Zawartość
Dbanie o kombuchę nie jest takie trudne. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, aby zapewnić sterylność, a kombucha podziękuje smacznym, zdrowym napojem.
Jak długo żyje kombucha
Chińscy uzdrowiciele nazywają napój sporządzony z picia herbacianego grzyba eliksirem zdrowia. Naprawdę pomaga pozbyć się wielu chorób, przyczynia się do ogólnego wzmocnienia organizmu. Na zewnątrz meduza nie wygląda zbyt ładnie. Ciało przypomina śliską meduzę w kolorze beżowym, różowym lub jasnobrązowym.
Rozpościerająca się meduza przypomina galaretowate naleśniki
Kombucha żyje dzięki składnikom odżywczym (cukier, herbata). Jeśli zapewniasz stałą opiekę, przestrzegasz wszystkich zasad, karmisz, meduza herbaciana będzie rosnąć i produkować napój gazowany w nieskończoność. W warunkach przemysłowych meduzy mogą dorastać do 100 kg. W domu grzyb żyje w banku. Wraz ze wzrostem jest podzielony. Dzielą się ciastami z przyjaciółmi lub zwiększają ilość napoju.
Jeśli meduza herbaciana wyrosła na całym słoiku, bez podziału zniknie
O żywotności meduzy herbacianej decyduje właściwa pielęgnacja. Nie można być chciwym, działając na zasadzie - im większy grzyb, tym lepszy napój herbaciany. Jeśli meduza wypełni cały słoik, zniknie. Nieprzestrzeganie sterylności, temperatury, miejsca przechowywania, karmienia również doprowadzi do skrócenia żywotności kombuchy.
Podstawowe zasady pielęgnacji kombuchy w domu
Decydując się na rozpoczęcie uprawy kombuchy, musisz pamiętać o podstawowych zasadach pielęgnacji:
- Kombuchy żyjącej w słoiku nie wolno szczelnie zamykać pokrywką. Zamiast tego użyj oddychającej szmatki, serwetki lub kilku warstw gazy. Tkanina zapewnia tlen, ale blokuje muchy i inne owady.
- Aby pijany grzyb herbaciany żył i pracował przez długi czas, należy o niego odpowiednio dbać. Kombucha jest umieszczana tylko w gotowym naparze z rozpuszczonym cukrem. Jest zrobiony z przegotowanej wody. Ze względu na dużą zawartość soli nie wolno dodawać surowej wody.
- Niedopuszczalne jest wlewanie do słoika nierozpuszczonego cukru, wlewanie liści herbaty. Cząsteczki stałe przyklejają się do ciała meduzy, pozostawiając oparzenia.
- Podczas przygotowywania liści herbaty nie można ich zbyt mocno wzmacniać. Wysokie stężenie medusomycetes będzie hamować wzrost.
- Nie wkładaj kombuchy do gorącego płynu. Aromatyzowane herbaty z owocami i innymi dodatkami nie nadają się do dressingów. Optymalne jest użycie czystej dużej herbaty liściastej, która nie wygasła.
- Jedną z ważnych zasad pielęgnacji kombuchy jest przestrzeganie częstotliwości mycia. Meduzę umieszcza się pod bieżącą wodą. Latem zabieg wykonuje się częściej, zimą - rzadziej.
- Jeśli ciało meduzy zmieniło kolor, pojawiły się brązowe plamy lub uszkodzenia mechaniczne, obszar ten jest usuwany. Kombucha jest myte, umieszczane w nowym roztworze do resuscytacji.
Należy pamiętać, że latem, gdy temperatura powietrza jest wysoka, picie kombuchy działa szybciej niż zimą. Będziesz musiał częściej zwracać na to uwagę, aby zapewnić odpowiednią pielęgnację.
Opieka nad meduzą herbacianą wymaga sterylności i dokładności.
Na wideo pielęgnacja kombuchy, dobroczynne właściwości napoju:
Jak trzymać kombuchę w domu
Po opanowaniu podstawowych zasad pielęgnacji należy jasno zapoznać się z innymi równie ważnymi zaleceniami dotyczącymi zawartości grzybów do picia herbaty:
- W procesie życiowym meduzy wytwarzają kwas. Kombuchy nie można przechowywać w aluminiowych pojemnikach. Stal nierdzewna będzie działać, ale szklany słoik o pojemności 3 litrów to najlepsza opcja.
