Zawartość
Sałatka z manjo to połączenie bakłażana, pomidora i innych świeżych warzyw. Takie danie można zjeść od razu po przygotowaniu lub zakonserwować w słoikach. Manjo z bakłażana na zimę to doskonała przystawka, która doskonale uzupełni Twój codzienny lub świąteczny stół. Możesz przygotować apetyczną sałatkę warzywną z bakłażanem, korzystając z jednego z sugerowanych przepisów.
Funkcje gotowania
Jedną z najważniejszych zalet Manjo jest łatwość przygotowania. Sałatkę na zimę można przygotować z bakłażana i innych warzyw. Możesz sprawić, by przystawka nie była ostra lub nadała jej palący smak, dodając do kompozycji czerwoną paprykę.
Zasady doboru produktów
Głównym wymaganiem jest świeżość składników. Warzywa powinny być młode, nie przejrzałe. Bakłażany i pomidory potrzebne do przygotowania Manjo na zimę powinny być jędrne, jędrne i ciężkie. W przypadku sałatek nie należy przyjmować warzyw z uszkodzeniami zewnętrznymi: pęknięciami, wgnieceniami, ogniskami próchnicy.
Przygotowywanie potraw
Cooking Manjo zapewnia obróbkę cieplną komponentów. Będziesz potrzebował głębokiego, grubościennego rondla emaliowanego, aby zawartość nie przypaliła się.
Do gotowania na wolnym ogniu można również użyć szklanych patelni ognioodpornych. Taki materiał jest przyjazny dla środowiska, bezpieczny, dlatego dobrze nadaje się do różnych półfabrykatów.
Zaleca się przechowywanie Manjo na zimę w puszkach 0,5 lub 0,7 litra. Wcześniej należy je dokładnie umyć środkami antyseptycznymi, a następnie pozostawić do wyschnięcia. Do skręcania służą metalowe wieczka.
Jak gotować bakłażan Manjo na zimę
Przygotowanie manjo z bakłażana nie jest trudnym procesem. Większość czasu spędza na wstępnym przygotowaniu komponentów. Warzywa są dokładnie myte, obrane i pokrojone w razie potrzeby. Istnieje wiele opcji przygotowania manjo, więc możesz wybrać przepis według własnego uznania.
Prosty przepis na bakłażanowy manjo na zimę
Ten przepis można wykorzystać do szybkiego przygotowania pysznej mieszanki warzywnej z bakłażanem. Ta wersja Manjo z pewnością zachwyci Cię doskonałym smakiem i łatwością przygotowania.
Składniki:
- bakłażan - 700 g;
- słodka papryka - 4 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- pomidory - 600 g;
- cebula - 300 g;
- czosnek - 7 zębów;
- sól, cukier - po 30 g;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
Mieszanka warzyw jest łatwa do przygotowania
Składniki należy najpierw wyczyścić. Nie trzeba usuwać skórki z bakłażana, ale jeśli nie podoba ci się jego smak, możesz go usunąć. Pomidory należy obrać. Aby to zrobić, na każdym pomidorze wykonuje się cięcie i umieszcza we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Następnie skórka zostanie usunięta bez trudności.
Gotowanie Manjo ze Obranymi Pomidorami:
Sposób przygotowania manjo:
- Bakłażany pokroić w duże kostki lub półkola, posypać solą, odstawić na 1 godzinę.
- Zmiel obrane pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa z czosnkiem.
- Paprykę i cebulę pokrój na półpierścienie.
- Obierz marchewki i posiekaj.
- Wyciśnij bakłażany, wymieszaj je z resztą składników w rondelku, podpal.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 40 minut regularnie mieszając.
- Dodaj ocet, cukier, sól, przyprawy do smaku.
Słoiki są wypełnione gorącą sałatką. Zaleca się pozostawienie 1-2 cm od szyjki, pojemniki zamyka się metalowymi pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia.
Manjo z bakłażana z koncentratem pomidorowym
To kolejny łatwy sposób na gotowanie Manjo na zimę bez pomidorów. Rezultatem jest pyszna przekąska warzywna, którą można podawać do każdego posiłku.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- bakłażany, papryka, marchewka - po 1 kg;
- cebula - 3 duże głowy;
- pasta pomidorowa - 400 g;
- czosnek - 2 głowy;
- ostra papryka - 2 strąki;
- ocet, sól, cukier - po 1 łyżce l.;
- olej roślinny - 3-4 łyżki. l.
Warzywa można podawać z różnymi daniami mięsnymi
Proces gotowania:
- Wszystkie stałe składniki należy pokroić na kawałki.
- Czosnek kruszy się w moździerzu lub na prasie.
- Składniki miesza się w rondelku, podpala, dodaje koncentrat pomidorowy.
- Dopóki warzywa nie utworzą soku, należy je regularnie mieszać, aby preparat na zimę się nie przypalił.
- Po ugotowaniu mieszaninę dusi się przez 40 minut, dodaje ocet, cukier i sól.
Gotowe danie zwija się w gorące słoiki, a następnie pozostawia na kolejny 1 dzień w temperaturze pokojowej.
