Kompot z białej porzeczki: przepisy na zimę i na co dzień

Przygotowanie napojów jagodowych pozwala zachować wszystkie ich użyteczne właściwości przez wiele miesięcy. Kompot z białej porzeczki na zimę pomoże przywrócić siłę, a także nasycić organizm dużą ilością witamin. Szeroka gama receptur pozwoli każdemu wybrać idealną wersję swojego ulubionego trunku.

Sekrety wytwarzania kompotu z białej porzeczki

Ta odmiana jagód łączy w sobie wszystkie cechy, za które ceni się czarną i czerwoną porzeczkę. Zawiera dużą ilość użytecznych substancji, dodaje jasnej kwaskowatości gotowemu kompotowi. Ponieważ jagody białej porzeczki, w porównaniu z czarną, praktycznie nie wywołują reakcji alergicznej, kompot z nich może być bezpiecznie spożywany przez osoby podatne na nietolerancję niektórych produktów.

Ponieważ jagody są najważniejszym składnikiem przy przygotowywaniu kompotu, do ich zbioru należy podchodzić ze szczególną ostrożnością. Zaleca się obrywać je bezpośrednio z gałązek. Ta metoda pozwoli na pewien czas wydłużyć ich trwałość, a także zagwarantuje integralność zebranych owoców.

Jeśli jednak zdecydowano się usunąć gałęzie podczas przygotowywania napoju, należy je ostrożnie odłączyć, starając się nie zepsuć integralności owocu. Ważne jest, aby uważać, aby nie było zepsutych i zgniłych jagód. Usuwane są również cząsteczki brudu i małe owady.

Do procesu mycia zebranych owoców należy podejść ze szczególną starannością. Biała porzeczka to raczej delikatna jagoda, którą można łatwo uszkodzić w wyniku obróbki mechanicznej. Aby zmyć brud, zaleca się umieszczenie go w durszlaku, który należy kilkakrotnie zanurzyć w garnku z wodą.

Przepisy na kompot z białej porzeczki na każdy dzień

Oprócz tradycyjnej konserwacji do użycia gotowego produktu, po kilku miesiącach można przygotować prosty napój na każdy dzień. Okres przechowywania takiego kompotu jest zwykle bardzo krótki w porównaniu z wersją w puszce. Również wśród negatywnych aspektów takiej receptury wyróżnia się krótki kalendarzowy okres przygotowania - tylko czas, w którym krzew aktywnie owocuje.

Oprócz tradycyjnego napoju jagodowego kompot z białej porzeczki może zawierać dużą liczbę dodatkowych składników. Do najpopularniejszych dodatków owocowo-jagodowych należą jabłka, wiśnie, gruszki i maliny. Możesz również znaleźć przepisy na kompot jagodowy z kilku odmian porzeczek.

Prosty przepis na kompot ze świeżej białej porzeczki

Ta metoda gotowania jest jedną z najpopularniejszych. Pozwala w pełni ujawnić smak owocu.Najlepiej nadają się jagody świeżo zebrane z krzaków. Aby przygotować pyszny kompot, będziesz potrzebować:

• 2 litry wody;
• 3 łyżki. biała porzeczka;
• 1 łyżka. Sahara.

Świeże jagody są myte i obierane z gałązek, następnie wkładane do rondla i zalewane czystą wodą. Ciecz doprowadza się do wrzenia, dodaje cukier i gotuje pod przykryciem przez 10 minut na minimalnym ogniu. Uważa się, że dłuższe gotowanie może zepsuć integralność owocu, zamieniając napój w zupę jagodową. Ciecz schładza się i wlewa do karafki lub dużego słoika. Najlepiej przechowywać ten napój w lodówce.

Jak gotować kompot z białej porzeczki w powolnej kuchence

Multicooker to niesamowity wynalazek, który pozwala gospodyniom znacznie uprościć proces przygotowywania wielu kulinarnych arcydzieł. Podczas gotowania kompotów jagodowych to urządzenie uchroni kucharza przed przestrzeganiem surowych zasad i instrukcji - wystarczy wybrać program gotowania i ustawić odpowiedni czas w minutniku. Ponieważ standardowa objętość misek multicooker wynosi 5 litrów, ilość składników będzie następująca:

• 1 kg jagód;
• 300-350 g cukru;
• 3,5 litra wody.