- Pojemnik z meduzą herbacianą umieszcza się w lekko zaciemnionym miejscu, do którego nie dociera światło słoneczne. Słoika nie można postawić na oknie.
- Kombucha będzie się dobrze rozwijać w dobrze wentylowanym pomieszczeniu z czystym powietrzem o temperaturze 24-25 oC.Jeśli temperatura wewnątrz pomieszczenia jest poniżej 17 oC, wzrost meduzy spowolni i pojawią się glony. Wzrost temperatury o ponad 25 ° C jest szkodliwy oOD.
- Musisz uważnie monitorować kombuchę, spuścić napój w odpowiednim czasie i dodać nowy napar. Jeśli meduzomycete zmienił kolor, opadł na dno lub pojawią się inne nienaturalne oznaki, coś poszło nie tak. Konieczne jest ożywienie meduzy, napełnienie jej nowymi liśćmi herbaty.
- Ciepłe miejsce na herbatę nie oznacza miejsca w pobliżu baterii. Bank nie powinien znajdować się w pobliżu urządzeń grzewczych.
Kombucha umieszczana jest w słoiku z gotowymi listkami herbaty.
Jeśli zastosujesz się do prostych warunków zatrzymania, Kombucha podziękuje ci smacznym i zdrowym napojem.
Jak właściwie dbać o kombuchę
Ogólne zasady pielęgnacji i konserwacji są jasne. Jednak istnieje wiele niuansów związanych z meduzomycete. Ważne jest, aby zastanowić się krok po kroku, jak właściwie dbać o kombuchę, jeśli chcesz rozpocząć jej hodowlę.
Zdrowa meduza zawsze unosi się na powierzchni płynu
Znaczenie utrzymania czystości
Sterylność należy utrzymywać od samego początku hodowli kombuchy. Puszka napoju jest sterylizowana. Napój herbaciany przechowywany jest w czystym pomieszczeniu, w którym nie ma spalenizny, dymu tytoniowego, pleśni na ścianach. Nie kładź brudnych naczyń, roślin doniczkowych ani nie zostawiaj jedzenia w pobliżu słoika. Ważne jest, aby ograniczyć dostęp do zwierząt.
Podając meduzę herbacianą, osoba powinna być w czystym ubraniu. Ręce należy dobrze umyć i lepiej nosić rękawiczki medyczne.
Jak dbać o kombuchę w słoiku
Kiedy kombucha wyrośnie w puszce, a napój jest gotowy do picia, jest odsączany. Dwie szklanki płynu należy pozostawić jako zakwas. Do nowego dressingu parzona jest duża herbata liściasta. Na 1 litr wody weź 2 łyżeczki. liście herbaty i 5 łyżek. l. Sahara. Domagaj się tankowania przez 15 minut. Ciecz schładza się do temperatury pokojowej, filtruje przez gazę z liści herbaty. Pozostałe 2 szklanki zakwasu wlewamy do dressingu. Gotowy płyn wlewa się do słoika. Meduzę wyjmuje się czystymi rękami i umieszcza w opatrunku. Początkowo może opadać na dno. Nie ma w tym niczego złego. Szyjka puszki jest pokryta czystą szmatką, dociśniętą gumką, oczekuje się nowego napoju herbacianego.
Jak dbać o młodą Kombuchę
Jeśli młody grzyb jest pozyskiwany niezależnie z liści herbaty, to po 1,5 miesiąca od momentu powstania jest on wyciągany na naczynie, myty słabym roztworem octu jabłkowego, umieszczany w słoiku z nowymi liśćmi herbaty i dalszy rozwój jest oczekiwany.
Opiekując się młodym grzybem uzyskanym poprzez oddzielenie dużej meduzy herbacianej od ciała, nową meduzę wlać listkami herbaty zawierającymi 1/10 starego zakwasu z całkowitej objętości płynu.
Jak prawidłowo powstrzymać „chorą” Kombuchę
Jeśli technologia opieki zostanie naruszona, meduza herbaciana jest chora. Pierwsze oznaki choroby to przebarwienia, pojawienie się pleśni, zanurzenie meduzy na dnie słoika. Nie możesz pić takiego napoju. Jeśli pojawią się pierwsze oznaki, musisz zadbać o kombuchę, ale najpierw jest ona rehabilitowana.
