Sok śliwkowy na zimę

Sok śliwkowy jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy. Ponieważ nie cieszy się dużą popularnością wśród konsumentów pakowanych soków (co oznacza, że ​​trudniej znaleźć go na sklepowych półkach niż napoje z innych owoców i jagód), jest zdrowszy i łatwiejszy do samodzielnego przygotowania.

Jak zrobić sok śliwkowy: ogólne zasady

Pomimo różnorodności przepisów istnieją również ogólne zasady wytwarzania domowego soku ze śliwek, na podstawie których można tworzyć własne odmiany półfabrykatów:

1. Pierwsza zasada dotyczy wszelkich konserwacji - gotowanie musi być czyste, produkty muszą być wolne od zanieczyszczeń, a puszki i wieczka należy najpierw wysterylizować lub przynajmniej dokładnie umyć i zalać wrzątkiem.
2. Jeden kilogram owoców zawiera zwykle 100 gramów cukru.
3. Owoce przeznaczone do zbioru muszą być dobrej jakości - dojrzałe, nie zgniłe i niedojrzałe. Wskazane jest stosowanie słodkich odmian, ale to oczywiście kwestia gustu.
4. Nie zaleca się mieszania śliwek z innymi owocami.
5. Aby owoce lepiej dawały sok, przed gotowaniem parzy się je wrzątkiem.

Sok śliwkowy: korzyści i szkody

Korzystne właściwości napoju nie ograniczają się do jego stosunkowo niskiej zawartości kalorii (50 kilokalorii na 100 gramów). Obejmuje:

• witaminy B, A, C;
• potas i fosfor;
• pektyny i garbniki.

Ze względu na wysoką zawartość potasu napój pozytywnie wpływa na układ nerwowy, wzmacnia naczynia krwionośne, dzięki czemu może być stosowany w profilaktyce chorób układu krążenia.

Zawarte w napoju przeciwutleniacze działają dobroczynnie na organizm, poprawiając stan skóry i włosów. Napój jest również przydatny dla osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu we krwi, a także z anemią, chorobami nerek i wątroby.

Jednak ten produkt ma również wady. Po pierwsze, nie zaleca się stosowania w przypadku indywidualnych przeciwwskazań. Po drugie, pomimo niskiej zawartości kalorii, nie można go stosować do odchudzania (i jest to kategorycznie zabronione w przypadku otyłości lub cukrzycy), ponieważ stosunek BJU w nim jest wyjątkowo nierównomierny - istnieje silne nastawienie na węglowodany. Po trzecie, lepiej nie nadużywać go przy chorobach przewodu pokarmowego i reumatyzmie.

Sok śliwkowy na zimę przez sokowirówkę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwka - 3 kg;
• cukier granulowany - 300-500 gramów (do smaku);
• woda.

Jak również sokowirówka i rondel.

Przygotuj sok śliwkowy przez sokowirówkę na zimę w następujący sposób:

1. Banki i wieczka są wstępnie sterylizowane.
2. Owoce są myte, suszone i drylowane. Następnie zalej wrzątkiem i pozostaw na 2-3 minuty.
3. Owoce, które były we wrzącej wodzie, przechodzą przez sokowirówkę. Rezultatem jest sok śliwkowy z miąższem. Jeśli miazga nie jest potrzebna, sok można przecedzić przez gazę.
4. Zmierz objętość powstałej cieczy i rozcieńczyć wodą 1: 1.
5. Wlej mieszaninę do rondla, zagotuj i dodaj cukier.
6. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru gotować przez kolejne 5-10 minut (w zależności od ilości), następnie zdjąć z ognia i wlać do słoików.
7. Puszki zwija się, przewraca na wieczka i zawija w koc, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenosi do chłodnego miejsca.

Sok śliwkowy z miąższem na zimę

Składniki:

• śliwka - 5 kg;
• cukier granulowany - 1 kg (do smaku);
• woda - 5 litrów.

