Sałatki ogórkowe z keczupem chili na zimę: pyszne przepisy na puste miejsca ze zdjęciami

Sałatka ogórkowa z keczupem na zimę jest odpowiednia dla lubiących ostre przekąski. Istnieje wiele przepisów z bakłażanem, cukinią, cebulą i marchewką. Możesz zrobić półfabrykat zgodnie z podstawowym przepisem - tylko z ogórków i keczupu, dodając przyprawy według uznania.

W sałatkach nie jest wymagane ścisłe przestrzeganie dawek, wszystko zależy od indywidualnego gustu

Jak zwinąć sałatkę ogórkową z keczupem chili na zimę

Do przygotowania sałatki używa się ogórków różnych rozmiarów i odmian. Owoce nie powinny być przejrzałe. Aby uczynić je elastycznymi w sałatce i dobrze zachować ich integralność, warzywa umieszcza się wcześniej w zimnej wodzie na kilka godzin. Towarzyszące składniki również muszą być świeże i dobrej jakości.

Zakładka jest wykonywana tylko w czystych wysterylizowanych słoikach. Pojemniki muszą być wolne od pęknięć, aby nie pękły podczas obróbki cieplnej. Pokrywki również gotuje się przez co najmniej 15 minut. Sól kuchenna o grubym lub średnim mieleniu nadaje się do konserw, bez dodatków.

Klasyczna Sałatka Ogórkowa z Ketchupem Chili

Najpopularniejszym sposobem przetwarzania jest przygotowanie według klasycznej receptury, która nie wymaga nakładów materiałowych i czasu. Zestaw powiązanych składników na 1 kg owoców:

• standardowe opakowanie keczupu chili - 1 szt.;
• liść laurowy - 2-3 szt.;
• ziele angielskie - 6-7 szt.;
• sól - 50 g (dodawać stopniowo, smakować);
• woda - 0,7 l;
• konserwant winogron (ocet) - 140 ml;
• cukier - 110 g;
• czosnek - 3-4 ząbki.

Kolejność przetwarzania na zimę krojone ogórki z gorącym keczupem chili:

1. Przetworzone warzywa kroi się w plasterki o szerokości około 1,5 cm.
2. Na dno pustego szklanego pojemnika włożyć ząbki czosnku, podzielone na 4 części, laur i pieprz.
3. Pojemniki są wypełnione preparatem warzywnym zmieszanym z sosem.
4. Przygotuj marynatę, mieszankę przypraw i konserwantów należy gotować nie dłużej niż 3 minuty. Skosztuj, dostosuj, jeśli to konieczne.

Słoiki są nalewane, sterylizowane przez 10 minut, zwijane.

Posiekane ogórki w keczupie na zimę

Metoda przetwarzania jest odpowiednia dla niepłynnych owoców o różnych rozmiarach i kształtach pozostawionych po marynowaniu lub zbiorze. Do zbioru weź cebulę w dowolnej proporcji, sos (możesz użyć chili lub prostego pomidora).

Sekwencja przetwarzania:

1. Owoce są cięte na dowolne części, mogą to być pierścienie lub plasterki. Części nie muszą być takie same, zależy to od wielkości i kształtu warzyw.
2. Cebule kroi się w cienkie półpierścienie.
3. Połącz warzywa w jednej misce. Dodać kilka ziaren pieprzu i posolić masę do smaku, dodać 2 razy więcej cukru niż soli.
4. Przedmiot obrabiany nie jest dotykany, dopóki w masie nie pojawi się ciecz.
5. Następnie dodaj kilka gałązek posiekanego koperku i plasterek zmiażdżonego czosnku (ilość zależy od preferencji gastronomicznych).
6. Standardowe miękkie opakowanie zawiera 300 g keczupu, taka ilość wystarcza na 1,5 kg warzyw, jeśli jest ich więcej, to patrzą na konsystencję obrabianego przedmiotu - nie powinien być zbyt płynny.
7. Podpalić, gdy masa się zagotuje, odstawić na kolejne 10 minut.
8. Pakowane w puszki, korek.

Pojemniki o dowolnej objętości nadają się do przetwarzania, ale lepiej jest brać małe

Sałatka ogórkowa z keczupem bez sterylizacji

Istnieje możliwość przygotowania produktu bez sterylizacji w słoikach. Technologia jest szybsza, ale wymaga izolacji pojemników po zszywaniu; przepis wymaga:

• ogórki - 2 kg;
• olej - 110 ml;
• sos chili - 400 g;
• środek konserwujący - 250 ml;
• mielone ziele angielskie - do smaku;
• cukier - 200 g;
• pęczek kolendry, czosnek - opcjonalnie;
• woda - 1,5 litra.

Technologia przetwarzania krojonych ogórków z keczupem chili bez sterylizacji:

1. Uformuj owoce w plasterki.
2. Drobno posiekaj kolendrę, posiekaj czosnek w krążki.
3. W filiżance miesza się plastry warzyw i zioła.
4. Do wody dodawane są wszystkie składniki nadzienia (wraz z olejem i keczupem).
5. Po ugotowaniu dodaj warzywa, dobrze wymieszaj i gotuj masę przez 15 minut.

