Kompot na zimę ze śliwek

Śliwka to wysokowydajna roślina ogrodnicza, jej owoce doskonale nadają się do konserwacji, produkcji win i nalewek. Kompot śliwkowy jest najpowszechniejszą metodą przetwarzania. Nie każdy lubi dżem lub dżem z tego owocu ze względu na specyficzną ostrą kwaskowatość emanującą z jego skórki. W bulionie śliwkowym nie jest tak wyraźny, zmiękczony, równoważy jego słodycz.

Jak zrobić kompot śliwkowy na zimę

Do przygotowania śliwek w puszkach najbardziej odpowiednie odmiany średnio dojrzewające to Węgierska Białoruska, Renklod Altana, Pamiątka Wschodu, Wołoszka, Mashenka, Romen. Posiadają bogaty smak i przyjemny aromat, który przyczynia się do tworzenia najlepszych jakościowo trunków. Owoce przeznaczone do przetrzymywania naparu śliwkowego powinny być świeże, jędrne, w pełni dojrzałe, bez uszkodzeń. Proces gotowania składa się z następujących kroków:

1. Śliwki należy posortować, wyrzucić nieodpowiednie, usunąć liście, łodygi i inne resztki roślin.
2. Dokładnie spłucz bieżącą wodą i wysusz. Duże owoce należy przekroić na pół i usunąć nasiona. Małe owoce można gotować w całości.
3. Zaleca się blanszowanie śliwek, aby uniknąć pękania i łuszczenia się skórki. Aby to zrobić, należy je umieścić w durszlaku i zanurzyć we wrzącej wodzie na 3-5 minut, a następnie schłodzić w zimnej wodzie. Całe owoce należy najpierw przekłuć.
4. Przygotowane surowce przełożyć do wysterylizowanych i schłodzonych słoików, zagotować pokrywki.

Lepiej przykryć kompot śliwkowy w 3-litrowych słoikach. Istnieją dwie tradycyjne metody gotowania.

Kompot do konserw ze sterylizacją

Surowce roślinne i cukier układa się w przygotowanym (wysterylizowanym) pojemniku, zalewanym wrzącą wodą, nie sięgając 3 cm do krawędzi. Należy to robić ostrożnie, dodając wodę małymi porcjami, aby uniknąć pęknięcia szkła z powodu różnic temperatur. Słoiki są przykrywane i sterylizowane. Techniki sterylizacji kompotu ze śliwek mogą być różne:

• Sterylizacja w rondlu. Słoiki przykryte pokrywkami ustawia się na drewnianej kratce na dnie patelni, wypełnione wodą aż do wieszaków. Doprowadź wodę do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień, aby nie było wrzenia, pojemnik jest zamknięty pokrywką. Czas sterylizacji to 20 minut, po zakończeniu zabiegu puszki są wyjmowane i zwijane.
• Sterylizacja w piekarniku. Otwarte szklane pojemniki umieszcza się w zimnym piekarniku na blasze do pieczenia z wodą i podgrzewa na małym ogniu. Po godzinie wyjmuje się je, przykrywa pokrywkami i zapieczętowuje.
• Sterylizacja w szybkowarze. Pojemnik z napojem śliwkowym umieszcza się w szybkowarze, wlewa wodę i przykrywa pokrywką. Odliczanie czasu sterylizacji rozpoczyna się od momentu uwolnienia pary. Musisz upewnić się, że wyróżnia się z umiarem.

Kompot do gotowania bez sterylizacji

Owoce przełożyć do szklanych pojemników i zalać wrzątkiem. Wytrzymaj 15 minut, spuść płyn, zagotuj, powtórz napełnianie jeszcze 2 razy. Gorący napój śliwkowy hermetycznie zamyka pokrywki.

Obie metody są skuteczne w konserwacji, jednak podczas pracy z butlami o pojemności 3 litrów wygodniej jest stosować metodę podwójnego napełnienia. Cukier granulowany można wsypać do słoika razem z owocami lub syrop można gotować osobno w proporcji 100 g cukru na 1 litr wody.

