Kukurydza w puszkach: korzyści i szkody, jak marynować na zimę

Korzyści i szkody związane z kukurydzą w puszkach są interesujące dla wielu - produkt jest często stosowany w sałatkach i dodatkach. Aby zrozumieć, jaki ma wpływ na organizm, musisz zapoznać się ze szczegółami składu i właściwościami.

Skład chemiczny kukurydzy w puszkach

Ziarna zakonserwowane do długotrwałego przechowywania zawierają sporo cennych substancji. Pomiędzy nimi:

witaminy C, E i B;
żelazo i wapń;
magnez, fosfor i cynk;
aminokwasy - lizyna i tryptofan;
beta karoten;
disacharydy i monosacharydy.

Ziarna w puszkach zawierają również błonnik, niewielką ilość witaminy A i niacynę PP, co również ma ogromne zalety.

Wartość kaloryczna i odżywcza kukurydzy w puszkach

Główną częścią konserw konserwowych są węglowodany - są one obecne około 11,2 g. Tylko 2 g to białka, a minimalną objętość zajmują tłuszcze - 0,4 g.

Zawartość kalorii wynosi średnio 58 kcal na 100 g, jednak w zależności od konkretnego producenta liczba ta może się nieznacznie różnić. W każdym razie ziarna w puszkach mają niską wartość odżywczą, mają wiele zalet i mogą nie zaszkodzić Twojej sylwetce.

Dlaczego kukurydza w puszkach jest dla Ciebie dobra

Konserwy cenione są nie tylko za przyjemny smak i wydłużony okres przydatności do spożycia. Przy prawidłowym stosowaniu jest bardzo korzystny, ponieważ:

wzmacnia układ odpornościowy i hormonalny dzięki zwiększonej zawartości przydatnych witamin;
wspomaga pracę serca dzięki obecności w produkcie magnezu;
ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne i nie tylko wzmacnia ich ściany, ale także obniża ciśnienie krwi w nadciśnieniu;
pomaga przy obrzękach, ponieważ ma właściwości moczopędne i żółciopędne;
Może być korzystny w przypadku cukrzycy, jeśli jest spożywany w małych porcjach i za zgodą lekarza;
pomaga w anemii i anemii, nasycając krew cennymi substancjami;
obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega rozwojowi miażdżycy;
przynosi ogromne korzyści na trawienie, zwłaszcza przy skłonnościach do zaparć;
działa oczyszczająco na wątrobę i poprawia przemianę materii.

Korzyści ze stosowania nasion w puszkach będą miały miejsce w przypadku zaburzeń w funkcjonowaniu układu nerwowego, w okresach wytężonej pracy umysłowej i emocjonalnego przeciążenia.

Dla mężczyzn i kobiet

Korzyści z nasion w puszkach dla zdrowia kobiet są szczególnie widoczne w okresie menopauzy i podczas bolesnych okresów. Produkt pomaga regulować poziom hormonów, niweluje skutki utraty krwi i ogólnie poprawia samopoczucie.

Nie zaszkodzi kukurydzy i ludziom.Ziarna w puszkach wzmacniają naczynia krwionośne i serce, a regularne spożywanie smacznych ziaren jest korzystne, ponieważ zapobiega rozwojowi ciężkich dolegliwości - udarów i zawałów serca.

Dla seniorów

Dla osób starszych zboże w puszkach jest szczególnie korzystne, ponieważ zawiera dużo fosforu, co oznacza, że pomagają chronić układ kostny przed zniszczeniem. Witamina E zawarta w nasionach ma korzystny wpływ na mózg, wzmacnia pamięć oraz zapobiega rozwojowi stwardnienia i innych chorób starczych.

Ważny! Włókno zawarte w ziarnach w puszkach może przynieść zarówno dobre, jak i złe skutki dla osób starszych.

Produkt ma działanie przeczyszczające, dlatego przy częstych zaparciach będzie bardzo przydatny w użyciu. Ale z tendencją do biegunki zboża należy powstrzymać, mogą uszkodzić jelita.

