Sałatka z buraków Alenka

Sałatka z buraków Alenka na zimę w składzie mocno przypomina dressing do barszczu. Podobieństwa dodaje fakt, że podobnie jak w przypadku barszczu nie ma jednej poprawnej metody gotowania - jedynym składnikiem, który jest stosowany w każdej wersji preparatu są buraki.

Podstawy robienia sałatki z buraków Alenka

Możesz ułatwić przygotowanie tego dania, biorąc pod uwagę kilka ogólnych, prostych zasad:

1. Lepiej jest wybierać buraki soczyste, o równomiernym bordowym kolorze, bez zbędnych plam i oznak próchnicy.
2. Do sałatki z buraków można bezpiecznie włożyć paprykę, cebulę, czosnek i pomidory, podczas gdy marchewki trzeba uważać - nie uzupełniają, ale zakłócają smak buraków.
3. W razie potrzeby warzywa można zetrzeć, przewinąć przez maszynkę do mięsa lub posiekać ręcznie.
4. Ilość przypraw i octu można zmieniać według uznania i do smaku.
5. Jeśli do gotowania używany jest olej słonecznikowy, lepiej jest wziąć rafinowany olej, aby nie było nieprzyjemnego zapachu.
6. Słoiki i wieczka na blanki należy wysterylizować.

Klasyczny przepis na sałatkę z buraków na zimę Alenka

Klasyczna, czyli podstawowa wersja sałatki z buraków na zimę „Alenka” wykonana jest w następujący sposób.

Składniki:

• 1 kg bulw buraków;
• 1 kg pomidorów;
• 500 g papryki;
• 3 cebule;
• 2 główki lub 100 g czosnku;
• 50 ml octu;
• półtorej szklanki bezzapachowego oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe. l. lub 50 g soli;
• 3 łyżki. l. lub 70 g cukru;
• świeże zioła do smaku;
• 1 ostra papryka - opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa. Buraki są obierane, myte i siekane. Pomidory sieka się blenderem lub zwija w maszynce do mięsa.
2. Paprykę kroi się w cienkie plasterki, z łodygi i nasion usuwa się ostrą paprykę, myje i kroi na jak najmniejsze kawałki.
3. Cebule są obrane i pokrojone na małe kawałki - półpierścienie, kostki, paski.
4. Przetrzyj ząbki czosnku na tarce lub użyj wyciskarki do czosnku.
5. Zielenie są myte i krojone na małe kawałki.
6. Olej wlewa się do rondla lub rondla - w zależności od objętości potrawy - podgrzewa i dodaje cebulę. Smażyć przez 3 minuty, następnie dodać buraki i dusić przez 5-7 minut.
7. Rozłóż pozostałe składniki, z wyjątkiem ziół.
8. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na małym ogniu na 40-50 minut.
9. Po pierwszych trzydziestu minutach duszenia do sałatki dodaje się świeże zioła.

Sałatka Alenka na zimę z burakami i papryką

Przepisów na sałatkę z czerwonych buraków „Alenka” z dodatkiem papryki nie jest tak mało. Oto kolejny taki przepis.

Potrzebowałby:

• 1 kg bulw buraków;
• 3 szt. papryka;
• 700 g pomidorów;
• 0,5 kg cebuli;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 3 łyżki. l. ocet 9% lub łyżeczka esencji octu;
• 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• opcjonalnie - 1 ostra papryka.

Przygotuj się w ten sposób:

1. Z buraków usuwa się skórkę, po czym bulwy wciera się w starte żebro. Możesz użyć rodzaju tarki przeznaczonej do marchewki po koreańsku. Następnie pomidory kroi się na małe kawałki - kostkę lub półpierścienie.
2. Czosnek kroi się na małe kawałki, wycinając każdy ząbek.
3. Obrane papryki kroimy w cienkie plasterki.
4. Cebula jest posiekana na pół pierścienia lub po prostu w paski.
5. Warzywa zmieszane z cukrem i solą przesyła się na patelnię na masło.
6. Dusić przez 10 minut, następnie dodać posiekane buraki i ocet. Pozostaw na małym ogniu przez 40 minut i regularnie mieszaj na dnie.
7. Pół godziny po rozpoczęciu duszenia czosnek włożyć do rondla.

Sałatka z buraków Alenka na zimę: przepis z marchewką

Ważną cechą przepisów zawierających marchewkę jest to, że powinna być znacznie mniejsza niż buraki.