Przygotuj sok śliwkowy z miąższem w domu w następujący sposób:

1. Banki są wstępnie sterylizowane.
2. Owoce są myte, drylowane, następnie wlewane do rondla, zalewane wodą i podpalane.
3. Gotuj do wrzenia, po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez pół godziny.
4. Wlej płyn do rondla i zmiel owoce przez sito.
5. Połącz miazgę z płynem, wlej cukier, zagotuj i gotuj przez kolejne 5-10 minut, regularnie mieszając.
6. Wlać do słoików, zwinąć.
7. Słoiki umieszcza się na wieczku, zawija i pozostawia do ostygnięcia. Następnie przeniesiono do chłodnego miejsca.

Sok śliwkowy w sokowirówce

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwka - 5 kg;
• cukier - 500-700 gramów (do smaku).

Przygotuj sok w sokowirówce w następujący sposób:

1. Słoiki są sterylizowane przed przygotowaniem.
2. Owoce są myte, obrane ze skórki, następnie pozostawione we wrzącej wodzie na 2-3 minuty i pozostawione do wyschnięcia.
3. Załaduj owoce do wyciskarki do soków, włóż je do ognia i zamień pojemnik, do którego spłynie sok.
4. Cukier wlewa się do rondla, powstały napój wlewa się, następnie podpala i gotuje, aż cukier się rozpuści.
5. Wlać płyn do słoików, zwinąć, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Domowy koncentrat soku ze śliwek

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwka - 6 kg;
• cukier - 4-6 kg (do smaku);
• woda - 6 litrów.

Jak również rondel i sito (lub sokowirówka lub blender).

Koncentrat przygotowywany jest według następującego przepisu:

1. Owoce są myte, drylowane i wysyłane na patelnię. Wlej wodę (woda powinna całkowicie przykryć owoce) i podpal.
2. Gotuj, aż śliwki się ugotują - do zagotowania na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień. Piana, która pojawia się podczas gotowania, zostaje usunięta.
3. Gotowe owoce wyjmuje się z patelni i przepuszcza przez sito (dwukrotnie) lub przez sokowirówkę. Możesz je przewijać w maszynce do mięsa lub robot kuchenny.
4. Powstały przecier owocowy (kleik) miesza się z pozostałą cieczą, dodaje cukier i gotuje przez 10-15 minut. Dokładnie wymieszaj podczas gotowania.
5. Następnie koncentrat wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i wyjmuje w ciemne, chłodne miejsce.

Sok śliwkowy na zimę w domu bez cukru

Aby zrobić sok ze śliwek w domu, będziesz potrzebować śliwek - w dowolnej ilości.

Przygotowany według następującego przepisu:

1. Banki są sterylizowane przed przygotowaniem.
2. Owoce są myte, obierane ze skórki, pestki i parzone wrzątkiem.
3. Następnie wyciśnij sok w dowolny dogodny sposób. Możesz do tego użyć sokowirówki.
4. Jeśli nie ma wyciskarki do soków, przygotowane owoce można podgrzać w rondelku (na najniższym ogniu), odstawić na 10-15 minut i przecisnąć przez gazę. Owoce można również obrócić w maszynce do mięsa lub blenderze przed podgrzaniem, a następnie podgrzać powstałą masę i wycisnąć płyn przez gazę.
5. Gotowy produkt wlewa się do rondla, wkłada na mały ogień i gotuje przez 3-4 minuty. Następnie wlewa się do słoików i sterylizuje przez 15 minut.

Sok śliwkowy z jabłkami

Składniki:

• śliwki - 1 kg;
• jabłka - 500 gramów;
• cukier - 200 gramów.

Będziesz także potrzebował sokowirówki.