W okresie ciąży i karmienia piersią

W okresie rodzenia dziecka można stosować produkt - kukurydza w puszkach jest korzystna, ponieważ nie tylko pomaga radzić sobie z zatruciem i opuchlizną, ale ma również lekkie działanie pobudzające. Ziarna w puszkach nie zaszkodzą płodowi - witaminy i minerały będą miały korzystny wpływ na jego powstawanie.

W okresie laktacji wskazane jest wprowadzenie do diety produktu w puszce nie wcześniej niż sześć miesięcy po porodzie. Może być korzystny i wspomagać laktację, jednak ze względu na wysoką zawartość błonnika nie zawsze jest dobrze akceptowany przez niemowlęta. Jeśli po pojawieniu się ziaren w diecie matki dziecko ma rozstrój żołądka i kolkę, kukurydza będzie musiała zostać porzucona, będzie szkodliwa.

Czy można dać dzieciom kukurydzę w puszkach?

Ponieważ żywność w puszkach jest bogata w błonnik i ma działanie przeczyszczające, będzie bardziej szkodliwa dla niemowląt. Ale po 2-3 latach możliwe jest wprowadzenie do diety dzieci zbóż w małych ilościach, nie tylko przyniosą one korzyści, ale z pewnością staną się jednym z ulubionych przysmaków dziecka.

Uwaga! Ponieważ ziarna są przeciwwskazane i mogą spowodować poważne szkody, przed dodaniem kukurydzy w puszkach do diety dziecka należy skonsultować się z pediatrą.

Czy można jeść kukurydzę w puszkach, tracąc na wadze?

Ponieważ zawartość kalorii w ziarnach w puszkach jest bardzo mała, możesz je stosować w diecie, pomogą ci łatwiej znieść ograniczenia dietetyczne i nie zaszkodzą twojej sylwetce. Ale korzyści będą znaczące - produkt dobrze się nasyca i eliminuje uczucie głodu, a także szybko usuwa toksyny i nadmiar płynów z organizmu. Wszystko to przyczynia się do utraty wagi, zwłaszcza jeśli spożywasz ziarna w puszkach w małych dawkach i rano.

Normy i cechy użytkowania

Nawet zdjęcie kukurydzy w puszkach wywołuje pozytywne emocje. Jest to produkt smaczny i lekkostrawny, dlatego wiele osób jest gotowych do spożycia w dużych ilościach. Jednak nie powinieneś tego robić - jeśli zjesz za dużo kukurydzy, nie przyniesie to żadnych korzyści. Wręcz przeciwnie, nasiona doprowadzą do niestrawności i szkód. Zalecana norma dla produktu w puszkach to nie więcej niż 100 g ziaren dziennie.

Taką kukurydzę możesz wykorzystać, dodać ją do sałatek lub połączyć z mieszankami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Ziarna w puszkach nie powinny być spożywane w nocy, ich trawienie zajmuje dużo czasu, przez co może być szkodliwe i zakłócać spokojny sen.

Konserwowanie kukurydzy na zimę w domu

Możesz kupić konserwę w każdym sklepie. Ale ponieważ kukurydza jest często uprawiana w domkach letniskowych, bardzo popularne są domowe przepisy na konserwy, które również mają ogromne zalety.

Konserwowanie kukurydzy z ziarnami w domu

Klasyczna receptura to konserwowanie kukurydzy w domu z ziarnami, gotowy produkt praktycznie nie różni się od zakupionego, a korzyści często są dużo większe. Do przygotowania przedmiotu będziesz potrzebować kilku składników - tylko woda, sama kukurydza, sól i cukier.

Przepis wygląda następująco:

1 kg świeżych kłosów ostrożnie obrać, a ziarna kroić ostrym nożem;
ziarna wlewamy do rondla, zalewamy wodą i po ugotowaniu gotujemy na małym ogniu;
po przygotowaniu kukurydza jest wyjmowana z pieca, a wodę wlewa się do osobnego pojemnika, a ziarna wlewa się do małych słoików po 0,5 litra każdy.