Składniki:

• 2 kg bulw buraków;
• 300 g marchewki;
• 700 g pomidorów;
• 300 g papryki;
• 200-300 g cebuli;
• 3 główki czosnku;
• 1 ostra papryka - opcjonalnie;
• rafinowany olej roślinny - 150 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 4 łyżki. l. Sahara

Przygotuj się w ten sposób:

1. Przygotuj warzywa. Buraki i marchewki są myte, obierane i tarte. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Paprykę myje się i kroi w cienkie paski.
2. Pomidory i ostra papryka są skręcane w maszynce do mięsa.
3. Rozgrzej olej i smaż cebulę na złoty kolor. Do cebuli wlej paprykę i posiekaną marchewkę, smaż przez 5 minut.
4. Cukier i buraki wlewa się do masy warzywnej, miesza, gotuje na wolnym ogniu przez kwadrans.
5. Dodaj mieszaninę pomidorów i papryki z octem i solą. Powstały preparat sałatkowy doprowadza się do wrzenia.
6. Zmniejszyć ogień i wygasić na pół godziny.
7. Po pół godzinie włożyć posiekany czosnek do rondla, wymieszać warzywa i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Sałatka Alenka z burakami i ziołami

Posiekane świeże zioła można dodać do dowolnej wersji sałatki z buraków Alenka - nie zaszkodzi to smakowi potrawy. Należy jednak pamiętać o następujących kwestiach:

• nie każdy lubi zbyt dużo ziół i przypraw;
• buraki najlepiej łączyć z pietruszką, koperkiem, kminkiem, selerem.

Ogólnie najlepiej ograniczyć się do niewielkiej paczki warzyw na każde 2 kg warzyw.

Pikantna sałatka z buraków na zimę Alenka

Bardzo łatwo jest przygotować sałatkę Alenka w jej pikantnym wariancie: wystarczy do masy warzywnej dodać ostrą paprykę bez usuwania jej nasion. Z reguły dwie małe papryki wystarczają na 3-4 litry całkowitej objętości warzyw.

Przepis ze zdjęciem sałatki Alenka z buraków i warzyw

Jest jeszcze jeden przepis na sałatkę z buraków Alenka na zimę.

Składniki:

• 2 kg bulw buraka:
• 1 kg pomidorów;
• 4 duże papryki;
• 4 duże cebule;
• 5 marchewek;
• 3 główki czosnku;
• 2 szt. papryczka chili - opcjonalnie;
• 100 ml octu;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 150 g) cukier;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie:

1. Buraki i marchewki są myte, obierane i wcierane na startym żebrze z dużymi kawałkami.
2. Pomidory są myte, łodyga jest wycinana i toczona przez maszynkę do mięsa lub siekana blenderem.
3. Czosnek jest tarty lub przepuszczany przez prasę do czosnku.
4. Paprykę kroi się w cienkie paski, ostrą paprykę miażdży, nasiona pozostawia lub oczyszcza - do smaku.
5. Drobno posiekaj cebulę.
6. W kociołku, rondlu, rondlu lub misce rozgrzać oliwę - w zależności od ilości potraw i podsmażyć cebulę na złoty kolor.
7. Dodać paprykę i marchewkę, smażyć 3-5 minut.
8. Tam wysyłane są buraki, wszystko miesza się, przykrywa pojemnik pokrywką i odstawia na 5-10 minut.
9. Wszystkie inne składniki są dodawane, mieszane i duszone przez 40-50 minut.

Sałatka Alyonushka na zimę z buraków z pomidorem

Pomidory to jeden z najczęściej używanych składników. Zazwyczaj stosunek buraków do pomidorów w naczyniu wynosi 2: 1. Podczas gotowania pomidory są siekane - krojone w plasterki lub skręcane w maszynce do mięsa lub blenderze.

Jeśli nie ma chęci lub możliwości użycia pomidorów, można je zastąpić gęstym sokiem lub koncentratem pomidorowym.

Prosty przepis na sałatkę Alenka na zimę z buraków i kapusty

W składzie znajdują się następujące składniki:

• główka kapusty o wadze 1–1,5 kg;
• 1,5 kg bulw buraków;
• 1 kg marchwi;
• 50 g obranego chrzanu;
• 1 głowa czosnku;
• 1 litr wody;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 150 g cukru pudru;
• 50 g soli;
• 150 ml octu;
• liść laurowy, czarny pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Dokładnie umyj słoiki. Nie ma potrzeby ich sterylizacji, jeśli są dokładnie umyte, ponieważ żywność nie jest poddawana obróbce cieplnej.
2. Warzywa myje się, obiera ze skórki (odrywamy górne liście kapusty) i szatkuje lub trze.
3. Czosnek i chrzan są również siekane na tarce. Czosnek można przepuścić przez prasę do czosnku.
4. Przygotowane składniki łączy się ze sobą i dokładnie miesza.
5. Przygotuj marynatę. Wodę wraz z solą i cukrem gotuje się do całkowitego rozpuszczenia ziaren, po czym dodaje się przyprawy i ocet, gotuje się przez pięć minut i usuwa marynatę z ognia.
6. Przełóż surówkę do słoików i zalej gorącą marynatą.

