Zawartość
Nietrudno zrozumieć, że kombucha zepsuła się z wyglądu. Aby jednak uniemożliwić mu osiągnięcie takiego stanu, musisz znać pierwsze oznaki. Jeśli wystąpią, szybkie działanie pomoże wyleczyć kombuchę.
Czy kombucha może się zepsuć?
Z zastrzeżeniem zasad uprawy i higieny meduza herbaciana rzadko znika. Czasami pajęczyny zwisające z meduz są mylone z deprawacją. W rzeczywistości jest to normalny proces wzrostu kombuchy. Sieć jest utworzona z nitek drożdżowych, dzięki czemu zachodzi fermentacja i fermentacja.
Jeśli napój był źle utrzymany, woda została zmieniona w niewłaściwym czasie, zasady sanitarne zostały zignorowane, może zniknąć. Czasami dzieje się tak nie z winy człowieka, ale z powodu szkodliwych owadów. Zależy to od stopnia zepsucia, czy możliwe jest ponowne ożywienie kombuchy w domu, czy też jest to już bezużyteczne.
Najczęściej meduza herbaciana psuje się z winy człowieka. W procesie nieostrożnej pielęgnacji pojawiają się skaleczenia i łzy. Ciało medusomycete jest osłabione. Jest bardziej podatny na patogeny różnych chorób.
Jeśli cukier lub napar zostanie dodany nieprawidłowo, cząsteczki osiądą na korpusie kombuchy. Oparzenia występują w postaci brązowych lub brązowych plam. Aby wskrzesić meduzę, należy je pilnie usunąć.
Nieprzestrzeganie reżimu temperaturowego lub częsta ekspozycja na światło słoneczne przyczynia się do rozwoju glonów. Meduza herbaciana zniknie, jeśli nie zostanie wypłukana pod bieżącą wodą.
Pleśń jest największym wrogiem kombuchy i może doprowadzić do zniszczenia. Powstaje, gdy środowisko nie jest wystarczająco kwaśne. Pleśń atakuje tylko tę część meduzy herbacianej, która ma okresowy kontakt z powietrzem.
Istnieje wiele innych powodów, dla których kombucha może zniknąć. Musisz je znać, aby w porę zapobiec niebezpieczeństwu.
Na filmie uprawa meduzy:
Jak zrozumieć, że kombucha umiera
Aby łatwo określić zepsucie meduzy herbacianej, musisz wiedzieć, jak wygląda zdrowo. Pojawienie się odchyleń od norm wskazuje już na początek negatywnego procesu.
Zdrowe kombuchi przypominają naleśniki z galaretką
Zdrowa meduza herbaciana ma jednolite ciało, które w dotyku przypomina elastyczną galaretkę. Często ma kształt naleśnika. Kolor ciała jest podobnie jednolity. Ma kolor mleczny lub beżowy. Czasami pojawiają się ciemne i jasne odcienie.
Przede wszystkim zmiana koloru jasno pokazuje, że kombucha zniknęła lub dopiero zaczyna się pogarszać. Na problem wskazują wyraźne objawy w postaci pleśni, dziur w ciele, mętnej cieczy i zmiany smaku.
Ważny! Jeśli podejrzewasz, że grzyb jest zepsuty, nie możesz pić napoju.
Uszkodzenie kombuchy
Mechaniczne uszkodzenie kombuchy nie jest chorobą, ale doprowadzi do tego, jeśli resuscytacja nie zostanie przeprowadzona szybko. Najczęściej ciało meduzy cierpi na łzy, przebicia, skaleczenia.
Dlaczego w kombuchy pojawiają się dziury
Ciała z dziurami nie można nazwać śmiertelnie chorym, ale nie można go również sklasyfikować jako zdrowego grzyba.Często dochodzi do nakłuć, jeśli meduza zostanie niedbale wyjęta ze słoika za pomocą metalowego naczynia. Nawet paznokcie mogą powodować skaleczenia na ciele. Podczas pielęgnacji wskazane jest noszenie rękawiczek medycznych, jeśli na dłoniach masz długi manicure.