Jakie jest połączenie śliwki w kompocie

Aby stworzyć napój o bogatym smaku i aromacie, możesz zebrać różne owoce i jagody. Śliwka harmonizuje z morelami, brzoskwiniami, porzeczkami, berberysem, jabłkami, gruszkami. Tutaj fantazja nie ma granic, możliwe są dowolne kompozycje. Aronia, nektarynka, głóg, cytrusy, ananas w połączeniu ze śliwką - każda gospodyni ma swój sekretny przepis. Przepisy z dodatkiem przypraw - wanilii, cynamonu, goździków, imbiru - zachowują tajemnice przyrządzania pikantnej, zdrowej mikstury.

Klasyczny przepis na kompot śliwkowy na zimę

Aby zamknąć kompot śliwkowy na zimę, musisz wybrać metodę gotowania. Każda gospodyni od czasu do czasu zatrzymuje się na jednej, wygodnej dla niej. Klasyczny przepis polega na polewaniu śliwki wrzącym słodkim syropem i sterylizacji. Skład kompotu śliwkowego w 3-litrowym słoiku:

• Śliwka - 600-800 g.
• Cukier granulowany - 300 g.
• Woda - 2,5 litra.

Pokrój całe owoce, umieść w sterylnym szklanym pojemniku. Ugotuj syrop cukrowy, przelej do butelki. Sterylizuj, zamknij.

Prosty przepis na kompot śliwkowy na zimę

Owoce i cukier w takim samym stosunku jak w poprzednim przepisie przekłuć, przelej do balonu, zalej zimną wodą, wstaw do rondla do sterylizacji wodą o tej samej temperaturze. Podgrzej na średnim ogniu, aż się zagotuje, następnie zmniejsz ogień, gotuj przez pół godziny. Napój śliwkowy można przykryć.

Kompot śliwkowy na zimę bez sterylizacji

Można spożywać każdy rodzaj owoców. Ten przepis na napar śliwkowy jest wygodny, ponieważ nie trzeba mierzyć ilości materiałów roślinnych i wody. Do smaku dodaje się również cukier. Przygotowane słoiki napełnić 1/3 owocami, zalać wrzątkiem po brzegi, odczekać 15 minut. Ciecz jest dwukrotnie opróżniana, doprowadzana do wrzenia i zawracana. Po raz ostatni cukier wkłada się przed wlaniem, następnie szczelnie zamyka, odwraca do góry nogami, przykrywa ciepłym kocem.

Kompot śliwkowy na zimę z nasionami

Szybko okaże się, że kompot ze śliwek ugotuje się z nasionami, proces ten nie wymaga większych problemów. Przepis zawiera następujące składniki:

• Śliwka - 1 kg.
• Cukier granulowany - 500 g.
• Woda - 5 litrów.

Włożyć śliwkę do szklanego naczynia, zalać wrzątkiem. Po 15 minutach wlej wodę do naczynia ze stali nierdzewnej, osłodź, zagotuj. Owoce polać płynem, zawinąć śliwki z puszki. Chłodzenie powietrzem.

Przepis na kompot ze śliwek blanszowanych

Ten przepis będzie wymagał:

• 3 kg śliwek.
• 0,8 kg cukru pudru.
• 2 litry wody.

Zblanszuj śliwkę w słabym roztworze sody, rozcieńczając 1 łyżeczkę. w 1 litrze wody, schłodzić w zimnej wodzie. Umieść luźno w słoikach. Przygotuj syrop cukrowy, zaparz owoce. Sterylizuj kompot śliwkowy, zamknij go, zawiń w koc, aby powoli ostudził.

Kompot z żółtej śliwki

Wiele gospodyń domowych lubi przykrywać kompot żółta śliwka na zimę. Lekkie odmiany są bardzo aromatyczne i mają miodowy smak; ich konserwy są skoncentrowane i atrakcyjne pod względem wyglądu.Przepis na deser ze śliwkami bursztynowymi jest prosty: pokrój 4 kg wybranych owoców, oddziel nasiona i włóż do słoików na wierzch. Z 2 litrów wody i 1 kg cukru pudru zrobić syrop, polać masę owocową. Sterylizuj, zamknij.

