Ogórki smażone: przepisy na zimę z cebulą, z czosnkiem

Smażone ogórki na zimę dla początkującego kucharza mogą wydawać się bardzo trudnym daniem. Warto jednak zrozumieć technologię gotowania, aby zrozumieć prostotę przepisu. Niektórym udało się skosztować pikantnych przekąsek z tego warzywa, odwiedzając restauracje kuchni orientalnej. Oferowane są popularne opcje ze szczegółowymi opisami, które mogą zaskoczyć krewnych i gości w domu.

Sekrety gotowania smażonych ogórków na zimę

Podczas przygotowywania smażonych ogórków nie powinno być szczególnych trudności. Działania są normalne, jak w przypadku bardziej znanych warzyw (bakłażan, cukinia) podczas konserwacji. Najpierw musisz dokładnie spłukać, wysuszyć i zmielić. Następnie działają na dwa sposoby: albo solą i stoją, pozbywając się nadmiaru wilgoci, albo marynują.

Małe niuanse dla tych prac:

• nie bierz zepsutych owoców;
• jest przepis na smażone ogórki w słoiku na zimę z zarośniętych okazów;
• lepiej jest nadać ten sam kształt podczas krojenia naczynia dla piękna.

Po przygotowaniu warzywo jest smażone. Pozostaje tylko złożyć go w wysterylizowanym szkle i zalać wrzącym olejem lub marynatą.

Klasyczny przepis na smażone ogórki na zimę

To najłatwiejszy sposób na konserwowanie smażonych ogórków i może być stosowany jako składnik sałatki.

Zestaw produktów:

• małe ogórki - 1,2 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet stołowy (9%) - 50 ml;
• sól i ulubione przyprawy.

Proces gotowania:

1. Warzywa opłucz pod bieżącą wodą, zdejmij oba końce i pokrój na talerze w kształcie kółek, starając się zachować grubość 1 cm.
2. Posyp solą i przyprawami, wymieszaj i odstaw na kwadrans.
3. Wrzuć durszlak, aby usunąć cały sok.
4. Rozgrzej patelnię przy maksymalnej mocy pieca, wlej trochę oleju i ułóż ogórki w jednej warstwie, gdy się zagotuje.
5. Przygotowany produkt podsmażyć z obu stron i od razu rozprowadzić na wysterylizowanych słoikach, ubić.
6. Napełnij po szyję resztą oleju roślinnego, podgrzej, aż pojawią się bąbelki.
7. Pasteryzuj w dużej misce, kładąc ściereczkę na dnie, aby zapobiec pęknięciu pojemnika, na małym ogniu przez 10 do 25 minut.

Uszczelnij gotowanymi pokrywkami, ostudź do góry nogami.

Ogórki smażone z cebulą na zimę

Coraz częściej można znaleźć przepisy ze zdjęciami smażonych ogórków z dodatkiem różnych warzyw, które uzupełniają smak nowymi nutami aromatycznymi.

Kompozycja:

• cebula - 1 szt.;
• ogórki - 500 g;
• sól - 10 g;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• cukier - ½ łyżki. l.;
• woda - 0,5 l;
• chudy olej.

Gotowanie krok po kroku ze szczegółowymi opisami:

1. Ogórki opłucz, zdejmij końcówki i pokrój w ćwiartki. Staraj się nie robić cienkich plasterków. Dopraw solą i odstaw.
2. Spuścić całą ciecz po 10 minutach.
3. Usuń łuskę z cebuli i pokrój na pół pierścienia.
4. Warzywa wymieszać, kocioł rozgrzać olejem i smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.
5. Rozłóż w przygotowanych pojemnikach.
6. Zagotuj wodę z granulowanym cukrem, octem i solą, aby rozpuścić wszystkie kryształy.
7. Wlej marynatę do słoików i natychmiast zwiń.

Odwróć się, przykryj ciepłym kocem i odstaw na jeden dzień.

Przepis na smażone przerośnięte ogórki na zimę

Podczas gotowania można używać przejrzałych owoców, tylko przetwarzanie warzyw będzie nieco inne.

