Zawartość
Na naszych poletkach pomidory nie zawsze osiągają dojrzałość techniczną. Najczęściej pod koniec ciepłego sezonu na krzakach pozostają niedojrzałe owoce. Szkoda ich wyrzucać, przecież latem musiałem włożyć dużo pracy. Na szczęście istnieje wiele ciekawych przepisów, w których głównym składnikiem są zielone pomidory. Okazuje się smacznie i zdrowo.
Sugerujemy przygotowanie sałatki na zimę z kapustą i zielonymi pomidorami. W przepisach oprócz głównych składników można używać innych warzyw, ziół i wszelkiego rodzaju przypraw, w zależności od upodobań smakowych członków rodziny. Opowiemy o niuansach robienia sałatki z zielonych pomidorów i kapusty oraz pokażemy film nakręcony przez hostessy.
Podstawowe zasady przygotowywania sałatek
Jeśli zdecydujesz się używać zielonych pomidorów do robienia sałatek, musisz przestrzegać kilku punktów:
- Na przystawkę musisz wziąć owoce mięsistych odmian, w przeciwnym razie zamiast sałatki otrzymasz owsiankę.
- Owoce powinny być jędrne, wolne od zgnilizny i pęknięć.
- Przed przygotowaniem sałatek zielone pomidory należy namoczyć. Faktem jest, że zawierają truciznę szkodliwą dla ludzi - solaninę. Aby się go pozbyć, można owoce przez 2-3 godziny zalać zimną wodą lub solić przez godzinę, dodając 2 łyżki soli na litr wody. Następnie pomidory należy spłukać czystą wodą.
- Nie trzeba brać tylko zielonych pomidorów, brązowe pomidory nadają się również do sałatki z kapustą.
- Wszystkie warzywa użyte w sałatce należy dokładnie opłukać i obrać zgodnie z przepisem.
Opcje sałatek
Jak już powiedzieliśmy, istnieje wiele przepisów na sałatki, które wykorzystują kapustę i zielone pomidory. W końcu każda gospodyni domowa w swojej kuchni jest prawdziwym eksperymentatorem. Z reguły starają się dzielić „wynalazkami” z rodziną i przyjaciółmi. Sugerujemy wypróbowanie kilku opcji i wybranie tej, która będzie najsmaczniejsza.
Sałatka myśliwska
Nie wiadomo, dlaczego przystawka otrzymała taką nazwę, ponieważ w recepturze wykorzystano produkty dość dobrze znane Rosjanom i nic związanego z polowaniem.
Potrzebujemy:
- 1 kg zielonych lub brązowych pomidorów;
- 1 kg kapusty;
- 2 strąki ostrej papryki;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 7 groszków ziela angielskiego;
- 7 liści lawruszki;
- 2 główki cebuli;
- 250 ml octu jabłkowego;
- głowa czosnku;
- 1 łyżka. l. esencja octowa;
- 90 gramów cukru;
- 60 gramów soli.
Funkcje gotowania:
- Umyte pomidory pokrój w średniej wielkości plasterki, cebulę na półpierścienie. Odetnij ogon ostrej papryki. Nasiona, jeśli chcesz, aby sałatka była bardzo ostra, możesz zostawić. Paprykę kroimy również w krążki. Pokrój kapustę w paski.
-
Warzywa przenosimy do emaliowanego pojemnika, dociskamy niewielkim ładunkiem i pozostawiamy na 12 godzin.
Nie zaleca się używania naczyń aluminiowych, ponieważ element wchodzi w kontakt z żywnością, a to jest szkodliwe dla zdrowia. - Sok uwolniony z warzyw należy odsączyć. Następnie musisz posolić i posolić, dodać ziele angielskie i czarny pieprz, liście laurowe. Ustawiamy pojemnik na kuchence na wolnym ogniu i czekamy, aż masa się zagotuje. Gotuj nie dłużej niż 10 minut.
- Następnie wlej ocet jabłkowy i czosnek. Po 2 minutach rozłóż sałatkę z kapusty z zielonymi pomidorami do słoików i natychmiast zwiń.Szklane słoiki i pokrywki należy myć w gorącej wodzie z sodą, opłukać i podgrzewać na parze przez co najmniej 10-15 minut.
Sałatka z zielonych pomidorów to świetny dodatek do każdego dania.
