Zawartość
Kalina ma dość specyficzny gust, który nie każdemu się podoba. Jego nieodłączna goryczka nie pozwala na użycie jagód do niektórych potraw. Możesz jednak zrobić wspaniały kompot, który zimą stanie się prawdziwym dobrodziejstwem. Następnie rozważymy kilka opcji przygotowania tego zdrowego napoju.
Ważne punkty
Aby przygotować kompot kaliny na zimę, musisz zapoznać się z kilkoma wskazówkami:
- Większość ludzi nie lubi goryczy kaliny. Dlatego chciałbym zachować aromat i smak jagód, ale pozbyć się ich nieodłącznej goryczy. Okazuje się, że jest to bardzo łatwe. Wystarczy zostawić kalinę na zimno. Nie zaleca się zbierania tych jagód przed mrozem. Jeśli nie ma sposobu, aby czekać, możesz po prostu umieścić jagody w zamrażarce na chwilę. Wynik będzie taki sam.
- Ale nawet po zabiegu na zimno gorycz nie zniknie całkowicie. Dlatego przy robieniu kompotu nie należy oszczędzać cukru. Syrop do tego kompotu przygotowuje się w stosunku 1/1, tyle samo wody, ile cukru granulowanego.
- Odpowiednio przygotowany kompot z kaliny ma duże stężenie soku i cukru. Z tego powodu przed użyciem należy go rozcieńczyć.
- Kalina to niesamowicie zdrowa jagoda zawierająca witaminy A, E i kwas askorbinowy. Ale nadal może boleć. Na przykład ta jagoda może znacznie obniżyć ciśnienie krwi, co wpływa na krzepnięcie krwi. Osoby, które w przyszłości zamierzają wykonywać jakiekolwiek operacje lub mają problemy z krzepnięciem krwi, nie mogą pić takiego napoju. Osoby z niskim ciśnieniem krwi, a także kobiety w ciąży, nie powinny również pić kompotu z kaliny. Dzieci otrzymują napój jagodowy z wielką starannością iw małych ilościach. Ale dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym kompot kaliny będzie bardzo przydatny.
- Można go zwinąć na zimę i przechowywać przez długi czas. Aby to zrobić, przygotowany kompot wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija pokrywkami, które są wstępnie gotowane w wodzie.
Uwaga! Do takiego kompotu można dodać inne jagody i owoce. Wiele osób uwielbia połączenie jabłek i kaliny.
Przepis na kompot z kaliny
Trzylitrowy słoik będzie wymagał następującej ilości składników:
- dwa kilogramy kaliny;
- 750 gramów cukru pudru;
- 750 ml wody.
Przygotowanie kompotu:
- Jagody kaliny należy wlać do durszlaka i zanurzyć w nim bezpośrednio w zimnej wodzie.
- Następnie wodę gotuje się w dużym rondlu i tam opuszcza jagody wraz z durszlakiem na 2 minuty.
- Durszlak odstawia się tak, aby w szklance nadmiar wody. W międzyczasie stół przykrywa się papierowymi ręcznikami i posypuje się nimi jagody.
- Podczas suszenia kaliny możesz sterylizować puszki. Następnie jagody przenosi się do przygotowanego pojemnika.
- W rondelku zagotować 750 ml wody i małymi porcjami dodawać cukier granulowany. Należy go dokładnie wymieszać, aby syrop stał się jednorodny.
- Kalina polana jest jeszcze gorącym syropem.
- Na ogniu umieszcza się rondel, w którym należy włożyć ręcznik lub drewnianą deskę. Wlewa się do niego tyle wody, że dociera do ramion słoika. W tym rondlu wkładamy słoik kompotu i przykrywamy pokrywką.
- Musisz sterylizować kompot przez co najmniej 30 minut. Banki o mniejszej objętości sterylizują 10-15 minut krócej.
- Po upływie wyznaczonego czasu puszkę wyjmuje się za pomocą specjalnego halsu. Następnie jest zwinięty i odstawiony, aż całkowicie ostygnie. W takim przypadku pojemnik należy owinąć ciepłym kocem. Gdy kompot całkowicie ostygnie, należy go przenieść do odpowiedniego chłodnego miejsca do dalszego przechowywania.
Uwaga! Otwarty kompot można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Jeśli nie masz czasu na wypicie takiej objętości w tym czasie, lepiej byłoby zwijać napój do mniejszych puszek. Pamiętaj, że nadal musi zostać wyhodowany.
Kalina i kompot jabłkowy
Ten przepis dotyczy 3-litrowej puszki. Będzie to wymagało następujących elementów:
- pół kilograma jabłek;
- 300 gramów jagód kaliny;
- 500 gramów cukru pudru;
- dwa litry wody.
Napój przygotowuje się w następujący sposób:
- Jagody należy umyć i wysuszyć tak jak w poprzednim przepisie.
- Jabłka są myte, wydrążane i krojone na małe ćwiartki lub w inny dogodny sposób.
- Wymaganą ilość wody wlewa się na patelnię i doprowadza do wrzenia. Wlewa się tam cały cukier. Syrop miesza się do całkowitego rozpuszczenia granulowanego cukru.
- Ponadto do wrzącego syropu dodaje się posiekane jabłka i kalinę. Zawartość doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut.
- Następnie gorący napój wlewa się do wysterylizowanego słoika lub kilku mniejszych pojemników. Następnie pojemnik jest zwijany sterylną pokrywką i zawijany w razie potrzeby.
- Po schłodzeniu pojemniki są przenoszone do odpowiedniego miejsca przechowywania na zimę.
Ten przepis nie obejmuje sterylizacji. Ma dość bogaty smak z lekkim posmakiem jabłkowym, ale nie jest tak skoncentrowany jak kompot z jednej kaliny. Napój można rozcieńczyć wodą przed użyciem.
Kompot z kaliny z pomarańczami
Składniki na trzylitrowy pojemnik:
- półtora kilograma kaliny;
- pół kilograma pomarańczy;
- 750 ml wody;
- 1 gram waniliny;
- 750 gramów cukru pudru;
- 5 gramów mielonego cynamonu.
Proces gotowania wygląda następująco:
- Pomarańcze należy opłukać i pokroić w półkola. Wszystkie kości muszą zostać z nich usunięte.
- Jagody kaliny myje się i suszy na ręczniku papierowym. Alternatywnie kalinę można umieścić w piekarniku na kilka minut.
- Zagotuj wodę w dużym rondlu, dodaj granulowany cukier i całkowicie go rozpuść.
- Następnie do syropu cukrowego wrzuca się posiekane pomarańcze, kalinę, wanilinę i mielony cynamon.
- Zawartość gotuje się, aż jagody zaczną pękać.
- Następnie napój wlewa się do puszek i zwija pokrywkami. Oczywiście wszystko należy najpierw wysterylizować.
- Słoiki odwraca się i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie pojemniki przenosi się do chłodnego miejsca.
Rada! Pomarańcze w przepisie można zastąpić szklanką soku. Tak przygotowany kompot przed użyciem należy rozcieńczyć wodą.
Wniosek
W tym artykule zbadaliśmy korzyści i szkody kaliny. Jesteśmy pewni, że tym, którzy nie mają przeciwwskazań do tych jagód, z pewnością spodoba się wykonany z nich kompot. Możesz przygotować taki napój z najtańszych składników. Spróbuj!
Polecane wpisy