Składniki są proste:

• ogórki - 1 kg;
• cebula - 1 szt.;
• sos sojowy - 1 łyżka l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• zmielony czarny pieprz;
• olej roślinny;
• Sól.

Algorytm działań:

1. Po umyciu duże ogórki obieramy z grubej skórki, dzielimy wzdłuż na 4 części i środek z nasionami wyjmujemy łyżką do osobnej filiżanki. Wytnij „łodzie”.
2. Posypać kawałki solą i odstawić do pozbycia się nadmiaru płynu. Po 10 minutach należy go opróżnić.
3. Na rozgrzanej w oleju patelni podsmażyć posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj zielone warzywa i smaż wszystko razem na dużym ogniu, aż pojawi się mała skórka.
4. Część nasion włożyć na osobną patelnię i gotować na wolnym ogniu z dodatkiem cukru, sosu sojowego i czarnego pieprzu.
5. Połącz 2 kompozycje, trzymaj trochę na małym ogniu i ułóż w słoikach.

Zwiń i ostudź, przewróć na pokrywki.

Ogórki smażone z czosnkiem na zimę

Przepisy na smażone przekąski z ogórków na zimę nie są zbyt różnorodne. Ta opcja wydaje się bardzo prosta, ale aromat i smak zachwycą każdego smakosza.

Zestaw produktów:

• olej roślinny - 150 ml;
• świeże ogórki - 1,5 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• Sól.

Szczegółowy opis konserwowania:

1. Ogórki opłucz, pokrój w kółka (min. 1 cm grubości). Posol trochę i zamieszaj. Po 15 minutach sok opadnie na dno naczynia, które należy opróżnić. Kliny można posypać przyprawami.
2. Na patelni usmaż najpierw pokruszony szczypiorek. Wyciągnij, gdy tylko poczujesz trwały aromat.
3. W tej misce podsmaż ogórki, rozprowadzając w jednym rzędzie z obu stron na złoty kolor.
4. Umieść natychmiast na szkle.
5. Wlej resztę ugotowanego oleju i sterylizuj słoiki w rondelku z wystarczającą ilością wody przez kwadrans.

Zakręć pokrywki i ostudź do góry nogami.

Zimowa sałatka ze smażonych ogórków z ziołami

Wariant gotowej aromatycznej przekąski, którą można włożyć do miski i podać na stole podczas obiadu.

Składniki:

• młode ogórki - 1 kg;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• pietruszka, koperek - po ½ pęczek;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• czosnek do smaku;
• chmiel-suneli;
• Sól.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Warzywa opłucz pod bieżącą wodą, zdejmij końcówki i pokrój w grube paski. Posyp trochę soli i osusz powstały sok.
2. Można ją rozprowadzić na rozgrzanej patelni z olejem i smażyć na dużym ogniu.
3. Po pojawieniu się skórki dodaj posiekane zioła i czosnek, przepuszczone przez prasę.
4. Po kilku minutach wlej ocet i dodaj chmiel-suneli.
5. Przytrzymaj przez krótki czas pod pokrywką i natychmiast rozprowadź między słoikami, które chcesz zwinąć.

Ostudzić, przykrywając ciepłym kocem.

Pikantna sałatka ze smażonymi ogórkami na zimę

Według gospodyń domowych to właśnie ten przepis na smażone ogórki na zimę zyskał największą popularność. Powinieneś natychmiast dodać go do swojej książki kucharskiej.

Zestaw produktów:

• marchewki - 250 g;
• ogórki z małymi nasionami - 1 kg;
• cukier i sól - po 1,5 łyżeczki;
• sos sojowy - 2 łyżki l.;
• olej roślinny - 100 ml;
• mielona kolendra - ½ łyżeczki;
• ostra mielona papryka - 1/3 łyżeczki;
• nasiona sezamu - 1 łyżka. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 4 ząbki;
• zielenie kolendry.