Dziury są częstym uszkodzeniem meduz
Po rozbiciu słoika pojawiają się silne nacięcia, łzy, duże dziury. Kombuchu zostaje zniszczone przez odłamki szkła. Nawet drobiazg może utknąć i pozostać w ciele.
Co zrobić, gdy pęknie kombucha
Mechaniczne uszkodzenie kombuchy jest mniej niebezpieczne niż choroba. Aby szybko ożywić kombuchę, umieszcza się ją w świeżo zaparzonej słodkiej herbacie. Roztwór powinien lekko zakryć ciało. Grzyb nie jest niepokojony przez kilka dni, aż do wyzdrowienia. Cambucha ma dobre właściwości regenerujące. Talerz zagoi się sam, urośnie, a następnie napój można spożyć.
Choroba Kombucha
Choroba Kombucha jest znacznie bardziej niebezpieczna niż normalna kontuzja. Jeśli patogeny nie zostaną wyeliminowane w odpowiednim czasie, reanimacja meduzy nie będzie możliwa. Kombuchevod powinien znać powszechne choroby kombuchy i ich leczenie, w przeciwnym razie zepsuty napój może zaszkodzić zdrowiu.
Uszkodzenia glonów
W przypadku naruszenia procesu technologicznego uprawy meduz herbacianych w słoiku pojawiają się glony. Zwykle mają kolor niebieski lub zielony. Glony rozprzestrzeniają się wzdłuż ściany puszki lub po prostu unoszą się w napoju. Ciecz staje się mętna.
Jeśli naruszysz zasady pielęgnacji, zielone i niebieskie glony rosną w puszce z napojem.
Przerost glonów spowodowany jest jednym z trzech czynników:
- Słoik z meduzą herbacianą pozostawiono na oknie lub stole, gdzie w ciągu dnia pada bezpośrednie światło słoneczne.
- Kombuchę pozostawiono w chłodnym miejscu, a napój ostudził. Ważne jest, aby stale utrzymywać temperaturę cieczy powyżej 18oOD.
- Glony powstają, gdy kwaśna kombucha nie wystarcza, pożywka jest lekko zasadowa o pH 7,5-8,5.
Glony nie będą szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Jednak lepiej nie pić takiego napoju. Aby zapobiec pojawianiu się glonów, musisz przestrzegać zasad pielęgnacji grzyba.
Owady
Muchy, muszki, mrówki i inne owady przenoszą infekcję do puszki po napojach. Wabią je składniki odżywcze powstałe w wyniku fermentacji cukru z drożdżami. Owady dostają się do słoika, składają jaja na ciele grzyba. Po dniu zamieniają się w robaki. Larwy czołgają się po ścianach puszki, wpadają do napoju. Picie takiego naparu z herbaty jest kategorycznie niemożliwe. Aby uchronić meduzę przed owadami, szyjkę słoika należy zawsze przykryć przewiewną szmatką lub serwetką.
Choroby Kombuche są często przenoszone przez owady
Grzyby pleśniowe
Meduza herbaciana wytwarza wtórne metabolity. Zapobiegają rozwojowi i rozprzestrzenianiu się pleśni. Jednak jeśli technologia uprawy grzyba zostanie naruszona, poziom zagrożenia wzrasta. Pleśń zwykle zaczyna się tworzyć na młodych meduzach niskowarstwowych, gdy podczas ich wiązania nie dodano startera. Grzyby nie mają czasu na zakwaszenie. W środowisku lekko zasadowym pleśń szybko się rozprzestrzenia.
Pleśń nigdy nie pojawia się między warstwami meduz herbacianych. Rośnie na powierzchni kombuchy w kontakcie z powietrzem. Pleśń to niebezpieczny, wytrwały i podstępny wróg.Nie możesz pić spleśniałego napoju. Jeśli pleśń jest niebieska lub czarna, wyrzuć zaatakowany grzyb. Kiedy zdecyduje się wyleczyć kombuchę, jeśli jest chora, wylewa się cały napój. Górne warstwy meduzy są usuwane, przemywane wodą. Oczyszczoną kombuchę umieszcza się w wysterylizowanym słoiku, wypełnionym świeżym roztworem z dodatkiem 1 łyżki. l. ocet owocowy.
