Zawartość
Smażone grzyby na zimę nadają się na pyszny obiad lub lunch, a także do dekoracji świątecznego stołu. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do ziemniaków i dań mięsnych.
Jak smażyć grzyby na zimę
Przepisy na przygotowanie smażonych nakrętek z mlekiem szafranowym na zimę słyną z prostoty, więc każdy dostaje danie za pierwszym razem. Rozpoczynając gotowanie, ważne jest, aby odpowiednio przygotować grzyby:
- oczyścić gruz, a następnie odciąć stwardniałe części nóg;
- zeskrobać za pomocą szczoteczki do zębów drobne ziarenka piasku z płytek znajdujących się pod nasadką;
- pokrój duże owoce na kawałki, małe - pozostaw w całości;
- spłucz, włóż durszlak i pozwól całej cieczy spłynąć.
Ryżicy nie muszą być gotowani przed smażeniem na zimę, ponieważ należą do pierwszej kategorii jadalności. Po odpowiednim przygotowaniu owoce dusimy na patelni z dodatkiem majonezu, przypraw lub warzyw. Smażone grzyby zwija się na zimę tylko w wysterylizowanych słoikach.
Przepisy na smażone kapsle z mlekiem szafranowym na zimę w słoikach
Przepisów na smażenie nakrętek z mlekiem szafranowym na zimę jest wiele. Aby preparat był smaczny i zdrowy należy przestrzegać wszystkich zaleceń. Poniżej znajdują się najlepiej sprawdzone opcje przygotowywania pysznych przekąsek.
Prosty przepis na smażone grzyby na zimę
Smażenie grzybów na zimę jest najłatwiejsze według klasycznej receptury. Aby przedmiot obrabiany nie nabrał specyficznego zapachu, do gotowania należy kupić rafinowany olej.
Będziesz potrzebować:
- olej - 240 ml;
- sól kamienna - 60 g;
- grzyby - 1 kg.
Jak gotować smażone grzyby na zimę:
- Pieczarki obrać i opłukać. Włożyć na suchą, dobrze rozgrzaną patelnię.
- Smażyć, aż płyn wyparuje.
- Wlej olej. Ciemniej przez 10 minut.
- Zamknij pokrywę. Zmniejsz ogień do minimum. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Sól. Smaż przez 7 minut.
- Wypłucz pojemniki sodą i wysterylizuj.
- Rozłóż obrabiany przedmiot. Pozostaw 3 cm do góry, a pustą przestrzeń wypełnij płynem pozostałym po smażeniu. Jeśli nie wystarczy, osobno podgrzej brakującą ilość oleju i wlej go do słoików. Zakasać.
- Przewracać. Przykryj ciepłym kocem. Pozostaw do ostygnięcia na dwa dni.
Smażone grzyby na zimę z ghee
Kolejna popularna wersja smażonego mleka szafranowego na zimę. Ghee nadaje potrawie wyjątkową delikatność i niepowtarzalny smak.
Będziesz potrzebować:
- masło - 450 g;
- pieprz.
- liść laurowy - 2 szt.;
- Sól;
- grzyby - 1,5 kg.
Jak gotować smażone grzyby na zimę:
- Przygotowane grzyby przelać na patelnię i smażyć, aż wilgoć wyparuje.
- Masło przełożyć na osobną patelnię i rozpuścić. Dodaj smażony produkt.
- Dusić na średnim ogniu przez 25 minut. Regularnie mieszaj jedzenie, aby się nie przypaliło.
- Dodaj liście laurowe. Dopraw pieprzem i solą. Mieszać. Gotuj przez 7 minut.
- Przełożyć do wysterylizowanych pojemników, zalać pozostałym ghee. Zakasać.
Pieczarki smażone na zimę w słoikach z octem
Zwolennicy potraw z lekką kwaskowatością mogą gotować na zimę smażone grzyby z dodatkiem octu. W przeciwieństwie do większości przepisów, w tej wersji produkt leśny jest smażony na dużym ogniu.