Jagody układa się na dnie miski, a następnie posypuje warstwą cukru. Następnym krokiem jest dodanie zimnej wody. Ważne jest, aby do krawędzi miski multicooker pozostawało około 3-4 cm Urządzenie włącza się w trybie zupy na 1 godzinę. Po wyłączeniu multicookera hostessy zalecają odczekanie 3-4 godzin - pozwoli to na zaparzenie napoju i uzyskanie dodatkowego smaku.

Przepis na kompot z białej porzeczki i jabłka

Jabłka to świetny dodatek do każdego napoju. Aby wygładzić i uzupełnić smak białej porzeczki jasnymi nutami, najlepiej wziąć jabłka odmian słodko-kwaśnych - Simirenko lub Antonovka. Aby przygotować napój na każdy dzień, będziesz potrzebować:

• 2 litry wody;
• 2 jabłka;
• 200 g białej porzeczki;
• 150 g) cukier.

Jabłka są obrane i wydrążone. Powstałą miazgę kroi się na duże plasterki. Zalej mieszankę owoców i jagód wodą i gotuj z cukrem na małym ogniu przez 10 minut. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia na około 2 godziny.

Przepisy na kompot z białej porzeczki na zimę

Zbiór napoju jagodowego na zimę to jeden z najpopularniejszych sposobów przetwarzania białej porzeczki. Ta metoda pozwala zachować witaminy zawarte w owocach przez kilka miesięcy. Ich okresowe stosowanie zmniejsza prawdopodobieństwo przeziębień i doskonale stymuluje układ odpornościowy.

Ważną cechą zbioru przez długi czas jest zachowanie gałęzi jagodowych. Dodatkowa sterylizacja może również wydłużyć okres przydatności do spożycia, ale w wielu przypadkach gospodynie domowe mogą się bez niej obejść. Jeśli chodzi o dodatkowe dodatki do napoju, najczęściej stosuje się inne odmiany porzeczek, a także różne uprawy owoców i jagód.

Kompot na zimę z białej porzeczki w 3-litrowym słoiku

Aby przygotować najprostszy napój na zimę, potrzebujesz tylko kilku składników. Na słoik o pojemności 3 litrów zwykle pobiera się 600 mg świeżych owoców, 500 g cukru i 2 litry czystej wody. Jeśli chcesz, możesz zwiększyć ilość użytego cukru lub dodać jeszcze kilka gałązek białej porzeczki - ilość użytej w tym przypadku wody nieznacznie się zmniejszy.

W zależności od tego, czy gospodyni używa sterylizacji w procesie gotowania, czy nie, proces przygotowania kompotu może się znacznie różnić. Niemniej jednak obie opcje są dozwolone, ponieważ białe porzeczki zawierają w swoim składzie dużą ilość kwasu. Jego obecność pozwala nie martwić się zbytnio o szybki rozwój szkodliwych mikroorganizmów.

Kompot z białej porzeczki na zimę bez sterylizacji

Proces przygotowania pysznego napoju jagodowego jest prosty do wykonania i nie wymaga od gospodyni poważnych umiejętności kulinarnych.Bardzo ważne jest dokładne wypłukanie 3-litrowych słoików, w których będzie przechowywany przyszły przedmiot. Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Każdy ze słoików jest wypełniony w 1/3 umytymi jagodami. Aby uzyskać jaśniejszy i bardziej skoncentrowany napój, możesz zwiększyć jego objętość do połowy puszki.
2. Do każdego słoika wlewa się wrzącą wodę. Powinien sięgać do szyjki pojemnika. Po ustabilizowaniu się przez 15-20 minut cała woda jest spuszczana do dużego pojemnika w celu dalszej obróbki.
3. Do płynu dodaje się cukier. Zalecane proporcje cukru to 1-1,5 filiżanki na 1 litr wody, w zależności od pożądanej słodyczy końcowego produktu. Powstały syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, a następnie lekko schładza.
4. Powstały płyn wlewa się do słoików, pozostawiając 1-2 cm od krawędzi, zwija je pod pokrywką.

