Zawartość
Kompot z jabłek i czarnej porzeczki będzie doskonałym napojem nasycającym organizm witaminami. Jest to szczególnie ważne w przypadku dzieci, które często odmawiają jedzenia świeżych jagód z powodu kwaśnego smaku. Można go postawić na świątecznym stole zamiast zakupionych soków gazowanych. Uwagę z pewnością przyciągnie jego jasny kolor i bogaty aromat. Napój warzony jest nie tylko latem podczas żniw. Zimą zabierz suszone owoce i mrożonki.
Sekrety wytwarzania kompotu jabłkowo-porzeczkowego
Przygotowanie kompotu należy rozpocząć od wyboru różnych owoców. Słodkie jabłka są używane częściej, aby stworzyć kontrast smakowy (kwaśna jagoda). Są dokładnie myte, usuwany jest rdzeń i uszkodzone obszary, aw przypadku alergików należy również usunąć peeling. Pokrój duże owoce, a ranetki pójdą w całości. Aby zachować kolor, należy je blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut i szybko schłodzić. Woda jest przydatna do syropu.
Czerwone porzeczki można zostawić na gałązkach, a czarne porzeczki najlepiej oddzielać. Po spłukaniu osusz ręcznik kuchenny.
Jeśli kompot jest zbierany na zimę, należy go przechowywać w szklanych słoikach, uprzednio umytych w roztworze sody z detergentem i wysterylizowanych. Aby to zrobić, trzymaj je na parze przez kwadrans lub zapal w gorącym piekarniku. Pokrywy należy również zalać wrzącą wodą.
Istnieją dwa sposoby przygotowania kompotu z jagód porzeczek i jabłek. W pierwszym przypadku produkty wylewa się syropem i pozostawia w słoiku. W drugiej wersji owoce gotuje się w rondelku, filtruje, a słodki sok wlewa do przygotowanego pojemnika.
Kompot jabłkowo-porzeczkowy na zimę
Technologia wytwarzania kompotu z jabłek i różnych odmian porzeczek jest praktycznie taka sama. Istnieją tylko niuanse, które należy uwzględnić w szczegółowych przepisach.
Kompot z czarnej porzeczki z jabłkami na zimę
Po zebraniu świeżego plonu lepiej natychmiast zacząć robić kompot.
Zestaw do karmy przeznaczony jest na dwie puszki 3 l:
- jabłka słodko-kwaśne - 1 kg;
- czarna porzeczka - 300 g;
- cukier granulowany - 2 łyżki;
- woda - 6 litrów.
Kompot z czarnej porzeczki z jabłkami na zimę przygotowuje się w następujący sposób:
- Jabłka opłucz, posortuj i podziel na 4 części, usuwając zgnilizny i rdzeń.
- Ułóż w wysterylizowanych słoikach wraz z czystymi suszonymi czarnymi porzeczkami i zalej wrzątkiem.
- Pozwól parzyć przez 10 minut, następnie wlej płyn z powrotem do emaliowanego rondla i zagotuj z cukrem.
- Napełnij słoiki po szyję gorącym syropem, zwiń pokrywki.
Napój należy przechowywać w odwróconych puszkach, przykrytych ciepłą odzieżą wierzchnią lub kocem, aż całkowicie ostygnie.
Kompot jabłkowy z czerwonymi porzeczkami na zimę
Różnice będą niewielkie. Po prostu ta odmiana jest znacznie mniejsza i bardziej kwaśna. Będziesz musiał dodać cukier i zmniejszyć obróbkę cieplną jagód.
Składniki na 6 l kompotu:
- czerwona porzeczka - 300 g;
- jabłka (słodkie) - 1 kg;
- cukier - 4 łyżki;
- woda.
Metoda gotowania:
- Opłucz jabłka pod bieżącą wodą. Zetrzyj serwetkami. Duże pokrój na ćwiartki, usuń rdzeń, a z małych usuń tylko łodygę. Upewnij się, że nie pozostały żadne uszkodzone obszary.
- Po blanszowaniu rozłóż w równych częściach między brzegami. Zalej wrzącą wodą.
- Po kwadransie spuszczamy wodę do miski i podpalamy razem z cukrem.
- W tym czasie wlej do słoików równą ilość czerwonej porzeczki.
- Wypełnij zalewaniem i załóż pokrywki za pomocą maszyny do zszywania.
Schłodzić do góry nogami pod kocem przez 24 godziny.
Kompot z czerwonej porzeczki i jabłka z kwaskiem cytrynowym na zimę
W przypadku wątpliwości co do bezpieczeństwa kompotu lub braku możliwości umieszczenia go w chłodnym miejscu należy zastosować dodatkowy środek konserwujący, który pomoże uniknąć nieprzewidzianych sytuacji.
Skład jest przeznaczony na trzy 3 litry pojemników:
- porzeczka (czerwona) - 750 g;
- kwas cytrynowy - 3 łyżeczki;
- słodkie jabłka - 1,5 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- woda.
Algorytm działań:
- Podzielić duże, czyste jabłka na plasterki, całkowicie usuwając rdzeń z nasionami.
