Pomidory we własnym soku bez octu

Wśród innych półproduktów pomidorowych pomidory we własnym soku bez octu zainteresuje każdego, kto dąży do zdrowego stylu życia. Ponieważ wynik jest bardzo obiecujący - pomidory bardzo przypominają świeże, zarówno smakiem, jak i aromatem, a obrabiany przedmiot można łatwo przechowywać przez całą zimę w normalnych warunkach pokojowych, tylko bez dostępu do światła słonecznego.

Jak gotować pomidory we własnym soku bez dodawania octu

Wielu jest przyzwyczajonych do tego, że większość preparatów warzywnych na zimę jest przygotowywana z obowiązkową obecnością octu, który pomaga potrawom nie zepsuć się przez długi okres przechowywania.

Ale same pomidory zawierają wystarczającą ilość kwasu w owocach, więc sok pomidorowy po obróbce cieplnej można uznać za dodatkowy konserwant. A jeśli użyjesz dodatkowego ogrzewania warzyw i tylko gotowania potraw podczas zwijania, możesz to zrobić nie tylko bez octu, ale nawet bez sterylizacji.

Chociaż sterylizacja zawsze była i pozostaje najbardziej niezawodnym sposobem na przechowywanie przetworów warzywnych bez octu na zimę.

Istnieją również przepisy, według których pomidory są gotowane we własnym soku przez stosunkowo długi czas, aby zapewnić ich niezawodną konserwację na zimę.

Wreszcie czosnek i chrzan mogą zapewnić dodatkowe bezpieczeństwo przetworów z pomidorów. Przepisy z ich zawartością również nie wymagają dodawania octu.

Sterylizowane pomidory we własnym soku bez octu

Ten przepis na robienie pomidorów we własnym soku istnieje od wielu lat - nasze babcie wciąż sterylizują słoiki we wrzącej wodzie - i jeśli chodzi o jego niezawodność, niewiele technologii się do niego przyda.

Musisz przygotować:

• 4 kg pomidorów o gęstej skórce;
• 4 kg miękkich i soczystych pomidorów;
• 3 łyżki. łyżki soli i cukru;
• 5 kawałków goździków;
• 5 kwiatostanów kopru;
• 2 czarne ziarna pieprzu na słoik.

W tym przepisie wystarczy po prostu umyć słoiki, nie wymagają one wstępnej sterylizacji.

1. Koper i goździki umieszcza się na dnie każdego słoika.
   Komentarz! Tutaj musisz przede wszystkim kierować się swoim gustem, ponieważ przy dużej liczbie przypraw pomidory mogą nie każdemu przypadać do gustu.
2. Słoiki wypełnia się pomidorami, starając się, aby w jednym słoiku znajdowały się owoce o tym samym stopniu dojrzałości, jeśli to możliwe.
3. Większe pomidory są zwykle umieszczane na dnie słoika, a mniejsze na górze.
4. Aby przygotować nadzienie pomidorowe, najbardziej soczyste i najdelikatniejsze pomidory są przepuszczane przez maszynkę do mięsa lub sokowirówkę. Możesz nawet po prostu pokroić je na kawałki i zmielić za pomocą blendera.
5. Następnie masę pomidorową umieszcza się w ogniu i gotuje, ciągle mieszając, aż piana przestanie się formować.
6. Jeśli chcesz, masę pomidorową możesz dodatkowo przetrzeć przez sito, uzyskując jednolitość i uwalniając ją ze skórki i nasion. Ale nie ma specjalnej potrzeby na tę procedurę - preparat w swojej naturalnej postaci okaże się bardzo smaczny.
7. Dodaj cukier, sól i pieprz do soku pomidorowego i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
8. Na koniec wlej ugotowany sok na pomidory w słoikach i umieść je w szerokim garnku z ciepłą wodą do sterylizacji. Wskazane jest umieszczenie podstawki lub przynajmniej ręcznika na dnie patelni.
9. Jeśli to konieczne, dodaj wodę do patelni, tak aby jej poziom był równy połowie wysokości puszek.
10. Po ugotowaniu wody w rondlu sterylizuje się litrowe puszki - 15 minut, trzy litry - 30 minut.
11. Pokrywy sterylizuje się w osobnej misce.
12. Słoiki z pomidorami, pojedynczo, zakrywa się pokrywkami i przechowuje. Bez octu dobrze się trzymają.

Prosty przepis na pomidory we własnym soku bez octu

Istnieje również prosty przepis na robienie pomidorów we własnym soku bez octu, który nawet nie wymaga sterylizacji. Ale oczywiście słoiki do przechowywania przedmiotu obrabianego muszą być w każdym przypadku sterylizowane.