Sałatka zimowa Alenka z buraków z sokiem pomidorowym

Aby przygotować sałatkę z buraków Alenka na zimę, będziesz potrzebować:

• 2 kg bulw buraków;
• 1 kg pomidorów;
• 300 g cebuli;
• pół główki czosnku;
• 1 szklanka soku pomidorowego;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• pół szklanki octu;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 łyżka. l. Sól.

Przygotuj się w ten sposób:

1. Słoiki są sterylizowane.
2. Skórę usuwa się z gotowanych bulw buraka, po czym wciera się w duże starte żebro. Alternatywnie przechodzą przez robot kuchenny.
3. Marchew i cebulę traktuje się w ten sam sposób - myje się, obiera i sieka.
4. Łodygę wyjmuje się z umytych pomidorów, następnie kroi w plastry, półpierścienie lub w inny sposób - w razie potrzeby.
5. Sok pomidorowy i olej wlewa się do dużego rondla, dodaje sól i cukier, a następnie wkłada do pieca. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i dodaj posiekaną cebulę, kawałki czosnku i startą marchewkę, dokładnie wymieszaj.
6. Po jednej trzeciej godziny buraki i pomidory są tam przenoszone i podpalane. Gulasz przez 20 minut.
7. Dodaj ugryzienie do mieszanki warzywnej i pozostaw na kolejne 5 minut.

Pyszny przepis na sałatkę alenka z buraków w formie kawioru

Bardzo smaczny i bardzo prosty przepis.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Maszynka do mielenia mięsa;
• bulwy buraków - 3 kg;
• pomidory - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• 2 główki czosnku;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 150 ml octu;
• 100-150 ml oleju roślinnego;
• przyprawy i zioła - opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz i umyj. Łodygi wycina się z pomidorów i papryki. Obierz nasiona pieprzu. W przypadku stosowania zieleni są one również myte.
2. Przekręć umyte warzywa i zioła w maszynce do mięsa, połącz je razem.
3. Pozostałe składniki dodaje się do mieszanki, z wyjątkiem czosnku i przypraw, a kawior warzywny podpala się.
4. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez dwie godziny.
5. Kwadrans przed końcową gotowością dodaj posiekany czosnek, a także wybrane przyprawy.
6. Dusić naczynie przez pozostałe 20 minut.

Szybki przepis na zimową sałatkę z buraków alenka

Ta wersja „Alenki” jest trochę podobna do poprzedniej.

Potrzebować:

• 1,5 kg bulw buraków;
• pomidory - 500-700 g;
• marchewki - 300 g lub 4 szt.;
• 1 głowa czosnku;
• warzywa;
• szklanka oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 3 łyżki. l. ocet winny;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Przygotuj się w ten sposób:

1. Banki są wstępnie sterylizowane.
2. Umyj warzywa i zioła, obierz lub pokrój łodygi.
3. Następnie składnik warzywny wraz z ziołami jest po kolei przekręcany w maszynce do mięsa lub siekany w blenderze.
4. Olej roślinny wlewa się do rondla, podgrzewa i układa pomidory.
5. Mieszając, zagotuj zmielone pomidory, podpal przez kolejne pięć minut, następnie prześlij pozostałe składniki do pomidorów, wymieszaj, przykryj i pozostaw na małym ogniu na pół godziny.

Zasady przechowywania sałatki z buraków Alenka

Przed wysłaniem wykrojów do przechowywania należy je zwinąć w sterylizowanym słoiku, a następnie zawinąć i pozostawić do ostygnięcia na jeden lub dwa dni.

Na miejsce przechowywania warto wybrać ciemny, chłodny pokój - na przykład piwnicę lub piwnicę, spiżarnię. W zależności od temperatury naczynie jest przechowywane od kilku miesięcy do roku. Już otwarty słoik należy przechowywać w lodówce, a okres przechowywania w tym przypadku skraca się do jednego tygodnia.

Wniosek

Sałatka z buraków „Alenka” na zimę to danie, które zwykle lubią nawet osoby, które nie przepadają za buraczanym smakiem, a ponieważ pod nazwą „Alenka” łączy się wiele różnych przepisów, prawie każdy może wybrać ten właściwy.

Polecane wpisy

Kawior z buraków: 17 pysznych przepisów

Buraki na zimę w brzegach

Buraki na winegret na zimę

Sałatka z cukinii i buraków na zimę

Pikantna sałatka z buraków na zimę: 5 przepisów

Sałatki z buraków z pieprzem na zimę

Buraki z fasolą na zimę

Sałatka z buraków na zimę

Przepisy na buraki