Meduzę wyjmuje się ze słoika, usuwa uszkodzone części ciała, myje pod bieżącą wodą lub w occie jabłkowym, w zależności od rodzaju choroby. Pojemnik na nowy napój jest sterylizowany. Parzy się nowy dressing, umieszcza się w nim grzyb. Początkowo meduza unosi się na dnie, co jest uważane za normalne działanie. Kiedy organizm wyzdrowieje, meduza herbaciana wypłynie na powierzchnię.
Właściwa pielęgnacja kombuchy po separacji
Z biegiem czasu meduza rośnie i wymaga podziału. Nowe ciasta można podarować znajomym lub wykorzystać do zwiększenia produkcji napoju herbacianego. Meduza zostaje podzielona, gdy zaczyna się łuszczyć. Młode ciasto umieszcza się w wysterylizowanym słoiku, zalewając świeżym naparem, dodając 1/10 starego zakwasu z całkowitej objętości płynu. Po trzech dniach kombucha wyrośnie i zacznie produkować napój. Jednak najwyższą jakość osiągnie po 2 miesiącach.
Jak opróżnić kombuchę
Kombucha jest uprawiana ze względu na jej napój leczniczy. Gdy będzie gotowy, musisz go opróżnić w odpowiednim czasie, ale robią to w ten sam sposób, przestrzegając zasad.
Picie Kombuchy jest dobre dla osób starszych
Ile dni na osuszenie kombuchy
Około siódmego dnia po napełnieniu nowym dressingiem następuje degustacja napoju. Określ jego gotowość. Jeśli napój herbaciany jest przyjemnie słodki i cierpki, czas go odsączyć. Jednak czas gotowości może się różnić w zależności od pory roku. Kombucha działa szybciej latem. Napój będzie gotowy za 2-5 dni. Zimą są rzadziej osuszane - po 6-8 dniach.
Oprócz spuszczania napoju, sam grzyb należy okresowo spłukiwać pod bieżącą wodą. Są tu również terminy. Latem spłukiwanie przeprowadza się raz na 1-2 tygodnie, a zimą - raz na 3-4 tygodnie.
Jak prawidłowo osuszyć kombuchę
Gotowość napoju herbacianego jest sprawdzana ostrożnie, bez opuszczania metalowej zastawy stołowej w puszce. Jeśli nadszedł czas, aby odcedzić, kombucha jest wyjmowana z pojemnika i umieszczana na czystym talerzu. Natychmiast wylej 2 filiżanki zakwasu oddzielnie dla nowej partii zaparzania. Resztę napoju wlewa się do szklanych butelek, przesyła do ostygnięcia w lodówce. W razie potrzeby dodaj miód, kawałki owoców lub naturalne przyprawy.
Częste błędy w pielęgnacji i konserwacji kombuchy
Nawet doświadczona osoba, która wie, jak dbać o kombuchę w słoiku, nie jest odporna na błędy, które prowadzą do negatywnych konsekwencji. Jednak najczęściej dopuszcza je nowicjusz kombuchevodov.
Właściwości lecznicze napoju są zachowane przy odpowiedniej pielęgnacji kombuchy.
Najczęstsze błędy to:
- Picie niedojrzałego napoju nie jest korzystne. Ponadto wczesne odsączanie nie daje kombuche siły potrzebnej do wzrostu.
- Wypalanie ciała meduzy następuje z ziaren nierozpuszczonego cukru wlanych do słoika.
- Odwrócenie ciasta w puszce, zerwanie dolnych włókien prowadzi do tego, że napój nie dojrzewa. Za tę funkcję odpowiadają włókna drożdży.
- Przy rzadkiej zmianie opatrunku napój staje się octem, który niszczy meduzę.
- Użycie metalowych przyborów zamiast puszki prowadzi do utlenienia cieczy, co kończy się śmiercią pożytecznych organizmów.
- Zgłoszenie nowego dressingu gorącej herbaty kończy się śmiercią grzyba.
Unikanie typowych błędów pomoże nowicjuszowi kombuchevator uzyskać zdrowy i smaczny napój przez cały rok.
Wniosek
Musisz stale dbać o kombuchę. Jeśli przez jakiś czas nie jest potrzebny, możesz go wstrzymać, wysłać do przechowywania w piwnicy. Po pewnym czasie, gdy zajdzie taka potrzeba, kombucha polewana jest nowym dressingiem, przywracanym do życia.