Po tych zabiegach słoik należy położyć na podłodze pokrywką do dołu - pozwoli to jagodom równomiernie rozłożyć się na słoiku, aby lepiej oddać cały ich smak. W tej formie obrabiane przedmioty stoją, aż całkowicie ostygną, ale najlepiej zostawić je w takim stanie na jeden dzień. Dopiero potem banki są ustawiane w ich normalnej pozycji i wysyłane do dalszego przechowywania.

Jak zwinąć kompot z białej porzeczki ze sterylizacją na zimę

Dodatkowa sterylizacja podczas blanków ma na celu zwiększenie trwałości produktu, a także zabezpieczenie go przed możliwymi uszkodzeniami w wyniku rozwoju różnych szkodliwych mikroorganizmów. Ponadto metoda ta znacznie różni się od tej, w której sterylizacja nie jest potrzebna. Ponieważ półfabrykaty zostały wysterylizowane, można zrezygnować z mniejszego dodatku cukru.

Banki w 1/3 ich objętości wypełnione są białymi porzeczkami. Syrop cukrowy gotuje się w osobnym rondlu - stosunek cukru do wody wynosi 750-1000 g na 1 litr. Aby zapobiec pękaniu jagód, zaleca się napełnienie ich lekko schłodzonym syropem. Napełnione puszki są umieszczane w dużym metalowym pojemniku. Jest wypełniony wodą do momentu, w którym puszki zaczynają się zwężać.

Woda w pojemniku zostaje doprowadzona do wrzenia, a następnie ciepło zostaje zredukowane do średniego. W przypadku 3-litrowych puszek wystarczy 30 minut sterylizacji, w przypadku litrowych puszek - nie więcej niż 20 minut. Następnie puszki z kompotem są chłodzone i zwijane pod pokrywkami. Na jeden dzień są odwracane z opuszczoną pokrywką, a następnie umieszczane w normalnej pozycji i wysyłane do przechowywania.

Przepis na kompot na zimę z białej porzeczki z malinami

Oprócz doskonałego smaku maliny wyposażają preparat w niesamowitą ilość witamin i przydatnych mikroelementów. Taki napój będzie doskonałym pomocnikiem w walce z różnymi przeziębieniami. Nie trzeba go sterylizować. Do przepisu potrzebujesz:

• biała porzeczka;
• maliny;
• cukier;
• woda.

Jagody miesza się w stosunku 1: 1. Powstałą mieszaninę napełnia się puszkami o około 1/3 ich objętości i wlewa wrzącą wodą. Po 20 minutach płyn odsącza się, dodaje do niego cukier - około 1 kg na 1 litr wody. Mieszankę jagód wylewa się gorącym syropem. Gotowy napój zwija się pod pokrywką.

Aromatyczny kompot z białej porzeczki i pomarańczy

Pomarańcza w znaczący sposób potęguje smak gotowego produktu i wypełnia go niesamowitym cytrusowym aromatem. Do gotowania zaleca się pokrojenie owoców w plasterki lub kółka bez obierania. Do słoika o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować:

• 400 g białej porzeczki;
• 1 średnia pomarańcza;
• 1-1,5 kg cukru;
• 1,5-2 litry wody.

Pomarańcze pokrojone w plasterki rozprowadza się na dnie 3-litrowego słoika. Dodaje się tam również porzeczki. Owoce wlewa się wrzącą wodą przez 15 minut, po czym płyn wlewa się do rondla i dodaje cukier. Po gotowaniu przez 5 minut syrop jest gotowy. Schładza się i wlewa do słoika, po czym zwija pod pokrywką i wysyła do przechowywania.

Rubinowy kompot z porzeczek i wiśni

Ponieważ kolor gotowego napoju z białej porzeczki często nie odpowiada gustowi wielu gospodyń domowych, często jest on zabarwiony dodatkowymi składnikami.Wiśnie robią to najlepiej - ich jagody nie tylko nadają kompotowi jasny rubinowy kolor, ale także dodają przyjemnego smaku i delikatnego aromatu. Wiśnie i białe porzeczki są tradycyjnie mieszane w stosunku 1: 1.