Prosty kompot śliwkowy z gruszkami

Przepis zawiera następujące składniki:

• Gruszki - 1 kg.
• Śliwki - 1 kg.
• Cukier granulowany - 0,3 kg.
• Woda - 3 litry.

Gruszki należy pokroić, strąki nasion wyczyścić. Usuń pestki ze śliwek. Podziel owoce równo na słoiki. Zagotuj słodki roztwór cukru i wody, wlej surowce owocowe, przykryj pokrywkami i poddaj sterylizacji. Po 25 minutach zamknij hermetycznie napój.

Kompot ze śliwek i orzechów na zimę

Fani niezwykłych przepisów mogą zwinąć kompot śliwkowy z orzechami. Do tego będziesz potrzebować:

• Śliwka - 2 kg.
• Ulubione orzechy - 0,5 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Woda - 1 litr.

Owoce przekrój na pół, usuń nasiona. Orzechy namoczyć na chwilę we wrzącej wodzie, zdjąć z nich skórkę. W zagłębieniach po nasionach umieszczamy orzechy (całe lub połówki - jak się okazuje). Nadziewane śliwki przełożyć do szklanego pojemnika, polać gotowanym syropem. Sterylizuj, zamknij pokrywkę, wstaw do ostygnięcia pod kocem.

Kompot śliwkowy na zimę z przyprawami

Aby wesprzeć organizm w długą zimę, trzeba ugotować kompot śliwkowy z dodatkiem przypraw. Najlepiej spożywać go na gorąco jako środek rozgrzewający i zapobiegający chorobom układu oddechowego. Skład przepisu:

• Śliwka - 3 kg.
• Woda - 3 litry.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Wino czerwone - 3 litry.
• Goździk - 3 szt.
• Anyż gwiazdkowy -1 szt.
• Laska cynamonu.

Pokrojone w pestki śliwki przełożyć do przygotowanych słoików. Zrobić syrop z wody, cukru, wina i przypraw. Zalej go masą owocową, poddaj sterylizacji. Ciepło zawinąć i odstawić do ostygnięcia.

Kompot ze śliwek i winogron

Ten przepis wyróżnia się tym, że winogrona są umieszczane w słoiku jako cała wiązka. Herb winogronowy zawiera dużo garbników, dzięki czemu napój nabierze cierpkości. Do 3-litrowego pojemnika włóż funt śliwek i dużą kiść winogron. Wypełnij dwukrotnie wrzącym słodkim roztworem (300 g cukru na 2 litry wody) i zwiń.

Jak zrobić kompot ze śliwek cynamonowych

Dodatek popularnej przyprawy cukierniczej pomoże wzbogacić bukiet napoju. W 3-litrowej puszce umieść pachnącą śliwkę miodową, dodaj 250 g cukru, 1 laskę cynamonu (lub 1 łyżeczkę mielonej). Zalej ciepłą wodą i sterylizuj przez 40 minut. Na koniec bulionu śliwkowego hermetycznie zamknij pokrywkę.

Świeży kompot śliwkowy z kwaskiem cytrynowym

Konserwacja słodkich owoców odmian Ballada, Venus, Crooman, Stanley pozwala na użycie w recepturze kwasu cytrynowego dla lepszej konserwacji naparu śliwkowego. Przygotuj jedzenie:

• Śliwka - 800 g.
• Cukier granulowany - 20 g.
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
• Mielony cynamon - 1 łyżeczka
• Woda - 2 litry.

Pokrój owoce, usuń nasiona. Z pozostałych składników zagotuj syrop, dwukrotnie wlej owoce. Zamknij za pomocą klawisza zatrzaskowego.

Przepis na kompot na zimę ze śliwki z winem

Aby uzyskać przepis na niezwykły napój śliwkowy, będziesz potrzebować:

• Śliwka żółta - 2 kg.
• Cukier granulowany - 0,5 kg.
• Wino białe - 500 ml.
• Laska cynamonu.
• 1 cytryna.
• Woda - 1 litr.