Ten przepis wykorzystuje najprostsze składniki:

• 4 kg pomidorów;
• 40 g soli;
• 50 g cukru.

Aby pomidory we własnym soku były dobrze zakonserwowane zimą bez sterylizacji i bez octu, stosuje się metodę podgrzewania warzyw.

1. W pierwszym etapie sok przygotowywany jest z najdelikatniejszych owoców w tradycyjny sposób, szczegółowo opisany powyżej.
2. Najpiękniejsze i najsilniejsze pomidory myje się i rozprowadza w słoikach po samą szyję.
3. A następnie wlewa się je zwykłą wrzącą wodą i pozostawia do ogrzania na 8-10 minut.
4. Po określonym czasie jest osuszany, ponownie podgrzewany do wrzenia, a pomidory w słoikach są ponownie wlewane.
5. Równocześnie zagotuj sok pomidorowy, dodaj do niego przyprawy i gotuj przez 10 do 20 minut.
   
6. Po raz drugi wylewa się gorącą wodę z puszek pomidorów, natychmiast wlewa się wrzącym sokiem pomidorowym i natychmiast zakręca sterylnymi pokrywkami.

Jak zamknąć pomidory we własnym soku bez octu i ziół

Powinieneś postępować dokładnie w ten sam sposób, zgodnie z tym przepisem. Tutaj tylko pomidory we własnym soku uzyskują dodatkowy aromat dzięki dodaniu różnych zieleni.

Można stosować różne rodzaje ziół. Najlepiej współgrają z pomidorami:

• koper;
• bazylia;
• Pietruszka;
• kolendra.

Sposób przygotowania jest absolutnie podobny do opisanego w poprzednim przepisie.

1. Zioła są dokładnie myte.
2. Ciąć ostrym nożem.
3. Dodaj do gotującego się soku pomidorowego 5 minut przed gotowaniem.

Przepis na pyszne pomidory we własnym soku bez octu z czosnkiem i papryką

Zgodnie z tym przepisem wszystkie warzywa są dokładnie gotowane w soku pomidorowym, więc nie ma potrzeby dodawania octu, a sterylizacja staje się zbędna. Aby uprościć proces, zamiast pomidorów na sok można wziąć koncentrat pomidorowy lub nawet gotowy sok pomidorowy.

• 6 kg mięsistych średniej wielkości pomidorów (do słoika);
• 15 papryki;
• głowa czosnku;
• 15 Art. łyżki cukru;
• 6 łyżek. łyżki soli;
• 20 Art. łyżki koncentratu pomidorowego;
• 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe. łyżki goździków.

Poniższe kroki są wymagane, aby przygotować pyszne pomidory we własnym soku.

1. Paprykę i czosnek mielono oddzielnie za pomocą maszynki do mięsa.
2. W rondelku koncentrat pomidorowy rozcieńcza się potrójną ilością wody, dodaje się cukier, sól, goździki i podpala.
3. Po ugotowaniu dodaj olej słonecznikowy.
4. Umyte całe pomidory z posiekaną papryką włożyć do dużego, szerokiego rondla z grubym dnem.
5. Ostrożnie dodaje się do nich ostry sos pomidorowy, doprowadza do wrzenia i włączając minimalne ogrzewanie, gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
6. Dodaj czosnek i podgrzewaj przez kolejne 5-6 minut.
7. W tym czasie sterylizowane są słoiki z pokrywkami.
8. Każdy słoik jest po kolei napełniany pomidorami z gorącym nadzieniem pomidorowo-warzywnym, zamykany i zawijany do góry nogami na 24 godziny.

Pomidory we własnym soku bez octu: przepis z chrzanem i czosnkiem

Pomidory gotowane według tego przepisu bez octu przyciągną przede wszystkim silną połowę ludzkości. Ponieważ są pikantne, aromatyczne i bardzo smaczne. Mało kto będzie chciał pić sok z takich pomidorów, ale jest to gotowa, energiczna przyprawa do każdego dania.

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 2 kg gęstych pomidorów np. Śmietany;
• 2 kg soczystych i dojrzałych pomidorów dowolnego rodzaju i typu;
• 80 g mielonego czosnku;
• 80 g puree z chrzanu;
• 250 g papryki;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 4 łyżki. łyżki cukru.

Zgodnie ze sposobem przygotowania, przepis ten bez dodatku octu niewiele różni się od tradycyjnego, w którym wykorzystuje się podgrzewanie wszystkich składników.