Palić się
Aby meduza herbaciana żyła, do napoju okresowo dodaje się cukier. Jednak suchych kryształów nie można wlać do słoika z grzybem. Cukier osadza się na ciele kombuchy. Z wysokiego stężenia powstają ogniska, które tworzą środowisko alkaliczne. Kolonie pożytecznych bakterii giną, co jest widoczne na ciele w postaci brązowych lub brązowych plam. To są same oparzenia. Jeśli będziesz kontynuować karmienie w tym samym duchu, z czasem kombucha całkowicie umrze.
Oparzenia kombuchą można łatwo rozpoznać po brązowych lub brązowych plamach.
Do słoika nigdy nie wlewa się cukru w czystej postaci. Roztwór jest przygotowywany z wyprzedzeniem, a kombucha jest już w nim umieszczona. Jeśli taka nieostrożność już się wydarzyła, spalony obszar jest usuwany z meduzy. W przyszłości przestrzegają zasad przygotowania słodkiego rozwiązania.
Jak ożywić kombuchę
Jeśli nadal można uratować meduzę, pierwszym krokiem jest dokładne przepłukanie ciepłą, czystą wodą. Gęsta kombucha jest podzielona na warstwy. Każdy „naleśnik” układany jest w wysterylizowanych słoikach, do których nalewany jest gotowy roztwór słabej herbaty i zaparzonego cukru. O regeneracji będzie świadczyć pojawienie się filmu na powierzchni matowego odcienia kombuchy. Tak powstaje nowa kombucha. Jeśli stary grzyb nie unosi się z czasem, ale opadł na dno, możesz go bezpiecznie wyrzucić. Młode meduzy nadal są karmione. Napój można pić, gdy grzyb jest w pełni odnowiony.
Większość technik resuscytacji opiera się na dokładnym przepłukaniu kombuchy wodą.
Jak sprawdzić, czy kombucha nie żyje
W napoju pływają żywe grzyby. Kiedy zachorują, opadają na dno puszki. Meduza jest pilnie reanimowana. Po umieszczeniu w nowym roztworze kombucha przez chwilę będzie leżeć na dnie, aż odzyska swoją siłę. Jeśli grzyb nie chce się unieść, będziesz musiał się z nim pożegnać. Objaw 100% wskazuje na niemożność dalszej resuscytacji.
Jeśli po resuscytacji grzyb nadal leży na dnie słoika, można go uznać za całkowicie utracony.
Kilka wskazówek, jak uchronić Kombuchę przed zachorowaniem
Kilka wskazówek pomoże zapobiegać chorobom grzybiczym:
- Do uprawy używam sterylizowanych puszek o pojemności 2-3 litrów. Szyja pokryta jest przewiewną tkaniną. Nie można używać nylonowych lub metalowych zaślepek.
- Roztwór przygotowuje się z 1 litra ciepłej wody i 100 g cukru i dopiero po schłodzeniu do temperatury pokojowej wlewa się do słoika.
- Zawsze używaj dwóch puszek. W jednym żyje grzyb, a drugi służy do osuszania gotowego napoju.
- Optymalne jest trzymanie kombuchy w cieniu w temperaturze około +25oC. Gotowy napar jest odsączany zimą po 5 dniach, latem - po 4 dniach. Meduzy myje się latem po 2 tygodniach, zimą - co 4 tygodnie.
Właściwa pielęgnacja zapobiegnie rozwojowi chorób kombucha
Grzyb nie powinien stać w gotowym napoju. Z tego powodu pojawia się brązowawy film o brązowym odcieniu, wskazujący na początek znikania kombuchy.
Wniosek
Nietrudno zrozumieć, że kombucha uległa pogorszeniu z powodu zmienionego wyglądu. Trudniej jest go ożywić, a czasami jest to po prostu niemożliwe, jeśli naruszona zostanie technologia opieki.