Owoce umyj i nakłuj. Wymieszaj wodę, cukier, wino, zagotuj. Dodaj cynamon, zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Wlej surowce roślinne do syropu, pozwól mu trochę zagotować, ostudź. Gorący kompot winno-śliwkowy wlać do słoików, wysterylizować, zwinąć.

Kompot śliwkowy z miodem

Kompot ze śliwek można gotować, używając miodu zamiast cukru. Owoce opłucz 3 kg, umieść w naczyniu ze stali nierdzewnej i zalej syropem ugotowanym z 1 kg miodu i 1,5 litra wody. Domagaj się 10 godzin. Zagotuj ponownie, wlej do przygotowanego szklanego pojemnika, zamknij.

Kompot ze śliwek na zimę bez cukru (z kwasem askorbinowym)

Do tego przepisu na bulion śliwkowy musisz wybrać owoce słodkich odmian.Stosunek produktów jest następujący:

• Śliwka - 2 kg.
• Kwas askorbinowy - 1 tabletka na litrowy słoik.
• Woda.

Umyte, pozbawione pestki owoce przełożyć na pół do słoików wzdłuż ramion, dodać tabletkę kwasu askorbinowego. Zalać wrzątkiem, ostudzić i wysterylizować. Po 20 minutach zwiń napój śliwkowy.

Prosty przepis na kompot śliwkowy z miętą

Napar śliwkowy z miętą ma niezwykły smak, doskonale orzeźwia. Przepis zawiera następujące produkty:

• Śliwka - 500 g.
• Cukier granulowany - 200 g.
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
• Świeża mięta - 2 gałązki.
• Skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka
• Woda.

Przekrój owoce na pół i usuń nasiona. Blanszuj przez 5 minut, odklej. Wszystkie składniki włóż do 3-litrowego słoika i zalej ciepłą wodą. Umieść w garnku, aby wysterylizować, podgrzać i sterylizować przez 40 minut.

Półmisek owoców, czyli kompot śliwkowy z brzoskwiniami i jabłkami

W recepturze znajduje się 200 g każdego rodzaju owoców. Należy je pokroić na połówki, usunąć nasiona i strąki nasion. Przełóż mieszaninę owoców do pojemnika, wlej 200 g cukru. Wystarczy dwukrotne nalanie, aby otrzymać słodko-kwaśny napój o pięknym kolorze.

Kompot ze śliwek i moreli

Aby zachować kompot ze śliwek i moreli, najłatwiej jest użyć klasycznej receptury. Przygotuj 300 g śliwek i 300 g moreli, pokrój na połówki i usuń pestki. Przełożyć je do wysterylizowanych słoików i polać syropem, który gotuje się w proporcji 250 g cukru na 2,5 litra wody.

Kompot śliwkowo-jabłkowy na zimę

Kompot ze śliwek i jabłek gotuje się w rondelku w celu zakonserwowania na zimę i spożywa schłodzony bezpośrednio po ugotowaniu. Przepis dotyczy 3-litrowej butelki:

• Śliwki - 300 g.
• Jabłka - 400 g.
• Cukier granulowany - 250 g.
• Wanilina - 1 saszetka.
• Woda - 2,5 litra.

Podzielić śliwki na pół, usunąć nasiona. Jabłka pokroić w plasterki, środek obrać z nasionami. W rondelku zagotuj wodę i cukier. Na wierzchu jabłka, po 10 minutach śliwki i wanilina. Po kilku minutach kompot jest gotowy, możesz go zamknąć.

Prosty przepis na kompot ze śliwek i porzeczek

Aby uzyskać bogaty smak i piękny kolor, należy gotować kompot śliwkowy na zimę z dodatkiem czarnej porzeczki. Biorą 300 g surowców śliwkowych i jagodowych, segregują, usuwają śmieci. Umieszczony w balonie zalać 250 g granulowanego cukru, zalać wrzątkiem. Po 15 minutach odcedź, zagotuj i zalej. Przykryj sterylną pokrywką i zwinąć.

Kompot śliwkowy z ananasem

Miłośnicy egzotyki będą zainteresowani zwijaniem kompotu śliwkowego z ananasem. Przepis zawiera następujące składniki:

• Ananas.
• 300 g śliwek.
• 300 g cukru pudru.
• 2,5 litra wody.