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 1 kg;
- mieszanka papryki - 5 g;
- olej roślinny - 250 ml;
- ocet - 40 ml (9%);
- sól - 30 g;
- koperek - 30 g;
- cebula - 250 g;
- czosnek - 4 ząbki.
Jak gotować:
- Opłucz główny produkt, osusz i wlej na patelnię. Dodaj posiekaną cebulę i wlej 60 ml oleju.
- Włącz maksymalny ogień. Ciągle mieszaj i smaż przez 7 minut. Ochłonąć.
- Wlej pozostały olej na osobną patelnię. Dodaj mieszaninę octu i pieprzu. Sól. Wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu.
- Przenieś grzyby do przygotowanych pojemników. Każdą warstwę posyp drobno posiekanymi ząbkami czosnku i koperkiem. Zostaw 2,5 cm do góry.
- Pozostałą przestrzeń zalać gorącą płynną mieszanką. Zamknij pokrywkami, które należy ugotować.
- Połóż szmatkę na dnie szerokiego rondla. Zaopatrzenie w puste miejsca. Wlej wodę po ramiona.
- Przejdź do minimalnego ciepła. Sterylizuj przez pół godziny. Zakasać.
Smażone grzyby na zimę z cebulą
Smażona na zimę Camelina to uniwersalny preparat, który pozwala rozpieszczać rodzinę pysznymi grzybowymi potrawami przez cały rok. Dodawane są do zupy, stosowane jako nadzienie do domowych wypieków.
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 3,5 kg;
- masło - 40 g;
- cebula - 1,2 kg;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- marchewki - 700 g;
- czarny pieprz;
- Bułgarska papryka - 1,2 kg;
- Sól;
- goździk - 5 pąków;
- ocet - 5 ml na półlitrowy słoik;
- liść laurowy - 5 szt.
Jak gotować:
- Namocz obrane grzyby w zimnej wodzie na godzinę.
- Kroić cebule. Najlepiej sprawdzają się półpierścienie. Zetrzyj marchewki.
- Będziesz potrzebował pieprzu w cienkich paskach.
- Podgrzej patelnię. Wlej połowę oleju słonecznikowego i rozpuść masło.
- Dorzuć warzywa. Smażyć do miękkości.
- Zdejmij z patelni. Wlej pozostały olej. Przenieś umyte i wysuszone grzyby.
- Smażyć do połowy ugotowanego. Zwróć warzywa. Dodaj przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Jeśli wilgoć szybko wyparuje, możesz dodać wodę.
- Przełóż do przygotowanych słoików. Wlej ocet i zwiń.
Pieczarki smażone na zimę z koncentratem pomidorowym
Smażenie pieczarek na zimę w słoikach jest bardzo smaczne z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Produkty przez długi czas zachowują swoje walory odżywcze i smakowe. Przystawka służy jako samodzielne danie i służy jako dodatek do ziemniaków i mięsa.
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 2 kg;
- liść laurowy - 4 szt.;
- pasta pomidorowa - 180 ml;
- woda - 400 ml;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- olej roślinny - 160 ml;
- cukier - 40 g;
- cebula - 300 g;
- Sól;
- marchewki - 300 g.
Jak gotować:
- Pokrój przygotowane grzyby. Umieść we wrzącej osolonej wodzie.
- Po pół godzinie przenieś do durszlaka. Spłucz zimną wodą. Zostaw na kwadrans. Ciecz powinna spłynąć jak najwięcej.
- Wlej na patelnię. Wlać określoną w przepisie ilość wody. Dodaj koncentrat pomidorowy i olej. Posyp pieprzem. Mieszać.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie. Wyślij na patelnię. Osłodzić i posypać solą.
- Włącz minimalny ogień. Ciągle mieszając, smażyć przez kwadrans.