Sałatka ogórkowa z keczupem na zimę ze sterylizacją

Technologia z dodatkową sterylizacją gwarantuje długotrwałe przechowywanie produktu. Do przetworzenia 1,5 kg owoców potrzebne są następujące składniki:

• woda - 1 l;
• chili - 300 g (opakowanie);
• ocet - 90 g;
• sól - 1 łyżka. l. (wzdłuż krawędzi);
• ząbki czosnku - 6 szt.;
• cukier - 130 g;
• pieprz - 5-6 groszków;
• laur - 3-4 liście.

Przepis:

1. Warzywa formuje się w dowolne (średniej wielkości) części.
2. Zgnieciony czosnek kładzie się na dnie szklanego pojemnika i wypełnia warzywami.
3. Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje wszystkie przyprawy i sos, po 5-minutowym gotowaniu do warzyw dodaje się marynatę.

Obrabiany przedmiot jest sterylizowany przez 15 minut, zamykany prostymi lub gwintowanymi metalowymi pokrywkami.

Plasterki ogórków z keczupem chili i warzywami

Przepis używa soku pomidorowego zamiast wody. Zestaw składników sałatki:

• chili - ½ opakowanie;
• sok pomidorowy - 500 ml lub pomidory - 1,5 kg;
• pieprz: gorzki - 1 szt. (do smaku można zastąpić mieloną czerwienią), bułgarski - 5 szt.;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• środek konserwujący - 60 ml;
• olej - 115 ml;
• cukier - 145 g;
• ogórki - 1,5 kg;
• sól - 35 g.

Technologia:

1. Ogórki formuje się w plastry.
2. Wnętrzności z nasionami wyjmuje się z papryki, kroi na kawałki, tak jak ogórki.
3. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na 2 minuty, wyjmuje i obiera.
4. Czosnek i pomidory przechodzą przez elektryczną maszynkę do mielenia mięsa.
5. Masę gotuje się przez 2 minuty, wszystkie składniki marynaty i keczupu z masłem przechowuje się w wysokiej temperaturze przez około 10 minut.
6. Dodaj preparat warzywny, gotuj, aż pieprz będzie miękki.

Produkt pakowany w puszki, korkowany, ocieplony

Sałatka z Ogórków Przerośniętych Z Pikantnym Ketchupem

Zbiór odbywa się z zarośniętych, ale nie starych owoców. Przejrzałe ogórki mają nieprzyjemny kwaśny smak, jakość produktu będzie niska. Zdejmij warzywa i pokrój nasiona z miazgą, w której się znajdują.

Skład sałatki:

• cukier - 150 g;
• środek konserwujący - 150 ml;
• przetworzone ogórki - 1,5 kg;
• woda - 1 l;
• czosnek - 2-4 zęby;
• sól - 30 g;
• nasiona gorczycy - 20 g;
• ziele angielskie - do smaku;
• pęczek zielonego koperku - 1 szt.;
• keczup - 1 opakowanie.

Technologia:

1. Ogórki formuje się w kostkę, czosnek w plasterki.
2. Zielenie są drobno posiekane.
3. Połącz plasterki w misce, dodaj musztardę i pieprz, wymieszaj i rozłóż w słoikach.
4. Przygotuj nadzienie z pozostałych składników, gotuj mieszaninę przez 5 minut. i wlej warzywa.

Słoiki do sałatek są sterylizowane przez 10 minut. Zwiń, załóż pokrywki i zaizoluj.

Siekane ogórki z keczupem chili i czosnkiem na zimę

Sposób przygotowania sałatki nie przewiduje ścisłych proporcji. Na zimę pokrojone ogórki z keczupem przygotowywane są według następującego przepisu:

1. Ogórki formuje się w plasterki, wkłada do miski.
2. Czosnek (około 1 główki na 1 kg warzyw) wyciska się i dodaje do przedmiotu obrabianego, dobrze wymieszany.
3. Sól do smaku, połóż płaski talerz i niewielką wagę na wierzchu, odstaw, aż pojawi się sok.
4. Dodaj sos, cukier i ocet do smaku.
5. Umieszczony z sokiem w słoikach

Pokrojona sałatka z ogórków z keczupem chili i ziołami

Zestaw składników do sałatki:

• liść laurowy - 2-3 szt.;
• czosnek, mielony pieprz - do smaku;
• sos chili - 1,5 opakowania;
• woda - 1,3 l;
• ocet - 200 ml;
• cukier - 200 g;
• korzeń chrzanu - 1 szt.;
• ogórki - 2 kg;
• pietruszka i koperek - po 1 pęczku.

Przepis na zimową sałatkę z plasterków ogórka z keczupem:

1. Ogórki formuje się w plasterki, umieszcza w filiżance.
2. Korzeń chrzanu jest drobno posiekany, dodawany do plasterków warzyw.
3. Pokrój zielenie, dodaj do ogórków razem z papryką.
4. Z pozostałych produktów gotowana jest marynata.
5. Przedmiot obrabiany układa się w słoikach i wypełnia wrzącym wypełnieniem.