1. Najpierw sok pomidorowy przygotowuje się w zwykły sposób.
2. Chrzan, czosnek i oba rodzaje papryki są obrane ze skórki, posiekane w dowolnym dostępnym urządzeniu do gotowania i wymieszane z sokiem pomidorowym.
3. Następnie podgrzewa się do wrzenia i gotuje nie dłużej niż 10-12 minut.
4. Gęste pomidory, jak zwykle, układa się w słoikach i wlewa dwukrotnie wrzącą wodą, za każdym razem utrzymując w niej około 10 minut, a następnie spuszczając wodę.
5. Po drugim nalaniu pomidory po raz trzeci wylewa się wrzącym sokiem z pomidorów i innych warzyw i natychmiast zakręca sterylnymi pokrywkami.

Pomidory we własnym soku bez esencji octu z bazylią i oliwą z oliwek

Ten przepis na pomidory bez octu zaczerpnięty jest bezpośrednio z kuchni włoskiej, aw zimnych porach roku z otwartego słoika z pomidorami wciągnie oddech dusznego śródziemnomorskiego lata.

Skład składników jest bardzo prosty:

• 1 kg pomidorów;
• 110 g liści bazylii;
• 110 g oliwy z oliwek;
• 3 ząbki czosnku;
• sól, cukier - do smaku
• szczypta czerwonej papryki.

A gotowanie pomidorów z tym przepisem jest jeszcze łatwiejsze.

1. Pomidory należy oparzyć wrzątkiem, a następnie polać wodą z lodem, a następnie bez problemu uwolnić je ze skóry.
2. Obrane pomidory pokrój na połówki lub ćwiartki.
   
3. Czosnek miażdży się za pomocą prasy, a bazylia jest drobno posiekana ręcznie.
4. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pieprz i czosnek, smażyć kilka minut.
5. Umieść tam pokrojone pomidory, dodaj przyprawy i posyp bazylią.
6. Dusić przez około 10 minut i rozłożyć mieszankę pomidorów do małych słoiczków.
7. Banki są sterylizowane przez 10 do 15 minut i zwijane.

Oryginalny przepis na pomidory we własnym soku bez octu

Każdy, kto spróbuje tych pomidorów, będzie mile zaskoczony. Rzecz w tym, że każdy owoc zawiera ciekawe nadzienie cebulowo-czosnkowe, które zachowuje kruchość podczas przechowywania.

Musisz przygotować:

• 3 kg pomidorów;
• około 2 litry gotowego soku pomidorowego;
• 2 duże cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g soli na litr soku;
• Czarny pieprz i liście laurowe do smaku.

Kroki gotowania:

1. Cebulę i czosnek obrać i pokroić na małe kawałki.
2. Pomidory są myte, łodyga jest wycinana i w tym miejscu wykonuje się małe wgłębienie na nadzienie.
3. Do każdego pomidora włożyć po jednym kawałku cebuli i czosnku.
4. Faszerowane pomidory są szczelnie umieszczane w świeżo wysterylizowanych, jeszcze gorących słoikach, a wolną przestrzeń wypełnia się pozostałymi kawałkami cebuli.
5. Jednocześnie sok pomidorowy podgrzewa się do wrzenia, dodaje się sól i przyprawy według uznania i gotuje przez 12-15 minut.
6. Nadziewane pomidory zalać wrzącym sokiem i od razu zwinąć.

Ponieważ sterylizacja nie jest zapewniana zgodnie z przepisem, lepiej jest przechowywać przedmiot w lodówce lub w piwnicy.

Jak przechowywać

Prawie wszystkie pomidory we własnym soku, wykonane według opisanych powyżej przepisów (z wyjątkiem ostatniego), można przechowywać w normalnej temperaturze pokojowej przez rok. Musisz tylko upewnić się, że w pobliżu nie ma żadnych urządzeń grzewczych i nie pada na nie światło słoneczne.

W piwnicy można je przechowywać nawet do trzech lat.

Wniosek

Pomidory we własnym soku można łatwo ugotować nawet bez octu i będą dobrze się przechowywać. Różnorodne przepisy pozwolą nawet najbardziej wybrednej gospodyni domowej wybrać coś odpowiedniego dla siebie.

Polecane wpisy

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Fast food Koreańskie zielone pomidory: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis na zielone pomidory z czosnkiem na zimę

Konserwowanie zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji

Najlepsze przepisy na gorlodery na zimę

Gruzińskie pomidory na zimę

Pomidory z selerem

7 przepisów na słodkie pomidory bez octu i sterylizacji

Zupa pomidorowa na zimę