- Ustaw strefę grzejną na maksimum. Gotować przez 10 minut.
- Włącz minimalny ogień. Zamknij pokrywę. Gotuj przez godzinę. Okresowo mieszaj w trakcie procesu.
- Wlej do słoików i zwiń.
Smażone grzyby z majonezem
Niestandardowa przekąska okazuje się bardzo smaczna i idealnie nadaje się do przygotowania na zimę. Danie pozostaje soczyste i atrakcyjne w wyglądzie.
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 1,5 kg;
- sól - 20 g;
- majonez - 320 ml;
- czerwona papryka - 3 g;
- cebula - 460 g;
- czosnek - 7 ząbków;
- olej słonecznikowy - 40 ml.
Jak gotować:
- Wyczyść produkt leśny, dodaj wodę i pozostaw na dwie godziny. Spuść płyn. Pokrój duże owoce na kawałki.
- Przełóż na patelnię. Wlać olej i smażyć na złoty kolor.
- Kroić cebule. Powinieneś dostać pół pierścienia. Będziesz potrzebował czosnku w małych kostkach. Wlej wszystko na patelnię.
- Wlej majonez. Posyp pieprzem. Sól. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj przez 20 minut.Jeśli masa się spali, zepsuje się nie tylko wygląd przedmiotu obrabianego, ale także jego smak.
- Wypłucz puszki sodą. Suchy. Włóż do piekarnika. Włącz tryb 100 ° С. Sterylizuj przez 20 minut.
- Napełnij przygotowane pojemniki gorącym smażonym jedzeniem. W trakcie ubijania łyżką.
- Zamknij pokrywkami. Zakasać.
- Odwrócić go góry nogami. Przykryj ciepłą szmatką. Nie dotykaj przez dwa dni.
Zamrażanie smażonych grzybów na zimę
Ryżików na zimę można smażyć i zamrażać, a nie zwijać w słoikach. Okazuje się, że jest to wspaniały półprodukt, który dodaje się w razie potrzeby do różnych potraw.
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 1,3 kg;
- olej słonecznikowy - 70 ml.
Jak gotować smażone grzyby na zimę:
- Oczyść i wyrzuć niespełniający norm produkt leśny. Wlej wodę i odstaw na dwie godziny, aby cała goryczka wydobyła się z grzybów. Spuść płyn. Połóż owoce na ręczniku i osusz.
- Prześlij na patelnię z gorącym olejem. Smażyć, aż będzie ugotowane.
- Ochłonąć. Przenieś obrabiany przedmiot do plastikowego pojemnika. Zamknij pokrywę. Możesz również umieścić przekąskę w małych porcjach w plastikowych torebkach. Następnie wypuść całe uformowane powietrze i mocno zawiąż. Przechowywać w zamrażarce.
Zaleca się wydzielenie osobnej komory na grzyby, ponieważ smażone grzyby szybko wchłaniają obce zapachy. To znacznie pogarsza ich smak. Każde wybrane opakowanie lub pojemnik musi być szczelnie zamknięty.
Warunki przechowywania
Konieczne jest przechowywanie smażonych grzybów zimą w spiżarni lub wentylowanej piwnicy nie dłużej niż rok. Temperatura - + 2 ° ... + 8 ° С. Najważniejsze, że nie powinno być dostępu do światła słonecznego.
Mrożone grzyby zachowują swój smak przez rok. Reżim temperaturowy musi być stały. Zaleca się przechowywanie smażonego produktu leśnego w temperaturze -18 ° C. Po rozmrożeniu grzyby należy zużyć w ciągu pierwszych trzech godzin.
Wniosek
Smażone grzyby na zimę staną się prawdziwym zimowym przysmakiem i zachwycą nie tylko rodzinę, ale i gości swoim smakiem. Jeśli chcesz, możesz dodać do kompozycji dodatkowe składniki, za każdym razem tworząc nowe dzieło sztuki kulinarnej.