Witaminowa tęcza
Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że po deszczu na niebie pojawia się tęcza. Ale takie zjawisko może pojawić się na Twoim stole, jeśli przygotujesz pyszną sałatkę witaminową, w której głównymi składnikami są kapusta i zielone pomidory. Ale dodane warzywa nadadzą przystawce nie tylko szczególny smak, ale także kolor. Dajmy sobie i naszym bliskim przyjemność i gotujmy Vitamin Rainbow.
Pomimo faktu, że na liście składników jest wiele produktów, wszystkie są dość przystępne dla każdego Rosjanina:
Potrzebujemy:
- kapusta - 2 kg;
- małe zielone pomidory - 2 kg;
- marchewki - 1 kg;
- 5 głów czosnku;
- słodka papryka w kolorze czerwonym lub pomarańczowym - 1 kg;
- nasiona kopru i kolendry - po 4 łyżeczki;
- pąki goździka - 10 sztuk;
- ziele angielskie i czarny pieprz - po 10 groszków;
- lavrushka - 8 liści;
- esencja octu - 4 łyżki;
- olej roślinny - 8 dużych łyżek;
- sól - 180 gramów;
- cukier granulowany - 120 gramów.
Jak gotować:
- Pokrój obraną kapustę w kratkę i dodaj 2 łyżki soli. Mielimy go, aby sok się wyróżniał, wkładamy ładunek i wkładamy do lodówki na jeden dzień.
- Napełnij kapustę czystą wodą, opłucz i wyrzuć na durszlak.
- Wszystkie warzywa myjemy, a umyte i obrane zielone pomidory kroimy w średnie plastry.
- Usuń łuskę czosnku i pokrój goździki na dwie części.
- Po obraniu pokrój marchewki w kostkę o wymiarach 0,5 x 3 cm.
- Odetnij ogony słodkiej papryki, wytrząśnij nasiona i usuń ścianki działowe. Kroimy je w taki sam sposób jak marchewki.
-
Do kapusty dodać pokrojone warzywa. Delikatnie wymieszaj, aby nie naruszyć integralności zielonych plastrów pomidora.
- Lawrushkę i przyprawy włożyć do sterylnych słoików, a następnie warzywa.
- Gdy słoiki są pełne, zajmijmy się marynatą. Zagotuj 4 litry wody, cukru, soli, ponownie zagotuj, następnie dodaj esencję octową.
- Natychmiast wlej marynatę do słoików, a od góry do samej szyi - olej roślinny.
- Zwijamy słoiki z kapustą i zielonymi pomidorami, odwracamy do góry nogami i zawijamy ręcznikiem. Pozostawiamy w tej pozycji, aż zawartość słoików ostygnie.
Surówka z kapusty z zielonymi pomidorami jest doskonale przechowywana nawet na dolnej półce szafki kuchennej.
Opcja sterylizacji
Aby przygotować pyszną przekąskę, musimy zaopatrzyć się w:
- zielone pomidory - 1 kg;
- biała kapusta - 1 kg;
- cebula rzepa - 2 głowy;
- słodka papryka - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 3,5 łyżki stołowe;
- sól - 30 gramów;
- ocet stołowy 2 łyżki;
- pieprz czarny - po 6 groszków.
Krojenie i wstępne przygotowanie sałatki do gotowania jest podobne do poprzedniej opcji. Po 12 godzinach odcedź sok, dodaj wszystkie pozostałe składniki podane w przepisie i gotuj po gotowaniu przez 10 minut.
Wkładamy go do przygotowanych słoików i wkładamy do sterylizacji we wrzącej wodzie. Zwiń i umieść w chłodnym miejscu do przechowywania.
Wniosek
Surówka z zielonych pomidorów z kapustą może być podawana jako zwykła przekąska. Ale jeśli wykażesz się wyobraźnią, dodasz do niej świeże ogórki, zieloną cebulę, posiekaną natkę pietruszki lub koperek, otrzymasz niesamowicie smaczne i zdrowe danie, które przypomni Ci o lecie. Możesz podawać sałatkę z mięsem, rybą, drobiem. Ale nawet jeśli na stole jest zwykły gotowany ziemniak, bardzo przydatna będzie przekąska z kapusty i pomidorów. Smacznego, wszyscy!