Pokrój miąższ ananasowy na kawałki. Usuń nasiona ze śliwek. Mieszankę owoców wyłożyć na dno przygotowanego pojemnika (3 l), polać syropem z cukru i wody. Sterylizuj, zapieczętuj.

Kompot śliwkowo-wiśniowy z nasionami na zimę

Przepis na napój śliwkowy z dodatkiem wiśni spodoba się miłośnikom kwaśnych potraw. Wypełnij 1/3 szklanego pojemnika jagodami i owocami w równych proporcjach. Posłodzić do smaku. Zalej wrzącą wodą, sterylizuj przez kwadrans. Zakasać.

Przepis na kompot bez sterylizacji ze śliwek z głogiem

Głóg i śliwka dobrze się uzupełniają, uzupełniają się. Oto prosty przepis:

• Głóg - 300 g.
• Śliwki - 300 g.
• Cukier granulowany - 250 g.
• Woda - 2,5 litra.

Posortuj owoce, oczyść je z gruzu, umyj. Usuń pestki ze śliwek. Owoce przełożyć do słoika, przykryć cukrem, dwukrotnie napełnić wrzątkiem, szczelnie zamknąć.

Jak ugotować kompot śliwkowy z orzechami zamiast pestek i moreli

Zamykając kompot moreli i śliwek na zimę, można dodać orzechy - orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe. W przypadku tego przepisu musisz przygotować następujące potrawy:

• Śliwki - 1 kg.
• Morele - 0,5 kg.
• Cukier granulowany - 300 g.
• Orzechy - 0,5 kg.
• Woda.

Pokrój owoce wzdłuż, usuń nasiona. Orzechy opłucz, zagotuj wrzątkiem, obierz i włóż do owocu. Nadziewane owoce przełożyć do przygotowanego pojemnika i zalać wrzątkiem.Po 15 minutach wlej płyn do rondla, dodaj cukier, zagotuj syrop. Wlej go po brzegi do słoika i zwiń.

Kompot ze śliwek w powolnej kuchence

Kompot ze śliwek bez sterylizacji jest łatwy do przygotowania w multicookerze. Musisz załadować do niego 400 g owoców, szklankę cukru, wlać 3 litry wody. Ustaw tryb „Gotowanie” na 20 minut. Kompot ze śliwek jest gotowy.

Jak zrobić kompot śliwkowo-wiśniowy w powolnej kuchence

Również w tej wspaniałej szafce kuchennej można ugotować kompot wiśniowo-śliwkowy. Aby to zrobić, usuń pestki z jagód (400 g) i owoców (400 g), umieść je w misce multicooker, dodaj cukier, cynamon i wanilię, po 1 łyżeczce. Gotuj w trybie gotowania przez 20 minut.

Zasady przechowywania kompotu śliwkowego

Kompot śliwkowy w 3-litrowych słoikach należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli nasiona nie zostały usunięte z owocu, okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 12 miesięcy. Po tym czasie z nasion zacznie uwalniać się kwas cyjanowodorowy, zamieniając zdrowy napój w truciznę. Beznasienne kompoty owocowe są przechowywane przez 2-3 lata.

Wniosek

Kompot śliwkowy to najlepszy sposób na utrwalenie tego owocu. Ma piękną barwę i bogaty smak, dzięki czemu znajduje różnorodne zastosowanie - jako baza do galaretek, koktajli, syropów do ciast.

Polecane wpisy

16 przepisów na kompot z rokitnika

Co jest przydatne i jak ugotować kompot z suszonej i świeżej róży

Kompot z czarnej porzeczki: pyszne przepisy na zimę i na co dzień (na razie), korzyści i szkody, zawartość kalorii

Kompot jagodowy na zimę bez sterylizacji

Kompot cytrynowy: 13 przepisów na zimę i na co dzień

Przepisy na kompot brzoskwiniowo-jabłkowy

Kompot z czeremchy

Kompot z fig

Kompot z głogu na zimę