Do pozostałej po ugotowaniu wody dodaj 6 dużych łyżek cukru i 2 łyżki soli, wymieszaj i ponownie zagotuj. Następnie marynatę wlewa się do puszek i wysyła do sterylizacji, aby produkt nie zepsuł się zbyt szybko i nie zaczął wyrządzać szkód.

Po sterylizacji słoiki są szczelnie zamykane pokrywkami i odwracane do góry dnem, a następnie owijane ręcznikiem. Będzie można usunąć izolację z półfabrykatów w puszkach tylko wtedy, gdy całkowicie ostygną.

Rada! Podczas gotowania bardzo łatwo jest zrozumieć, że ziarna są gotowe - powinny odpowiednio zmiękczyć i łatwo ulegać zgniataniu w palcach lub gryzieniu.

Przepis na kukurydzę w puszce na kolbie

Młoda kukurydza może być konserwowana na kolbie, co sprawia, że gotowanie jest jeszcze łatwiejsze.

Kilka kłosów jest pobieranych w całości lub pokrojonych na 2-3 kawałki, jeśli kukurydza jest zbyt duża.
Uszy są obrane, umieszczone w dużym rondlu i gotowane przez pół godziny.
W innym rondlu w tym czasie zagotuj kolejny 1 litr wody i dodaj do niego 20 g soli, roztwór ten posłuży jako marynata do kukurydzy.

Gdy kolby kukurydzy zmiękną, wyjmuje się je z pieca i pozostawia do ostygnięcia, a następnie rozprowadza się do słoików i zalewamy marynatą, również schłodzoną do temperatury pokojowej. Aby uniknąć szkód, gotowy produkt w słoikach jest wysyłany do sterylizacji przez godzinę, po czym jest zwijany i ostatecznie chłodzony pod ciepłym kocem.

Przepis na kukurydzę w puszkach bez sterylizacji

Możesz przechowywać kukurydzę w ziarnach bez sterylizacji, jeśli zrobisz to dobrze, nie będzie nic złego. Przepis wygląda następująco:

ziarna kukurydzy są wstępnie gotowane i układane w zdezynfekowanych czystych puszkach o pojemności 0,5 litra;
wrzącą wodę wlewa się do brzegów i pozostawia na około pół godziny w celu wysokiej jakości ogrzewania;
następnie wodę ostrożnie wlewa się do rondla i ponownie zagotowuje, po czym ponownie wlewa do słoika na 10 minut;
w tym samym czasie 2 duże łyżki octu, 30 g cukru i 15 g soli rozpuszcza się w 1 litrze wrzącej wody i przygotowuje się zwykłą marynatę;
woda ze słoika jest ponownie osuszana, a na jej miejsce wlewa się mieszankę marynaty.

Puszki są natychmiast przekręcane i umieszczane szyjami w dół, aż całkowicie ostygną. Domowa kukurydza w puszkach może być przechowywana przez długi czas z tym preparatem, a brak sterylizacji nie jest szkodliwy.

Kiszona kukurydza z warzywami

Cieszy się bogatym smakiem i zaletami produktu, konserwowanego razem z warzywami. Aby marynować kolby, musisz:

obierz i ugotuj kilka uszu, aby smakowały do miękkości;
umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę 1 cukinię, 1 marchewkę i 1 paprykę;
usuń ziarna z ugotowanych kłosów ostrym nożem, wymieszaj z posiekanymi warzywami i włóż do wysterylizowanych słoików;
ziarna i warzywa zalać marynatą z 1 dużej łyżki soli, 1,5 łyżki cukru i 25 ml octu.

Puszki luźno zamknięte należy włożyć do rondla z gorącą wodą i pasteryzować elementy przez około 10 minut, a następnie puszki zwinąć i odstawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Zbiór kukurydzy z octem

Bardzo prostym przepisem, który przynosi maksymalne korzyści i nie szkodzi, jest marynowana kukurydza w kolbie w occie.