Manjo z bakłażana z fasolą
Z pomocą fasoli możesz zrobić manjo z bakłażana na zimę, bardziej pożywne i wysokokaloryczne. Takie przygotowanie na zimę będzie doskonałym dodatkiem do mięs, ryb, różnych przystawek i innych sałatek.
Składniki:
- bakłażan - 500 g;
- czerwona fasola - 400 g;
- pomidor - 2 sztuki;
- marchewki - 1 sztuka;
- czosnek - 10 zębów;
- cebula - 1 głowa;
- papryka słodka i ostra - po 1 sztuce;
- sól, cukier, ocet - po 2 łyżki l.;
- olej roślinny 3-4 łyżki stołowe.
Mieszanka warzywna jest pożywna i bogata w kalorie
Metoda gotowania:
- Na rozgrzanej patelni lekko podsmażyć cebulę pokrojoną w krążki i startą marchewkę.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, bakłażany.
- Paprykę pokroić w paski i razem z pozostałymi warzywami dusić.
- Czosnek jest siekany lub przepuszczany przez prasę, dodawany do warzyw.
- Gotuj przez 10-15 minut, aż powstanie sok.
- Dodaj fasolę, gotuj przez kolejne 15 minut.
- Do kompozycji dodaje się sól, ocet, cukier, duszone przez 3-5 minut.
Podczas gdy Manjo jest gorące, puszki są nim wypełnione. Na wierzchu pod pokrywką można włożyć 2-3 ząbki czosnku. Pojemniki zamyka się pokrywkami i odwraca do ostygnięcia.
Smażony manjo z bakłażana
Inny prosty przepis na Manjo przewiduje wstępną obróbkę cieplną warzyw. Reszta procesu gotowania niewiele różni się od innych, więc nie będzie przeszkadzać nawet niedoświadczonym kucharzom.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- pomidory, papryka - po 600-700 g;
- 1 duża marchewka;
- czosnek - 1 głowa;
- cebula - 2 głowy;
- ostra papryka - 1 strąk;
- sól - 2-3 łyżeczki;
- ocet, olej roślinny - po 2 łyżki l.
Mieszanka warzyw dobrze komponuje się z potrawami z ziemniaków i drobiu
Metoda gotowania:
- Bakłażany pokroić w kostkę, posypać solą, odstawić na godzinę.
- Następnie umyj je, pozwól im spłynąć.
- Smażyć na patelni na złoty kolor.
- Dodaj posiekaną paprykę, marchewkę, cebulę.
- Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub ubij blenderem razem z czosnkiem i ostrą papryką.
- Dodaj sos pomidorowy do smażonych warzyw.
- Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut na małym ogniu.
Gotową przekąskę umieszcza się w słoikach i zamyka na zimę. Zaleca się przykryć bułki kocem i pozostawić na jeden dzień, aż zawartość całkowicie ostygnie.
Manjo z bakłażana z cukinią
Takie warzywo doskonale uzupełni Manjo na zimę i nada potrawie pikantny smak. Zaleca się pobieranie młodych osobników o cienkiej skórze. Jeśli jest gruby, lepiej go oderwać.
Składniki:
- bakłażan - 1,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- cukinia - 1 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- cebula, marchewka - po 600 g;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier, sól - po 5 łyżek l.;
- ocet - 50 ml.
Zaleca się, aby Manjo przyjmował młodą cukinię o cienkiej skórce
Proces gotowania:
- Cukinia z bakłażanem kroi się w kostkę i łączy w rondelku. Dodaje się tam również posiekaną marchewkę, cebulę, paprykę, czosnek.
- Pomidory przerywa się blenderem lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa.
- Dopraw warzywa uzyskaną pastą pomidorową.
- Następnie patelnię ze składnikami należy umieścić na kuchence, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Następnie ogień zostaje zredukowany, a naczynie gaśnie na 30-40 minut.
- Na koniec dodaj sól, cukier i ocet.
Gotową sałatkę zwija się na gorąco w słoikach. W razie potrzeby do kompozycji można dodać posiekaną ostrą paprykę lub mieloną przyprawę.
Warunki i zasady przechowywania
Spiny Manjo spiekane zimą można przechowywać na wiele sposobów. Najlepszą opcją jest piwnica lub piwnica o stałej temperaturze nie wyższej niż 12 stopni. Możesz przechowywać konserwę w pokoju, pod warunkiem, że słońce nie uderzy w słoiki. W takim przypadku okres przydatności do spożycia wynosi do 1 roku. Możesz również zachować szew w lodówce. W temperaturze od 6 do 10 stopni przekąska przetrwa 1-2 lata.
Wniosek
Manjo z bakłażana na zimę to popularny preparat warzywny. Taka przystawka jest przygotowywana bardzo szybko i bez większych trudności, dlatego cieszy się popularnością wśród miłośników konserwowania. Bakłażany dobrze komponują się z innymi warzywami, dzięki czemu można łatwo przyrządzić różne odmiany Manjo. Prawidłowa konserwacja i przechowywanie pozwoli zachować gotowe danie przez długi czas.
