uzyskany po wyciśnięciu gotuje się na średnim ogniu przez 18-20 minut.
- Następnie sok jest wyjmowany z pieca na 2-3 godziny, a następnie ponownie gotowany.
- Następnie gotowy produkt wlewa się do szklanych pojemników i szczelnie zamyka.
W pierwszej recepturze sok z cytryny działa jak naturalny konserwant, w tej - długa obróbka cieplna. Również w przypadku tej technologii gotowania zawartość fruktozy jest nieco wyższa.
Czy syrop z karczochów jerozolimskich można podgrzać?
W Internecie panuje błędne przekonanie, że syropu z karczochów jerozolimskich nie należy podgrzewać. Mit ten opiera się na twierdzeniu, że ogrzewanie substytutów cukru prowokuje produkcję toksycznych związków. Nie zaleca się również podgrzewania syropu miodowego, jednak zakaz ten nie dotyczy suplementu witaminowego z topinamburu - jego właściwości nie zmniejszają się po niewielkiej obróbce termicznej.
Gdzie można dodać syrop z topinamburu?
Syrop z topinamburu można dodawać do napojów herbacianych, kawowych i mlecznych jako naturalny słodzik. Nie zaleca się mieszania produktu z napojami gazowanymi - wysoka zawartość cukru w nich neguje wszystkie zalety substancji.
Ilość dodanej substancji oblicza się na podstawie liczby łyżek cukru wcześniej dodanych.
Jak używać syropu z topinamburu
Zasadniczo wszystkie pochodne topinamburu są używane do tłumienia apetytu i poprawy procesów metabolicznych podczas odchudzania. Do celów leczniczych produkt przyjmuje się średnio 1 łyżkę. l. dziennie 30 minut przed posiłkami.
Biorąc pod uwagę wiek, ten suplement witaminowy w profilaktyce różnych chorób przyjmuje się w następujących dawkach:
- do 5 lat - ½ łyżeczki. na dzień;
- od 5 do 15 lat - 1-2 łyżki. l. na dzień;
- od 15 lat i starszych - 3-7 łyżek. l. na dzień.
Jak używać syropu z topinamburu do utraty wagi
Dietetycy zalecają włączenie syropu z topinamburu do codziennej diety na odchudzanie - jego zalety w tym zakresie są oczywiste. Pomaga zaspokoić zapotrzebowanie na słodycze podczas ścisłej diety, ale jednocześnie nie powoduje tycia ze względu na stosunkowo niską kaloryczność zamiennika cukru.
W przypadku odchudzania za pomocą diety preparat przyjmuje się według następującego schematu: rano na godzinę przed posiłkiem i wieczorem również na godzinę przed posiłkiem. Dzienna stawka wynosi 2 łyżki. l. Kurs trwa średnio 2 tygodnie, po których zalecana jest krótka przerwa. Następnie można wznowić odbiór. Połączenie topinamburu z produktami mlecznymi sprawdziło się dobrze w przypadku utraty wagi.
Stosowanie syropu z topinamburu na cukrzycę
W przypadku cukrzycy syrop z topinamburu można dodawać zamiast cukru do herbaty, płatków zbożowych i wypieków. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie dziennej stawki produktu, która w cukrzycy wynosi 4-5 łyżek. l. na dzień. Zaleca się również przestrzeganie następujących zasad:
- lepiej jest dodać go do potraw gotowanych na parze;
- podczas smażenia elementów naczynia należy użyć minimalnej ilości oleju roślinnego;
- nie można łączyć pochodnych topinamburu z tłustymi produktami mlecznymi.
Regularne spożywanie produktu szybko przynosi wymierne korzyści diabetykom, a mianowicie normalizuje się poziom glukozy we krwi, w wyniku czego zmniejsza się zapotrzebowanie organizmu na insulinę.
Jak używać syropu z topinamburu w onkologii
W przypadku onkologii zaletą produktu jest to, że jego bogaty skład witaminowy pomaga w regeneracji po chemioterapii.Dzienna stawka substancji w tym przypadku wynosi 4-7 łyżek. l. jednak przed wprowadzeniem tego leku do diety należy skonsultować się z lekarzem.
Ograniczenia i przeciwwskazania do przyjmowania syropu z topinamburu
Nie ma poważnych przeciwwskazań do stosowania syropu z bulw topinamburu. Produkt może być szkodliwy tylko wtedy, gdy do jego stworzenia zostały użyte surowce niskiej jakości lub zostały naruszone zasady jego przechowywania. Również ten suplement diety jest przeciwwskazany dla osób z indywidualną nietolerancją jego składnika chemicznego.
Pewne ograniczenia nakłada się na wzdęcia i kamicę żółciową. W takim przypadku dzienną dawkę substancji należy zredukować do minimum, nie jest jednak konieczne całkowite jej usunięcie z diety.
Wniosek
Korzyści i szkody związane z syropem z topinamburu w ujęciu procentowym są nierówne, więc decyzja o wprowadzeniu produktu do diety jest podejmowana samodzielnie. Syrop jest kategorycznie przeciwwskazany tylko w przypadku indywidualnej tolerancji, jednak reakcja alergiczna na jego składniki nie jest tak powszechna. Ponadto produkt może być stosowany nie tylko jako lek, ale także jako słodzik dietetyczny - syrop z topinamburu jest korzystniejszy dla organizmu niż jego odpowiedniki z kukurydzy, agawy i klonu.
Możesz dowiedzieć się więcej o korzystnych właściwościach produktu z poniższego wideo:
