Posiekane pomidory z masłem na zimę

Pomidory w oleju na zimę to świetny sposób na przygotowanie tych pomidorów, które ze względu na swój rozmiar po prostu nie mieszczą się w szyjce słoika. Ten smaczny preparat może być świetną przekąską.

Niuanse gotowania pokrojonych pomidorów na oleju na zimę

Przygotowując pomidora na zimę z olejem roślinnym, ważne jest, aby wybrać odpowiednie składniki, dobrze je przygotować.

1. Głównym składnikiem tego zbioru są pomidory. Wygląd i smak konserw zależy od ich jakości. Głównym wymaganiem dla nich jest to, aby były solidne i nie traciły kształtu podczas obróbki cieplnej. Małe warzywa kroimy na pół lub na 4 plasterki. Większe można pokroić na 6 lub nawet 8 plasterków. Przed przetworzeniem warzywa myje się pod bieżącą wodą. Konieczne jest odcięcie łodygi.
    Uwaga! Najlepszej jakości konserwy otrzymywane są z owoców śliwkowych o gęstym miąższu.

   

2. Podczas gotowania pokrojonych pomidorów z cebulą na zimę należy użyć oleju roślinnego. Zaleca się, aby był oczyszczony, bezwonny.
3. Cebule na pomidory na zimę kroi się w plasterki z masłem na pół pierścienia lub w plasterki. Podstawowa zasada jest taka, że ​​kawałki nie powinny być małe.
4. Czosnek zazwyczaj kroi się w plasterki. Istnieją przepisy na przygotowanie sałatki na zimę z pomidorów, cebuli i oleju, w których ząbki są umieszczane w całości lub siekane na prasie do czosnku. W tym drugim przypadku solanka lub marynata mogą zmętnieć.
   
5. Aby wzbogacić smak, do tego preparatu dodaje się zioła. Wiele gospodyń domowych ogranicza się tylko do pietruszki i kopru, ale asortyment przypraw może być znacznie szerszy. Pomidory dobrze komponują się z bazylią, tymiankiem, kolendrą. Ciekawy zestaw smakowy uzyskuje się poprzez dodanie liści maliny, wiśni lub porzeczki. Wszystkie warzywa należy umyć i wysuszyć.
6. Do przygotowania pomidorów w plasterkach z cebulą na zimę używają zwykłych przypraw: liścia laurowego, ziaren pieprzu, goździków, a czasem gorczycy lub nasion kopru lub kolendry.
7. Pyszna marynata przygotowywana jest z niezbędnych składników - soli i cukru. Te składniki są potrzebne w prawie każdym przepisie. A czasami można obejść się bez octu.
8. Naczynia, w których umieszczane są konserwy, są sterylizowane.
9. Po uszczelnieniu pojemnika pokrojonymi pomidorami z olejem, konserwę odwraca się i izoluje, aż ostygnie.
   

Pomidory z cebulą i oliwą na zimę

To jest podstawowy przepis. Cała reszta to odmiany z różnymi dodatkami.

Produkty:

• 4,5 kg pomidorów;
• 2,2 kg cebuli;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 4,5 łyżki. łyżki soli;
• Ocet 9% - 135 ml;
• cukier - 90 g;
• 12 liści laurowych;
• 9 pąków goździka;
• 24 groszki ziela angielskiego.

W razie potrzeby ilość składników można zmienić zachowując proporcje.

Jak gotować:

1. Pokrojone warzywa wraz z półpierścieniami cebuli umieszcza się w dużej misce, delikatnie mieszając. Muszą stać, aż sok wyjdzie.
2. Przyprawy rozprowadza się w słoikach o pojemności 1 litra, rozprowadzając je równo. Wlej łyżkę oleju, dodaj łyżeczkę soli i cukru.
   Rada! Ilość cukru można zmieniać w zależności od upodobań smakowych, ale nie zaleca się stosowania mniejszej ilości soli - konserwy mogą się zepsuć.
3. Rozłóż mieszankę warzyw, lekko ją ubijając. Zalej zawartość przegotowaną wodą. Poziom cieczy powinien znajdować się 1 cm poniżej szyi. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami.
   
4. Konserwacja jest sterylizowana w wygodny sposób: nadaje się do tego gorący piekarnik lub kąpiel wodna. Czas sterylizacji to kwadrans.
5. Przed zamknięciem dodaj łyżeczkę octu do każdego pojemnika.

Sałatka pomidorowa na zimę z oliwą i ziołami

Na 8 puszek o pojemności 1 litra będziesz potrzebować:

• pomidory - 4 kg;
• cebula - 800 g;
• czosnek - 6 głów;
• koperek i pietruszka w pęczku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• sól - 50 g;
• cukier - 150 g;
• ocet 9% - 100 ml;
• liście laurowe i ziarna pieprzu.

Dla tych, którzy lubią pikantne potrawy, możesz użyć papryki. To on doda skok do ochrony.

Przygotowanie:

1. Ząbki czosnku, przyprawy, papryka i cebula w krążkach, zielenie z całymi gałęziami, pomidory w plasterkach umieszcza się w pojemniku, uprzednio wysterylizowanym.
   Rada! Wybór zieleni to smak gospodyni.
2. Zagotować do zalania 2 litrami wody, doprawić cukrem i solą. Wlej ocet, gdy się zagotuje.
3. Gotowane nadzienie wlewa się do warzyw, dodaje olej, sterylizuje w łaźni wodnej. Czas - ¼ godziny.

Pomidory z cebulą, czosnkiem i oliwą bez sterylizacji

Pomidory z plastrami cebuli przygotowywane są według tego przepisu bez sterylizacji.

Produkty:

• 5 kg pomidorów;
• 400 g cebuli;
• 5 głów czosnku;
• mała pęczek pietruszki;
• sól - 100 g;
• 280 g cukru;
• 200 ml octu 9%
• szklanka oleju roślinnego;
• ziarna pieprzu, liście laurowe.

Gotowanie subtelności:

1. Suszone pomidory kroi się w plasterki.
2. Do słoików włożyć 3 ząbki czosnku, duże krążki z połowy cebuli, krążek ostrej papryki, pomidory.
3. Wlewa się wrzącą wodę, trzyma, przykrywa pokrywkami, przez 25 minut.
4. Nadzienie przygotowuje się rozpuszczając sól i cukier w 4 litrach wody. Gdy tylko marynata się zagotuje, dodaj ocet.
5. Wymień płyn w słoikach na wrzącą marynatę, dodaj olej.
6. Zapychanie się.

Posiekane pomidory z cebulą, masłem i goździkami

W tym przepisie w pomidorach jest więcej przypraw. Goździki, które zaleca się dodawać do środka konserwującego, nadadzą półfabrykatom szczególny smak.

Do każdego litrowego słoika będziesz potrzebować:

• plasterki pomidora - ile będzie pasować;
• żarówka;
• 6 ziaren pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 25-40 ml oleju roślinnego.

Marynata (wystarczy do napełnienia 2-3 litrowych puszek):

• 10 liści laurowych;
• Po 15 pąków goździków i ziaren czarnego pieprzu;
• cukier - 50 g;
• sól - 75 g;
• 1 litr wody;
• Przed wlaniem dodaje się 75 ml octu 6%.

Jak gotować:

1. Przyprawy i posiekaną cebulę umieszcza się w pojemniku. Na wierzchu ciasno ułożyć plastry pomidora i kilka krążków cebuli.
2. Przygotuj marynatę ze wszystkich składników, wlej do niej zawartość puszek.
3. Wysterylizowano w ciągu kwadransa.
   
4. Olej roślinny jest dodawany przed uszczelnieniem.
   Rada! Lepiej go wcześniej zapalić.

Przepis na plastry pomidora z masłem i chrzanem, bez octu

To przepis na plastry pomidora z olejem roślinnym dla miłośników pikantnych.

Produkty:

• twarde pomidory;
• głowa czosnku;
• dwa małe korzenie chrzanu;
• kawałek ostrej papryki;
• 25 ml oleju roślinnego w każdym słoiku;
• pęczek kolendry;
• kolendra;
• groszek z czarnego pieprzu.

Marynata:

• cukier - 75 g;
• sól - 25 g;
• 1 litr wody.

Przygotowanie:

1. Chrzan wkłada się do pojemnika, który należy obrać i pokroić na kawałki, krążki ostrej papryki, ziarenka czarnego pieprzu i kolendry, gałązkę kolendry, ząbki czosnku, pomidory.
2. Zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut.
3. Odcedź płyn, rozpuść w nim przyprawy, gotuj, wlej pomidory, wlej olej i zamknij. Nie zapomnij owinąć ich na jeden dzień, odwracając je do góry nogami.

Pomidory w ćwiartkach na zimę w oleju z pachnącymi ziołami

Pachnące zioła nie tylko poprawiają smak preparatu, ale także wzbogacają go w witaminy i minerały.Domowe wypicie pachnącej pysznej marynaty szybciej niż pomidory.

Składniki:

• pomidory - 2,8 kg;
• cebula - 400 g;
• 40 g soli;
• cukier - 80 g;
• olej roślinny, ocet - po 40 ml;
• groszek z czarnego i zielonego pieprzu;
• Liść laurowy;
• woda - 2 l;
• koperek, pietruszka, gałązki selera, liście bazylii.

Przygotowanie:

Pomidory należy obrać.

1. Na dnie sterylnych słoików o pojemności 1 litra umieść dwie lub trzy gałązki ziół i jeden liść bazylii.
   Ostrzeżenie! Bazylia to bardzo aromatyczne zioło. Dlatego, aby nie zdominował przygotowania, nie powinieneś z nim przesadzać.
2. Rozłóż pokrojone pomidory i krążki cebuli. Połóż zielenie na wierzchu.
3. Do marynaty do wody dodaje się przyprawy i zioła, z wyjątkiem octu. Wlewa się bezpośrednio do słoików o pojemności 10 ml. Tę samą ilość oleju roślinnego dodaje się po zalaniu wrzącą marynatą.
4. Sterylizowane przez kwadrans. Są uszczelnione i ogrzewane.

Posiekane pomidory na oleju z liśćmi porzeczki

Ten przepis jest bardzo prosty. Nie ocet jest używany jako środek konserwujący, ale kwas askorbinowy.

Składniki na puszkę 1 L:

• gęste mocne pomidory - w razie potrzeby;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperek, pietruszka - na gałęzi;
• ½ arkusz chrzanu;
• liść porzeczki lub wiśni;
• czarny pieprz - 5 groszków;
• 25 ml oleju roślinnego.

W marynacie:

• 1l wody;
• sól - 50 g;
• cukier - 150 g;
• 0,65 g kwasu askorbinowego.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieszcza się w słoikach, na wierzch kładzie się gałązkę kopru.
2. Robią marynatę, gotują, wlewają zawartość słoików. Wlej olej. Pozwól parzyć przez około 7 minut pod przykryciem. Zakasać.

Przepis na pomidory z masłem „Polizaj palce” z gorczycą

Polizaj palcami pomidory z olejem słonecznikowym i gorczycą mają niepowtarzalny i niezapomniany smak.

W słoiku o pojemności 1 litra:

• pomidory - ile wejdzie;
• czosnek 3 ząbki;
• nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
• dwa groszki ziela angielskiego i gałązka pietruszki;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.

Do marynaty:

• sól - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
• cukier –3 łyżki. łyżki;
• ocet - 2 łyżki. łyżki (9%);
• woda - 1 l.

Jak gotować:

1. Na dnie puszek kładzie się groszek pieprzu, ząbki czosnku, gorczycę, gałązkę pietruszki. Wypełnij go pomidorami.
2. Gotuj marynatę przez 4 minuty i od razu wlej pomidory.
3. Teraz potrzebują sterylizacji przez kwadrans w gorącym piekarniku lub łaźni wodnej.

Kawałki pomidora z masłem, cebulą i marchewką

Pomidory według tej receptury przygotowywane są metodą podwójnego nalewania, nie wymagają dalszej sterylizacji.

Produkty na litr pojemności:

• pomidory - 0,5 kg;
• 1 cebula;
• pół marchewki i ostra papryka;
• gałązki pietruszki;
• groszek ziele angielskie - 5 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.

Marynata:

• sól - 0,5 łyżki. łyżki;
• cukier - 1,5 łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. łyżka (9%);
• 5 litrów wody.

Przygotowanie:

1. Nakładać krążki ostrą papryką, cebulą, marchewką, gałązkami pietruszki, plasterkami pomidora, ziarnami pieprzu.
2. Zalać wrzątkiem, odstawić na kwadrans.
3. Odcedź wodę, przygotuj na niej marynatę, dodając wszystko oprócz octu. Wlewa się go do słoika wraz z olejem. Dodaje się tam wrzącą marynatę i uszczelnia.

Przepis na pokrojone pomidory z masłem i papryką

Ten przepis sprawia, że ​​wspaniałe pomidory w oleju na zimę. Papryka dodatkowo wzbogaca preparat w witaminy i nadaje mu szczególnego smaku.

Składniki na 6-litrowe puszki:

• pomidory - 3 kg;
• 6 dużych papryki;
• trzy cebule;
• olej roślinny - 6 łyżek. łyżki.

Marynata:

• sól - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;
• ocet - 6 łyżeczek (9%);
• woda - 2,4 litra.

Jak gotować:

1. Na dnie pojemnika ułóż pół cebuli, posiekaną paprykę i plasterki pomidora.
   Ważny! Banków do tego półfabrykatu nie można sterylizować, ale należy je dokładnie umyć.
2. Przygotuj marynatę ze wszystkich składników. Po ugotowaniu wlej zawartość słoików.
3. Sterylizowany przez umieszczenie w łaźni wodnej na kwadrans. Zwiń hermetycznie.

Słodkie pomidory z czosnkiem i masłem

Ze względu na dużą ilość czosnku marynata w tym preparacie jest trochę mętna, ale nie wpływa to w ogóle na smak: pikantny czosnek i jednocześnie słodkie pomidory przypadną do gustu każdemu.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• słodka papryka i cebula - po 1 kg;
• czosnek - 5 głów.

Do marynaty:

• woda - 2l;
• sól - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;
• esencja octu (70%) - 1 łyżka. łyżka;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.

Jak gotować:

1. Umieść wszystkie składniki w sterylnym pojemniku, układając je warstwami. Na wierzchu powinien być czosnek.
2. Marynata jest gotowana, która jest przygotowywana ze wszystkich składników. Wypełniają je bankami.
3. Konserwacja jest sterylizowana w rondlu z gorącą wodą przez kwadrans, jeśli objętość puszki wynosi 1 litr.
4. Po zwinięciu odwróć i zawiń.

Możesz obejrzeć wideo, aby uzyskać więcej informacji na temat gotowania plasterków pomidora w oleju:

Jak prawidłowo przechowywać pomidory w oleju

Najlepszym miejscem do przechowywania tych elementów jest chłodna piwnica. Jeśli go nie ma, konserwację można zachować w mieszkaniu, ale bez dostępu do światła: na antresoli lub w szafie. Jeśli powieki są spuchnięte, nie możesz użyć zawartości puszek.

Wniosek

Pomidory w oleju na zimę to świetny sposób na utrwalenie nawet największych pomidorów, które nie nadają się do normalnego marynowania. Pomidory przygotowane według różnych receptur zachwycą właścicieli zimą swoim niepowtarzalnym smakiem i będą na swoim miejscu, zarówno na wakacjach, jak i na co dzień.

Polecane wpisy

Sos śliwkowy satsebeli

Przepisy na gruzińskie ogórki na zimę: 7 najsmaczniejszych sałatek

Ogórki smażone: przepisy na zimę z cebulą, z czosnkiem

Ryżicy w sosie pomidorowym na zimę: jak gotować, przepisy kulinarne

Brzoskwinie na zimę: złote przepisy

Ramson na zimę

Puree z aronii

Gruszka we własnym soku na zimę

Buraki z fasolą na zimę