Sok jabłkowo-śliwkowy przygotowywany jest według następującego przepisu:

1. Banki są wstępnie sterylizowane.
2. Śliwki myje się, dryluje i pozostawia we wrzącej wodzie na 3 minuty. Jabłka są myte i krojone w plasterki (bez pestek).
3. Owoce są wysyłane do sokowirówki.
4. Powstały napój wlewa się do rondla, dodaje cukier i gotuje do wrzenia.
5. Gotowy produkt wlewa się do puszek, zwija i wysyła do chłodnego miejsca.

Jak zrobić sok śliwkowy z gruszką

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwki - 3 kg;
• gruszki - 2 kg;
• cynamon - 2-3 łyżeczki;
• sokowirówka - 1 szt.

Przygotuj napój według następującego przepisu:

1. Owoce są obrane, umyte, wypestkowane (śliwki) i pokrojone w plasterki (gruszki).
2. Przejdź przez sokowirówkę.
3. Dodaj cynamon i wymieszaj.
4. Przelewany do wysterylizowanych słoików i ponownie sterylizowany w łaźni wodnej.
5. Zwiń pokrywki, zawiń puszki kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
6. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sok śliwkowy pod ciśnieniem

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwki;
• cukier granulowany do smaku;
• gaza.

Przygotuj napój w ten sposób:

1. Owoce są myte, drylowane i suszone.
2. Sparz i trzymaj we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
3. Rozłóż w pojemniku, w którym będzie przygotowany napój, sernik i śliwki warstwami. Pierwsza warstwa jest wyłożona gazą, a następnie układane są owoce.
4. Następnie ucisk zostaje umieszczony na pojemniku i pozostawiony sam na kilka godzin.
5. Po pojawieniu się soku wlewa się go do rondla i przesyła do ognia na kilka minut. W tym czasie w razie potrzeby można dodać cukier. Bez gotowania zdejmij patelnię z ognia.
6. Napój wlewa się do wysterylizowanych puszek, zwija, przewraca na wieczka i zawija.
7. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.

Sok śliwkowy na zimę z dodatkiem owoców

Podczas przygotowywania napoju można również dodać do smaku inne owoce i jagody. Wyjątkiem jest banan - ze względu na swoją strukturę gotowanie staje się niemożliwe, ponieważ okazuje się, że nie jest to napój, ale tłuczone ziemniaki. Ogólnie przepis jest dość standardowy i można go zmienić.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg śliwek;
• 2 kg brzoskwiń (winogrona, jabłka, wiśnie itp. - na życzenie kucharza);
• 600 gramów cukru pudru;
• woda.

Przygotuj napój w ten sposób:

1. Owoce są myte, drylowane i krojone na kawałki (w razie potrzeby).
2. Wlej wodę, aby owoce były całkowicie zakryte.
3. Gotuj przez 30-40 minut (aż skóra zacznie się rozdzielać).
4. Wodę wlewa się do rondla, a owoce przeciera się przez sito.
5. Tartą masę wylewa się wcześniej odsączonym płynem, dodaje cukier i gotuje przez kolejne 10-15 minut.
6. Napój wlewa się do sterylnych słoików.

Jak przechowywać sok śliwkowy

Sok śliwkowy przechowywany jest w chłodnym, ciemnym miejscu (w temperaturze nie wyższej niż +15 stopni). Okres przydatności do spożycia nie przekracza jednego roku. Należy pamiętać, że podczas picia należy go rozcieńczyć wodą.

Wniosek

Sok śliwkowy to zdrowy i smaczny napój, który jest używany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii, ale nie należy go pić w dużych ilościach, ponieważ może to zaszkodzić zdrowiu.

Polecane wpisy

Kompot na zimę ze śliwek

Przepis na kompot z rodzynek

Dżem śliwkowy z pomarańczą

Marynowane śliwki

Suszone śliwki w domu

Przepisy na kompot z derenia

Galaretka z borówki brusznicy: 5 przepisów

Kompot z jabłek i jeżyn

Kompot jagodowy na zimę: proste przepisy