- Ułóż na dnie każdego słoika, posyp umytą i wysuszoną czerwoną porzeczką.
- Zagotuj wodę i przelej do pojemników.
- Po kilku minutach ponownie umieść płyn na patelni, dodaj kwas cytrynowy i cukier puder. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszać, aby całkowicie rozpuścić kryształy.
- Napełnij puszki ponownie po brzegi, natychmiast zwiń.
Zawinąć w koc i pozostawić do ostygnięcia na 24 godziny.
Kompot z czerwonych i czarnych porzeczek na zimę z jabłkami
W ten sposób okaże się, że przygotujesz kompot, który pokocha cała rodzina. Wystarczy proste kroki i niedrogie produkty, aby uzyskać doskonały wynik.
Składniki na dwie puszki 3L:
- porzeczki czerwone i czarne - po 250 g;
- jabłka lub ranetki - 600 g;
- cukier - 600 g
Szczegółowy przewodnik:
- Przygotuj szklane słoiki, opłucz i wysterylizuj jedną z metod opisanych powyżej.
- Rinetki dokładnie spłucz, posortuj, aby pozostały tylko gęste i lekko niedojrzałe owoce bez uszkodzeń robaków i zgnilizny.
- Usuń łodygi i przenieś do durszlaka. Blanszuj we wrzącej wodzie przez około 2 minuty i od razu umieść pod bieżącą lodowatą wodą. Wysuszyć i przenieść do pojemnika na puste miejsca.
- Umyj też porzeczki, rozprowadź na ręczniku tak, aby nadmiar płynu był szklany. Po pierwsze, czarne owoce można umieścić w słoikach pod pierwszym nadzieniem, a następnie dodać owoce czerwone, aby zachować ich integralność w kompocie.
- Wlać wrzącą wodę na pojemnik o 1/3 części.
- Osobno postaw na ogniu kolejny duży garnek z wodą, dodając do niego granulowany cukier. Odcedź sok ze słoików i zagotuj.
- Napełnij pojemnik jagodami i owocami teraz do góry.
- Zwiń przygotowane pokrywki z cyny.
Przykryj ciepłym kocem i pozostaw do góry nogami na 24 godziny.
Kompot z jabłek i porzeczek w rondelku
Aby poprawnie obliczyć ilość granulowanego cukru dla różnych odmian jagód i owoców, możesz przygotować napój w niewielkiej ilości do bezpośredniego spożycia.
Często zdarza się, że gospodyni nie ma możliwości przechowywania w mieszkaniu kompotów z porzeczkami i jabłkami. W chłodne dni pomoże zamrażanie jagód w pojemniku, plastiku lub specjalnej torbie. Jabłka prawie zawsze można kupić w sklepie, ale trzeba je dokładnie umyć z parafiny gorącą wodą i szczoteczką. Odpowiednia jest również wersja suszona.
Wszystko to pomoże uwarzyć zdrowy napój przez cały rok, serwowany świeżo na stole.
Pyszny kompot z czarnej porzeczki i jabłka
Gotowanie nie zajmie dużo czasu. Ale zamiast zwykłej herbaty i napojów ze sklepu na stole w jadalni staną kieliszki z aromatycznym kompotem.
Dla 6 osób należy przygotować:
- jabłko - 2 szt.;
- woda - 1,5 l;
- czarna porzeczka (mrożona) - ½ łyżki;
- mięta (bez niej) - 1 gałąź;
- cukier granulowany - 2 łyżki.
Szczegółowa metoda gotowania:
- Jabłka opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w plasterki bez rdzenia i łodygi.
- Czarnych porzeczek nie trzeba spłukiwać, ale najlepiej rozmrażać je w temperaturze pokojowej.
- Podpal garnek z wodą. Po ugotowaniu dodaj cukier, miętę i jagody z owocami.
- Zaczekaj do drugiego wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj przez około 5 minut, odstaw pod przykryciem do zaparzenia.
Gdy napój całkowicie ostygnie, możesz podać go na stole. Lepiej jest przecedzić przez sitko i użyć owoców jako nadzienia do wyrobów cukierniczych.
Kompot z jabłek i czerwonych porzeczek
Ponieważ czerwone porzeczki są rzadziej zamrażane, rozważona zostanie opcja kompotu ze świeżymi jagodami.
Zestaw produktów:
- cukier granulowany - 2,5 łyżki;
- świeże jabłka - 400 g;
- cynamon - 1 szczypta;
- czerwona porzeczka - 300 g;
- woda - 2 l.
Musisz ugotować kompot w następujący sposób:
- Wyjmij pojemnik na nasiona z jabłek, które zostały umyte i pokrojone na ćwiartki.
- Włożyć rondel, zalać zimną wodą i podpalić.
- Czerwone porzeczki można zostawić na gałęzi, ale jeśli napój nie filtruje, oddziel jagody. Wypłucz w durszlaku, aby brudny płyn spłynął bezpośrednio do zlewu.
- Gdy kompot się zagotuje, dodaj jagody, cynamon i cukier.