Około 1/3 objętości słoika wypełnia się mieszanką jagód, po czym wlewa wrzącą wodą. Następnie ciecz spuszcza się i sporządza z niego syrop, dodając do niego 800-1000 g cukru na każdy litr. Powstały syrop wlewa się do słoików i zwija pod pokrywkami. Każdy słoik jest odwracany na wieczku na jeden dzień, a następnie przywracany do pierwotnej pozycji i wysyłany do przechowywania.

Jak ugotować kompot z białej porzeczki, żurawiny i jabłka na zimę

Jeśli chcesz pokazać swoją wyobraźnię, kompot do gotowania na zimę może stać się prawdziwą sztuką. Aby uzyskać jedną z najlepszych kombinacji jagód i owoców, gospodynie domowe zalecają dodanie żurawiny i soczystych jabłek do białej porzeczki. Do słoika o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować:

• 300 g białych porzeczek;
• 1 duże jabłko słodko-kwaśne;
• 200 g żurawiny;
• 1 kg cukru;
• 2 litry wody.

Pokrój jabłko na 8 plasterków, usuń nasiona i wyślij je na dno czystego słoika. Resztę jagód dodaje się tam, po wymieszaniu. Mieszankę owoców i jagód wlewa się wrzącą wodą, a następnie odsącza i miesza z cukrem, przygotowuje syrop. Powstały płyn wylewa się na owoce, a słoik zamyka się pokrywką. Gotowy napój jest wysyłany do przechowywania.

Orzeźwiający kompot na zimę z białej porzeczki, maliny i agrestu

Kolejnym niesamowitym połączeniem jagód jest dodatek do porzeczek agrestu i dojrzałych malin. Ten napój ma wspaniały orzeźwiający smak i jasny jagodowy aromat. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 200 g białej porzeczki;
• 200 g agrestu;
• 200 g malin;
• 1 kg cukru;
• 2 litry wody.

Jagody miesza się i umieszcza w przygotowanym szklanym słoju. Podobnie jak w poprzednich przepisach, wlewa się je wrzącą wodą, a następnie odsącza i przygotowuje z niej syrop. Słoiki wypełnione syropem są zwijane pod pokrywki i wysyłane do długotrwałego przechowywania.

Zasady przechowywania

Uważa się, że dzięki dodatkowi cukru przygotowany na zimę kompot może być przechowywany dość długo. Średnio taki napój może wytrzymać do 6-9 miesięcy nawet w domu w temperaturze pokojowej. Jeśli umieścisz puszki kompotu w chłodniejszym miejscu, napój może być przechowywany nawet przez rok lub dłużej.

Najbardziej optymalnym miejscem do zimowego przechowywania takich półfabrykatów jest zaciemnione miejsce bez bezpośredniego światła słonecznego o temperaturze otoczenia 5-8 stopni. Najlepiej nadaje się do tego piwnica na wsi lub piwnica w prywatnym domu.

Wniosek

Kompot z białej porzeczki na zimę pozwala zachować wszystkie witaminy i dobroczynne właściwości świeżych owoców. Każda gospodyni domowa może wybrać przepis na przygotowanie tego napoju, który jest dla niej idealny. W połączeniu z innymi jagodami i owocami można uzyskać produkt o wspaniałym smaku i przyjemnym aromacie.

Polecane wpisy

Kompot z granatów: przepisy z jabłkami, feijoa, skórką

Kompot porzeczkowy (czerwony, czarny) i wiśniowy: przepisy na zimę i na co dzień

Sok z jagód

Tarhun pije w domu

Dlaczego sok brzozowy jest przydatny dla ludzkiego organizmu?

Imbir, cytryna i miód: przepisy na odporność

Napój limonkowo-miętowy: domowe przepisy na lemoniadę

Ile żelaza jest w granacie i jak spożywać sok z granatów

Przepisy na syrop porzeczkowy na zimę: czerwony i czarny