Dojrzała kukurydza jest obrana i gotowana do miękkości, a następnie zalana zimną wodą, a jądra są usuwane z kolb nożem.
Ziarna rozsypuje się na przygotowanych słoikach i wlewa wrzącą wodą, a następnie pozostawia na pół godziny.
Po tym czasie wodę spuszcza się, ponownie zagotowuje, dodaje do niej 2 duże łyżki cukru i octu oraz 1 dużą łyżkę soli.

Na koniec kukurydzę zalewamy zalewą octową, następnie słoiki są wysyłane do sterylizacji, po czym są szczelnie zwijane i przechowywane.

Kukurydza w Puszce Kwas cytrynowy

Niezwykły sposób przygotowania kiszonych kolb młodej kukurydzy polega na użyciu kwasu cytrynowego zamiast octu. Produkt będzie służył jako dobry środek konserwujący, nie powodując żadnego uszczerbku na zdrowiu.

Ziarna są obierane z gotowanej kukurydzy i zgodnie ze zwykłym algorytmem wlewane do małych słoików.
Do każdej z puszek wlewa się 1 dużą łyżkę cukru, pół małej łyżeczki soli i tylko 1/3 małej łyżeczki kwasu cytrynowego.
Płyn pozostały po ugotowaniu kukurydzy ponownie gotuje się i wlewa do przygotowanych słoików z ziarnami.

Przedmioty są sterylizowane przez 15-20 minut, a następnie mocno zwinięte i przesłane do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Która kukurydza nadaje się do konserw

Spośród odmian kukurydzy do konserw, lepiej wybrać kolby cukrowe, mają one największe zalety. Pomimo tego, że istnieją przepisy na kukurydzę paszową w puszkach i nie szkodzi, trudno jest uzyskać ten sam przyjemny smak podczas gotowania.

Ponadto kukurydza w puszkach jest dobrej jakości i przynosi korzyści, gdy stosuje się młode kłosy z jasnymi włoskami u nasady i soczystymi liśćmi. Przejrzała kukurydza nie zaszkodzi, ale w puszce będzie zbyt mdła i szorstka nawet przy dłuższym gotowaniu.

Przechowywanie kukurydzy w puszkach

Aby produkt w puszce przynosił maksymalne korzyści, stał przez długi czas i nie powodował szkód, konieczne jest przestrzeganie zasad przechowywania. Przede wszystkim większość przepisów wymaga sterylizacji obrabianych przedmiotów, w przeciwnym razie kukurydza w puszkach szybko się zepsuje i zacznie szkodzić.

Zwinięte słoiki z konserwami należy przechowywać w ciemnym miejscu w niskiej temperaturze, najlepiej w lodówce lub w piwnicy. Średnio okres przydatności do spożycia to 6-7 miesięcy - odpowiednio konserwowane ziarna spokojnie przetrwają zimę i zachowają swoje walory do następnego sezonu.

Szkoda kukurydzy w puszkach i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich swoich zalet produkt w puszce może być szkodliwy, jeśli spożywasz zboża i kolby w sposób niekontrolowany lub jeśli istnieją przeciwwskazania. Konieczne jest zrezygnowanie z kukurydzy w puszkach:

jeśli jesteś uczulony na produkt;
z wrzodem żołądka w ostrej fazie;
z ostrym zapaleniem żołądka i zapaleniem trzustki;
z tendencją do tworzenia się skrzepów krwi i zwiększonego krzepnięcia krwi;
ze skłonnością do otyłości - szkoda w tym przypadku będzie nawet spowodowana niskokalorycznym posiłkiem.

Kukurydzę w puszce należy spożywać ostrożnie, jeśli często masz biegunkę, ponieważ ma ona działanie przeczyszczające na jelita i może być szkodliwa.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z kukurydzą w puszkach zależą od jej jakości i indywidualnego stanu zdrowia. Jeśli nie ma przeciwwskazań, a ziarna w puszkach są zwijane na zimę zgodnie ze wszystkimi zasadami, to słodka kukurydza przyniesie tylko korzyści zdrowotne.