Ogórki sterylizuje się przez 10 minut.

Sałatka z ogórków i cukinii z keczupem chili

W keczupie chili można gotować ogórki wraz z plastrami cukinii, do zbioru na zimę, której używają:

• liść laurowy, goździk - 2-3 szt.;
• sól - 4 łyżki. l.;
• ogórki, cukinia w tej samej proporcji - 2 kg;
• woda - 1,75 l;
• piment;
• cukier - 1 szklanka;
• sos chili - 300 g;
• ocet - 1 szklanka;
• czosnek - 2-3 ząbki;

Technologia sałaty:

1. Na dnie słoika pokroić na kilka kawałków, ułożyć ząbki czosnku, ziarenka pieprzu, goździki i liście laurowe.
2. Pokrój warzywa na równe plasterki.
3. Puszka jest szczelnie wypełniona produktem.
4. Przełóż do szerokiego rondla z gorącą wodą tak, aby płyn sięgnął 2/3 puszki.
5. Przygotuj marynatę, pozwól wodzie zagotować, dodaj wszystkie składniki nalewanej, wrzącej mieszanki, napełnij pojemniki.

Słoiki są sterylizowane przez 20 minut.

Pokrój ogórki na dowolne wygodne kawałki

Sałatka ogórkowa z keczupem, marchewką i cebulą

Skład produktu w puszkach:

• cebula –2 średniej wielkości główki;
• marchewki - 0,4 kg;
• olej - 70 ml;
• czosnek - 1 głowa;
• ostry sos chili - 200 g;
• sól - 50 g;
• Nasiona kopru;
• środek konserwujący - 30 ml;
• cukier - 70 g;
• ogórki - 1 kg.

Sekwencja przygotowania sałatki z keczupem ogórkowym:

1. Cebule drobno posiekane, marchewki w cienkich krążkach, podsmażone na oleju do miękkości.
2. Ogórki formuje się w cienkie plasterki.
3. Połącz składniki, dodaj przyprawy, wymieszaj.
4. Włóż mały ogień, gotuj przez 5 minut.

Sałatka jest pakowana w słoiki, sterylizowana przez 15 minut. Zwiń pokrywki, odwróć pojemniki i pozostaw do ostygnięcia.

Sałatka na zimę z ogórkami, keczupem chili i bakłażanem

Składniki produktów w puszkach:

• ostry sos - 350 g;
• woda - 0,7 l;
• bakłażany i ogórki - po 700 g;
• słodka papryka - 0,7 kg;
• pomidory - 0,7 kg;
• ocet - 60 ml;
• cebula - 2 głowy;
• cukier - 80 g;
• olej - 210 ml;
• sól - 1 łyżka. l.

Technologia gotowania sałatek:

1. Bakłażany formuje się na kawałki, umieszcza na talerzu, posypuje solą, aby usunąć gorycz. Wytrzymaj przedmiot przez około godzinę.
2. Ciecz jest spuszczana, sól zmywa się z niebieskich.
3. Sok wyciska się z pomidorów i rozcieńcza w nim chili.
4. Paprykę i ogórki formuje się w kostkę.
5. Umieść sok pomidorowy na średnim ogniu.
6. Cebule siekamy na pół-pierścienie, wlewamy do soku.
7. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj wszystkie warzywa.
8. Dusić pod przykryciem przez 25 minut (często mieszając).

Dodaj sól i olej, gotuj przez kolejne 5 minut.

Ogórki układa się w słoikach, zakorkowane.

Zasady przechowywania

Przedmiot obrabiany jest poddawany obróbce cieplnej. Jeśli technologia zostanie wysterylizowana, produkt będzie przechowywany dłużej. Bez dodatkowego przetwarzania warzyw istnieje ryzyko, że rozpocznie się proces fermentacji. Przyczyną mogą być niedostatecznie wysterylizowane słoiki lub pokrywki.

Okres przechowywania sałatki wynosi około 1,5 roku. Puszki stawiają w spiżarni lub piwnicy (tam, gdzie nie ma oświetlenia, a temperatura nie przekracza +8⁰DO). Aby zapobiec korozji powierzchni metalowych pokryw, należy kontrolować wilgotność w pomieszczeniu: nie powinna być wysoka.

Wniosek

Sałatka ogórkowa z keczupem na zimę jest bardzo łatwa do przygotowania.Podaje się go z makaronem, puree ziemniaczanym, mięsem i stanowi samodzielną przekąskę. Zamówienie nie wymaga dużego nakładu czasu i materiałów, technologia jest prosta. Produkt długo zachowuje swoje wartości odżywcze, ma ostry, pikantny smak.

Polecane wpisy

Kawior z cukinii na zimę: przepis krok po kroku

Kawior z cukinii: przepis na maszynkę do mięsa

Jak zrobić domowy kawior do squasha na zimę

Przepis na kawior do squasha z pomidorami

Przepis na Adżika „Polizaj palce”

Kawior z bakłażana na patelni

Kawior z cukinii w powolnej kuchence Redmond

Sałatka teściowa z ogórków na zimę

Kawior z borowików: najsmaczniejsze przepisy