- Gotuj przez 5 minut.
Ten napój należy podawać. Aby to zrobić, pozostaw go pod pokrywką na kilka godzin.
Świeży kompot z jabłek i porzeczek z miodem
Zastosowanie miodu pszczelego w kompocie zwiększy jego dobroczynne właściwości. Ponadto mogą całkowicie zastąpić cukier granulowany.
Kompozycja:
- czarne porzeczki (świeże lub mrożone) - 150 g;
- miód - 6 łyżek. l.;
- jabłko - 400 g;
- woda - 2 l.
Metoda gotowania:
- Ponieważ przygotowanie jedzenia nie zajmuje dużo czasu, wodę na patelni można od razu włożyć do ognia.
- Jabłka opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w plasterki, usuwając część nasienną. Wyślij do przegotowanej cieczy.
- Nie ma potrzeby rozmrażania czarnej porzeczki. Wlewa się go również do pojemnika.
- Wyłącz piec 4 minuty po ponownym zagotowaniu.
Pozostaw pod pokrywką do ostygnięcia.
Kompot z czarnej porzeczki, jabłka i mandarynki
Dodatkowe produkty pomogą wprowadzić nowe nuty smakowe. W tym przypadku w kompocie zostaną użyte owoce cytrusowe.
Składniki:
- czarna porzeczka (mrożona lub świeża) - 200 g;
- woda - 3 l;
- mandarynka - 1 szt.;
- jabłko - 2 szt.;
- cukier - 1 łyżka.
Przewodnik krok po kroku:
- Przygotuj jedzenie. Aby to zrobić, umyj jabłka, posiekaj dowolnie bez pojemnika na nasiona, mrożone czarne porzeczki można natychmiast wrzucić na patelnię, obierz mandarynkę, pamiętaj o usunięciu białej skórki, która będzie gorzko smakować w kompocie.
- Całość zalać zimną wodą i zagotować, wymieszać drewnianą łyżką.
- Dodaj granulowany cukier i po 3 minutach wyłącz kuchenkę.
Po pół godzinie możesz odcedzić i wlać do szklanek.
Suszony kompot z jabłek i porzeczek
Warto spróbować ugotować w domu kompot z suszu z dodatkiem pachnącego zioła, które doda smaku.
Przygotuj następujące potrawy:
- suszone jabłka - 250 g;
- oregano - 3 gałęzie;
- czerwona porzeczka - 70 g;
- woda - 1,5 l;
- cukier - 200 g
Przygotuj kompot w następujący sposób:
- Suszone jabłka przełożyć do durszlaka i spłukać dużą ilością zimnej wody z kranu.
- Do ognia włożyć rondel z suszonymi owocami, 1,5 litra płynu i cukier.Po ugotowaniu pozostaw na kuchence na kolejne 10 minut.
- Wprowadź mrożone czerwone porzeczki (możesz również użyć czarnej odmiany jagód) i wyłącz po ponownym ugotowaniu.
Nalegaj przez co najmniej godzinę w zamkniętej formie.
Kompot z czarnej porzeczki, suszone jabłka i gruszki z miodem
Zimowa wersja zdrowego kompotu, który wykorzystuje domowe owoce i jagody.
Kompozycja:
- mieszanka suszonych jabłek i gruszek - 500 g;
- woda - 3 l;
- czarna porzeczka (mrożona) - 100 g;
- miód - 8 łyżek. l.
Przepis na kompot krok po kroku:
- Suszone owoce (gruszki i jabłka) moczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut. Po odcedzeniu wlej świeży płyn, podpal.
- Poczekaj, aż patelnia się zagotuje i gotuj przez 5 minut.
- Wlać czarne porzeczki bez rozmrażania.
- Jak tylko kompot się zagotuje, natychmiast wyłącz piec.
- Po ostudzeniu dodaj miód. Dostosuj słodycz do swoich upodobań.
Aby nasycić się wszystkimi aromatami produktów, należy podać kompot.
Zasady przechowywania
Przygotowany kompot z czarnej lub czerwonej porzeczki z jabłkami na zimę w szklanych słoikach można przechowywać w temperaturze pokojowej, jeśli zawiera wystarczającą ilość konserwantów, czyli oprócz cukru pudru dodany jest kwas cytrynowy. Jeśli nie jesteś pewien, umieść go w piwnicy i lodówce. Okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy przy stałej niskiej wilgotności, w przeciwnym razie pokrywki mogą szybko się zepsuć.
Gotowany kompot lepiej odcedzić w rondelku i wlać do szklanego naczynia, ponieważ jagody i owoce szybciej znikają. W lodówce taki napój może stać około 2 dni. Ale można go umieścić w pojemnikach PET w zamrażarce. W tej formie okres przydatności do spożycia wynosi 6 miesięcy.
Wniosek
Kompot z jabłek i czarnej porzeczki można uzupełnić różnymi owocami i jagodami, tworząc za każdym razem nowe smaki. Spośród wielu przepisów gospodyni z pewnością znajdzie odpowiedni, tak aby zdrowy napój witaminowy był zawsze na stole.
