Coraz popularniejsze staje się samodzielne robienie konserw z różnych owoców i warzyw na zimę. Przyczyna tkwi nie tylko w tym, że masz możliwość przyrządzania potraw według sprawdzonych i bardzo smacznych receptur, ale także w tym, że możesz być pewien bezpieczeństwa jego składników, zwłaszcza jeśli zostały starannie wyhodowane z własne ręce.
Ale zarówno dla doświadczonej gospodyni domowej, jak i początkującej, proces sterylizacji puszek lub gotowych potraw, który czasami jest niezbędny do konserwowania, jawi się jako prawdziwy koszmar. Wyobraź sobie, że w upale musisz napełnić kuchnię gorącą parą wodną - i nie chcesz już nic robić. Ale na szczęście w ostatnich latach pojawiło się wiele narzędzi ułatwiających przygotowywanie posiłków. I wydaje się, że jeden z nich został celowo wymyślony, aby proces sterylizacji był łatwy i przyjemny. Ale rzeczywiście, sterylizacja puszek w urządzeniu airfryer jest tak proste i łatwe, że po obejrzeniu lub próbie wykonania tego procesu jest mało prawdopodobne, aby w przyszłości używał żadnej innej metody sterylizacji.
Co to jest airfryer
Prawdziwa nazwa tego urządzenia to piec konwekcyjny i nie został wymyślony wcale do sterylizacji, ale do przygotowywania różnych potraw przy użyciu strumieni gorącego powietrza. Ale to urządzenie kuchenne okazało się bardzo wszechstronne w swoim przeznaczeniu, ponieważ doskonale się w nim uzyskuje zarówno pieczoną rybę, jak i kurczaka czy szaszłyk z chrupiącą skórką. Można w nim też gotować zupy i kompoty, dusić, piec, a także robić różne przygotowania na zimę. Dokładniej nad ostatnią funkcją, nad którą musimy się bardziej szczegółowo zastanowić.
W końcu airfryer umożliwia nie tylko sterylizację pustych puszek do konserw, co samo w sobie nie jest złe, ale także wykonywanie wykrojów bezpośrednio w puszkach, podczas sterylizacji produktów. Ponadto jakość sterylizacji jest jeszcze wyższa niż w przypadku metod konwencjonalnych. Osiąga się to poprzez zwiększenie temperatury ogrzewania: można ją zmieniać od 150 ° C do 260 ° C. Ten artykuł jest poświęcony sterylizacji puszek i różnych dań gotowych w urządzeniu airfryer.
Sterylizacja pustych puszek
Jeśli niedawno kupiłeś airfryer i nie jesteś jeszcze mentalnie gotowy, aby całkowicie zaufać jej w przygotowywaniu półfabrykatów na zimę, możesz zacząć od najprostszego procesu - sterylizacji pustych puszek do dalszej puszkowania.
Ten proces przy pomocy airfryer jest bardzo szybki i łatwy. Najpierw jak zwykle przygotowuje się słoiki: nieuszkodzone słoiki wybiera się, myje i dobrze opłukuje.
Najniższy ruszt umieszcza się w misce airfryer i umieszcza na nim tyle puszek, ile się zmieści, tak aby między nimi była jak najmniejsza przestrzeń.
Temperaturę na airfryer ustawia się w zakresie od + 120 ° C do + 180 ° C. W urządzeniu Hotter airfryer, w którym można również ustawić prędkość wentylatora, jest ona ustawiona na średnią. W przypadku puszek o objętości nie większej niż 0,75 litra timer ustawia się na 8-10 minut. Większe słoiki były sterylizowane przez 15 minut. Jednak czas sterylizacji zależy bezpośrednio od temperatury. Jeśli chcesz przeprowadzić proces szybciej, ustaw temperaturę od + 200 ° С do + 240 ° С i wysterylizuj dowolne puszki w nie więcej niż 10 minut. Jednak w tym przypadku pożądane jest połączenie sterylizacji w wysokiej temperaturze ze sterylizacją parą.W tym celu wystarczy wlać do każdej z nich trochę wody przed zainstalowaniem puszek w airfryer (warstwa ok. 1-2 cm).
Po usłyszeniu sygnału timera można wyjąć sterylne słoiki z miski i używać ich zgodnie z zaleceniami. Musisz tylko robić wszystko bardzo ostrożnie, ponieważ słoiki będą bardzo gorące.
Ale w wyższej temperaturze gumowe uszczelki w pokrywkach mogą ulec zniszczeniu. W takim przypadku można je zdjąć i wysterylizować osobno lub same pokrywki można sterylizować oddzielnie w dowolny dogodny sposób.
Puste urządzenia Airfryer
Więc teraz wiesz jak sterylizować słoiki w urządzeniu Airfryer. Ale najciekawszą cechą tego urządzenia jest sterylizacja gotowych detali. Proces ten nie jest lubiany przez żadną gospodynię domową, ponieważ jest dość pracochłonny, a nawet niebezpieczny, ponieważ wiąże się z manipulowaniem szklanymi słoikami wypełnionymi gorącą cieczą we wrzącej wodzie. Ciekawe, że airfryer potrafi zdziałać cud. Może sprawić, że proces sterylizacji przedmiotów w nim będzie całkowicie bezpieczny i nieskomplikowany nawet dla początkujących kucharzy.
Jeśli chcesz wysterylizować gotowe potrawy, po prostu umieść słoiki z nimi w misce airfryer, zamknij pokrywki bez gumek i włącz minutnik na wymagany czas w żądanej temperaturze.
Ale najczęściej, aby oszczędzać energię, wykonują następujące czynności. Airfryer jest włączany początkowo przy najwyższej temperaturze, a po 10 minutach jest obniżany do + 120 ° С + 150 ° С. Ogólnie czas sterylizacji w tym przypadku trwa 15-20 minut, nawet w przypadku dużych puszek.
Podczas sterylizacji detali można obserwować przebieg procesu przez przezroczyste szkło. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, powinieneś zauważyć bulgoczące bąbelki w słoikach.
Po sygnale dźwiękowym urządzenia puszki są ostrożnie wyjmowane i natychmiast zakręcane sterylnymi pokrywkami.
Ale najciekawsze jest to, że w airfryer można praktycznie od podstaw wykonać elementy ze sterylizacją, czyli bez stosowania dodatkowych misek, garnków i innych przyborów kuchennych oraz elementów grzejnych w postaci pieca czy piekarnika.
W tym celu do przygotowanych słoików włóż pokrojone produkty (warzywa, owoce lub jagody) i umieść je w misce urządzenia airfryer. Następnie słoiki napełnia się niezbędnym płynem (marynatą, solanką lub słodkim syropem) i przykrywa pokrywkami.
Ponadto ustawiane są wymagane wartości temperatury i czasu gotowania. Musisz tylko pamiętać, że jeśli używasz przepisów na zwykły piec, to w przypadku frytkownicy można skrócić czas gotowania o 30%.
Po zakończeniu pracy airfryer Twoje elementy są gotowe i wysterylizowane, wystarczy je wyjąć i zwinąć. Ważne jest tylko, aby nie zapomnieć o włożeniu do pokrywek uszczelniających elastycznych opasek wysterylizowanych w innym miejscu.
Jak widać, praca z airfryer nie jest skomplikowana, ale to urządzenie jest w stanie kilkakrotnie ułatwić proces sterylizacji detali na zimę.