Szczegółowy opis przepisu:

1. Posortuj ogórki i spłucz. Odetnij końce po obu stronach i uformuj grubościenne słomki. Posyp solą, ostrą papryką, kolendrą i polej sosem sojowym, a po pojawieniu się soku pozbądź się go.
2. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z olejem i usmaż.
3. Umyj i obierz marchewki. Zmiel specjalną koreańską tarką do przekąsek. Przełóż na patelnię i kontynuuj gotowanie z zielonym warzywem.
4. Przenieś do dużego naczynia emaliowanego.
5. Ponownie rozgrzej olej roślinny i usmaż posiekany czosnek, kolendrę, sezam. Upewnij się, że nic nie jest spalone.
6. Na koniec dodaj ocet i polej tą kompozycją warzywa. Wymieszaj i ułóż w szklanych słoikach.
7. Sterylizuj w dużej misce wrzącej wody i zamknij.

Rozłóż koc, na którym położysz naczynia pokrywkami do dołu, zawiń i ostudź.

Przepis na sałatkę na zimę ze smażonych ogórków z pomidorami

Pomidory są w stanie ozdobić każdą przystawkę.

Zestaw produktów na 1 kg ogórków:

• dojrzałe pomidory - 300 g;
• czosnek - 8 ząbków;
• cebula - 200 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet jabłkowy 6% - 60 ml;
• papryczka chili - ½ szt.;
• Sól.

Zachowaj w następujący sposób:

1. Pokrój czyste ogórki na półpierścienie o grubości około 5 mm. Posol trochę i odcedź powstały sok.
2. Smażyć na patelni przez 20 minut, ustawiając temperaturę na średnią, ciągle mieszając.
3. Pokrój obraną cebulę. Przełóż do ogórków, a po 5 minutach dodaj plasterki pomidora i papryczki chili.
4. Posolić kompozycję i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką do miękkości, zmniejszając płomień.
5. Wlej ocet jabłkowy, wymieszaj i ułóż sałatkę w słoikach.

Zwiń metalowymi pokrywkami, fajnie.

Ogórki kiszone smażone z cebulą na zimę

Pikantna przystawka będzie wyglądać oryginalnie na stole, ponieważ niewiele osób próbowało tego cudownego smacznego dania.

Kompozycja:

• woda - 200 ml;
• ocet winny (biały) - 4 łyżki. l.;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• ogórek - 500 g;
• cebula - 250 g.

Metoda gotowania:

1. Podzielić ogórki wzdłuż na pół i usunąć część nasion.
2. Pokroić w długie cienkie paski.
3. Pokrój obraną cebulę w prawie przezroczyste krążki.
4. Całość włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć około 5 minut na dużym ogniu.
5. W szklance wody rozpuścić sól, ocet i cukier i zalać warzywami.
6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez kwadrans. Na tym etapie możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
7. Gotowa sałatka powinna mieć karmelowy kolor. Włóż do przygotowanych szklanych słoików po szyję i zwiń.

Ostudzić pod ciepłym kocem. Najlepiej smakuje udekorowany świeżymi ziołami. Smażone ogórki z cebulą są bardziej powszechne w przepisach na zimę.

Zasady przechowywania

Okres przydatności do spożycia zawsze zależy od kilku czynników. Pierwszą rzeczą, która wpływa na ten wskaźnik, jest wybrana receptura, obecność konserwantów w postaci octu, kwasu cytrynowego.

Drugą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest sposób zablokowania. Pod plastikową pokrywką przekąskę z ogórka można włożyć tylko do lodówki i nie dłużej niż przez kilka miesięcy. Metalowe, szklane pojemniki zapewniają szczelność, zmniejszając ryzyko zepsucia się produktu. Taki wykrój można łatwo zostawić w domu lub wysłać do piwnicy.

Okres przydatności do spożycia, z zastrzeżeniem zasad, może wynieść 1 rok.

Wniosek

Ogórki smażone na zimę to wspaniały i niecodzienny preparat, który zyskuje na popularności. Te przepisy z pewnością przypadną do gustu miłośnikom napełniania piwnicy różnorodnymi konserwami.

Polecane wpisy

Herbata z rokitnika zwyczajnego

Śliwkowa Pastila

Pomidory we własnym soku z pastą pomidorową

Pomidory we własnym soku bez octu

Lekkie przyprawy z pomidorów i papryki: 17 przepisów

Czeskie pomidory

7 przepisów na słodkie pomidory bez octu i sterylizacji

Pomidory z puszki

Pomidory w soku pomidorowym: 7 przepisów na zimę